Tá ceist ag go leor othar, cén cineál aráin is féidir liom a ithe le diaibéiteas? Is é an táirge seo an príomh-chomhábhar i mbia, ní féidir é a ithe, ag cloí le go leor aistí bia.
. Tá carbaihiodráití, próitéiní snáithín agus glasraí san arán, atá riachtanach chun go bhfeidhmeoidh gach córas orgán inmheánach.
Is coinníoll tábhachtach chun gnáthleibhéil siúcra a chothabháil ná teiripe aiste bia. Is é an pointe an táirge plúir a thréigean, cé go bhfuil aird faoi leith tuillte ag an gceist seo. Tá cead ag diaibéiteas aráin speisialtachta a ithe nach bhfuil go leor carbaihiodráití iontu.
Chun seo a dhéanamh, ní mór duit fios a bheith agat cén t-arán agus cén chainníocht is féidir a ithe le siúcra fola ard?
Sochair Táirgí Diaibéiteas
Is paiteolaíocht autoimmune é Diaibéiteas mellitus ina sáraíonn siúcra fola duine raon na ngnáthluachanna - ó 3.3 go 5.5 mmol / L.
Ós rud é go méadaíonn tiúchan glúcóis le miondealú carbaihiodráití, cuireann teiripe diaitéiteach don diaibéiteas deireadh le tomhaltas bianna, bia sailleacha agus friochta atá furasta a dhíleá.
Ó am ársa, tá meas ag daoine ar an táirge seo, ós rud é go bhfuil éifeacht tairbhiúil ag arán agus táirgí bácúis eile ar an gcorp.
Is iad seo a leanas na héifeachtaí tairbhiúla:
- Feabhas a chur ar fheidhmiú an chonair díleá a bhuíochas leis na comhshnáithíní.
- Déan ábhar substaintí siúcraithe a normalú le cabhair ó charbaihiodráití, atá féin-scoilteadh.
- Gníomhaíonn siad próisis meitibileach sa chorp a bhuíochas le vitimín B.
- Ar feadh i bhfad sáith an corp daonna le fuinneamh.
Is é arán le haghaidh diaibéiteas an táirge is déine ó thaobh fuinnimh de a dhéanann athnuachan ar na hacmhainní riachtanacha chun beogacht agus díolúine a choinneáil. Cuimsíonn arán riandúile ríthábhachtach freisin (Na, Fe, P, Mg), próitéiní agus aimínaigéid éagsúla.
Má tá an táirge seo an-úsáideach, maidir le diaibéiteas cineál 1 agus diaibéiteas cineál 2, ansin caithfear táirgí bácála, bácála agus cruithneachta bán a scriosadh as do réim bia. Tá an t-innéacs glycemic d’arán bán (ag brath ar an gcineál táirge) idir 70 agus 85 aonad. Méadaíonn arán bán leibhéil glúcóis go han-tapa, mar sin is minic a dhéantar é a chaitheamh amach.
Aontaíonn go leor dochtúirí gur féidir cineálacha cosúil le seagal, arán wafer, agus arán diaibéitis a ithe le diaibéiteas. Ach ar sheilfeanna na n-ollmhargaí tá cineálacha eile den táirge. Cad eile is féidir liom a ithe? Ceadaítear é maidir le seagal, tá arán déanta as plúr cruithneachta nach bhfuil gráid níos airde, le bran agus gráin iomlána agus Borodino.
Fiafraíonn a lán othar an féidir arán le diaibéiteas cineál 1. Tar éis an tsaoil, nuair a itheann tú méid beag carbaihiodráití, ardaíonn an luach glúcóis láithreach. Chun glycemia a rialú, úsáidtear aonaid aráin (XE) - táscaire atá cothrom le píosa den táirge gearrtha i 1 cm de thiús. Dá bhrí sin, le píosa ithe amháin den sórt sin (1 XE), méadaíonn an cion siúcra go 1.9 mmol / L.
Ceadaítear suas le 18-25 XE in aghaidh an lae. Is féidir le diaibéiteach é féin a leibhéal glycemia a rialú agus aiste bia a leanúint, cloí le moltaí uile an dochtúra agus drugaí frithdhiaibéiteacha a ghlacadh in am.
Na cineálacha is úsáidí
Is féidir arán seagal a ithe le diaibéiteas cineál 2, agus moltar táirge a cheannach trí phlúr den chéad nó den dara grád a chur leis. Má tá ar an othar teiripe inslin a leanúint, ansin tugann dochtúirí comhairle dó roinnt aráin seagal a ithe le bran.
Cuimsíonn an comhdhéanamh niacin, thiamine, riboflamin, seiléiniam agus eilimintí úsáideacha eile. Is é an t-innéacs glycemic (GI) d’arán seagal ar an meán - thart ar 50-58 aonad. Ba cheart rialú docht a dhéanamh ar úsáid aráin ag diaibéiteach. Is é ábhar calraí an táirge 175 kcal in aghaidh an 100 gram, agus is é sin an meánluach. Má thógann an t-othar arán seagal le diaibéiteas mellitus cineál 2 go measartha, ansin tá sé sáithithe ar feadh i bhfad agus ní bhíonn fadhbanna aige a bheith róthrom.
Tá toirmeasc ar tháirge a bhfuil leibhéal ard aigéadachta aige do ghalair chomhreathacha an chonair díleá.
Níl arán próitéine, nó waffle, níos lú ina airíonna úsáideacha chun seagal. Tá líon mór próitéiní ann atá furasta a dhíleá - foinsí aimínaigéid riachtanacha. Is beag carbaihiodráití atá sa táirge, mar is léir ón innéacs íseal glycemic. Déanann táirge waffle fuinneamh caillte, cothaíonn sé an comhlacht le cailciam, salainn mianraí, einsímí agus níos mó.
Le cúrsa an ghalair seo, tá sé an-úsáideach arán diaibéitis a ithe, mar go bhfuil gránaigh agus gránaigh iontu. Moltar arán seagal nó cruithneachta nó gránach-bhunaithe (rís, ruán) a úsáid. Tá siad saibhir i aimínaigéid, coimpléisc vitimín, snáithín agus comhpháirteanna eile. Tá innéacs íseal glycemic ag na táirgí seo (suas le 45 aonad), agus mar gheall ar a meáchan éadrom, níl ach 1 XE san áireamh i dhá phíosa.
Agus iad á gceannach, ní mór duit aird a thabhairt ar an gcomhdhéanamh, toisc go bhfuil innéacs glycemic sách ard de 75 aonad ag arán a dhéantar as plúr cruithneachta.
Is féidir arán le diaibéiteas cineál 2, go háirithe seagal, waffle agus arán, a thógáil, ach le tuiscint ar chomhréir.
Cad iad na cineálacha eile is féidir le diaibéiteas a ithe?
Moltar arán le bran a úsáid, ós rud é go ndéantar na carbaihiodráití atá mar chuid de a ionsú ar feadh i bhfad, gan spící géara i leibhéil siúcra a bheith mar thoradh orthu. Líonann sé an corp le comhdhúile mianracha, go leor vitimíní agus snáithín. Níl sa táirge innéacs íseal glycemic seo ach 45 aonad. Nuair a itheann othair é, bíonn fadhbanna acu le díleá, foirmiú gáis méadaithe, agus laghdaíonn an leibhéal colaistéaróil san fhuil.
Moltar do go leor othar arán garbh a ithe le leibhéal siúcra ardaithe - táirge déanta as plúr le cáithníní gráin. Tugtar "páipéar balla" ar phlúr den sórt sin freisin. Sa siopa nó san ollmhargadh is féidir leat ainmneacha éagsúla aráin gráin iomláin (nó gráin) a fháil, eadhon "Sláinte", "Darnitsky" agus daoine eile.
Níl san innéacs glycemic d’arán arbhair ach 45 aonad, agus is é sin an fáth go gceadaítear é freisin i ndiagnóis diaibéiteas cineál 2 a dhiagnóisiú. Agus tú ag roghnú, ní mór duit díriú ar tháirge a dhéantar gan plúr a úsáid, ina bhfuil miocrób gráin agus bran. D’fhéadfadh go mbeadh carbaihiodráití i gcainníochtaí móra in éagsúlachtaí eile, atá toirmiscthe le “tinneas milis.”
Ba chóir go mbeadh arán donn d’aon diaibéiteas i láthair ar aon tábla, bíodh sé Fhéile nó gach lá. Tá éifeacht tairbhiúil ag a iontógáil ar an gcóras díleá. Gach buíochas le comhdhéanamh aráin dhubh (2 XE):
- próitéin - 5 gram;
- saille - 27 gram;
- carbaihiodráití - 33 gram.
Úsáidtear an táirge seo go cúramach, toisc go bhfuil a GI 51 aonad. Tar éis duit dul i gcomhairle le do ghairmí cúraim shláinte, féadfaidh tú an méid is fearr d’arán dubh a ithe in aghaidh an lae.
An-úsáideach le haghaidh arán Borodino "tinneas milis" le hinnéacs íseal glycemic. Mar sin, in 1 ghram den táirge tá thart ar 1.8 gram snáithín, a bhfuil éifeacht dhíreach aige ar ghlúcós.
Dá ísle an t-innéacs glycemic agus cion calraí an táirge, is amhlaidh is fearr don othar é. Taispeántar luachanna GI sa tábla táirge, atá le fáil go héasca ar an Idirlíon.
Má leanann tú na rialacha uile maidir le cothú, is féidir leat maireachtáil fada gan siúcra, ag athrú i gcónaí mar gheall ar an méid carbaihiodráití a ídítear.
Cócaireacht sa bhaile
Is fearr le go leor mná tí arán úr bácáilte ná a cheannach i siopa.
Tá déanamh aráin le haghaidh diaibéiteas difriúil ná mar is gnách.
Conas arán dubh a bhácáil san oigheann nó i meaisín aráin?
Ar dtús ní mór duit na comhábhair seo a leanas a ghlacadh:
- Bran nó plúr garbh talún.
- Salann agus leacht.
- Milseoir agus giosta tirim.
Chun arán blasta agus sláintiúil a ullmhú, ní mór duit na comhábhair go léir a mheascadh agus tar éis tamaill é a chur ar mhúnla réamh-olaithe. Téitear an oigheann go 200 céim, agus ansin téann an mhias isteach ann. Le haghaidh cumhra agus blas maith, is féidir leat an t-arán críochnaithe a tharraingt amach, a dhromchla a mhúchadh agus é a chur ar ais san oigheann ar feadh cúig nóiméad.
Tá teicneolaíocht an aráin dhonn gan siúcra ag baint úsáide as meaisín aráin níos simplí fós. Chun seo a dhéanamh, na comhábhair go léir a theastaíonn uait titim ina gcodladh agus an clár "Arán gnáth" a roghnú. Cé mhéad ama a theastaíonn le haghaidh bácála, a chinneann an gléas, más gá, is féidir leat é a chur leis. Tar éis an ama socraithe, beidh an t-arán diaibéitis réidh.
Tá oidis éagsúla ann chun táirgí plúir a dhéanamh do dhiaibéitigh. Tá táirgí homemade i bhfad níos blasta. Uaireanta is féidir leat tú féin a chóireáil le croutons friochta, ach ní mór duit cúpla riail a mheabhrú:
- ag roghnú idir táirgí aráin le haghaidh diaibéiteas, ba cheart moltaí an speisialtóra freastail a chur san áireamh;
- i gcás boilg suaiteachta, gastroparesis diaibéitis, nó le haon míchompord, caithfidh tú cuairt a thabhairt ar dhochtúir, is é cúis an neamhord greannú an mhúcóis;
- agus tú ag bácáil, ní mór duit cloí leis an oideas céanna.
Tá cineálacha éagsúla den táirge seo ann, ach le diaibéiteas, ní cheadaítear a chineálacha uile. Tá sé dodhéanta arán a chur in ionad táirgí eile, toisc nach bhfuil an méid céanna próitéine agus snáithín ann.
Má d’ith an t-othar an liúntas laethúil d’arán diaibéitis, ansin ní gá ró-ithe a dhéanamh. D’fhéadfadh sé seo a bheith ina bhac ar leibhéil arda glúcóis a rialú.
Cén cineál aráin is féidir le diaibéiteas a insint do shaineolaí san fhíseán san alt seo.
