Ó óige, cloisimid: “Ith leite - beidh tú sláintiúil agus láidir,” agus chuir tú “álainn” leis ina dhiaidh sin. Mar sin cé chomh húsáideach, le diaibéiteas cineál 2, gránaigh i gcoitinne agus ruán go háirithe?
Fírinne agus miotais faoi na buntáistí a bhaineann le ruán
Tá gránaigh úsáideach. Ní dhéanann aon duine argóint leis seo. Ach cé leis, cathain agus cad iad na cainníochtaí? Tá cuid mhór vitimíní B, riandúile: seiléiniam, potaisiam, maignéisiam, sinc, aigéad nicotinic i ngach gránaigh. Agus tá ruán, ina theannta sin, saibhir in iarann, fosfar, iaidín agus murab ionann agus gránaigh eile, an teaglaim is fearr de aimínaigéid atá de dhíth ar an gcomhlacht.
Ina theannta sin, tá snáithín saibhir i ngach miasa arbhair, rud a chabhraíonn leis an gconair gastrointestinal a ghlanadh, a cheangal agus a eisfhearadh an iomarca colaistéaróil.
Ach, de réir fhormhór na gcothaitheoirí, tá go leor stáirse suas le 70% i ruán, cosúil le gránaigh eile. Ní haon rún é go dtéann stáirse sa chorp i gcomhdhúile glúcóis agus, dá bhrí sin, i gcainníochtaí móra is féidir leis méadú ar shiúcra fola a spreagadh.
Agus cé go bhfuil baint ag leite le táirgí a bhfuil na “carbaihiodráití mall” mar a thugtar orthu, diaibéiteas a bhfuil galar cineál 2 orthu, ba cheart duit a bheith cúramach agus tú ag aistriú chuig aon mona-aiste bia, fiú más ruán glas sár-shláintiúil é.
In ainneoin amhras na gcothaitheoirí, i measc daoine a bhfuil diaibéiteas orthu tá miotas ann gur uile-íoc é ruán beagnach. Agus, mar a tharla le déanaí, níor díomá a n-intuition. Rinne eolaithe as Ceanada i roinnt turgnaimh roinnt substainte a raibh ainm neamh-infhógartha “chiro-inositol” air ó ruán.
Fíor, ní fios fós cad é an táscaire seo do dhuine, ach gan dabht ar bith, ní dhéanann leite ruán díobháil do dhiaibéitigh laistigh de theorainneacha réasúnta. Tá taighde ar siúl. B’fhéidir go mbeidh eolaithe go luath amach anseo in ann chiro-inositol a leithlisiú mar sliocht, ar féidir i dáileoga iomchuí é a úsáid mar leigheas níos éifeachtaí do diaibéiteas cineál 2 ná na cinn atá ann cheana féin.
Cén dath atá ar ruán?
Ceist aisteach. Tá a fhios ag fiú leanbh go bhfuil ruán donn. Agus níl! Éiríonn donn le groats ruán tar éis cóireála teasa casta.
Le beagán de stair
Go dtí réimeas Khrushchev Nikita Sergeevich, bhí gach ruán ar fhuinneoga na siopaí Sóivéadacha glas. Fuair Nikita Sergeyevich teicneolaíocht cóireála teasa an arbhair choitianta seo ar iasacht le linn a cuairte ar Mheiriceá. De réir cosúlachta, bhí sé ann ní amháin le bróg ag bualadh ar an podium.
Is é fírinne an scéil go n-éascaíonn an teicneolaíocht seo an próiseas feannadh go mór, ach ag an am céanna laghdaíonn sí cáilíochtaí cothaithe an táirge. Breitheamh duit féin: ar dtús téitear na gráin go 40 ° C, ansin déantar iad a steamed ar feadh 5 nóiméad eile, ansin déantar iad a dhraenáil ar feadh 4 go 24 uair an chloig agus ina dhiaidh sin seoltar iad le haghaidh feannadh.
Mar sin cén fáth, a deir tú, go bhfuil ruán glas, nach n-éilíonn próiseáil chomh casta sin, níos costasaí? Is dócha gurb é seo an t-eolas atá ag trádálaithe a bhaineann cúr as táirge úsáideach a bhfuil tóir air. Níl, níl aon bhaint ag oibrithe trádála leis, ní gá ach feannadh a dhéanamh ar ruán glas, ach gan gaile tá sé i bhfad níos deacra é a dhéanamh agus bíonn sé níos costasaí go hoibiachtúil ná a “dheirfiúr” swarthy.
Mar sin féin, tá ruán glas chomh húsáideach do dhaoine sláintiúla agus breoite, go háirithe diaibéiteas mellitus cineál 2, ar fiú an t-airgead a chaitear air.
Ruán le kefir le haghaidh diaibéiteas
Miotas eile. Tá mona-aiste bia seacht lá measartha diana ann chun laghdú radacach a dhéanamh ar mheáchan agus ar mhéid. Tá sé bunaithe ar gach rud a eisiamh ó réim bia seachas ruán, uisce agus kefir.
Baintear an éifeacht aiste bia amach mura bhfuil saillte, salann agus carbaihiodráití gasta ann.. Ach chruthaigh focal béil, i línte fada in oifig an dochtúra, leigheas míorúilteach do diaibéiteas ón réim bia thuas.
Ní hé seo le rá nach dtugann aiste bia den sórt sin toradh cneasaithe ar chor ar bith. Is iad sonraí den sórt sin:
- Laghdaítear glúcós fola, is dóichí mar gheall ar bhácáil ime, milseáin agus arán bán a bhaint as cothú laethúil.
- Laghdaíonn an brú, rud atá nádúrtha freisin, in éagmais gach ceann díobh thuas agus salann ina theannta sin.
- Déantar an stól a normalú, laghdaíonn an at, fágann roinnt cileagram de bhreis-mheáchain.
Ach, tar éis cúpla lá, cuirfear tús le “cic siar”, a léirítear i laige, apathy, geansaithe i mbrú fola agus leibhéil siúcra agus mar sin de. Níl sé furasta fiú duine sláintiúil seasamh in aghaidh fo-iarsmaí mona-aiste bia fada, agus tá diaibéiteas atá spleách ar inslin a bhfuil taithí aige ar ualaí den sórt sin contraindicated go simplí.
Ceadaítear aiste bia den sórt sin a úsáid d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu i bhfoirm éadrom agus ansin nach faide ná 2-4 lá as a chéile.
Ní chiallaíonn gach ceann díobh thuas gur chóir do dhaoine le diaibéiteas cineál 2 bianna sláintiúla mar kefir, ruán agus na teaglamaí féideartha a thréigean go hiomlán. Ní mór duit ach an beart a bheith ar eolas agat. Ní mó ná 6-8 spúnóg bhoird de leite ruán in aon turas amháin agus ag an dinnéar is fearr ruán a ithe ní le kefir, ach le glasraí.
Conas ruán a chócaráil
Mar a thuig muid cheana, ní féidir na buntáistí a bhaineann le ruán a thaispeáint ach le húsáid mheasartha aon mhias.
Miasa ruán donn
- Deoch aiste bia ó phlúr ruán le kefir: déan spúnóg bhoird de phlúr ruán a mheascadh tráthnóna (mura bhfuil a leithéid de tháirge i do líonra dáileacháin, is féidir leat é féin a mheilt ar ghreille caife) le gloine kefir agus é a bhaint go dtí an maidin sa chuisneoir. An lá dar gcionn, ól i dhá chuid: daoine sláintiúla - ar maidin agus roimh an dinnéar, diaibéiteas - ar maidin agus roimh an dinnéar.
- Lá troscadh ar ruán agus kefir: sa tráthnóna doirt gloine ruán, gan salann agus siúcra, uisce bruite a chur leis agus fág ag brew. I rith an lae dar gcionn, ná hith ach ruán, nach mó ná 6-8 spúnóg bhoird ag an am, agus é nite le kefir (gan níos mó ná 1 lítear don lá ar fad). Ná mí-úsáid a bhaint as aiste bia ídithe den sórt sin. Is leor lá amháin sa tseachtain.
- Broth ruán: tóg ruán talún agus uisce ag ráta 1:10, cuir le chéile agus fág ar feadh 2-3 uair an chloig é, ansin an coimeádán a théamh i ndabhach gaile ar feadh uair an chloig. Strain an brat agus ithe 0.5 cupán roimh bhéilí. Úsáid an ruán atá fágtha mar is mian leat.
- Núdail Soba ó phlúr ruán: déan ruán agus plúr cruithneachta a mheascadh ag cóimheas 2: 1, cuir 0.5 cupán uisce te leis agus taos diana a ghlúine. Mura bhfuil an taos leaisteach go leor, is féidir leat beagán uisce a chur leis go dtí go bhfaighidh tú an chomhsheasmhacht riachtanach. Pacáiste an taos i scannán agus fág ag at. Ansin chop na núdail as juic rollta tanaí, tirim i bpanna friochadh nó san oigheann agus boil in uisce fiuchta ar feadh 5 nóiméad. Tá te fós ann.
Ruán glas ar an mbord
Tá ruán glas i bhfad níos úsáidí ná a hiomaitheoir donn, ach tá blas beagáinín neamhghnách air. Mar sin féin, is fearr le go leor daoine an blas seo níos mó ná an “ruán” is gnách. Dá bhrí sin, níl sé inmholta cóireáil teasa a chur ar ruán den sórt sin ionas nach mbainfear de na cáilíochtaí úsáideacha agus “costasacha” atá ann.
- Doirt ruán le huisce ag ráta 1: 2 agus fág ag at é ar feadh uair an chloig ar a laghad. Is féidir leite réidh a théamh beagán mura bhfuil aon nós ann le bia fuar. Cuidíonn mias den sórt sin le siúcra fola a laghdú i diaibéiteas, oibríonn sé mar phróifiolacsach i gcoinne galair pancreatacha, agus déanann sé an t-ae agus an intestines a ghlanadh ó tocsainí go héifeachtach.
- Péacadh: sáith na groats in uisce, swollen, gráin nite, go réidh le sraith tanaí, clúdaigh le hábhar breathable agus cuir teas isteach le haghaidh péacadh. Is féidir an grits seo a chur i bhfoirm brúite i ndeochanna fuara, caoineoga glasa agus mar bhreiseán le haon mhias chun blas a chur air. Cuirfidh 3-5 spúnóg bhoird de ruán den sórt sin in aghaidh an lae le sláinte agus le maolú.
Ní amháin go ndéanann ruán glas ár n-aiste bia níos éagsúla, ach cuireann sé le cneasaithe foriomlán an choirp. Tá sé seo úsáideach go háirithe d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu.
Conclúidí
Ar ndóigh, ní féidir le ruán cóireáil leighis a chur ina ionad. Mar sin féin, má úsáideann tú ruán (glas más féidir) i méideanna réasúnta, is cinnte nach ngortóidh sé, ach feabhsóidh sé do dhea-bhail agus laghdóidh sé na hairíonna pianmhara in othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
