Is é anraith delicious, íseal-carb an rogha iontach don séasúr asparagus. Beidh sé chomh foirfe céanna le haghaidh sneaiceanna agus mar phríomhchúrsa. San oideas seo, in ionad an asparagus bán clasaiceach, úsáidimid glas nach bhfuil chomh coitianta ach níos folláine.
Chomh maith leis an bhfíric go bhfuil asparagus glas saibhir i vitimíní agus cothaithigh, ní gá é a scafa agus a phróiseáil go fada. Is féidir leat é a sruthlaithe, b’fhéidir na leideanna a ghearradh amach, beidh sé réidh le cócaireacht. Mura féidir leat asparagus glas úr a cheannach, bain úsáid as reoite.
Táim cinnte go dtabharfaidh an leagan seo den anraith le lemongrass agus sinséar blas nua duit. Mar is gnáth, guímid ádh mór ort sa chócaireacht agus gan eagla a bheith ort triail a bhaint as. Más maith leat an mhias seo, beidh áthas orainn má roinneann tú é le daoine eile!
Na comhábhair
- 500 gram de asparagus glas;
- 20 gram de sinséar úr, más mian leis;
- 1 oinniún dearg;
- 2 clóibh gairleoige;
- 3 seallóidí;
- 40 gram ime;
- 1 líomóid
- 100 ml de bhrat sicín tiubhaithe;
- 200 ml uisce;
- 2 stal de lemongrass;
- 1/2 teaspoon piobar dubh nó chun blas a chur air;
- 1/2 teaspoon salann mara éadomhain nó chun blas a chur air;
- 1 sprig de thyme;
- 1 pinch de nutmeg;
- 200 gram uachtar.
Tá comhábhair ann le haghaidh 2 riar. Tógann an t-ullmhúchán 15 nóiméad. Tógfaidh sé 25 nóiméad cócaireacht a dhéanamh.
Luach fuinnimh
Ríomhtar ábhar calraí in aghaidh gach 100 gram den táirge críochnaithe.
| Kcal | kj | Carbaihiodráití | Saillte | Ioraí |
| 114 | 475 | 3.8 g | 7.6 g | 1.6 g |
Cócaireacht
1.
Sruthlaigh an asparagus glas go maith faoi uisce fuar. Má tá sé beagáinín crua nó tirim ag na foircinn, déan na spotaí cuí a ghearradh amach. Mar a luadh cheana, ní gá asparagus glas a fheannadh. Uaireanta b’fhéidir go mbeidh ort an tríú deireanach a ghlanadh. Féach díreach ar an gceann atá agat agus déan cinneadh ar an staid.
2.
Anois ullmhaigh na comhábhair eile. Tóg sinséar, oinniún dearg, gairleog agus seallóidí. Scamh iad mar is gnách agus gearr iad i gciúbanna beaga. Ná brú gairleog le do thoil chun cailliúint blátholaí a sheachaint.
3.
Tóg pota mór uisce chun asparagus a chócaráil. Tóg an oiread sin uisce chun an glasra a chlúdach go hiomlán. Cuir thart ar 10 gram im, salann, sú líomóide agus asparagus leis, gearrtha ina dhá leath. Anois cócaráil, ag brath ar thiús na mbolg, ar feadh thart ar 15 nóiméad.
4.
Nuair a bhíonn an asparagus glas ag cócaireacht, glac sáspan beag nó stewpan agus sábh an sinséar ullmhaithe, seallóidí, oinniúin dearga agus gairleog le beagán ola. Nuair a éiríonn an oinniún donn órga, is féidir leat a bhaint den teas. Tá sé inmhianaithe go ndéanfaí ullmhúchán asparagus agus róstadh ag an am céanna.
5.
Tóg 100 ml de stoc sicín tiubhaithe agus déan é a chomhcheangal le 200 ml d’uisce asparagus. Doirt gairleog, oinniúin, srl leis an leacht seo.
6.
Nuair a bhíonn an asparagus bruite, tarraing na gais as an uisce, gearr an barr amach agus cuir i leataobh iad. Is féidir leat iad a chopáil agus iad a chur leis an anlann ullmhaithe de stoc sicín, oinniúin, seallóidí, sinséar agus gairleog. Gearr agus cuir lemongrass.
7.
Séasúr an mhias le piobar, salann, thyme agus nutmeg, doirt uachtar agus measc go maith. Is féidir spíosraí a oiriúnú do do bhlas.
8.
Fág an meascán ar feadh thart ar 5 nóiméad agus ansin braichlis ag úsáid cumascóir láimhe nó meascthóir. Is fearr liom rogha níos gasta le cumascóir.
9.
Ag an deireadh, cuir foircinn slisnithe an asparagus mar mhaisiú, déan iad a théamh beagán, agus fónamh le arán ardphróitéine. Bon appetit!
