Is dócha, is dócha, don chuid is mó de na léitheoirí an finscéal a rinne na trátaí iarracht rí na Fraince a nimhiú, agus an rud a tháinig uaidh. Mar sin cén fáth sa Mheán-Aois a measadh go raibh na torthaí seo nimhiúil? Agus cén fáth fiú amháin anois, maíonn dochtúirí an féidir trátaí a ithe le diaibéiteas cineál 2 nó nach bhfuil?
Chun an cheist seo a fhreagairt, ní mór duit eolas a chur ar chomhdhéanamh ceimiceach úlla órga.
Na buntáistí a bhaineann le siúcra ard
Is í an chatagóir is deacra d’othair ná diaibéiteas a chomhaireamh gach gram, gach aonad aráin de charbaihiodráití.
Is é 93% uisce glasraí, rud a chiallaíonn go dtuaslagtar an chuid is mó de na cothaithigh i leachtanna. Éascaíonn sé seo a gcomhshamhlú. Is snáithín cothaithe iad thart ar 0.8-1 faoin gcéad, is próitéiní, saillte agus carbaihiodráití iad 5 faoin gcéad. Thairis sin, titeann sciar an leoin - 4.2-4.5% ar charbaihiodráití, a léirítear i dtrátaí ag mono- agus déshiúicrídí, stáirse agus dextrin.
Is ionann siúcraí agus 3.5 faoin gcéad. Tá stáirse agus dextrin níos lú fós. Is é 10 an t-innéacs glycemic de thrátaí (le norm do dhiaibéiteach 55). Tugann sé seo le tuiscint gur féidir leat na glasraí seo a ithe le haghaidh diaibéiteas, ní dhéanfaidh siad díobháil. Níl luach cothaithe úll órga ach 23 Kcal. Mar gheall ar chomhdhéanamh ceimiceach agus luach cothaithe na dtrátaí (raidhse vitimíní, mianraí, aigéid orgánacha) a bhfuil calraí ísle agus innéacs íseal glycemic acu tá an táirge inghlactha ní amháin do diaibéiteas, ach dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. Thairis sin, gníomhaíonn úll an ghrá (aistrítear an focal "trátaí" ón Iodáilis) próisis meitibileach sa chorp.
Tá trátaí saibhir i vitimíní, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí. Déanann siad an glasra seo úsáideach. Má smaoinímid ar chéatadán na vitimíní agus na mianraí de réir an norm laethúil, beidh cuma mar seo ar an gcóimheas seo:
- vitimín A - 22%;
- betta-carotéin - 24%;
- vitimín C - 27%;
- potaisiam - 12 %%
- copar - 11;
- cóbalt - 60%.
Cad iad na vitimíní eile atá le fáil i dtrátaí? Léirítear vitimíní a bhaineann le grúpa B le céatadán níos ísle. Tá cailciam, maignéisiam agus fosfar i gcionmhaireachtaí beaga. Mar sin, bainfidh duine le gnáthchóras díleá leas as glasra.
Aigéid orgánacha
Is ionann aigéid orgánacha sna torthaí agus leath faoin gcéad. Aigéid mhailíseacha, tartaracha, oxalic agus citreach iad seo. Tá siad díobhálach do roinnt miocrorgánach. Chruthaigh mná tí an fhíric seo a phiocann trátaí ina sú féin gan aon leasaithigh a chur leo: salann, fínéagar, nó aigéad salaicileach. Ní choimeádfar aon ghlasra eile gan leasaithigh ar an mbealach a stóráiltear trátaí.
De bharr na fírinne seo is féidir billéid trátaí baile a úsáid sa gheimhreadh, mar ní mholtar diaibéiteas bianna a bhfuil tiúchan ard salainn iontu a ithe. Ní dhéantar torthaí ina sú féin gan leasaithigh a steiriliú ach trí fhiuchadh, agus ní dhéanann siad dochar don tsláinte. Cé go bhfuil trátaí saillte i diaibéiteas neamh-inmhianaithe.
Feidhmíonn trátaí mar chineál antaibheathach, ag cosaint, mar shampla, an corp fireann ó roinnt ionfhabhtuithe genitourinary. Molann úireolaithe go n-itheann fir an glasra seo le haghaidh athlasadh an próstatach.
A bhuíochas le lycópéin, déantar an corp a ghlanadh de tocsainí a charnaíonn mar gheall ar dhroch-nósanna.
Ábhar Lycopene
Tugann dochtúirí agus cothaitheoirí aird ar ábhar lycópéin i dtrátaí. Is frithocsaídeoir agus isiméir béite-carotéin í an tsubstaint seo. Sa nádúr, tá ábhar lycópéin teoranta, ní féidir le go leor táirgí a bheith bródúil astu. Taispeánann staidéir ar an tsubstaint seo go gcosnaíonn sé, mar fhrithocsaídeoir, cealla ó éifeachtaí dochracha saorfhréamhacha.
Ní tháirgtear lycopene i gcorp an duine, ní thagann sé ach le bia. Súnntear é a mhéid is féidir má bhaineann sé le saillte. Le linn cóireála teasa, ní dhéantar lycópéin a scriosadh, dá bhrí sin, i greamaigh trátaí nó citeal tá a thiúchan cúpla uair níos airde ná i dtorthaí úra. Tá éifeacht charnach aige (carnann sé san fhuil agus sna cealla), mar sin, ní mholtar mí-úsáid a bhaint as bia stánaithe ina bhfuil trátaí (greamaigh, sú, citeal). Is é sin le rá, is féidir táirge stánaithe a ithe, ach go measartha, gan mhí-úsáid. Tá cead ag diaibéiteas trátaí picilte a ithe, ach ní ón siopa - tá tiúchan ard d’aigéad aicéiteach iontu, agus cinn homemade, ina gcuirtear salann 1 spúnóg bhoird gan caipín ar phróca trí lítear, agus nach sáraíonn an cion fínéagar 1 taespúnóg. Go hidéalach, mura bhfuil fínéagar sa marinade ar chor ar bith.
Tá sé ar eolas go hiontaofa go laghdaíonn lycópéin forbairt atherosclerosis agus paiteolaíochtaí cardashoithíoch gaolmhara. Tá na trátaí seo úsáideach ní amháin do hipiteiripe nó croíthe, ach freisin do dhiaibéitigh atá ag fulaingt ó bhrú fola ard.
An bhfuil aon dochar ann
Is féidir le trátaí a bheith contúirteach do roinnt daoine a bhfuil ailléirge orthu. Fíor, níl ailléirge ag gach duine orthu. Is féidir glacadh leis gurbh é an duine a d’fhulaing ailléirge an chéad duine a thriail na torthaí seo san Eoraip, agus tógadh ionsaí an ghalair sa Mheán-Aois le haghaidh nimhiú. San Eoraip, ar feadh i bhfad measadh go raibh an toradh seo nimhiúil.
Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat go bhfuil aigéad oxalic atá i dtrátaí mar theorannú d’othair a bhfuil paiteolaíochtaí acu sna duáin agus sa chóras mhatánchnámharlaigh. Cuirtear iallach ar othair den sórt sin trátaí a úsáid le haghaidh diaibéiteas.
Cad iad na galair sa chóras díleá is féidir agus nár cheart trátaí a ithe
Cuireann trátaí, a bhfuil a gcomhdhéanamh saibhir in aigéid orgánacha, le motility stéigeach, cuireann siad cosc ar constipation.
Ach is féidir leis na haigéid chéanna seo crá croí agus míchompord sa bholg a spreagadh. Méadaíonn siad aigéadacht an bholg a thuilleadh le gastritis le aigéadacht ard, irritate na intestines inflamed. Le ulcer boilg, irritate siad loit ulcerative ar an membrane múcasach agus ballaí an orgáin, agus ar an gcaoi sin pian a spreagadh. Ach ag an am céanna, le aigéadacht íseal, déanfaidh na glasraí seo an easpa aigéad sa chorp, agus mar sin bainfidh siad leas as.
Tá aigéid atá i dtrátaí bainteach le foirmiú cloiche i lamhnán na gallóige. Is dócha gurb é sin an fáth, le cholelithiasis, go dtugann dochtúirí comhairle duit an glasra seo a úsáid le rabhadh. Titeann clocha isteach sna duchtanna, rud a chuireann bac ar an lumen. Ina theannta sin, bíonn aigéid ina gcúis le crampáil agus pian sa gallbladder.
Níl micreagraim tocsainí atá i dtrátaí (atá le fáil den chuid is mó i nduilleoga agus i gais) contúirteach do dhuine sláintiúil, ach cuireann siad iallach ar an briseán oibriú ar mhodh feabhsaithe. Dá bhrí sin, le pancreatitis géarmhíochaine, tá na glasraí seo contraindicated.
Ach tá vitimíní agus mianraí i dtrátaí atá úsáideach agus riachtanach don chorp, dá bhrí sin moltar iad a thabhairt isteach sa réim bia, ag tosú ó spúnóg bhoird de laíon, agus é a thabhairt de réir a chéile leis na torthaí iomlána. Le pancreatitis, ní cheadaítear torthaí unripe a ithe a bhfuil cion ard aigéad iontu. Tá sé inmholta fios a bheith agat cá bhfás siad, agus ar sáraíodh an tiúchan níotráití iontu. Agus tá sé tábhachtach go bhfásann glasraí i leapacha oscailte, agus ní i dtithe gloine, ós rud é go bhfuil tiúchan na n-aigéad i dtorthaí cheaptha teasa i bhfad níos airde.
Molann dochtúirí go bhfuil trátaí bácáilte, nó trátaí steamed ag diaibéiteas a bhfuil fadhbanna pancreatacha acu.
