De ghnáth roinntear gach ionadach do shiúcra bán i substaintí sintéiseacha agus nádúrtha. Déantar na chéad ullmhóidí ó chomhdhúile ceimiceacha éagsúla, an dara ceann - ó chomhpháirteanna de bhunús nádúrtha.
Is é an príomhdhifríocht idir milseoirí ná a luach fuinnimh. I mbreiseáin shaorga, cion calraí nialasacha de ghnáth, déantar iad a aslonnú go hiomlán ón gcorp. Glacann nádúrtha páirt i bpróisis meitibileach, bíodh méid difriúil calraí acu.
Ag an am céanna, bíonn substaintí nádúrtha ina rogha malartach maith ar shiúcra, ní chuireann siad scaoileadh tapa an hormóin inslin isteach sa tsruth fola. D’fhéadfadh go mbeadh ionaid dhian in ionad siúcra scagtha níos milse ná siúcra, rud a chuireann lena n-úsáid i gcainníochtaí beaga. Seo a leanas aicmiú milseoirí.
Fruchtós
Faightear an milseoir seo i méideanna móra i mil, i roinnt glasraí agus torthaí. I gcomparáid le siúcra, tá binneas fruchtós 1.2-1.8 uair níos airde, agus tá an cion calraí thart ar an gcéanna. Mar gheall ar bhinneas an ionaid, beidh ort níos lú ná an siúcra scagtha a ghlacadh.
I méideanna beaga, d’fhéadfadh fruchtós a bheith i réim bia diaibéitis, ós rud é go bhfuil innéacs íseal glycemic de 19 pointe aici. Ní spreagann an táirge geansaithe géara i glycemia, ag cur le hairíonna diaibéiteas.
Is minic a chloiseann tú go bhfuil fruchtós ina chúis le meáchan a fháil. Taispeánann staidéir go dtagann an milseoir in ionad an chuid eile de na carbaihiodráití, ach ní dhéantar difear níos mó do mheáchan agus do thiúchan tríghlicrídí. Is cúis le tomhaltas méideanna móra fruchtós, glúcóis nó carbaihiodráití folamh méadú coibhéiseach ar lipidí san ae. Laghdaíonn farasbarr fruchtós an fhriotaíocht in aghaidh an inslin hormóin.
Ní cheadaítear do dhiaibéiteach níos mó ná 30-45 gram de mhilsitheoir a ithe in aghaidh an lae, agus gnáthghníomhaíocht choirp á urramú. Buntáiste fruchtós i ndíobháil iomlán do shláinte:
- oiriúnach d’othair d’aois ar bith;
- leagann sé béim mhaith ar bhlas táirgí;
- ní cúis le frithghníomhartha ailléirgeacha.
Ba cheart diaibéiteach a shonrú i ngach cás an cumas fruchtós scagtha a athsholáthar.
I gcás roinnt othar a bhfuil neamhord meitibileachta carbaihiodráit orthu, cuirfidh an t-inchríneolaí comhairle ar roghanna milseoir eile.
Sorbitol, Erythritol
Ionadach iontach nádúrtha agus sábháilte eile do shiúcra bán is ea sorbitol. Faightear é ó luaithreach sléibhe, úlla, aibreoga agus cineálacha eile torthaí. Ní carbaihiodráit é Sorbitol, cuirtear i leith alcóil heicseatacha é. Ionas gur féidir an tsubstaint a ionsú i gceart, ní theastaíonn inslin.
Tá an milseoir leath níos milse ná siúcra bán; is é cion calraí an táirge 2.4 cileavata in aghaidh gach graim. I rith an lae, tá cead ag othar le diaibéiteas uasmhéid 15 g de sorbitol a ithe, is é 40 g an t-uasmhéid.
Bainfidh erythritol leas as freisin. Tá peculiarity an táirge suite san éifeacht purgóideach bheith mar thoradh ar an gcorp (ach le tomhaltas iomarcach). Tá criostail milseoir an-intuaslagtha i leacht, gan bholadh agus tá cuma an-mhaith orthu ar shiúcra.
Cad iad príomh-airíonna erythritol:
- tá cion calraí an fhorlíonta bia beag, cothrom le nialas;
- ní spreagann an tsubstaint forbairt caries;
- ó thaobh binneas de, tá sé thart ar 70% níos milse ná siúcra scagtha.
Déanann sé seo idirdhealú an-fhabhrach ó sorbitol, a bhfuil éifeachtaí neamh-inmhianaithe aige. Déantar erythritol a chomhcheangal níos mó agus níos mó le stevia, toisc go gcabhraíonn sé le blas sonrach féar meala a fheabhsú.
Stevia
Chuaigh Stevia isteach sna hionadaigh siúcra is fearr, moltar é a úsáid le réim bia Ducane, cuidíonn sé le meáchan a chailleadh. Is é an táirge an chuid is mó neamhdhíobhálach, cuirtear é le hearraí bácáilte, deochanna agus milseoga. Níl eagla ar ionadach siúcra nochtadh do theochtaí arda; nuair a théitear é, ní chailleann sé a airíonna tairbhiúla agus a binneas.
Is míbhuntáiste a bhaineann le searbhas é searbhas, ach d’fhoghlaim déantúsóirí freagracha déileáil leis an nuáil seo. Is é an méid substainte incheadaithe in aghaidh an lae ná 4 mg in aghaidh an chileagraim de mheáchan diaibéitis.
Is é nialas an t-innéacs glycemic de stevia, dá bhrí sin, tá sliocht féar meala tairbheach de shárú ar mheitibileacht carbaihiodráit. Níl aon fhaisnéis ann faoi thocsaineacht an ionaid siúcra, ós rud é nach bhfuil aon sáruithe ann le húsáid, ach amháin éadulaingt aonair.
Glaonn dochtúirí eachtracha contraindications as tréimhse an toirchis agus an bheathú cíche a thógáil.
Ní mór a chur san áireamh go bhfuil cosc ar stevia a úsáid in éineacht le roinnt drugaí. Ina measc, ní mór duit a shonrú:
- pills chun siúcra fola a ísliú;
- drugaí hipirtheachacha;
- drugaí chun litiam a normalú.
Tarlaíonn sé go mbíonn stevioside ina chúis le héifeachtaí neamh-inmhianaithe, is féidir leis a bheith ina tinneas cinn, míchompord sna matáin, meadhrán.
Sucralose, Aspairtéim
Is é siúcrós an fhorbairt is déanaí, meastar go bhfuil sé ar cheann de na milseoirí is sábháilte. Chun blas a chur air, tá an forlíonadh bia 600 uair níos milse ná siúcra scagtha, cé nach bhfuil aon calraí air, agus níl aon éifeacht ar leibhéal na glycemia.
Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le sucralose ná an blas is cosúla le blas siúcra rialta. Úsáidtear an breiseán le haghaidh cócaireachta, is féidir é a théamh nó a reoite. Baineann an tsubstaint le préimh, tá go leor tástálacha déanta aici ar ainmhithe agus ar dhaoine, mná torracha.
Tá an milseoir ceadaithe le húsáid ag gach eagraíocht sláinte domhanda, is é an méid laethúil incheadaithe ná 15 mg / kg de mheáchan coirp. Comhshamhlaíonn an corp thart ar 15%, tar éis lá tá an tsubstaint eisiata go hiomlán ón gcorp.
Níl aon ionadach siúcra sintéiseach nach bhfuil chomh coitianta aspairtéim:
- 200 uair níos milse ná siúcra;
- a bhfuil íos-ábhar calraí ann;
- nach bhfuil blasanna seachtracha ann.
Tá go leor díospóidí ann maidir le sábháilteacht an táirge seo, mar a léiríonn athbhreithnithe, tá eagla ar roinnt diaibéiteas fiú aspairtéim a úsáid. Mar sin féin, níl údar le ráitis dhiúltacha maidir leis an tsubstaint.
Is é an t-aon rud a bhfuil eagla air ná téamh an ionaid agus fiuchadh, mar gheall ar dhianscaoileann sé ag teocht ard, cailleann sé blas.
Cuir in iúl i gcónaí ar lipéad an fhorlíonta an méid molta is féidir a chaitheamh i rith an lae.
Isomalt
Caithfidh othair a bhfuil diaibéiteas agus daoine sláintiúla orthu atá ag iarraidh meáchan a chailleadh an t-isimín a chur in ionad na substainte scagtha. Tá éifeacht dhearfach ag forlíonadh bia ar cholesterol agus ar an gcóras díleá.
Ar na seilfeanna agus sa chógaslann is féidir leat iseamalt nádúrtha nó sintéiseach a fheiceáil. Thairis sin, tá difríochtaí sa táirge i gcomhpháirteanna, déine blas. Is é an sochar do diaibéiteas ná go ndéantar isimalt ó shiúcrós.
Ní athraíonn na táscairí glycemia a úsáidtear go rialta in ionad siúcra bán, ós rud é go ndéantar é a ionsú isteach sa tsruth fola sách mall. Cuireann an fhíric seo le mais na n-athbhreithnithe dearfacha ar othair agus ar lianna. Ní bheidh san eisceacht ach neamhchomhlíonadh an dáileog a fhorordóidh an dochtúir.
Má úsáideann tú an tsubstaint ina foirm íon, ríomhtar a méid go docht suas le gach gram. Go catagóiriúil tá sé dodhéanta an dáileog a mhéadú, chomh maith lena laghdú. Ní féidir an sochar is mó a fháil ach nuair a chomhlíontar an coinníoll seo.
Ní ghlacann na intestines na carbaihiodráití atá i láthair sa mhilsitheoir; déantar iad a aslonnú go hiomlán ó chorp an othair in éineacht le fual.
Saccharin, Cyclamate, Acesulfame K.
Tá aftertaste searbh ag Saccharin; de réir binneas tá sé 450 uair níos milse ná siúcra scagtha. Ní cheadaítear diaibéiteas níos mó ná 5 mg / kg de saccharin a ithe. Tá an fhaisnéis chorraitheach ar fad faoin ionadach siúcra as dáta le fada, tá siad bunaithe ar thurgnaimh a rinneadh i lár an chéid seo caite ar francaigh saotharlainne.
Ar bhonn saccharin, déantar sucracite milseoir. Tá dáileoga móra saccharin díobhálach. Dá bhrí sin, ba cheart go ndéanfadh diaibéiteach monatóireacht ar a aiste bia.
Níl aon calraí sa chioglamáit sóidiam ceimiceach freisin, tá binneas 30 uair níos airde ná siúcra bán. Is féidir an táirge a úsáid le haghaidh cócaireachta, is féidir thart ar 11 mg in aghaidh an chileagraim de mheáchan diaibéitis a chaitheamh in aghaidh an lae. De ghnáth déantar cyclamate a chomhcheangal le saccharin, rud a fheabhsaíonn blas an fhorlíonta bia.
Tá milseoir sintéiseach eile, Acesulfame K, 20 uair níos milse ná siúcra, ní ghlacann an corp leis, déantar é a aslonnú in éineacht le fual gan athrú. Tá cead ag analóg siúcra teas, bia a chócaráil leis, tá sé íseal-calorie. Tá sé sábháilte 15 mg in aghaidh an kg de mheáchan an othair a ithe in aghaidh an lae.
Sladis, Fitparad
Sa mhargadh baile, tá táirge measartha coitianta ar ionadach ó thrádmharc Sladys, tá tóir air i measc diaibéiteas mar gheall ar roinnt buntáistí. Is éifeacht dhearfach é an sochar ar fheidhmiú an chórais díleá, na n-inní agus go háirithe an briseán.
Neartaíonn úsáid rialta Sladys in ionad siúcra an chosaint imdhíonachta, tacaíonn sé le feidhmiú leordhóthanach an ae agus na duáin. Tá roinnt mianraí, vitimíní ann. Is minic a chabhraíonn milseoir le diaibéiteas an méid inslin hormóin atá ag teastáil a laghdú, drugaí eile in aghaidh an ghalair, hyperglycemia, pancreatitis.
Is é an sochar is mó ná cion íseal calraí, le húsáid fhada, ní mhéadaíonn an leibhéal glúcóis, ní théann folláine an othair in olcas. Is costas taitneamhach an buntáiste a bhaineann le forlíonadh cothaithe, ós rud é go dtáirgtear an táirge sa Rúis.
Ar phraghas réasúnta, níl an milseoir níos lú ar bhealach ar bith ná a gcomhghleacaithe allmhairithe. I rangú drugaí an ghrúpa seo, tá áit cheannródaíoch ag Sladis, níl ach Fitparad ina iomaitheoir láidir.
Díoltar milseoir Fitparad i gcógaslanna freisin; is meascán é de roinnt ionadach siúcra. Cuimsíonn an comhdhéanamh:
- erythritis;
- sucralose;
- stevioside;
- sliocht rosehip.
Glacann an corp go maith leis an bhforlíonadh bia, ní eisiatar imoibriú díobhálach ach i roinnt othar. Mar shampla, tugtar faoi deara uaireanta gríos craicinn, migraines, swelling, cramping, diarrhea, agus sárú ar urscaoileadh fuail.
Is féidir go n-eascróidh na hairíonna ainmnithe as úsáid succrazite amháin, ach is dóichí gur annamh é seo ná an norm. Go ginearálta, tá Fitparad úsáideach, ní dhéanann sé aon dochar, sáithíonn sé an corp le vitimíní agus cabhraíonn sé le leibhéil siúcra a choinneáil ag leibhéal inghlactha.
Is é luach cothaitheach 3 chileavata do gach céad gram den táirge, atá cúpla uair níos ísle ná luach siúcra bán.
Sochar nó dochar?
Ón méid thuas go léir, is féidir linn a thabhairt i gcrích nach bhfuil ionadaithe siúcra nua-aimseartha ardchaighdeáin scanrúil ar chor ar bith, mar is cosúil uaireanta. De ghnáth, bíonn ailt faoi na contúirtí a bhaineann le breiseáin bia sa ghrúpa seo bunaithe ar fhaisnéis neamhdheimhnithe agus ar líon neamhleor fíricí eolaíochta.
Tá cur síos arís agus arís eile ar na buntáistí a bhaineann le roinnt milseoirí a úsáid i bhfoinsí míochaine. Is é an príomh-mholadh agus aon ionadach á úsáid go hiomlán ná na dáileoga molta a leanúint.
Inár dtír féin agus i gcríoch an iar-Aontais, tá úsáid ionadaithe siúcra réasúnta íseal ná i stáit eile. Níl eagla ar go leor othar ach éifeachtaí diúltacha uile an fhorlíonta, nach bhfuil ann i ndáiríre.
Is féidir leat pills nó púdar milseoir a cheannach ag cógaslann, ranna diaibéitis ollmhargaí, an tIdirlíon. Ní hé seo le rá go bhfuil rogha na dtáirgí sin an-mhór, ach gheobhaidh diaibéiteach an rogha iontach dó féin i gcónaí.
Déantar cur síos ar ionadaithe siúcra san fhíseán san alt seo.
