Má dhéanann othair le diaibéiteas, cholecystitis, pancreatitis iarracht iad féin a rialú, i rith na bliana bíonn sé níos deacra iad a dhéanamh ar laethanta saoire na hAthbhliana. Ní i gcónaí ar an mbord is féidir leat miasa a ullmhaítear de réir oidis aiste bia speisialta. Dá bhrí sin, ba cheart d’othair aire a thabhairt dá mbiachlár saoire leo féin.
D’fhonn gan céim isteach sa bhliain nua le hairíonna míthaitneamhacha a bhaineann leis an bpróiseas athlastach a dhéanamh níos measa, tugann dochtúirí comhairle duit cloí le rialacha áirithe. Ba chóir go mbeadh aistí bia aireach ar an modhnóireacht maidir le méid a sheirbheáil. Thairis sin, baineann an moladh seo le miasa a ullmhaítear de réir oidis aiste bia. Cuirfidh an iomarca béime ar aistriú an ghalair go dtí céim an ghéarú.
Ós rud é go dtagann deireadh le cruinnithe go déanach san oíche, ba chóir duit beagán a ithe. Is fearr an deoch thraidisiúnta a thréigean freisin - i gcásanna fíor-mhór, gan níos mó ná gloine amháin a ól agus go cinnte ní ar bholg folamh.
Más mian leat alcól a ól i ndáiríre, le breoiteacht is féidir leat an méid beag fíona tirim a íoc. Fíonta milis agus leath-milis:
- ceint míchompordach díreach tar éis úsáide;
- siúcra fola a mhéadú;
- níos measa pancreatitis.
Molann cothaitheoirí miasa cócaireachta casta a sheachaint le cóireáil teasa fhada. Tá sé díobhálach milseoga ard-calorie a ithe. Ullmhaítear iad i leagan aiste bia nó ní chaitear iad ar chor ar bith. Ach le necróis pancreatach, ba chóir duit a bheith cúramach, tá na h-oidis atá beartaithe thar a bheith neamh-inmhianaithe.
Cad is féidir agus cad nach bhfuil
Ní mór d’othair a bhfuil pancreatitis orthu a chinneadh go iomasach cad atá le hithe agus cad a staonfaidh siad. Nuair a dhéantar diagnóis le déanaí, d’fhéadfadh go mbeadh mearbhall ar an othar. Dá bhrí sin, ní mór duit an cheist seo a thuiscint.
Mar sin, i roghchlár na hAthbhliana le haghaidh pancreatitis, níor chóir deochanna alcólacha carbónáitithe agus láidre, meats deataithe, borróga milis, caviar dearg agus dubh, miasa spíosúla, anlainn a áireamh.
I gcúrsa ainsealach an ghalair, roghnaítear sailéid a ullmhaítear ó ghlasraí bruite don tábla Fhéile. Déantar iad a shéasú le iógart nádúrtha saor ó saill, ola olóige maighdean breise.
Ullmhaítear miasa feola ó chineálacha aiste bia, is féidir laofheoil, turcaí, coinín a bheith ann. Tá an fheoil steamed, bácáilte san oigheann, cócaireán mall nó bruite. Rogha den scoth a bheadh ann ná stobhach éisc le glasraí: péirse pike, trosc, pike.
Ullmhaítear glasraí bruite le haghaidh garnish do thábla na hAthbhliana:
- pumpkin
- brocailí
- prátaí
- cairéid.
Ní gá go mbeadh pumpkin milis; le haghaidh garnish, déantar é a uisce le iógart nádúrtha agus luibheanna agus bácáilte san oigheann.
Maidir le appetizer, arán bán triomaithe nó brioscaí aiste bia speisialta, tá rollaí aráin oiriúnach. Maidir le milseog roghnaigh pastille, marshmallows, úlla atá bácáilte ar bhealach speisialta, glóthach torthaí nó caora gan siúcra.
Ós rud é gur léir go bhfuil sóid díobhálach, fiú ar saoire is fearr gan í a ól. Tá sú torthaí, compote torthaí triomaithe, deochanna torthaí oiriúnach le hathsholáthar.
Sailéid aiste bia
Ní gá go mbeadh sailéad aiste bia le haghaidh pancreatitis don bhliain nua ach glasraí, tá go leor roghanna ann d’oidis bhlasta agus shláintiúla le feoil agus comhábhair eile.
Caesar
Maidir leis an sailéad, ní mór duit 200 g de chíche cearc bruite (turcaí), 50 g de parmesan nó cáis chrua beagmhéathrais eile, dornán sailéid agus an tríú cuid de builín an lae inné a thógáil. Tógann siad cúpla buíocán uibhe freisin, 100 g d’ola olóige, spúnóg mhór de sú líomóide, pinch salainn agus piobar dubh.
Tosaigh le sailéad a ullmhú le brioscaí a ullmhú. Gearrtar an builín stale i gciúbanna, sprinkled le ola glasraí agus seoltar chuig an micreathonn é ar feadh cúpla nóiméad. Nó, cuir na ciúbanna builín san oigheann agus tabhair donn órga orthu.
Ansin ullmhaíonn siad athbhreoslú, beidh ort:
- sú líomóide, piobar dubh agus buíocáin a mheascadh;
- gach rud a mharú le cumascóir;
- cuir ola olóige leis de réir a chéile.
Is é an toradh anlann, cosúil le maonáis, ach go hiomlán neamhdhíobhálach do diaibéiteas agus d’othair a bhfuil pancreatitis orthu.
Gléasadh curtha i leataobh, gearr na comhábhair atá fágtha i gciúbanna, an méid céanna le brioscaí. Déantar na comhpháirteanna go léir a mheascadh, a shéasú le anlann agus a sheirbheáil.
Cabáiste
Tá cabáiste Peking nó Savoy (ceann cabáiste) oiriúnach don sailéad seo. Tóg freisin 300 g de thurcaí bruite nó laofheoil, gloine cairéid Cóiréacha gan spíosraí te, cúpla uibheacha sicín, dornán cnónna agus 2 chúcamar úr.
Gearrtar an fheoil, na huibheacha, an cabáiste agus an cucumbers i tuí meánmhéide, cuirtear cnónna, cairéid agus spíosraí measctha, mionghearrtha. Chun blas a chur air tá cead aige beagán salainn a chur leis.
Gréigis
Maidir leis an sailéad seo i leagan aiste bia, beidh ort 200 g de cháis feta nó cáis feta, roinnt trátaí, cúpla cucumbers úr, piobair clog mór, 80 g de ológa claonta, duilleoga leitís a ghlacadh. Le haghaidh athbhreoslaithe, bain úsáid as ola olóige, dill, peirsil nó soilire, piobar dubh agus salann.
Breathnaíonn sailéad Gréagach go hiontach, tá sé an-bhlasta agus blasta. Cuirtear duilleoga leitís ag bun an bhabhla sailéid, leagtar trátaí mionghearrtha, cucumbers agus clog piobar ar a mbarr. Is fearr gan glasraí a mheascadh, sáróidh sé seo an chuma.
Ar bharr glasraí cuir cáis, ológa agus sprinkled le luibheanna. Barr an sailéad le ola glasraí measctha le sú líomóide agus spíosraí.
Císte glóthach
Is féidir milseog a bheith blasta agus sláintiúil. Dó, glac leath lítear de iógart nádúrtha, chun ionadach siúcra aiste bia ceadaithe a bhlaiseadh, cúpla pacáiste de gheilitín nó agar-agar, torthaí le haghaidh maisiú. Ní mór duit freisin 100 g de ghlóthach torthaí de dathanna éagsúla agus comhsheasmhacht láidir láidir a ullmhú.
Tosaíonn an chócaireacht le geilitín, líontar é le huisce, ligtear dó at. Idir an dá linn, i gcoimeádán domhain, déantar an t-ionadach siúcra agus an iógart a chomhcheangal, a mheascadh go maith. Cuirtear geilitín ata sa mhicreathonn chun tuaslagtha. Anois tá sé tábhachtach gan fiuchadh a dhéanamh, ar shlí eile caillfidh geilitín beagnach a airíonna tairbhiúla go léir.
Ag an gcéad chéim eile, déantar geilitín a dhoirteadh i iógart i sruth tanaí, measctha go réidh, agus cuirtear glóthach i gciúbanna leis. Ansin déantar an mhais a bhíonn mar thoradh air a dhoirteadh i iógart, a mheascadh, a sheoladh i bhfoirm silicone le taobhanna arda. Ag bun na foirme, leagtar amach torthaí brúite roimh ré.
Cuirtear an císte sa chuisneoir, ligtear dó reo, ansin cuirtear ar thráidire é agus seirbheáiltear é ag an mbord. Caithfear milseog a sheirbheáil fuaraithe, ar shlí eile leáfidh sé agus sruthóidh sé.
Sicín bácáilte
I roghchlár na hAthbhliana d’othair a bhfuil pancreatitis orthu, is féidir leat sicín bácáilte a áireamh, beidh sé ar an bpríomh-mhias. Is féidir líon na dtáirgí a chinneadh de réir súl, ligfidh sé seo duit an blas is fearr a thaitníonn leis an othar a fháil.
Is iad na comhábhair sicín, prátaí, cairéid, brocailí, beagán salainn, oinniúin agus piobar dubh. In ionad sicín, ceadaítear filléad turcaí freisin, ach sa chás seo tógfaidh sé beagán níos faide cócaireacht a dhéanamh.
Gearrtar na táirgí i bhfoirm ar bith, sprinkled le salann agus piobar, measctha go maith agus lig dóibh marinate. Chun an blas a fheabhsú, cuir beagán ola olóige leis. Ansin déantar na táirgí a dhoirteadh isteach sa mhuinchille bácála agus lig dóibh brew ar feadh thart ar 20-30 nóiméad. Idir an dá linn, réamhthéamh san oigheann.
Bácáiltear an fheoil ar feadh 45 nóiméad, go gairid roimh dheireadh na cócaireachta, gearrtar an muinchille ionas:
- tá an screamh donn;
- tá an iomarca taise tagtha amach.
De réir rogha an hostess, baintear aon chomhpháirteanna den mhias, is féidir leat glasraí ceadaithe eile a chur leis.
Is maith le cuid acu an líonadh a ullmhaítear de réir an oideas do sailéad Caesar. Má líonann tú é le mias, tá an fheoil tairisceana agus neamhghnách go háirithe.
Lacha bácáilte
Beidh lacha bácáilte fíor-mhaisiú ar thábla na hAthbhliana. Caithfidh tú 5 filléad lacha, leath oráiste, dhá clóibh gairleoige, salainn agus piobar a thógáil chun blas a chur air. Caithfear an fheoil a mharinú roimh ré, séasúraithe le meascán de gairleog mionghearrtha, piobar dubh, salann agus sú líomóide.
Gearrtar oráistí i leathchiorcal, cuirtear ar filléad lacha iad, fillte i scragall iad agus leagtar ar bhileog bácála iad, leagtar chun bácáil iad ag teochtaí suas le 200 céim. Uair an chloig ina dhiaidh sin, le forc nó scian, seiceáil an leibhéal ullmhachta. De ghnáth, is leor uair an chloig le haghaidh cócaireachta.
Tá zucchini, prátaí nó cabáiste Síneach oiriúnach le haghaidh garnish. Is gá prátaí agus oinniúin a stew, zucchini mionghearrtha agus cabáiste a chur leis, uisce a chur leis agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
Caithfidh tú an mhias a ithe go cúramach, ós rud é go ndéantar sú pancreatach a leithdháileadh go gníomhach ó bhia stewed, tá an lamhnán gall agus an t-ae luchtaithe. Roimh an bhféile, ní ghortóidh sé ullmhóidí einsím a ól, cabhraíonn siad leis an bpróiseas díleá a fheabhsú.
