Maidir le haon chineál diaibéiteas, tá sé tábhachtach aiste bia carb-íseal a leanúint a fhéachann le do siúcra fola a rialú. Roghnaítear táirgí don réim bia bunaithe ar an innéacs glycemic (GI), chomh maith le calraí. Go deimhin, go minic is é an chúis atá le diaibéiteas den dara cineál ná murtall, den chineál bhoilg den chuid is mó.
Caithfidh feoil a bheith sa roghchlár laethúil ionas go bhfaighidh an corp próitéin ríthábhachtach. Ceann de na cineálacha a mholtar i láthair galar feola “milis” is ea mairteoil. Beidh an t-alt seo tiomnaithe di.
Tabharfar thíos miasa mairteola éagsúla do dhiaibéitigh cineál 2, léirítear innéacs glycemic na gcomhábhar a úsáidtear sna h-oidis, chomh maith le thart ar bhiachlár laethúil.
Innéacs Glycemic Mairteola
Is táscaire digiteach é an t-innéacs glycemic ar ráta miondealú carbaihiodráití ó tháirge bia daonna. Dá ísle an táscaire, is sábháilte an bia. Is fiú smaoineamh nach bhfuil GI ag roinnt táirgí. Tá sé seo toisc nach bhfuil carbaihiodráití iontu.
Ach go minic bíonn a leithéid de bhia ard i calraí agus sáithithe le colaistéaról olc, atá an-contraindicated do diaibéiteas. Sampla beoga de seo is ea blonag. Chomh maith leis sin, tá táscaire d’aonaid nialasacha ag ola glasraí.
Ní mhéadaíonn cóireáil teasa feola agus miodamas go praiticiúil an t-innéacs glycemic, murab ionann agus glasraí agus torthaí. Chun miasa diaibéitis a ullmhú, ní mór duit na bianna sin a bhfuil GI íseal acu a roghnú, is é sin, suas le 50 aonad go huile. Ní cheadaítear bia le meánluach (51 - 69 aonad) ach mar eisceacht, cúpla uair sa tseachtain. Tá cosc ar tháirgí a bhfuil innéacs 70 IU nó os a chionn, toisc go spreagann sé léim ghéar i siúcra fola, suas go dtí forbairt hyperglycemia.
Is féidir mairteoil i diaibéiteas a áireamh sa roghchlár go laethúil, mar go meastar go bhfuil an fheoil seo aiste bia agus íseal-calorie. Níl ach 200 kcal in aghaidh an 100 gram de tháirge bruite.
An t-innéacs glycemic de mhairteoil agus de scairteach:
- mairteoil - 40 aonad;
- ae bruite agus friochta - 50 PIECES;
- scamhóga bruite - 40 PIECES;
- teanga mairteola - 40 aonad.
Chun miasa diaibéitis a fháil, ceadaítear cóireáil teasa áirithe ar tháirgí, atá dírithe ar shubstaintí luachmhara a chaomhnú. Ceadaítear an méid seo a leanas:
- boil;
- chun gaile;
- bácáil san oigheann;
- i gcócaireán mall;
- ar an grill.
Seo thíos na h-oidis is coitianta le haghaidh diaibéiteas mairteola, ar féidir iad a sheirbheáil ní amháin go laethúil, ach ar bhord na Nollag freisin.
Miasa ae mairteola
Ardaíonn ae mairteola an t-innéacs haemaglóibin go maith, mar tá iarann heme ann. Agus cuidíonn láithreacht vitimín C agus copar ann leis ionsú níos fearr. Mar sin, feidhmíonn cuid den ae a itheann go rialta easnamh iarainn a chosc.
Má bhíonn duine cráite go minic le crampaí agus má thugtar faoi deara at, ansin d’fhéadfadh sé seo easnamh potaisiam a léiriú. Tá ae mairteola saibhir sa riandúile seo. Tá aimínaigéid sa táirge freisin. D’fhonn iad a chaomhnú le linn cóireála teasa, moltar an mhias a shailleadh ag deireadh na cócaireachta.
Déantar substaintí úsáideacha a ráthú freisin i sú feola le linn cócaireachta agus stobhach, agus mar sin tabharfaidh stobhach buntáistí móra don chorp san fhoirm seo. Éilíonn cruas cnámh agus gníomhaíocht mhaith inchinne fosfar, atá i láthair san ae.
Ina theannta sin, tá:
- Vitimín A.
- Vitimíní B;
- Vitimín D.
- Vitimín E.
- vitimín K;
- sinc;
- copar
- chrome
Is féidir an t-ae a stewed le glasraí, chomh maith le pate bruite.
Chun an ghreamú a ullmhú, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- ae - 500 gram;
- oinniúin - 2 phíosa;
- cairéad beag amháin;
- cúpla clóibh gairleoige;
- ola cócaireachta le haghaidh friochadh;
- salann, piobar dubh talún chun blas a chur air.
Gearr oinniúin i leath fáinní, cairéid i gciúbanna móra, doirt isteach i sáspan agus suanbhruith in ola glasraí faoin gclúdach ar feadh cúig nóiméad, agus corraigh ó am go chéile iad. Sruthlaigh an t-ae faoi uisce reatha, gearrtha i gciúbanna cúig ceintiméadar, agus cuir leis na glasraí agus an piobar é. Stobhach ar feadh 15 nóiméad eile, ansin cuir gairleog mionghearrtha leis, cócaráil ar feadh trí nóiméad, salann.
Cuir an meascán i cumascóir agus meileann go dtí go réidh. Is féidir leat grinder feola a úsáid freisin. Beidh a leithéid de ghreamú ina bhricfeasta úsáideach nó mar shneaiceanna do dhiaibéiteach. Greamaigh an ghreamú ar arán seagal.
Déanfaidh ae mairteola braised do diaibéiteas achomharc do gach ball den teaghlach, toisc nach bhfuil an t-oideas beagnach difriúil ón clasaiceach. Teastaíonn na comhábhair seo a leanas:
- ae - 500 gram;
- oinniúin - 2 phíosa;
- uachtar géar 15% saille - 150 gram;
- uisce íonaithe - 100 ml;
- ola glasraí - 1.5 spúnóg bhoird;
- plúr cruithneachta - spúnóg bhoird amháin
- salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Sruthlaigh an t-ae faoi uisce, bain na féitheacha agus gearr i gciúbanna cúig ceintiméadar. Cuir i bpanna le ola glasraí é, suanbhruith faoin gclúdach ar feadh deich nóiméad. Tar éis oinniúin, salann agus piobar a ghearradh go mín, doirt uisce. Suanbhruith ar feadh cúig nóiméad déag eile.
Doirt uachtar géar isteach san ae, measc go maith agus cuir plúr leis. Corraigh an plúr ionas nach bhfoirmíonn sé cnapáin. Stobhach an mhias ar feadh dhá nóiméad.
Rachaidh ae den sórt sin go maith le haon mhias taobh arbhair.
Miasa Éadrom
Is scartach mór le rá é an scamhóg i go leor teaghlach. Cé go bhfuil costas táirge den sórt sin íseal, níl ábhar vitimíní agus mianraí níos lú ná feoil mairteola.
Is é an t-aon diúltach ná go ndéantar próitéin a dhíleá beagán níos measa ná an próitéin a fhaightear ó fheoil. Ná cuir feoil éadrom in ionad úsáid mairteola go minic. Ullmhaítear miasa den sórt sin le haghaidh athrú ar thábla aiste bia.
Agus é á ullmhú, tá sé tábhachtach riail thábhachtach amháin a chur san áireamh - caithfear an chéad uisce tar éis an scamhóg a fhiuchadh a dhraenáil. Teastaíonn sé seo chun gach substaint agus antaibheathach díobhálach a bhaint den táirge.
Tá sé tábhachtach scartach ardchaighdeáin a roghnú. Critéir mheasúnaithe cáilíochta;
- dath scartach scarlet;
- tá boladh tréith taitneamhach air;
- níor chóir go mbeadh aon spotaí, iarmhair mucus nó dorchadas eile ar an scamhóg.
Is féidir an scamhóg a stewed le glasraí, ansin faigheann sé blas níos deise. Teastaíonn na comhábhair seo a leanas uait don mhias:
- 500 gram de scamhóg;
- oinniúin - dhá phíosa;
- 200 gram de chroí mairteola;
- cairéad beag amháin;
- dhá phiobair clog;
- cúig trátaí;
- ola glasraí - spúnóg bhoird amháin;
- uisce - 200 ml;
- salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Chun scamhóg agus croí féitheacha agus traicé a ghlanadh, gearrtha i gciúbanna beaga iad. Cuir ola glasraí ag bun an multicooker agus cuir miodal leis. Dís na glasraí agus cuir an mhairteoil ar a bharr. Salann agus piobar, doirt uisce.
Socraigh an modh múchta go uair an chloig go leith. Tar éis cócaireachta, ná oscail an clúdach ar feadh cúig nóiméad, ionas go mbeidh na miasa insileadh.
Miasa Feola
Úsáidtear mairteoil chun miasa simplí (stewed) agus miasa casta a ullmhú, ar féidir leo a bheith ina n-ornáid d'aon tábla Fhéile. Seo thíos na h-oidis diaibéiteas is coitianta.
Ba chóir a thabhairt faoi deara nach bhfuil mairteoil sailleach i gcás diaibéiteas. Roimh an bpróiseas cócaireachta, baintear féitheacha uaidh.
Éiríonn go maith le miasa mairteola le miasa taobh arbhair agus glasraí. Níl an ráta tomhaltais laethúil níos mó ná 200 gram.
Is í an arán mairteola an-bhlaiseadh do go leor daoine. Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil:
- 600 gram mairteola;
- dhá oinniún;
- cúpla clóibh gairleoige;
- ubh amháin;
- greamaigh trátaí - spúnóg bhoird amháin;
- slice amháin (20 gram) d’arán seagal;
- bainne
- salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Soak arán seagal i mbainne. Cas an fheoil, an oinniún agus an gairleog i grinder feola. Brúigh an t-arán ón mbainne agus téigh tríd an grinder feola freisin. Cuir mionfheoil agus piobar leis, buille in ubh, knead mais aonchineálach.
Stuff an mionfheoil i múnla réamh-olaithe le ola glasraí. Caith an meascán ar a bharr le greamaigh trátaí. Bácáil san oigheann ag teocht 180 C, 50 - 60 nóiméad.
Sailéid mairteola
Le teiripe aiste bia, is féidir leat miasa mairteola agus Fhéile a chócaráil le haghaidh diaibéiteas cineál 2 agus cineál 1, is é an rud is mó ná go bhfuil innéacs íseal glycemic ag na comhábhair go léir. Is minic a úsáidtear an fheoil seo i sailéid.
Ba chóir sailéid diaibéitis a shéasú le iógart neamh-mhilsithe, ola olóige arna ionghabháil le luibheanna nó cáis teachín uachtar gan saill, mar shampla, TM "Village House".
Tá sé an-simplí an ola a éileamh: cuirtear spíosra san ola, mar shampla, thyme, clóibh gairleoige agus piobar chili iomlán (do dhaoine a bhfuil grá acu te). Ansin baintear an ola thar oíche in áit dorcha fionnuar.
Le haghaidh sailéad beidh ort:
- 100 gram mairteola;
- úll géar amháin;
- cúcamar picilte amháin;
- oinniún corcra amháin;
- spúnóg bhoird amháin de fhínéagar;
- uisce íonaithe;
- 100 gram de iógart neamh-mhilsithe;
- piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Boil mairteoil go dtí go bhfuil sí bruite in uisce saillte. Déan fuarú agus gearrtha i stiallacha. Gearr oinniúin i leath fáinní agus marinate ar feadh leathuair an chloig i bhfínéagar agus in uisce, i gcion duine le duine.
Scamh an t-úll ón gcraiceann agus ón gcroílár, gearrtha i stiallacha é, chomh maith leis an cúcamar. Brúigh an oinniún agus measc na comhábhair go léir, séasúr le iógart, piobar agus salann chun blas a chur air. Lig don sailéad insileadh ar feadh uair an chloig ar a laghad. Freastal ar an sailéad fuar, garnishing le sprigs de peirsil.
Is féidir leat mairteoil agus sailéad te a chócaráil, arb iad is sainairíonna blas piquancy. Teastaíonn na comhábhair seo a leanas:
- 300 gram mairteola;
- 100 ml de anlann soighe;
- cúpla clóibh gairleoige;
- a bunch de cilantro;
- dhá trátaí;
- piobar clog amháin;
- oinniún dearg amháin;
- ola olóige le haghaidh cóiriú sailéid;
- salann, piobar dubh talún - chun blas a chur air.
Sruthlaigh an mhairteoil faoi uisce reatha, bain na féitheacha agus gearr i stiallacha é, picil thar oíche in anlann soighe. Tar éis friochadh i bpanna go dtí go mbeidh sé bruite. Nuair a bhaintear an mhairteoil as an sorn, sprinkle sé go cothrom le gairleog, a rith trí phreas.
Déan an cilantro a chopáil go mín agus measc le mairteoil, salann agus piobar chun blas a chur air. Ag bun an bhabhla sailéid cuir na trátaí gearrtha i bhfáinní, ansin sraith de phiobar le tuí, agus oinniúin i leath fáinní. Caithfear oinniúin a mharinú ar dtús i bhfínéagar agus in uisce. Cuir an fheoil ar barr agus séasúr an sailéad le ola olóige.
Maidir leis an sailéad seo, ní mór duit anlann soighe a úsáid gan siúcra, nach bhfuil contraindicated sa chéad agus sa dara cineál diaibéiteas. Beidh praghas anlann maith ó 200 rúbal in aghaidh an bhuidéil. Thairis sin, socraítear cáilíocht an táirge de réir na gcritéar seo a leanas:
- tá an dath donn éadrom;
- ní dhéantar an anlann a phacáistiú ach i gcoimeádáin ghloine;
- níor chóir go mbeadh dríodar ann.
San fhíseán san alt seo, tugtar moltaí maidir le mairteoil ardchaighdeáin a roghnú.
