Diaibéiteas - galar a éilíonn ar dhuine smacht a chur air go laethúil, cógais a ghlacadh ar oideas, agus ithe.
Tá a fhios ag gach duine go bhféadfadh go leor iarmhairtí míthaitneamhacha, fadhbanna sláinte, a bheith mar thoradh ar aon earráid i réim bia daoine atá ag fulaingt ón bpaiteolaíocht seo. Bíonn diaibéiteas an-chúramach agus biachláir á dtiomsú, le rabhadh.
Déanann othair comhaireamh docht cruinn ar aonaid aráin, tugann siad aird ar innéacs glycemic gach comhábhar sa phláta. In ainneoin go gcuirtear cosc ar fhormhór na mbianna is fearr leat tar éis an diagnóis a fhógairt, tá roinnt miasa le hullmhú speisialta fós ceadaithe lena dtomhailt.
Labhróidh an t-alt seo an bhfuil sé indéanta okroshka a ithe le diaibéiteas, cad iad na roghanna atá inghlactha i réim bia duine a bhfuil an galar seo air.
An féidir liom okroshka a ithe le diaibéiteas?
Is cuid dhílis de laethanta te an tsamhraidh iad anraithí fuar. Ach tá roinnt gnéithe ag ullmhú miasa den sórt sin chun diaibéiteas a chothú.
Sula bhfreagraíonn sé an cheist seo, ba cheart go bhfaigheadh duine amach an gceadaítear na comhpháirteanna atá san áireamh sa okroshka a úsáid i réim bia na diaibéiteas.
Sa chéad mhias seo tá feoil mionghearrtha, glasraí úra séasúracha, chomh maith le cóiriú bainne coipthe fuar éadrom, meadhg nó kvass homemade.
Is féidir é a ithe leis an bpaiteolaíocht seo, má chloíonn tú le roinnt rialacha cócaireachta simplí.Ullmhaítear Okroshka le haghaidh diaibéiteas cineál 2 ag úsáid feola thrua gan glasraí ard GI a chur leis (mar shampla, cairéid, beets).
Má úsáidtear kvass, ansin d’fhonn an inlastaiteacht a fheabhsú, moltar roinnt duilleoga mint úr, nite go maith a chur roimh ré. Nuair a fheidhmíonn kefir mar bhonn, is féidir iad a chur go díreach leis an mbabhla le anraith. Feabhsaíonn lus an phiobair an inlastaiteacht, cuidíonn sé le foirmiú gáis a laghdú.
Oidis Okroshka
Traidisiúnta
Tá an mhias seo, a chuimsíonn glasraí agus luibheanna den chuid is mó, an-úsáideach le haghaidh neamhoird meitibileach i gcorp tinn. Maidir leis an mbonn, úsáidtear tábla kvass, mar is gnách do mhuintir na Rúise. Ní chuirtear siúcra le linn coipeadh.
Má roghnaítear na comhábhair i gceart, beidh an anraith ullmhaithe íseal-calorie, sábháilte do shláinte an diaibéitis. Tá a oideas féin ag gach hostess don mhias seo, ach tá an tacar don leagan caighdeánach den “chéad” fuar seo beagnach mar an gcéanna i gcónaí.
Go traidisiúnta, gearrtar glasraí den sórt sin i okroshka:
- tiúbair prátaí bruite;
- dornán mór glaslainne;
- cucumbers úr;
- raidis.
Chomh maith le kvass, úsáidtear serum le huachtar géar éadrom mar bhunús sa leagan clasaiceach. Chomh maith leis an meascán glasraí, cuirtear uibheacha mionghearrtha, a bhí bruite go crua roimhe seo, san anraith. Tá sé inmhianaithe go mbeadh siad homemade, úr. Is féidir leat sicín, uibheacha gearga a úsáid.
Is é comhábhar fíor-riachtanach eile sa leagan traidisiúnta feoil. Tá filléad beagmhéathrais sicín, turcaí, laofheoil oiriúnach. Tá an fheoil bruite roimh ré in uisce atá beagán saillte agus cuirtear leis na glasraí agus na huibheacha fuaraithe é. Tá sé inmhianaithe go mbeadh comhpháirteanna measctha okroshka na todhchaí ag an teocht chéanna.
An rogha cócaireachta is fearr: déan na comhábhair sholadacha go léir a chopáil go mín, cuir beagán salainn leis, measc, lig dó seasamh ar feadh thart ar uair an chloig, agus ansin an meascán a líonadh leis an séasúrú, sáithithe in aromas na gcomhábhar, le cóiriú.Ionas go mbeidh anraith fuar chun leasa an choirp go heisiach, ba cheart duit:
- Ná cuir glasraí le GI ard (rutabaga, tornapa) leis an mhias;
- ná bain úsáid as maonáis, uachtar géar saille;
- ná cuir a lán prátaí (is leor cúpla tiúbair);
- ná gearr ispíní, feoil dheataithe, ispíní, aon fheoil sailleacha ina anraith;
- ná cuir siúcra le kvass;
- ba chóir go mbeadh meadhg íseal i saill.
Roghanna aiste bia
Chomh maith leis an mbealach clasaiceach chun an anraith fhuar seo a ullmhú, tá roinnt roghanna neamhthraidisiúnta íseal-calorie ann le haghaidh miasa a thaitneoidh le gourmets agus díreach lovers chun bia sláintiúil, sábháilte, blasta a ithe.
Okroshka homemade ar kvass
I measc na n-oidis coitianta, ach beagán neamhchaighdeánach den mhias fuar a pléadh tá:
- feoil ar kefir;
- glasraí;
- beacán ar kvass.
Chun an anraith aiste bia seo a ullmhú ar an gcéad dul síos, teastaíonn na comhpháirteanna seo a leanas uait:
- cíche cearc amháin;
- a bunch dill;
- dhá ubh sicín;
- cúcamar úr;
- kefir beagmhéathrais (0.5 l);
- uisce mianraí (0.5 l);
- clóibh gairleog.
Cucumber, craiceann uibheacha, tinder ar grater meánach. Gearrtar an fheoil i bpíosaí, dill, brúitear gairleog. Déantar na comhpháirteanna go léir a mheascadh i gcoimeádán oiriúnach, beagán saillte, fágtha ar feadh leathuaire. I mbabhla ar leithligh, meascann siad kefir le huisce, doirt isteach meascán tirim, atá inslithe agus sáithithe cheana féin.
Ceadaítear gearga a chur in ionad uibheacha sicín, ach sa chás seo ba chóir iad a thógáil níos mó (4-5 phíosa). Oiriúnach do chomhréireanna athbhreoslaithe - 1: 1. Is féidir feoil thrua eile a chur in ionad sicín más mian léi.
Chun an dara leagan de chéad chúrsa fuar neamhchoinbhinsiúnach a ullmhú, beidh táirgí den sórt sin ag teastáil uait:
- dhá thiúb prátaí;
- ubh amháin;
- péire cucumbers úr;
- dornán mór dill;
- dornán peirsil;
- kefir saor ó saill (0.5 l);
- uisce íon nó uisce mianraí (1 l);
- an salann.
Cuimil prátaí bruite, uibheacha mionghearrtha go mín, cucumbers scafa ar grater garbh. Déantar na comhpháirteanna a mheascadh i gcoimeádán oiriúnach, cuirtear greens mionghearrtha leis.
Ullmhaítear an chuid leachtach trí kefir a mheascadh le huisce (1: 2) le salann a chur leis. Le spíosra a dhéanamh, is féidir leat raidis bheag a ghrátáil i mbabhla le anraith. Déanfaidh sé an blas níos suimiúla, neamhghnách, sáithithe. Ní thoirmisctear mustaird a chur ar bharr an spúnóg.
Chun an okroshka muisiriún bunaidh a ullmhú, ní mór duit na comhpháirteanna seo a leanas a bhailiú:
- 200-300 g de bheacáin saillte;
- 100 g de oinniún (glas);
- ubh amháin;
- péire cucumbers úr;
- dhá phráta óga;
- a bunch dill;
- 1 lítear kvass;
- an salann.
Ba chóir beacáin a nite go maith faoin sconna, a chur ar thuáille páipéir tiubh. Tar éis dóibh triomú, gearr iad i bpíosaí beaga. Scamh, gráta nó chop na cucumbers le scian. Déantar prátaí Jacketed a fhuaraithe, a scafa, a ghearradh i gciúbanna. Ba chóir na comhpháirteanna uile a mheascadh go maith i gcoimeádán.
Gearrtar ubh bhruite crua, measctha le luibheanna mionghearrtha. Tá an meascán a ullmhaítear roimh ré leagtha amach ar phlátaí domhain-deighilte, cuirtear ubh le oinniún, dill ar a bharr agus é a dhoirteadh go léir le kvass fuar. Salann chun blas a chur air.
Innéacs glycemic
Tá GI íseal ag na comhpháirteanna uile a chuimsítear in oidis anraith fuar. Dá bhrí sin, ní bheidh léim i siúcra ina chúis le okroshka a chócaráiltear de réir oidis chlasaiceacha nó oidis aiste bia de réir na rialacha go léir.Ach fós féin tá cúpla táirge ann ar cheart duit aird a thabhairt orthu: kvass, prátaí.
Más 30 aonad an GI traidisiúnta, ansin beidh innéacs glycemic okroshka ar kvass beagán níos airde.
Tá sé dodhéanta an t-innéacs cruinn glycemic de kvass a ainmniú, ach de réir a mhodha cócaireachta agus a nádúir tá sé cosúil le beoir ar go leor bealaí, a bhfuil a GI 100 - 110. Ach, ós rud é go bhfuil tiúchan carbaihiodráití i kvass déanta le fruchtós in ionad siúcra agus arán seagal, íosta, ní dhéanann a úsáid i méideanna beaga difear do glycemia.
Mar gheall ar an méid thuas, moltar cóirithe malartacha a úsáid, chun na críche seo ní amháin kvass, ach freisin kefir caolaithe, meadhg le huachtar géar. Cabhróidh sé seo ní amháin leis an mbaol léim i glúcós plasma a laghdú, ach leathnóidh sé an roghchlár diaibéitis gann freisin. Dá bhrí sin, tá buntáistí éagsúla ag malartú stáisiúin gháis éagsúla ag an am céanna.
Tagraíonn prátaí do ghlasraí a bhfuil GI ar an meán acu, mar sin tá sé thar a bheith neamh-inmhianaithe othar le diaibéiteas a mhí-úsáid.
Níor chóir duit níos mó ná dhá phráta bheaga a ghearradh i anraith, ach mar thurgnamh is féidir leat triail a bhaint as comhpháirt atá sábháilte go hiomlán a chur in áit tiúbair stáirse - pónairí. Tá GI íseal aige, mar sin is féidir é a chur go sábháilte le anraith fuar.
Tá innéacs glycemic beacán íseal freisin, mar sin tá okroshka neamhghnách leo sa chomhdhéanamh go hiomlán sábháilte do chorp duine atá ag fulaingt ó diaibéiteas.
Físeán úsáideach
Cúpla oideas iontach le haghaidh anraithí diaibéitis san fhíseán:
Agus achoimre ar gach ceann díobh thuas, is féidir linn a thabhairt i gcrích go bhfuil cead ag daoine le diaibéiteas den dá chineál anraithí fuara samhraidh a chócaráil de réir oidis thraidisiúnta agus roinnt oidis neamhghnácha. Ní amháin go mbeidh Okroshka ina mhias aiste bia sábháilte, ach úsáideach freisin do chorp an duine tinn, mura bhfuil comhábhair toirmiscthe ann, agus má tá na comhpháirteanna uile atá ann úr agus ar ardchaighdeán.
