Is foinse sláintiúil agus blasta carbaihiodráití, próitéiní agus vitimíní é leite diaibéiteas. Tá siad cothaitheach, mar gheall ar seo tugann siad mothú sástachta do dhuine ar feadh i bhfad. Déantar carbaihiodráití atá i ngránach sláintiúil a mhiondealú go mall sa chorp agus dá bhrí sin méadaíonn siad siúcra de réir a chéile. Ní spreagann siad deacrachtaí diaibéiteas mellitus, ní chuireann siad iallach ar an gconair díleá oibriú faoi strus, agus ní dhéanann siad staid na soithigh fola a dhéanamh níos measa. Creideann go leor daoine gurb é ruán an leite is úsáidí do dhiaibéitigh. Tá sé seo fíor i bpáirt, toisc go bhfuil iarann, vitimíní B, próitéiní, einsímí agus aimínaigéid ann. Ach seachas é, tá go leor barraí blasta eile nach bhfuil chomh luachmhar ó thaobh na bitheolaíochta de agus is féidir a úsáid le haghaidh cócaireachta.
Corn
Tá leite arbhar atá bruite ar uisce saor ó shiúcra ar cheann de na bianna is éadroime agus is ailléirgeacha. Thairis sin, tá leite den sórt sin an-chothaitheach agus blasta. Tá vitimíní de ghrúpa B agus maignéisiam ann, atá riachtanach do ghnáthfheidhmiú an néarchórais. Tá sé saibhir i sinc, fosfar agus cailciam. Níl glútan san arbhar, mar sin is féidir le daoine a bhfuil ailléirge orthu é a ithe (ach bí cúramach ar aon nós).
Ní cheadaítear ach grits arbhair a ithe, ach ní gránaigh ar an toirt. Tá siúcra iontu, agus go praiticiúil níl aon substaintí úsáideacha ann atá i ngnáth-ghránaigh. Ní féidir leat leite a fhiuchadh i mbainne nó siúcra a chur leis, mar méadaíonn sé seo cion calraí agus innéacs glycemic an mhias.
Piseanna
Tá leite pea úsáideach do dhiaibéitigh, toisc go bhfuil cuid mhór próitéine ann, a shúitear go héasca agus nach gcuireann mothú troime air. Ag mothú go hiomlán, tá piseanna cosúil le feoil, ach tá siad i bhfad níos éasca iad a dhíleá. Cuidíonn ithe an leite seo gnáthshiúcra fola a choinneáil agus soithigh fola taiscí colaistéaróil a ghlanadh. Tá éifeachtaí tairbhiúla ag piseanna ar an gcraiceann, rud a fhágann go bhfuil siad níos leaisteacha.
Tá innéacs glycemic ar an meán ag leite piseanna atá bruite ar uisce agus ní spreagann sé athruithe géara i siúcra fola
Mar gheall ar innéacs íseal glycemic agus cion calraí, chomh maith le comhdhéanamh saibhir ceimiceach tá an mhias seo ar cheann de na rudaí is inmhianaithe ar thábla an othair. Baineann srianta ar úsáid le hothair a bhfuil paiteolaíochtaí comhthráthacha acu den chóras díleá. Má tá diaibéiteas ag fulaingt ó fhoirmiú gáis méadaithe, is fearr piseanna a dhiúltú.
Coirce
Tá go leor cineálacha de mhin choirce ann, ach le diaibéiteas, ní féidir le hothair ach a leagan clasaiceach a ithe. Tá go leor substaintí úsáideacha agus eilimintí ceimiceacha luachmhara i ngránaigh, nach féidir a phróiseáil ach go leor, agus a chaithfear a fhiuchadh, agus gan iad a dhoirteadh le huisce fiuchta amháin. Is foinse vitimíní, einsímí, mianraí agus snáithín é min choirce nádúrtha. Is fearr é a chócaráil in uisce gan ola a chur leis.
Is bia blasta, ach folamh freisin é min-choirce le breiseáin torthaí, siúcra agus barráin, toirmeasc ar diaibéiteas. Cruthaíonn sé ualach ard carbaihiodráite agus bíonn drochthionchar aige ar an briseán. Ba chóir go mbeadh leite le haghaidh diaibéiteas ina fhoinse cothaithigh, agus ní carbaihiodráití gasta agus comhpháirteanna ceimiceacha dochracha.
Líon
Níl leite lín chomh coitianta le ruán, min choirce nó cruithneacht. Mar sin féin, níl aon airíonna nach bhfuil chomh húsáideach agus blas taitneamhach aige. Is féidir leat gránach a chócaráil ó shíolta lín sa bhaile, agus iad a mheilt i ngreille caife. Ní gá na hamhábhair a fhaightear a chócaráil - is leor é a ghal le huisce te agus seas 15 nóiméad (le linn na tréimhse seo atann an snáithín cothaithe). Is féidir síolta lín a mheascadh le gráin shláintiúla eile nó a úsáid mar chomhábhar neamhspleách le haghaidh cócaireachta.
Tá aigéid óimige sa lín, atá riachtanach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Déanann na substaintí seo colaistéaról a normalú, riocht an chraiceann agus na gruaige a fheabhsú, agus brú fola a chobhsú freisin. Ina theannta sin, tá leite ó shíolta lín úsáideach d’othair a bhfuil gastritis ainsealach orthu agus galair eile an chórais díleá. Clúdaíonn sé membrane múcasach an bholg agus normalaíonn sé aigéadacht. Ní féidir leat a leithéid de mhias a ithe d’othair a bhfuil clocha agus salainn sa lamhnán, sna duáin.
Coscann tomhaltas rialta síolta lín i mbia meath chúrsa na bpaiteolaíochtaí inchríneolaíocha ainsealacha
Groats eorna
Tá go leor snáithín agus carbaihiodráití casta úsáideacha i leite eorna, a mhiondealaítear thar thréimhse fhada. Tá sé saibhir i vitimíní, próitéiní agus einsímí, tá maignéisiam, fosfar, sinc agus cailciam ann. Sula n-ullmhaítear an gránach, moltar uisce fuar a dhoirteadh ionas go snámhfaidh gach eisíontas chun an dromchla, agus gur féidir iad a bhaint go furasta.
Chun blas a fheabhsú, groats eorna le linn cócaireachta, is féidir leat oinniún beag amh (iomlán) a chur leis, a chaithfear a bhaint den phain tar éis cócaireachta. Cuirfidh sé spíosra agus blas saibhir leis an mhias. Ba cheart salann agus ola, chomh maith le blastanas te, a úsáid ar a laghad.
Cruithneacht
Innéacs glycemic de bulgur arbhairTá leite cruithneachta cothaitheach agus blasta, tá go leor oidis ann lena ullmhú. Is féidir leat beacáin, feoil agus glasraí a chur leis, cócaireacht in uisce agus bainne, srl. Cén cineál leite is féidir liom a ithe le diaibéiteas, ionas nach ndéanfaidh sé dochar? Is fearr mias a chócaráiltear ar uisce a roghnú ach méid beag ime a chur leis. Is féidir le beacáin agus glasraí bruite a bheith go maith leis an mhias taobh seo, ach is fearr feoil sailleacha agus cairéid friochta a dhiúltú le oinniúin.
Faoi réir ullmhúchán ceart, ní thairbheoidh leite cruithneachta ach. Tá a lán fosfar, cailciam, vitimíní agus aimínaigéid ann. Spreagann snáithín i gcomhdhéanamh an mhias an intestines chun obair níos déine, mar gheall air sin faigheann an corp fáil réidh le comhdhúile ballasta gan ghá. Déanann an mhias an meitibileacht a normalú agus sáithíonn sé fuinneamh don othar. Níl mórán carbaihiodráití ann a dhéantar a dhíleá go mall agus nach mbíonn fadhbanna leis an briseán.
Perlovka
Ullmhaítear leite eorna as eorna, a ndearnadh cóireáil speisialta air. Tá micronutrients, vitimíní agus na cothaithigh riachtanacha go léir sa chriú. Tá leite eorna croíúil, ach ag an am céanna níl sé cothaitheach. Is minic a mholtar go n-úsáidfeadh othair atá róthrom iad, mar gníomhaíonn sé an meitibileacht agus cuireann sé meáchain caillteanas réidh chun cinn. Móide eile den mhias seo ná go mbaineann sé tocsainí agus tocsainí as an gcorp.
Is féidir eorna a ithe le diaibéiteas chomh minic agus a theastaíonn ón othar, mura bhfuil aon sáruithe air. Ina measc seo tá foirmiú gáis méadaithe agus galair athlastacha an chórais díleá. Is fearr d’othair a bhfuil diaibéiteas gestational orthu an gránaigh seo a dhiúltú, toisc go bhfuil ailléirgin láidir ann - glútan (tá sé sábháilte do dhaoine fásta, ach is féidir le frithghníomhartha gan choinne tarlú mar gheall ar thoircheas i measc na mban).
Tá go leor fosfar agus cailciam san eorna, a ghlacann páirt i ngnáthfheidhmiú an chórais chnámharlaigh.
Manka
Má bhí cúpla dosaen bliain ó shin, measadh go raibh semolina úsáideach agus go raibh sí mar aoi go minic ar bhord a lán daoine, inniu tá dochtúirí ag claonadh níos mó smaoineamh ar a chomhdhéanamh “folamh” i dtéarmaí substaintí atá gníomhach go bitheolaíoch. Is beag vitimíní, einsímí agus mianraí atá aige, mar sin níl mórán luach sa mhias seo. Tá leite den sórt sin cothaitheach go simplí agus tá blas taitneamhach air. B’fhéidir go bhfuil deireadh lena cuid buanna ansin. Spreagann Semolina ardú meáchain agus cruthaíonn sí athruithe tobanna i siúcra fola.
Ní mholtar diaibéiteas a ithe an mhias seo, toisc go bhféadfadh sé deacrachtaí féideartha an ghalair a fhorbairt. Mar shampla, déanann murtall feidhmiú an chórais cardashoithíoch a dhéanamh níos measa agus spreagann sé brú fola ard a fhorbairt. Ina theannta sin, mar gheall ar mhais mhór an choirp, méadaíonn an riosca siondróm coise diaibéitis a fhorbairt, ós rud é go bhfuil ualach mór ar na géaga íochtaracha sa chás seo.
Muiléad
Tá leite muiléad íseal-calorie, ach cothaitheach, mar sin tá sé iontach do diaibéiteas. Cuidíonn tomhaltas rialta an mhias seo le meáchan coirp a normalú agus leibhéil siúcra a laghdú. Tá substaintí i muiléad a chuireann íogaireacht fíocháin le hinslin ar ais, agus sin an fáth go bhfuil sé úsáideach go háirithe d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu. Ná hith miasa muiléad d’othair a bhfuil galair athlastacha an chórais díleá orthu. Ba chóir dul i gcomhairle le dochtúir le hothair a bhfuil paiteolaíochtaí den fhaireog thyroid orthu sula dtugann siad leite den sórt sin isteach sa réim bia.
Tá go leor gránaigh úsáideacha ann do dhiaibéitigh atá furasta a ullmhú agus a bhlaiseadh go maith. Agus roghchlár samplach á chur le chéile, ní mór duit an méid carbaihiodráití, saillte agus próitéiní i ngránach a mheas. Is gá freisin gach táirge eile a ithefar an lá céanna a mheas, mar is féidir le roinnt teaglamaí an t-innéacs glycemic agus an cion calraí atá i mbia a laghdú nó, os a choinne sin.
