Is é an bunús le diaibéiteas de chineál ar bith a chóireáil, nach féidir aon chógas a bheith tairbheach ina leith, ná aiste bia. Le foirm den ghalar atá spleách ar inslin, d’fhéadfadh nach mbeadh an aiste bia chomh dian, toisc go ndéanann othair instealladh rialta le hinslin. Le diaibéiteas cineál 2, is é an príomhchóireáil ach cothú ceart. Mura gcabhraíonn srianta bia le glúcós a choinneáil san fhuil ag gnáthleibhéal, féadtar comhairle a thabhairt don othar pills a ghlacadh chun siúcra a laghdú. Ach, ar ndóigh, bíonn gach othar, beag beann ar an gcineál galair, uaireanta ag iarraidh a n-aiste bia a éagsúlú le roinnt milseoga agus miasa blasta. Cuidíonn sé seo le strus gan ghá a sheachaint agus toirmisc ar tháirgí áirithe a fhulaingt níos éasca. Is rogha maith iad cácaí cáise le haghaidh diaibéiteas le haghaidh bricfeasta nó sneaiceanna blasta, ach tá sé tábhachtach roinnt rialacha a bheith agat maidir lena n-ullmhúchán ionas go mbeidh an mhias neamhdhíobhálach.
Gnéithe cócaireachta
Tá oidis le haghaidh diaibéiteas beagáinín difriúil ó bhealaí traidisiúnta chun an mhias seo a chócaráil, mar níor chóir do dhaoine breoite bianna sailleacha agus milis a ithe.
Seo roinnt gnéithe le machnamh a dhéanamh agus cácaí cáise aiste bia á gcócaireacht:
- is fearr tosaíocht a thabhairt do cháis teachín saor ó saill (ceadaítear cion saille suas le 5% freisin);
- in ionad plúr cruithneachta préimhe, ní mór duit coirce, ruán, plúr lín nó arbhar a úsáid;
- d’fhéadfadh go mbeadh rísíní i láthair sa mhias, ach sa chás seo, is gá a cion calraí a ríomh, ós rud é go bhfuil go leor carbaihiodráití ann agus go méadaíonn sé an t-innéacs glycemic de cheesecakes réamhdhéanta;
- ní féidir cumhdach siúcra ná anlainn caora a chur leis chun fónamh;
- is fearr gan milseoirí sintéiseacha a úsáid, ar féidir leo ceimiceáin díobhálacha a dhianscaoileadh agus a fhoirmiú nuair a théitear iad.
Le galar cineál 2, tá syrniki do diaibéiteas ar cheann den bheagán déileálann ceadaithe a d’fhéadfadh a bheith ní amháin blasta, ach úsáideach freisin. Chun seo a dhéanamh, ní gá duit ach athmhachnamh a dhéanamh ar na gnáth-oidis agus iad a oiriúnú de réir do riachtanas. Is fearr pancóga cáise teachín a chócaráil do chúpla nó san oigheann, ach uaireanta is féidir iad a fhriochadh i bpanna le sciath neamh-bata.
Cácaí cáise steamed clasaiceach
Chun an mhias seo a ullmhú i leagan traidisiúnta aiste bia, beidh ort:
- 300 g cáis teachín saor ó saill;
- 2 tbsp. l min choirce tirim (in ionad plúr cruithneachta);
- 1 ubh amh;
- uisce.
Caithfear min-choirce a líonadh le huisce ionas go méadóidh sé i méid agus go dtiocfaidh sé bog. Is fearr ní gránaigh a úsáid, ach gránaigh, a chaithfear a chócaráil. Ina dhiaidh sin, ní mór duit an cáis teachín mashed agus an ubh a chur leis. Tá sé dodhéanta líon na n-uibheacha san oideas a mhéadú, ach más gá, ionas go gcoinneoidh an mhais a cruth níos fearr, is féidir próitéiní amha scartha a chur leis. Faightear saill uibheacha sa bhuíocán, mar sin níor chóir go mbeadh mórán i mbianna aiste bia.
Ón mais a bhíonn mar thoradh air, ní mór duit cácaí beaga a fhoirmiú agus iad a leagan ar eangach phlaisteach an ilchealla, atá deartha le haghaidh cócaireachta gaile. Ar dtús caithfear é a chlúdach le pár ionas nach scaipfidh an mhais agus nach dtriomóidh sí isteach i mbabhla na feiste. Cócaráil an mhias ar feadh leath uair an chloig sa mhodh caighdeánach "Gaile".
Is féidir iógart nádúrtha nó puree torthaí íseal-cáise a sheirbheáil gan siúcra breise
De réir an oideas seo, is féidir leat cácaí cáise a dhéanamh ar an sorn freisin ag úsáid sáspan agus colander. Caithfear uisce a fhiuchadh ar dtús, agus ar bharr an uileáin socraigh colander le pár. Scaiptear cácaí cáise foirmithe air agus cócaráiltear iad ar feadh 25-30 nóiméad le fiuchadh mall leanúnach. Tá an mhias críochnaithe, beag beann ar an modh cócaireachta, blasta, íseal-calorie agus sláintiúil mar gheall ar an cion ard próitéine agus cailciam sa ghruth.
Téann cácaí cáise go maith le caora agus torthaí, a bhfuil innéacs íseal glycemic acu agus cion íseal calraí. Ina measc seo tá torthaí citris, silíní, cuiríní, sútha craobh, úlla, piorraí agus plumaí. Tá an t-innéacs glycemic de cháis teachín thart ar 30 aonad. Ós rud é go bhfuil sé mar bhunús le cáiseanna cáise, déanann sé seo an mhias aiste bia agus sábháilte d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Is é an rud is mó ná siúcra agus milseoirí amhrasacha a chur leis, agus cloí leis na moltaí atá fágtha maidir le cócaireacht.
An féidir cácaí cáise a fhriochadh?
Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, is fearr an méid bia friochta sa réim bia a laghdú, ós rud é go luchtaíonn sé an briseán agus go bhfuil cion ard calraí ann, rud a spreagann tacar tapa de bhreis-mheáchain agus fadhbanna le soithigh fola. Ach táimid ag caint go príomha faoi miasa clasaiceach, a bhfuil méid mór ola glasraí ag teastáil uait chun iad a ullmhú. Mar eisceacht, is féidir le diaibéiteas cácaí cáise friochta a ithe ó am go chéile, ach agus iad á n-ullmhú, ní mór duit cloí le roinnt rialacha:
- ba chóir go mbeadh dromchla an uileáin an-te, agus ba chóir go mbeadh an méid ola air an-bheag ionas nach sruthán an mhias, ach ag an am céanna nach bhfuil sé gréisceach;
- tar éis cócaireachta, is gá pancóga cáise teachín a leagan amach ar thuáille páipéir agus a thriomú ó iarmhair ola;
- ní féidir mias friochta a chomhcheangal le huachtar géar, toisc go bhfuil cion ard calraí ann cheana féin;
- Is fearr ola glasraí a chur i bhfeidhm le haghaidh friochadh le scuab silicone, seachas é a dhoirteadh as buidéal i bpanna friochadh. Laghdóidh sé seo a chainníocht go suntasach.
Le húsáid go minic is fearr cácaí cáise a bhácáil nó a steamed
Sifilniki bácáilte le anlann caora agus fruchtós
San oigheann is féidir leat miasa cáise teachín blasta agus beagmhéathrais a chócaráil a théann go maith le anlainn caora úr nó reoite. Chun cáiseanna cáise den sórt sin a ullmhú, ní mór duit na comhábhair seo a leanas a ullmhú:
An féidir mil a ithe le haghaidh diaibéiteas- Cáis teachín 0.5 kg saor ó saill;
- fruchtós;
- 1 ubh amh iomlán agus 2 phróitéin (roghnach);
- iógart nádúrtha neamh-saill gan breiseáin;
- 150 g de chaora reoite nó úr;
- 200 g de mhin choirce.
Féadfaidh tú caora ar bith a ghlacadh don oideas seo, is tábhachtaí, aird a thabhairt ar a n-ábhar calraí agus ar a n-innéacs glycemic. Ba chóir go roghnódh diaibéiteas mónóg, cuiríní agus sútha craobh. Is féidir min-choirce a ullmhú leat féin trí mhin choirce a mheilt le cumascóir, nó is féidir leat é a cheannach réidh.
Ó cháis teachín, plúr agus uibheacha, ní mór duit taos a dhéanamh do cheesecakes. Chun an blas a fheabhsú, is féidir beagán fruchtós a chur leis an meascán. Ba chóir an taos a dháileadh i mbonn muifín (silicone nó scragall indiúscartha) agus a chur san oigheann ar feadh 20 nóiméad le bácáil ag 180 ° C. Chun an anlann a ullmhú, caithfear na caora a chur ar talamh agus a mheascadh le iógart nádúrtha. Tá blas taitneamhach agus cion íseal calraí sa mhias críochnaithe, mar sin is féidir leis na hothair sin atá ag streachailt le barraíocht meáchain a ithe. Is é an rud is mó ná iomarca a dhéanamh air le fruchtós le linn cócaireachta, ós rud é go méadaíonn sé luach fuinnimh an mhias go suntasach agus nach ndéanann sé aiste bia chomh mór sin.
Is iad cácaí cáise an rogha bricfeasta is fearr leat ag go leor daoine. Le diaibéiteas, ní dhéanann sé ciall duit féin a shéanadh iontu, ach nuair a bhíonn tú ag cócaireacht ní mór duit cloí le prionsabail áirithe. Déanfaidh an t-íosmhéid ola, gaile nó san oigheann an mhias níos lú gréisceach, ach ní bheidh sé chomh blasta agus chomh folláin.
