Tá go leor teorainneacha ag cothú diaibéitis. Ach ní chiallaíonn sé seo gur chóir go mbeadh an aiste bia gann, agus tá an roghchlár leadránach. Tá go leor bia ag ísliú siúcra. Cabhraíonn siad le duine fanacht gníomhach, éifeachtach agus i ndea-ghiúmar gach lá. Is é táirge amháin den sórt sin fréamh sinsir. I gcleachtais Vedic, tugtar "visvabheshesadj" air, rud a chiallaíonn "leigheas uilíoch." I Sanscrait, is cosúil le "zingiber" a ainm. Úsáideann leigheas an Oirthir sinséar chun an iliomad galar a chóireáil. Cén fáth nach bhfaighimid taithí úsáideach ar iasacht? A ligean ar a fheiceáil an féidir sinséar a úsáid le haghaidh diaibéiteas cineál 2. Cén úsáid a bhaintear as an bplanda seo agus cé dó a bhfuil a úsáid contrártha go hiomlán?
Comhdhéanamh agus airíonna míochaine
Limistéar fáis sinsir an tSeapáin, an India, Vítneam, oirdheisceart na hÁise, Iamáice. Plandáilte sa tréimhse ó Mhárta go hAibreán. Le haghaidh aibithe, tógann an fhréamh 6-10 mí. Tá gas díreach láidir ag an bplanda suas le 1.5 méadar ar airde, ar a bhfuil duilleoga dronuilleogacha suite. Tá inflorescences sinséar cosúil le cón Cedar i gcuma, agus tá cuma torthaí le trí dhuilleog ar na torthaí. Saothraítear sinséar chun críocha a fhréamh a úsáid le haghaidh bia agus chun riachtanais an tionscail chógaseolaíochta amháin. Ní úsáidtear an chuid ón aer den phlanda, inflorescences, síolta agus duilleoga.
Tá modhanna forbartha le fada ag leigheas traidisiúnta a úsáideann an fhréamh chun leibhéil siúcra a ísliú.
Is í an phríomh-chomhpháirt a cheadaíonn sinséar a úsáid i gcóireáil diaibéiteas cineál 2 ná a shubstaint inulin. Tá blas spíosrach, dóite an spíosra endowed le terpenes, arb iad an phríomh-chomhpháirt de roisíní orgánacha. Ina theannta sin, cuimsíonn fréamh sinsir:
- blátholaí
- aimínaigéid
- potaisiam
- sóidiam
- sinc
- maignéisiam
- vitimíní C, B1 agus B2,
- gingerol.
Tá éifeacht cneasaithe ag an bplanda ar chorp an duine. Cruthaítear go n-úsáidtear sinséar go laethúil i mbia:
- laghdaíonn tiúchan glúcóis,
- toin suas
- tugann fuinneamh
- feabhsaíonn giúmar
- treisíonn sé díolúine
- glanann soithigh fola
- feabhsaíonn sreabhadh fola
- calma néaróga
- neartaíonn sé ballaí na soithigh fola,
- laghdaíonn pian comhpháirteach
- spreagann meitibileacht lipid.
Thug an dúlra an fhréamh le hairíonna a d’fhág go raibh sé ar cheann de na táirgí is fearr chun tumaí a chosc.
Fréamh Sinséar do Diaibéiteas
Is leigheas nádúrtha sábháilte, agus an rud is tábhachtaí, sinséar le haghaidh diaibéiteas chun an galar a chóireáil. Le haghaidh cóireála, úsáidtear sú úr, púdar ón bplanda. Ar ndóigh, nílimid ag caint ach faoi diaibéiteas cineál 2 nó coinníollacha prediabetic. Is sna cásanna seo a dhéanann sé ciall airíonna cneasaithe sinsir a úsáid. Méadaíonn sinséar na substainte gníomhaí an céatadán glúcóis a ghlacann myocytes gan rannpháirtíocht inslin. Níl ort ach a chur, tugann an gléasra deis duit siúcra a rialú, ag seachaint dul thar an norm.
Cuidíonn fiú codanna beaga de sinséar a ídítear go laethúil le troid i gcoinne casta diaibéiteas chomh contúirteach le cataracts.
Tá aird tuillte cheana féin ar an ábhar "sinséar agus diaibéiteas mellitus cineál 2" toisc go bhfuil príomhchúis an ghalair róthrom. Cuidíonn deochanna a ullmhaítear ar bhonn na fréimhe le meáchan an choirp a laghdú trí phróisis meitibileach a spreagadh. Úsáidtear airíonna cneasaithe créachta an phlanda freisin i gcóireáil deacrachtaí diaibéiteas, mar dheirmitíteas, galair fhungacha, loit chraicinn pustular. Beidh sinséar úsáideach i gcásanna ina bhfuil aiste bia agus aclaíocht sa teiripe. Déan é a chomhcheangal le hullmhúcháin cógaseolaíochta a dhéanamh go cúramach.
Mar leigheas, úsáidtear sú ó fhréamh sinsir. Is fearr é a ól úr, i gcainníochtaí beaga.
Tá dáileog amháin thart ar an ochtú cuid de spúnóg tae. Cuirtear sú le tae nó le huisce te, is féidir leat an deoch a mhilsiú le spúnóg meala.
Agus sinséar á thógáil agat, ná déan dearmad faoin tuiscint ar chomhréir. Is féidir le cuid mhór snáithín cothaithe atá sa táirge a bheith ina chúis le hardú intestinal. Tá láithreacht comhdhúile so-ghalaithe aramatacha contúirteach do dhaoine a bhfuil ailléirge orthu. Tá contraindications sinsir agus díreacha aige, is iad sin:
- ulcer
- gastritis
- prúnaí
- paiteolaíocht an chonair gastrointestinal sa chéim ghéarmhíochaine.
Le rabhadh, ba chóir sinséar a úsáid dóibh siúd atá ag fulaingt ó arrhythmia, brú fola íseal, galar gallstone, agus heipitíteas. Is féidir le mná torracha agus máithreacha altranais sinséar a úsáid go docht le cead an gínéiceolaí.
Oidis
D’fhoghlaim mná tí nua-aimseartha na Rúise faoi sinséar ní chomh fada ó shin. Ach níos luaithe sa Rúis, bhí an-tóir ar an spíosra. Ba í an té a bhí mar phríomh-chomhpháirt den arán sinséir cáiliúil. Áiríodh ann fréamh cneasaithe i go leor deochanna: kvass, mead, sbitn. Cuireann máistrí go toilteanach é i bpicilíní baile, agus fiú subh, chun soláthairtí a chaomhnú níos faide.
Sa lá atá inniu ann, tá níos mó ná 140 speiceas de phlandaí éagsúla ón teaghlach sinsir ar eolas. Is é an ceann is mó tóir fréimhe dubh agus bán. Níl an difríocht eatarthu ach sa mhodh próiseála. Tugtar sinséar triomaithe, a bhí scafa roimhe seo, bán, agus tugtar sinséar dubhchóireáilte ar theas.
Aiste bia Sinséar picilte
I gcócaireacht thíortha na hÁise, úsáidtear an fhréamh go forleathan mar spíosra nó mar chomhlánú ar miasa. Comhcheanglaíonn na Seapánaigh é le héisc amh, toisc go bhfuil airíonna baictéaricídeacha maithe ag an bplanda agus seachnaíonn sé ionfhabhtú le galair intestinal éagsúla. Ar an drochuair, níl an sinséar picilte a bhfuilimid cleachtaithe leis an-oiriúnach do dhiaibéitigh. Tá siúcra, fínéagar agus salann ann. Is ar éigean is féidir na substaintí seo go léir a ghlaoch úsáideach dóibh siúd nach n-ionsúnn a gcorp glúcós go maith. Dá bhrí sin, is fearr fréamh sinsir a úsáid chun deochanna a dhéanamh.
Más mian leat i ndáiríre taitneamh a bhaint as greim bia blasta, is fearr é a chócaráil leat féin, ag íoslaghdú líon na spíosraí.
Chun sinséar picilte a ullmhú, teastaíonn uait: fréamh mheánmhéide, beets amh (slisnithe), spúnóg bhoird fínéagar (20 ml) 9% uisce 400 ml, salann 5 g, siúcra 10 g (teaspoon).
Deochanna Sinséar
Ceann de na h-oidis coitianta le haghaidh diaibéiteas ná tae sinsir. Ullmhaigh é ó fhréamh úr. Tá sé inmholta é a ullmhú roimh ré trí uisce a ghearradh agus a sáithiú ar feadh cúpla uair an chloig. Ligfidh an teicníc shimplí seo duit na ceimiceáin a phróiseálann torthaí agus glasraí a bhaint chun an seilfré a leathnú. Cuimiltear sinséar ar grater mín nó brúitear é le gairleog preasa. Déantar an mhais a dhoirteadh le huisce fiuchta, de réir spúnóg in aghaidh an ghloine leachta, fágtha ar feadh 20 nóiméad. Is féidir an insileadh críochnaithe a chur leis an tae is fearr leat nó é a chaolú le huisce. Cuirfidh líomóid slisnithe blas agus maith air.
Roinntear tuairimí maidir le conas uirlis den sórt sin a thógáil. Molann roinnt foinsí deoch sinsir a ól roimh bhéilí, tá claonadh ag daoine eile a chreidiúint gur fearr a mbéile a chríochnú. Caithfidh mé a rá go bhfuil sé de cheart ag an dá mhodh a bheith ann, ós rud é go bhfuil an dá aidhm dírithe ar leibhéil glúcóis a choinneáil tar éis ithe. Ach más mian leat meáchan a chailleadh, is fearr tae a ól sula n-itheann tú.
Bunaithe ar thorthaí citris agus sinséar, is féidir leat deoch a dhéanamh a laghdaíonn ní amháin siúcra, ach a athlíonann vitimíní freisin, a neartaíonn agus a ardaíonn díolúine do ghiúmar. Chun é a ullmhú, gearr slisní tanaí aoil, líomóide, oráiste. Doirt gach rud le huisce, cuir ½ tsp le lítear leachtach. sú ó riosóim sinséar. Ólann siad é cosúil le líomanáid fuar nó te in ionad tae.
Ní lú suimiúil an t-oideas le haghaidh sinséar kvass, is féidir a úsáid mar dheoch bog.
Scaiptear Rusks ó arán Borodino (thart ar 150 g) i mbabhla, cuirtear duilleoga mint, 10 g de ghiosta, dornán rísíní leis. Le go ndéanfaí coipeadh níos gníomhaí, cuir spúnóg meala leis. Tabhair toirt an leachta go 2 lítear agus fág le haghaidh coipeadh é. Teastaíonn 5 lá ar a laghad chun deoch den sórt sin a chur in aois iomlán. Déantar kvass réidh a scinceáil, cuirtear sinséar grátáilte leis agus stóráiltear é in áit fhionnuar.
Comhcheangail in aon deoch sochar dhá tháirge le héifeacht tiúchan siúcra a laghdú ceadaíonn kefir. Is cinnte go bhfuil deoch bainne coipthe le sinséar agus cainéal maith do diaibéiteas. Is féidir leat é a chócaráil ó fhréamh úr nó ó fhréamh talún, ag cur le blas an dá chomhpháirt.
Torthaí candied
Tá diaibéiteas contraindicated i milis, ach uaireanta ba mhaith leat a ithe delicious. Oiriúnach go foirfe chun na críche seo, sinséar i siúcra. Pléitear airíonna tairbhiúla agus contraindications milseog thíos. Is cóireáil uathúil é sinséar i siúcra, le blas toirtín spíosrach air. Déanaimid áirithint ar an bpointe boise go bhfuil torthaí candied ceannaithe atá suite ar sheilfeanna na n-ollmhargaí sáraithe go docht le haghaidh diaibéiteas. Ar ndóigh, ní fiú an cheist an laghdaíonn siúcra fola milseog den sórt sin. Chun cóir shláintiúil a fháil, ní mór duit torthaí candied a chócaráil ar bhonn fruchtós. Riachtanach: sinséar scafa 200 g, fruchtós 0.5 tbsp, uisce 2 tbsp.
Ar dtús báire, gearrtar agus sáithítear an fhréamh chun fáil réidh leis an mblas dóite. Athraítear uisce go tréimhsiúil, ag coinneáil sinséar ar feadh trí lá ar a laghad. Ansin bruitear é ar feadh tréimhse ghearr in uisce fiuchta. Ina dhiaidh sin, ullmhaítear síoróip as uisce agus fruchtós, ina ndéantar píosaí den fhréamh a fhiuchadh ar feadh thart ar 10 nóiméad. Baintear an toilleadh den teas agus fág an sinséar ag insileadh ar feadh uair an chloig nó dhó. Déantar an nós imeachta arís agus arís eile go dtí go mbeidh dath trédhearcach ar sinséar.
Déantar torthaí candied a thriomú san aer, agus iad a chur go saor ar dhromchla réidh. Stóráiltear an síoróip inar grúdaíodh iad go foirfe freisin agus is féidir é a úsáid chun blas a chur le tae.
Tá úsáid milseoga den sórt sin teoranta ag a n-ábhar ard-calraí. Seo slisní amháin nó dhó de sinséar in aghaidh an lae.
Mar gheall ar an mblas ró-ghéar, áfach, ní féidir ró-chumhacht a thabhairt do líon níos mó torthaí candied den sórt sin.
Leideanna Úsáideacha
Rud beag faoi conas spine a roghnú agus é a choinneáil úr. Ar na seilfeanna ollmhargaí inniu níl sé deacair sinséar stánaithe a fháil, réidh go hiomlán le húsáid. Ach, mar a dúirt muid níos luaithe, níl sé ró-oiriúnach do dhiaibéitigh. Rogha eile ná púdar sublimated. Tá sé áisiúil a úsáid agus coinníonn sé a airíonna beagnach go hiomlán. Mar sin féin, tá sé deacair sláine an mhonaróra a ráthú, mar sin is fearr gan riosca a chur air agus táirge nádúrtha a cheannach. Roghnaigh nach bhfuil sinséar deacair. Is fiú aird a thabhairt ar an gcineál táirge agus ar a dhlús. Ba chóir go mbeadh an fhréamh daite go cothrom, gan spotaí nó damáiste, gan a bheith crumple nuair a bhíonn sí brúite.
Ní luíonn sinséar fada; mairfidh sé deich lá sa chuisneoir. Tar éis don fhréamh taise a chailleadh, triomaíonn. Dá bhrí sin, is fearr stoic a stóráil sa reoiteoir. Sula gcuirtear sa seomra cuisneáin é, cuimiltear sinséar, fillte le scannán. Ansin beifear in ann píosa a ghearradh amach agus a úsáid agus deochanna á n-ullmhú. Tá bealach eile ann, gearr an fhréamh i bplátaí tanaí roimh ré, agus déan iad a thriomú san oigheann. Fill i jar le clúdach talún. Is féidir sú a sheas amach le linn gearradh a úsáid ar leithligh. Sula n-úsáidtear é, caithfear an fhréamh triomaithe a choinneáil in uisce.
Conclúid
Tá táirgí a laghdaíonn siúcra do dhiaibéitigh riachtanach, mar a deir siad, ar chúiseanna sláinte. Ina theannta sin, is féidir le séasúrú spíosrach nótaí nua a chur le miasa aiste bia leadránach. Ina theannta sin, déanann sinséar an aiste bia a athlánú le mianraí agus vitimíní.
Ní amháin go gcuirtear spíosraí i ndeochanna, tá sé oiriúnach freisin do chéad chúrsaí. Tá sinséar i anraithí glasraí mashed go maith go háirithe.
Cuir leis an mbácús é. Tá fianáin sinsir, fianáin nó pancóga, má ullmhaítear iad ó phlúr soighe nó ruán, oiriúnach do dhiaibéitigh. Ná déan dearmad faoin ngá le comhairliúchán roimh ré le speisialtóir sula gcuirtear táirge nua san áireamh sa réim bia.
