Tá daoine sláintiúla ar an eolas faoi na contúirtí a bhaineann le siúcra don chorp. Maidir leis seo, bíonn a lán daoine i gcónaí ag cuardach ionadach úsáideach ar ardchaighdeán don táirge seo.
Ní féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas de chineál ar bith orthu siúcra a úsáid ina réim bia. Ar an gcúis seo, tá an rogha ceart milseoir dóibh ríthábhachtach. Tá rogha leathan ionadach siúcra léirithe sa mhargadh aiste bia nua-aimseartha. Tá comhdhéanamh, ábhar calraí, déantúsóir agus praghsáil difriúil ó gach táirge den sórt sin.
Tá tuairim ann go bhfuil airíonna dochracha áirithe ag an gcuid is mó de na hionadaigh siúcra don chorp. Déanann sé seo deacair do ghnáthdhaoine an táirge seo a roghnú agus, fiú amháin, bíonn sé ina chúis lena dhiúltú. Gan amhras, tá roinnt milseoirí díobhálach, ach níor chóir duit gach rud a rámhaíocht faoi chíor amháin.
Chun an t-analóg ceart de shiúcra gráinnithe a roghnú, nach bhfuil airíonna dochracha aige, ní mór duit dul i dtaithí ar a chomhdhéanamh agus staidéar mionsonraithe a dhéanamh ar a bhunthréithe bithcheimiceacha. Is é ceann de na milseoirí is mó éilimh ar an margadh aiste bia fruchtós clasaiceach. Is milseoir bia nádúrtha é agus, dá bharr seo, tá buntáistí éagsúla aige i gcoibhneas le táirgí analógacha.
In ainneoin a leitheadúlachta forleathan, ní thuigeann go leor tomhaltóirí cén fáth go bhfuil fruchtós níos fearr ná siúcra. Tar éis an tsaoil, tá an dá tháirge seo milis go leor agus tá cion calraí den chineál céanna acu. Chun freagra na ceiste seo a fháil, ba cheart duit smaoineamh go cúramach ar shaintréithe chomhdhéanamh bithcheimiceach na milsitheoirí seo.
Áirítear ar phríomh-airíonna dochracha fruchtós:
- Bíonn ocras ar an inchinn mar thoradh ar athsholáthar iomlán siúcra fruchtós.
- Tá tréimhse foghlama níos faide aige.
- Nuair a bhíonn sé carntha, tá éifeacht phataigineach aige ar an gcorp.
- Tá luach ard cothaithe aige, nach difríocht é ó shiúcra rialta.
De réir na litríochta eolaíochta, is comhdhúil orgánach casta é siúcra, siúcrós freisin. Tá móilín glúcóis agus móilín fruchtós amháin i siúcrós.
Bunaithe ar seo, is léir nuair a bhíonn siúcra á ithe, go bhfaigheann duine cóimheas comhionann glúcóis agus fruchtós. Mar gheall ar an gcomhdhéanamh bithcheimiceach seo, is déshiúicríd é siúcrós agus tá cion ard calraí ann.
An difríocht idir siúcrós, glúcós agus fruchtós
Tá difríochtaí suntasacha ag glúcós ó fruchtós. Tá fruchtós tréithrithe ag blas níos séimhe, taitneamhach le lí torthúil. Maidir le glúcós, ar a seal, blas milis siúcraithe geal níos tréith. Súnntear é go han-tapa, mar sin is monaisiúicríd é. Mar gheall ar an ionsú tapa, téann cuid mhór cothaithigh isteach san fhuil go gasta. Mar gheall ar an bhfíric seo, tar éis an carbaihiodráit seo a ithe, tá sé de chumas ag duine neart an choirp a athbhunú chomh tapa agus is féidir tar éis strus meabhrach agus fisiceach tromchúiseach.
Seo an difríocht idir glúcós íon agus milseoirí eile. Úsáidtear glúcós in ionad siúcra más gá méadú práinneach ar leibhéil carbaihiodráite fola. Ina theannta sin, tar éis glúcós a chaitheamh, ardaíonn siúcra fola, rud atá thar a bheith neamh-inmhianaithe d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Méadaíonn leibhéil siúcra fola freisin tar éis siúcra gráinnithe rialta a thomhailt, ós rud é go bhfuil cion sách ard de mhóilíní glúcóis ann. Chun glúcós a ionsú sa fhíochán, déanann an corp substaint ar leith a shintéisiú - an inslin hormóin, atá in ann glúcós a “iompar” i bhfíocháin lena gcothú.
Is é an buntáiste a bhaineann le fruchtós do dhiaibéitigh ná a éifeacht ar shiúcra fola. Chun é a chomhshamhlú, ní theastaíonn riarachán breise inslin, rud a ligeann duit an táirge seo a áireamh i gcothú na n-othar.
Gnéithe d'úsáid fruchtós sa réim bia:
- Is féidir fruchtós a úsáid mar ionadach siúcra in ionad diaibéiteas. Féadfar an milseoir seo a chur le deochanna te agus pastries. Mar gheall ar an luach ard cothaithe, ba cheart úsáid fruchtós a úsáid i ndaoine sláintiúla agus breoite araon.
- Mar gheall ar na rátaí binneas níos airde, tá fruchtós a ithe in ionad siúcra gráinnithe oiriúnach do dhaoine atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. Is rogha maith eile é seachas siúcra agus is féidir é a úsáid chun an méid siúcróis a ídítear a laghdú. Chun sil-leagan lipidí a sheachaint, tá sé tábhachtach monatóireacht chúramach a dhéanamh ar líon na calraí a ithetar.
- Ní theastaíonn inslin breise drugaí inslin nó íslithe siúcra.
- Is féidir milseogra le fruchtós a fháil ar chuntar aon ollmhargaidh.
Is gné thábhachtach í an aiste bia de chóireáil agus stíl mhaireachtála shláintiúil a chothabháil.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil ról tábhachtach ag ionadach siúcra. Tá údar maith le fruchtós a úsáid, sa chás seo.
An dochar agus na buntáistí a bhaineann le siúcra agus fruchtós
Sa lá atá inniu ann, ní amháin go ndiúltaíonn othair diaibéitis siúcrós a ithe i bhfabhar fruchtós.
Déanann siad cinneadh den sórt sin maidir leis na míbhuntáistí siúcra a phléitear go gníomhach mar tháirge.
In ainneoin na míbhuntáistí go léir, tá airíonna úsáideacha áirithe ag siúcra:
- briseann siúcrós síos i glúcós agus fruchtós, agus ar an gcaoi sin scaoiltear fuinneamh go gasta do riachtanais an choirp;
- tá an bealach a ndéantar glúcós a mhiondealú sa chorp an-chasta, ós rud é go ndéantar cuid áirithe de a thiontú go glycogen (cúlchiste fuinnimh), téann cuid go cealla chun cothú a sholáthar agus cuid a thiontú go fíochán adipose;
- níl ach móilíní glúcóis in ann cothaithigh a sholáthar do neurocytes (cealla inchinn), ós rud é gurb í an eilimint áirithe seo an príomhchothaitheach don néarchóras;
- spreagann siúcra sintéis hormóin sonas, agus ar an gcaoi sin cuidíonn sé le fáil réidh le strus.
In ainneoin raon leathan sochar, tá raon leathan éifeachtaí dochracha ag an iontógáil iomarcach siúcra ar an gcorp:
- Siúcra, cibé rud a d’fhéadfadh a bheith ann, cána, biatas, donn, príomhfhoinse saille coirp.
- Spreagann luach ard cothaithe cuma otracht agus diaibéiteas.
- Méadaíonn sé an baol neamhoird inchríneacha. Le tomhaltas iomarcach, athraíonn cion mheitibileacht bhunúsach carbaihiodráití.
- Addictive.
- Úsáidtear é chun oidis cócaireachta is úsáidí a ullmhú. Níor chóir go mbeadh go leor bia den chineál céanna i réim bia baile.
- Déanann sé damáiste cruan carious.
Mar gheall ar na hairíonna díobhálacha thuas de shiúcrós, tá níos mó agus níos mó daoine ag claonadh i dtreo fruchtós.
Is beag duine a bhfuil a fhios go bhfuil siúcra rialta nó fruchtós níos milse.
Is sainairíonna fruchtós na tréithe dearfacha seo a leanas:
- easpa éifeacht shuntasach ar siúcra fola agus éifeachtacht na teiripe inslin;
- nach bhfuil ina chúis le méadú ar an secretion insulin;
- Níl aon cruan díobhálach;
- tá innéacs íseal glycemic aige;
- tá tréithe blas ard aige.
Ach nuair a roghnaíonn tú milseoir ar bith, is gá ní amháin a airíonna, ach na heasnaimh is tromchúisí a chur san áireamh.
Déantar cur síos ar fhruchtós agus siúcra san fhíseán san alt seo.
