Ba chóir a mheabhrú gur féidir leis an borsch clasaiceach i galair an briseán a bheith ina chúis ní amháin le díleá díleá, ach le hionsaí nua a chur faoi deara freisin, dá bhrí sin caithfear déileáil go han-chúramach lena úsáid sa réim bia.
Is athlasadh sa briseán é pancreatitis a chomhlíonann roinnt feidhmeanna i gcorp an duine. Is iad na cinn is tábhachtaí díobh próiseáil substaintí díobhálacha agus rialú leibhéal na siúcra i bhfuil an duine.
Ceann de na prionsabail thábhachtacha chun galair pancreatacha a chosc agus a chóireáil is ea aiste bia speisialta a urramú, a eisiann tomhaltas bianna deataithe, spíosracha, salainn.
Ligeann an aiste bia seo, ina theannta sin, gach anraith a úsáid. D’fhonn a fháil amach cé acu de na anraithí le pancreatitis is féidir a ithe, agus cé nach féidir, ní mór duit dearmad a dhéanamh faoin riail aiste bia is tábhachtaí don phaiteolaíocht seo - measarthacht agus cothromaíocht, chomh maith le heaspa bianna sailleacha agus friochta sa réim bia laethúil. Sin é an fáth go bhfuil sé an-tábhachtach oideas aon mhias a thabhairt leis an riachtanas seo.
In ainneoin a bhlas agus a leitheadúlacht borscht, tá sé dodhéanta go hiomlán é a ghlaoch ar aiste bia, dá bhrí sin, i láthair pancreatitis, caithfear borscht a ullmhú de réir roinnt riachtanas - brat saibhir, friochadh, spíosraí spíosúla a thréigean.
Ag an gcéim ghéarmhíochaine de pancreatitis, tá cosc dian ar borsch a ithe, fiú má tá sé speisialta, faoi réir gach moladh, ullmhúchán.
Beidh borsch le pancreatitis contúirteach ar chúiseanna éagsúla:
- Tagraíonn an mhias do tháirgí a bhfuil eastóscadh ard go leor acu, ós rud é go n-iriseoidh an brat feola agus glasraí seicní múcasacha an chonair gastrointestinal. Mar thoradh air seo tá spreagadh breise ar an secretion gastric agus pancreatic;
- Tá cabáiste bán sa borsch, ina bhfuil méid suntasach snáithín garbh. Cuireann a bhreis leis an gcuma atá ar an othar pian bhoilg, flatulence agus d’fhéadfadh ionsaí dian go leor a bheith mar thoradh air;
- Tá aigéadacht ard mar thoradh ar trátaí.
Ní féidir ach na hothair sin a bhfuil pancreatitis ainsealach orthu atá i riocht loghadh leanúnach tosú ag cur borsch isteach ina réim bia. Tá sé tábhachtach go bhfuil lamháltas measartha maith ann maidir le miasa eile ina bhfuil cabáiste. Ag an am céanna, tá roinnt gnéithe cócaireachta ann nach mór do dhaoine atá ag fulaingt ó ghalair pancreatacha a chur san áireamh. Ní mholtar uachtar géar a úsáid chun borsch feola a shéasúrú, ach is féidir uachtar géar a bhfuil cion íseal saille ann a úsáid le haghaidh mias vegetarian.
Ós rud é go bhfuil cosc iomlán ar pancreatitis ag céim ar bith bianna sailleacha agus friochta a úsáid i mbia, chun taitneamh a bhaint as borsch, is gá na tosca seo a eisiamh. I borsch - is feoil agus brat é.
Maidir le hothar a bhfuil pancreatitis air, is é an rogha is fearr ná borsch vegetarian, nó lean.
Má theastaíonn uait an brat ar fheoil a chócaráil fós, tá sé tábhachtach a mheabhrú gur féidir éifeacht na tocsainí próitéine a íoslaghdú le réamh-sáithithe mairteola nó éanlaithe.
Tá dhá rogha ann a ligeann duit blas an mhias a chaomhnú agus borsch a chócaráil chomh sábháilte agus is féidir don othar:
- Cócaráil borsch ar bhrat glasraí, atá bunaithe ar phrátaí agus cairéid. Beagán níos déanaí, cuirtear beets leis, agus ní chuirtear feoil réamh-chócaráilte ach ag deireadh na cócaireachta. Is féidir leat sicín, mairteoil nó turcaí a úsáid. Tá an rogha seo go hiomlán gan brat feola a úsáid.
- Cócaireacht ar an tríú brat. Fágann an modh ullmhúcháin seo gur féidir cion saille an mhias a laghdú go suntasach. Sa chás seo, tar éis an fheoil a fhiuchadh, is gá an t-uisce a dhraenáil agus ceann nua a líonadh. Déan an nós imeachta seo arís dhá uair ar a laghad. Agus is ar an tríú nó an ceathrú brat amháin is féidir leat borscht a chócaráil. Ní úsáideann sé ach feoil beagmhéathrais - filléad sicín agus turcaí, gualainn mairteola.
In ainneoin go bhfuil a fhíor-oideas ar eolas ag gach leannán borsch, ar an drochuair, sa leagan seo níl sé oiriúnach le húsáid ag othair. Dá bhrí sin, d’fhonn gan an mhias blasta seo a eisiamh ón réim bia, ceartaíodh é beagán. Ós rud é nach féidir cabáiste traidisiúnta i bhfoirm úr agus picilte a úsáid, is fearr Peking a roghnú. Ní bhíonn glasraí friochta, ach stewed, rud a laghdaíonn go mór an t-ualach ar an gconair gastrointestinal.
Chun borsch a ullmhú d’othair atá ag fulaingt ó athlasadh na briseán, beidh ort:
- Cabáiste Beijing (thart ar leath ceann an chabáiste);
- Roinnt prátaí meánmhéide;
- 1 biatas beag;
- 1 cairéad;
- Roinnt trátaí meánmhéide;
- Oinniún;
- Glasaigh (peirsil, dill);
- 300-400 gram d’fheoil thrua.
Teastóidh 3-4 lítear uisce uait freisin agus cúpla spúnóg bhoird d’ola scagtha gréine.
Tá roinnt céimeanna i gceist le cócaireacht. Le tosú, ullmhaítear feoil. Ansin tá na glasraí go léir scafa agus mionghearrtha. Déantar prátaí, cabáiste agus feoil a chócaráil, déantar na glasraí atá fágtha a shmeamhlú ar feadh thart ar 10 nóiméad thar teas íseal. Ansin cuirtear na comhpháirteanna uile le chéile agus cuirtear greens leo. Nuair a dhéantar an borsch a ionghabháil agus a fhuaraithe, is féidir é a sheirbheáil te.
De réir an oideas thuas, is féidir anraith cabáiste a ullmhú má bhaintear beets as. Déanann go leor amhlaidh, toisc nach moltar anraith cabáiste traidisiúnta le haghaidh pancreatitis.
Déanann comhdhéanamh saibhir vitimín agus mianraí sorrel agus cion íseal calraí an-úsáideach i dtéarmaí cothaithe sláintiúil. Ach le galair a théann i bhfeidhm ar an bholg agus ar orgáin eile an chonair díleá, is féidir leis an glasra glas duilleach seo a bheith contúirteach. I láthair galair cosúil le pancreatitis, ulcers, cholecystitis, tá sorrel contraindicated le húsáid, toisc go bhféadfadh sé drochthionchar a bheith aige.
Tugann aigéad orgánach, atá le fáil sa bhreis i duilleoga glasa, blas aigéadach tréithiúil do shúileach. Greimíonn gach aigéad seicní múcasacha an chórais díleá go ceimiceach agus méadaíonn siad aigéadacht an sú gastrach, spreagann siad secretion gastric agus pancreatic.
As gach aigéad orgánach, tá go leor aigéad oxalic sna duilleoga, a bhfuil sé de chumas aige cur isteach ar mheitibileacht cailciam agus foirmiú clocha oxalate a spreagadh. Cuireann clocha sna duchtanna bile agus sa lamhnán bac ar eis-sreabhadh na bile, ag déanamh aife bile agus damáiste don briseán. Mar thoradh ar chlocha freisin at na sleachta pancreatacha, toisc nach féidir a rún a leithdháileadh in am, cuirtear moill air agus cuireann sé tús leis an bpróiseas "féin-díleá".
I pancreatitis ainsealach, tá cothú cliniciúil ar cheann de na príomh-chomhpháirteanna d’athshlánú tapa. Féadann aiste bia dea-chothromaithe dul chun cinn an ghalair a chosc agus sáruithe ar an gcóras díleá a íoslaghdú.
Taispeántar san fhíseán san alt seo conas borsch aiste bia a chócaráil.
