Bhí coincheap cosúil le muesli le feiceáil timpeall céad bliain ó shin, nuair a d’fhorbair dochtúir Eilvéiseach Bircher Benner aiste bia speisialta d’othair ar an mend. I láthair na huaire, tá an-tóir ar an táirge seo i measc daoine a bhfuil stíl mhaireachtála shláintiúil acu.
Thosaigh go leor cuideachtaí gránaigh speisialta a fhorbairt gan siúcra do dhiaibéitigh, tá innéacs glycemic táirge den sórt sin ó 40 go 80 aonad, ag brath ar an gcomhdhéanamh. De ghnáth, cuimsíonn an meascán gránaigh agus torthaí triomaithe, d’fhéadfadh sé a bheith difriúil sa mhodh próiseála, sa seilfré agus sa mhonaróir.
Níl i Muesli níos mó ná meascán de ghráin iomlána i bhfoirm cruithneachta, eorna, ríse, coirce, muiléad le cnónna, torthaí triomaithe, caora úra nó torthaí. Mar sin féin, uaireanta cuimsíonn an táirge leasaithigh éagsúla atá contraindicated in othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu. Maidir leis seo, ba cheart aird ar leith a thabhairt ar rogha an táirge.
Cad é muesli
Má aistríonn tú an focal "muesli" ón nGearmáinis go litriúil, san aistriúchán ciallaíonn an coincheap seo "prátaí mashed". Le déanaí, meastar gur gnáththáirge gránach é muesli le torthaí candied a chur leis. Mar sin féin, i ndáiríre, is béile bricfeasta speisialta é seo, a ullmhaítear ó ghráin arbhair, bran, péacáin cruithneachta, cnónna, torthaí triomaithe, mil.
Murab ionann agus miasa eile dá samhail, tá comhábhair nádúrtha go heisiach i muesli, áfach, féadfaidh roinnt déantúsóirí leasaithigh agus blastáin a chur leo chun blas fíorálainn a thabhairt. Rud atá tábhachtach a mheas agus táirge á cheannach.
Tá dhá chineál ag Muesli - amh agus bácáilte. Ní dhéantar cóireáil teasa ar an meascán amh, is iad cnónna, síolta, torthaí triomaithe, gránaigh na comhábhair. Déantar muesli bácáilte a mheascadh le clúidín nádúrtha agus bácáilte ag teochtaí ísle.
- De ghnáth, ullmhaítear táirge nádúrtha ó mhin choirce, ach uaireanta cuirtear gráin seagal brúite, cruithneacht, eorna agus rís leis. Chomh maith leis sin, d’fhéadfadh go mbeadh blasanna éagsúla ar an meascán i bhfoirm torthaí triomaithe, mil, cnónna agus breiseáin eile.
- Ag brath ar na comhpháirteanna atá san áireamh sa mheascán, socraítear luach fuinnimh an táirge. Tá 450 kcal i 100 gram den mheascán torthaí gráin, agus bainne, siúcra nó mil curtha leis, méadaíonn an t-innéacs glycemic agus an leibhéal calraí dá réir.
Chun mias íseal-calorie a fháil, déantar muesli a shéasú le sú, uisce nó compote úr-bhrúite.
Airíonna úsáideacha muesli
Ní amháin gur carnadh cothaithigh atá sa táirge seo, ach “buama carbaihiodráite” fíor freisin, ós rud é go bhfuil níos mó ná 450 kcal i 100 gram de muesli. Is féidir innéacs glycemic an mheascáin a bheith barrmhaith agus ard. Dá bhrí sin, ní mór diaibéiteas a bheith cúramach agus an táirge seo á úsáid.
Tá airíonna úsáideacha an mheascáin ina chomhdhéanamh nádúrtha. Tá gráin arbhair brúite, leacaithe, ach ní chuirtear faoi chóireálacha teasa suntasacha iad, agus coinneoidh an táirge na vitimíní agus na mianraí go léir dá bharr. Cuirtear sútha talún, úlla, síolta, rísíní, gallchnónna, almóinní agus breiseáin blasta agus sláintiúla eile le gránaigh bhrúite.
Maidir le duine a bhfuil diaibéiteas air, déantar táirge den sórt sin a úsáid i gcainníochtaí beaga. Mar gheall ar an cion ard atá ag snáithín cothaithe, cuireann muesli le ocras a shásamh go tapa agus le mothú fada satiety a chaomhnú.
- Cuireann an meascán colaistéaról díobhálach, substaintí tocsaineacha, tocsainí ón gcorp as oifig, feabhsaíonn sé feidhmiú na n-intestí agus gach orgán den chonair an díleá. Ar chostas na gcothaitheach, spreagtar an briseán agus, dá bharr sin, rialaítear leibhéil siúcra fola.
- I measc na mbuntáistí ollmhóra tá méid ollmhór vitimíní, mianraí, riandúile. Bíonn tionchar fabhrach ag maignéisiam agus potaisiam ar staid an chórais cardashoithíoch, agus cuirtear cosc ar atherosclerosis freisin.
- Moltar Muesli go háirithe d’othair a bhfuil meáchan coirp méadaithe acu. Mar gheall ar an cion ard atá i snáithín cothaithe, déantar gránaigh a dhíleá go mall, agus mar gheall air sin fanann mothú sástachta ar feadh i bhfad. Dá bhrí sin, le murtall, is féidir le diaibéiteach a chuid ainnise a mhodhnú go mór, meáchan a chailleadh agus gnáthleibhéil glúcóis fola a choinneáil.
Tar éis duit an meascán gránach a ithe, moltar leacht a ól níos minice, ós rud é go n-áiríonn airíonna úsáideacha muesli, inter alia, an éifeacht a bhíonn ag substaintí a fhaightear sa bholg.
Dosage ceadaithe do diaibéiteas
Go ginearálta, is táirge ceadaithe é muesli le haghaidh diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2. Ach tá sé tábhachtach an dáileog laethúil a urramú. Ní cheadaítear lá níos mó ná 30-50 g den táirge a ithe.
Déantar gránaigh a dhoirteadh le huisce, le bainne lom nó le sú úr brú, agus ídítear iad don bhricfeasta. Níor chóir go gcuirfeadh diaibéiteas siúcra nó mil leis an meascán gránach ar aon chuma, tá innéacs ard glycemic ag táirgí den sórt sin, rud a d’fhéadfadh léim ghéar a dhéanamh ar leibhéil siúcra fola san othar.
Le diaibéiteas, is gnách go gcaitear muesli ina fhoirm íon, ag cur méid beag torthaí nó caora leis. Níl saillte sáithithe agus colaistéaról olc sa mhias seo. Ach nuair a bhíonn táirge á cheannach agat, tá sé tábhachtach a chinntiú nach n-áiríonn an comhdhéanamh ola cnó cócó, atá an-díobhálach do diaibéiteas.
- Go minic, cuireann déantóirí torthaí coimhthíocha le comhdhéanamh an táirge, bíonn leasaithigh, blastáin sa mheascán seo, agus dá bhrí sin tá sé contúirteach do dhaoine atá ag fulaingt le hailléirge, do dhaoine a bhfuil duáin lagaithe agus conradh gastrointestinal orthu. Ba cheart duit diúltú granola a cheannach le mil, seacláid agus go leor salainn, tá innéacs glycemic táirgí den sórt sin ró-ard.
- Ag áireamh le diaibéiteas, ní féidir leat muesli a cheannach i bhfoirm bhácáilte, tugtar granola nó géarchor ar an táirge seo. Le linn na cóireála teasa, cuirtear glaze, tá innéacs ard glycemic agus líon mór calraí ag comhpháirteanna den sórt sin, nach gceadaítear i gcás hyperglycemia.
Roghnú Muesli do Diaibéiteach
Agus granola á cheannach agat, ba cheart duit staidéar cúramach a dhéanamh ar chomhdhéanamh an táirge, a léirítear ar an bpacáiste. Níor chóir duit meascán a cheannach má tá saillte glasraí ann - spreagann an tsubstaint seo táirgeadh aigéid shailleacha sáithithe agus bíonn tionchar diúltach aici ar fheidhmiú an chórais cardashoithíoch.
Ós rud é go bhfuil an t-íosmhéid d’aigéad ascorbach a theastaíonn ó dhiaibéiteach i muesli, is fearr an táirge seo a ithe le torthaí úra nó sú caora.
Níor chóir duit muesli friochta a cheannach ar aon chuma, mar tá go leor saille iontu, atá an-díobhálach don ae. Le húsáid rialta gránaigh den sórt sin, ní théann diaibéiteas mellitus in olcas. Níor chóir go mbeadh leasaithigh, cobhsaitheoirí agus blastáin san áireamh i Muesli.
- B’fhearr muesli amh nádúrtha, ina bhfuil íosmhéid comhábhair bhreise. De rogha air sin, d’fhéadfadh go mbeadh dhá bhreiseán ag gránaigh i bhfoirm torthaí triomaithe agus cnónna.
- Déantar mias den sórt sin a ithe i gcainníochtaí beaga don bhricfeasta. Sula dtéann siad a chodladh, ní mholtar muesli a ithe, ós rud é nach bhfuil am ag na gráin díleá sa chorp, mar gheall go socraíonn siad sna intestines, bíonn siad ina gcúis le coipeadh agus próiseas putrefactive.
- Go hidéalach, má chomhcheanglaíonn diaibéiteach muesli le kefir beagmhéathrais, bainne bácáilte coipthe le cion saille nach mó ná 2 faoin gcéad, agus bifilin. Is iad gráin na soláthraithe snáithín is tábhachtaí, a sholáthraíonn braistint fhadtéarmach satiety, agus tá carbaihiodráití úsáideacha in-díleácha iontu a sholáthraíonn fuinneamh don chorp.
Má úsáideann tú mias den sórt sin ar maidin, líonfaidh an diaibéiteach an corp le fuinneamh agus neart, soláthróidh sé an próiseas díleá ceart, agus cuirfidh sé motility stéigeach i ngníomh. Mar shneaiceanna, is féidir leat barraí beagmhéathrais calóga speisialta a úsáid, atá saibhir i snáithín agus carbaihiodráití mall sábháilte. Sásaíonn sé seo ocras, soláthraíonn sé satiety fadtéarmach agus seachnaíonn sé méadú géar ar ghlúcós fola.
Sa lá atá inniu ann, ar díol ar sheilfeanna siopaí is féidir leat granola speisialta a fháil gan siúcra do dhaoine a bhfuil diaibéiteas orthu. Cuirtear siúcra, fruchtós agus snáithín cothaithe sláintiúil leis an meascán seo. Tá sé tábhachtach nach ngéilleann na calóga a ceannaíodh, toisc go bhfuil táirge den sórt sin réamh-friochta, rud a chiallaíonn go bhfuil go leor calraí ann agus go bhfuil innéacs ard glycemic aige.
Caithfidh tú a thuiscint go bhféadfadh contraindications a bheith ag fiú gnáth-mheascán gránach torthaí. Go háirithe, níor cheart muesli a úsáid le haghaidh:
- Gastritis agus galair athlastacha eile an chórais díleá;
- Constipation minic agus buinneach diaibéitis;
- Imoibriú ailléirgeach ar thorthaí nó ar chaora atá sa mheascán.
Chun fo-iarmhairt neamh-inmhianaithe a chosc, ídítear muesli ina fhoirm íon, ag cur uisce nó bainne beagmhéathrais leis.
Mar sin, is meascán úsáideach agus cothaitheach torthaí arbhair é muesli, a cheadaítear a chaitheamh i gcainníochtaí beaga i diaibéiteas. Úsáidtear an mhias ar maidin don bhricfeasta, agus ní féidir le seirbhís amháin a bheith níos mó ná 30-50 g.
Tá cead aige caora úra, torthaí triomaithe nó méid beag cnónna a chur leis an meascán.
Ag déanamh Muesli sa Bhaile
Is féidir le diaibéiteas an táirge sláintiúil agus cothaitheach seo a chócaráil leo féin agus iad sa bhaile. Chuige seo, úsáidtear gráin de chineálacha éagsúla de ghnáth, is féidir leat meascán gránach réamhdhéanta a cheannach sa siopa, lena n-áirítear coirce, muiléad agus gráin eile cheana féin.
Brúitear gránaigh go cúramach i cumascóir nó grinder caife, agus ina dhiaidh sin cuirtear caora, cnónna agus torthaí triomaithe sa mheascán. Ina theannta sin, is féidir gráin a dhoirteadh le kefir, bainne bácáilte coipthe, iógart agus táirgí bainne géar beagmhéathrais eile.
Moltar grád speisialta rísíní Sultan a chur leis an meascán, a bhfuil innéacs íseal glycemic aige, ach atá in ann leibhéil siúcra fola a normalú ag an am céanna. Is foinse vitimín B, feanól, mianraí éagsúla a leithéid de chomhábhar.
Tá sé úsáideach freisin méid beag gallchnónna a úsáid le haghaidh diaibéiteas cineál 2, toisc go bhfuil an táirge seo saibhir i vitimíní, mianraí, aigéid shailleacha riachtanacha, agus gníomhaíonn sé sintéis an inslin hormóin sa briseán freisin. Dá bhrí sin, tá cnónna i dáileog bheag an-úsáideach do ghalair den chéad agus den dara cineál diaibéiteas.
Tá polaisiúicrídí, carbaihiodráití i min-choirce, a sholáthraíonn an fuinneamh riachtanach don chorp agus a dhéanann siúcra fola a normalú. Cuimsíonn comhdhéanamh coirce snáithíní tairbhiúla, íslíonn siad colaistéaról fola agus bíonn tionchar dearfach acu ar fheidhmiú an chórais cardashoithíoch. Cuidíonn maignéisiam agus vitimín B1 le próitéin a tháirgeadh agus fuinneamh a scaoileadh.
Inseoidh saineolaí san fhíseán san alt seo cén cineál gránaigh is féidir le diaibéiteas a ithe go saor.
