Tá sé thar a bheith tábhachtach faireachán a dhéanamh ar an réim bia i diaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál, ionas nach spreagfaidh sé méadú ar shiúcra fola. Caithfear gach táirge a roghnú de réir an innéacs glycemic (GI) agus cuirtear aonaid aráin (XE) san áireamh. Tá aonad aráin amháin comhionann le 10 gram de charbaihiodráití. Maidir le haon chineál diaibéiteas, níor chóir go mbeadh an dáileog laethúil molta níos mó ná 2.5 XE.
Tá baint dhíreach ag GI le líon na n-aonad aráin sa táirge, is ísle an t-innéacs, an XE is ísle. Nuair a bhíonn méid méadaithe carbaihiodráití á ithe, caithfidh an diaibéiteach méid an inslin a chomhaireamh, is é sin, instealladh inslin ghearr a chur leis roimh bhéilí, bunaithe ar an XE ídithe.
Is botún é glacadh leis nach bhfuil bácáil sa roghchlár diaibéitis. Is féidir é a áireamh sa réim bia laethúil, b'fhearr le haghaidh bricfeasta, gan ach mil a chur in ionad siúcra agus cúpla riail cócaireachta eile a leanúint.
Déanfar cur síos thíos ar choincheap GI agus, bunaithe ar na sonraí, roghnaítear táirgí “sábháilte” le haghaidh bácála, cuirtear oidis éagsúla agus moltaí ginearálta maidir le teiripe aiste bia i láthair freisin.
Innéacs glycemic
Is táscaire digiteach é an t-innéacs glycemic ar an luas a ionsúitear glúcós tar éis táirge áirithe a ithe, is lú an líon, is sábháilte an bia. Is fiú a thabhairt faoi deara go bhfuil táscairí difriúla ag roinnt táirgí a bhfuil cóireáil teasa éagsúil orthu.
Eisceacht den sórt sin is ea cairéid, i bhfoirm úr tá a GI cothrom le 35 PIECES, ach i ngach ceann de na 85 PIECES bruite. baineann an eisceacht le torthaí freisin. Díobh seo, fiú iad siúd a bhfuil cead acu diaibéiteas, tá sé toirmiscthe súnna a dhéanamh, ós rud é go n-ardóidh a ráta contúirteach. Tá sé seo ar fad mar gheall go ndéanann an toradh snáithín "a chailleadh", rud a chabhraíonn le glúcós dul isteach san fhuil níos cothroime.
Mar sin féin, má ídíodh an sú i mbia, ansin is gá an dáileog inslin ghearr a tugadh roimh bhéilí a athríomh ionas nach spreagfaidh sé hyperglycemia. Ach cad iad na táscairí GI a mheastar a bheith gnáth? Cuirtear an fhaisnéis seo a leanas ar fáil chuige seo:
- Suas le 50 PIECES - tá na táirgí sábháilte go hiomlán don diaibéiteach agus ní dhéanann siad difear don leibhéal siúcra fola.
- Suas le 70 PIECES - ní féidir leat ach bia den sórt sin a áireamh sa réim bia. Féadfaidh sé dochar a dhéanamh don othar.
- Ó 70 aonad nó os a chionn - faoin gcosc is déine.
Is fiú bia a roghnú go cúramach le haghaidh diaibéiteas de chineál ar bith agus brath ar shonraí ón innéacs glycemic.
Táirgí bácála "sábháilte"
Is í an cheist a bhíonn buartha go minic ag go leor diaibéiteas ná an féidir mil a chur in ionad siúcra agus gan spíce a dhéanamh i siúcra fola. Is é an freagra aonchiallach ná sea, níor cheart ach cúpla riail shimplí a bheith agat maidir le táirge beachaireachta a roghnú.
Braitheann GI na meala go díreach ar a éagsúlacht, mar shampla, na táscairí íosta le haghaidh castáin, acacia agus aoil, arb ionann iad agus 55 aonad. mar sin ní cheadaítear ach diaibéiteas do na cineálacha seo. Chomh maith leis sin, níor chóir mil a úsáid; shuigh sé síos siúcraithe.
I pastries traidisiúnta, úsáidtear plúr cruithneachta, atá toirmiscthe go hiomlán do ghalair diaibéiteas. Is féidir seagal nó min choirce a chur ina ionad. Má léirítear líon mór uibheacha san oideas, ansin is gá duit athruithe a dhéanamh - fág ubh amháin, agus cuir próitéin amháin in áit an chuid eile.
Tá cead ag diaibéiteas taosráin saor ó shiúcra a chócaráil ó na táirgí seo:
- Plúr seagal;
- Plúr coirce;
- Kefir;
- Bainne iomlán;
- Bainne lom;
- Uachtar suas le 10% saille;
- Mil
- Vanillin;
- Torthaí - úlla, piorraí, plumaí, sútha craobh, sútha talún, aibreoga, gach cineál torthaí citris, srl.
Is féidir Charlotte, cáca meala agus cácaí a ullmhú ón liosta táirgí seo.
Oidis Bácála Mil
Is féidir táirgí plúir le haghaidh diaibéiteas a ullmhú i gcócaireán mall agus in oigheann. Agus iad á n-ullmhú, níor chóir an mhias bácála a ramhar le im, is fearr glasraí a úsáid, agus é a chuimilt le plúr. Cabhróidh sé seo le cion breise calraí an mhias a sheachaint.
Chomh maith leis sin, moltar aon bhinneas a ithe ar maidin, nuair a bhíonn duine is gníomhaí. Cabhróidh sé seo go léir le glacadh glúcóis níos éasca.
Is féidir leat ní amháin earraí bácáilte a chócaráil, ach milseáin gan siúcra freisin le mil a chur leis. Mar shampla, glóthach nó marmaláid, nach bhfuil ach mil, torthaí agus geilitín san áireamh sna h-oidis. Tá milseog den sórt sin fíordhíobhálach do dhiaibéiteach, ach níor chóir go mbeadh an fónamh níos mó ná 200 gram in aghaidh an lae.
Le haghaidh charlotte meala le húlla, teastaíonn na comhábhair seo a leanas uait:
- 250 gram úlla;
- 250 gram piorraí;
- Mil - 3 spúnóg bhoird;
- Min choirce - 300 gram;
- Salann - 0.5 teaspoon;
- Vanillin - 1 sachet;
- Púdar bácála - 0.5 saic;
- Ubh amháin agus dhá iora.
Buail uibheacha go dtí go bhfuil siad clúmhach, cuir mil, vanillin, salann, púdar bácála agus plúr sifted. Measc gach rud go maith go dtí go bhfaightear mais aonchineálach. Ba chóir go mbeadh an chomhsheasmhacht uachtar.
Scamh agus craiceann na torthaí, gearrtha i gciúbanna beaga iad agus comhcheangail leis an taos. Ag bun múnla atá ramhar le hola glasraí, leag úll gearrtha i slisníní agus iad a dhoirteadh le taos. Bácáil ag 180 ° C ar feadh 35 nóiméad. Ag deireadh na cócaireachta, lig don charlotte seasamh sa mhúnla ar feadh cúig nóiméad agus gan ach ansin é a bhaint. Maisigh an mhias le craobhóga de balm líomóide nó cainéal.
Chun nóta níos piquant a thabhairt don bhricfeasta le charlotte, is féidir leat brat tangerine sláintiúil a ullmhú. Ní amháin go bhfuil a leithéid de decoction de peels tangerine le haghaidh diaibéiteas blasta, ach tá roinnt éifeachtaí dearfacha aige freisin ar chorp an othair.
An deoch seo:
- Soothes an néarchóras;
- Méadaíonn sé friotaíocht an choirp ar ionfhabhtuithe etiologies éagsúla;
- Íslíonn siúcra fola.
Chun fónamh amháin a ullmhú, beidh craiceann mandairínis amháin ag teastáil. Caithfear é a ghearradh i bpíosaí beaga agus 200 ml d’uisce fiuchta a dhoirteadh. Lig sé brew ar feadh trí nóiméad ar a laghad.
San fhíseán san alt seo, cuirtear oidis do phíseanna diaibéiteas i láthair.
