Tá sé in am táirgí blasta agus sláintiúla a stocáil don gheimhreadh - sailéid, salainn, compotes agus leasaithe. Ionas nach mbraitheann daoine le diaibéiteas go bhfuil siad díothaithe - tar éis an tsaoil, tá siúcra toirmiscthe dóibh sna bearnaí go léir - seo roinnt oidis bhlasta agus sábháilte go hiomlán. Déanann subh, subha, subha agus compótaí go sábháilte gan an leasaitheach milis is gnách dúinn. Agus cé go bhfuil sé stóráilte go foirfe ar feadh i bhfad.
Cé mhéad subh saor ó shiúcra a stóráiltear?
Rinne sean-oidis na Rúise i gcónaí gan siúcra. Is minic a dhéantar mil a shéasú le mil nó molás. Ach ba é an rud is simplí agus is coitianta ná caora a fhiuchadh in oigheann Rúiseach. Conas cócaráil geimhridh gan siúcra a chócaráil i ndálaí nua-aimseartha?
Le haghaidh stórála fadtéarmach (suas le bliain), tá sé tábhachtach prócaí agus claibíní a steiriliú go críochnúil (caithfear iad a bhruith ar leithligh). Is é an rogha is fearr ná a chinntiú nach gcailltear an subh, is é an méid earraí is gá a ríomh go dtí an chéad fhómhar eile, ansin ní gá duit fáil réidh le farasbarr coipthe nó géar.
Subh sú craobh saor ó shiúcra
Tá an t-oideas simplí agus eacnamaíoch - ní gá airgead a chaitheamh ar shiúcra ná ar a ionaid. Coinníonn caora a ullmhaítear ar an mbealach seo a gcuid blas agus tairbhí chomh fada agus is féidir. Níos déanaí, nuair a thagann sé in am cannaí a oscailt, is féidir leat milseoir a chur leis an sméar - stevia, sorbitol nó xylitol, más mian leat.
As na comhábhair, ní bheidh de dhíth ach caora i méid treallach. Ar an mbealach seo, is féidir leat torthaí ar bith a chócaráil - gormáin, sútha craobh, sútha talún, spíonáin agus mar sin de.
Más sú craobh é, ansin ní gá duit é a ní. Ag bun an uileáin, leagtar uige i roinnt sraitheanna. Cuirtear próca gloine atá líonta go barr le sútha craobh air. Déantar uisce a dhoirteadh isteach sa phain agus cuirtear trí thine é. Boil an sméar ina sú féin ar feadh uair an chloig, ag cur sútha craobh úr i gcónaí (socróidh sé de réir mar a théitear suas). Ansin déantar an canna a rolladh suas, a iompú bun os cionn agus a chlúdach le blaincéad te. Mar sin ba chóir dó seasamh go dtí go mbeidh sé fuaraithe go hiomlán. Is féidir subh a stóráil sa chuisneoir go dtí an chéad fhómhar eile.
Subh sútha talún le Agar Agar
Déantar an subh is fearr ní amháin do dhiaibéitigh, ach do dhaoine breá folláin a chócaráil gan aon mhilsitheoirí a chur leis. Tá sé tábhachtach é a chaomhnú i rith an gheimhridh, chuige seo is féidir leat an agar-agar gníomhaire glóthaithe a úsáid.
Comhábhair
- 2 kg de chaora;
- sú úr ó úlla - 1 cupán;
- sú leath líomóide;
- 8 gram de agar agar.
Oideas céim ar chéim
- Ullmhaigh na caora - craiceann iad ó na duilleoga agus sruthlaigh.
- Comhcheangail na súnna agus na caora i sáspan agus cócaráil ar feadh leath uair an chloig os cionn teas íseal.
- Cúpla nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, caolaigh an púdar agar-agar i méid beag leachta ionas nach mbeidh cnapáin ann.
- Doirt an agar-agar caolaithe isteach sa phain agus cócaráil an t-am atá fágtha.
- Tá an subh glóthach réidh, fanann sé chun é a dhoirteadh go te ar na bruacha agus a rolladh suas.
Subh milseoir
Más fearr subh milis duit, is fearr sorbitol nó xylitol a roghnú as milseoirí (nó is féidir an dá rud a úsáid ag an am céanna). Tóg 1 g de thorthaí nó caora milis (sútha craobh, sútha talún, spíonáin) 700 g de sorbitol nó 350 g de xylitol agus sorbitol. Má tá an t-amhábhar géar, ansin beidh an chomhréir 1: 1. Déantar bialann a ghrúdú ar an mbealach céanna le subh rialta le siúcra.
Is cuma cén “siúcra saorga” a úsáidtear, ní tháirgeann sé blas caora íon, beidh blas breise fós ag subh. Ina theannta sin, ní féidir subh a chócaráiltear ar sorbitol nó xylitol a ithe ach i méid teoranta - ní mó ná 3 spúnóg bhoird in aghaidh an lae. Is sa mhéid táirge seo is é an dáileog laethúil ceadaithe den mhilsitheoir ná 40 g.
Stevia as subh a dhéanamh
Bealach eile le subh milis a dhéanamh ná stevia (féar meala) a chur leis an sméar. Níl carbaihiodráití ann, ach tá sé na céadta uair níos milse ná siúcra. Ní amháin nach méadaíonn sé an leibhéal glúcóis san fhuil, ach déanann sé é a normalú freisin. Tá Stevia thar a bheith úsáideach sa mhéid is go bhfuil substaintí ann a bhfuil éifeacht cneasaithe acu ar an gcorp - flavonoids, gliocóisídí, mianraí agus vitimíní A, C, E agus B.
Chun subh milis “diaibéitis” a chócaráil, bain úsáid as insileadh stevia. Ullmhaítear go simplí é - déantar spúnóg bhoird de dhuilleoga a dhoirteadh le gloine uisce fiuchta agus bruite ar feadh 5 nóiméad. Déantar an brat a ionghabháil i thermos ar feadh thart ar leath an lae. Ansin déantar an insileadh a dhoirteadh, agus déantar an císte atá fágtha a dhoirteadh arís le leath gloine uisce fiuchta agus a insileadh ar feadh 7-8 uair an chloig eile. Déantar an dara cuid den insileadh a scagadh agus a chur leis an gceann roimhe seo.
Chun subh sú craobh a ullmhú, glac insileadh Stevia ag ráta 50 g in aghaidh gach 250 ml d’uisce. Déantar na caora a dhoirteadh leis an tuaslagán seo, cuirtear an próca i ndabhach uisce agus bruitear é thar teas íseal ar feadh 10 nóiméad. Déantar cannaí rollta a steiriliú freisin - cuir bun os cionn agus timfhilleadh iad.
Grianghraf: Depositphotos
