Is é saccharin (saccharin) an chéad ionadach siúcra saorga atá thart ar 300-500 uair níos milse ná siúcra gráinnithe. Tugtar an forlíonadh bia E954 air go forleathan, agus moltar é a úsáid ag diaibéiteas. Ina theannta sin, is féidir le daoine a dhéanann monatóireacht ar a meáchan an milseoir saccharin a úsáid dá réim bia.
Conas a fuair an domhan amach faoin ionadach sacairín?
Cosúil le gach rud uathúil, ba é seans a chumadh saccharin. Tharla sé seo ar ais sa bhliain 1879 sa Ghearmáin. Rinne an poitigéir cáiliúil Falberg agus an tOllamh Remsen taighde, agus ina dhiaidh sin rinne siad dearmad a lámha a ní agus fuair siad substaint a bhfuil blas milis uirthi.
Tar éis roinnt ama, foilsíodh alt eolaíoch ar shintéis na sacairín agus go luath paitinníodh é go hoifigiúil. Ba ón lá seo a thosaigh an tóir a bhí ar ionadach siúcra agus a olltomhaltas.
Fuarthas amach go luath nach raibh an bealach a baineadh an tsubstaint éifeachtach go leor, agus sna 50idí den chéid seo caite forbraíodh teicníc speisialta a cheadaigh sintéis saccharin ar scála tionsclaíoch leis na torthaí uasta.
Airíonna bunúsacha agus úsáid na substainte
Is criostail bán go hiomlán gan bholadh é sóidiam sacairín. Tá sé milis go leor agus arb é is sainairíonna ann droch-intuaslagthacht i leacht agus leá ag teocht 228 céim Celsius.
Ní féidir le corp an duine an tsubstaintáit sóidiam a shú isteach agus tá sé eisiata uaidh ina staid gan athrú. Seo a ligeann dúinn labhairt faoina airíonna tairbhiúla a chuidíonn le hothair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu maireachtáil níos fearr, gan bia milis a shéanadh dóibh féin.
Tá sé cruthaithe arís agus arís eile cheana féin nach féidir úsáid saccharin i mbia a bheith ina chúis le loit charious na fiacla a fhorbairt, agus níl aon calraí ann a chuireann an iomarca meáchain agus léim i leibhéal na glúcóis san fhuil, tá comharthaí de siúcra fola méadaithe le feiceáil. Mar sin féin, tá fíric neamhchruthaithe ann go gcuireann an tsubstaint seo le meáchain caillteanas.
Taispeánann turgnaimh iomadúla ar francaigh nach bhfuil an inchinn in ann an soláthar glúcóis riachtanach a fháil trí ionad siúcra den sórt sin. Ní féidir le daoine a úsáideann saccharin go gníomhach satiety a bhaint amach fiú tar éis an chéad bhéile eile. Ní scoireann siad de bheith ag saothrú mothú leanúnach ocrais, rud a bhíonn ina chúis le ró-ithe iomarcach.
Cén áit agus conas a úsáidtear saccharinate?
Má labhraímid faoi fhoirm íon saccharinate, ansin i stáit den sórt sin tá blas miotalach searbh air. Ar an gcúis seo, ní úsáidtear an tsubstaint ach i meascáin atá bunaithe uirthi. Seo liosta de na bianna sin ina bhfuil E954:
- guma coganta;
- súnna an toirt;
- an chuid is mó de sóid le blasanna mínádúrtha;
- bricfeasta láithreach;
- táirgí le haghaidh diaibéiteas;
- táirgí déiríochta;
- táirgí milseogra agus bácúis.
Fuair Saccharin a chur i bhfeidhm sa chosmaideolaíocht freisin, toisc gurb é an té atá mar bhunús leis go leor taos fiacla. Táirgeann an chógaslann drugaí frith-athlastacha agus antibacterial uaidh. Is fiú a lua go n-úsáideann an tionscal an tsubstaint chun a chríocha féin. A bhuíochas leis, bhíothas in ann meaisíní gliú, rubair agus meaisíní a mhonarú.
Cén tionchar a bhíonn ag saccharinate ar dhuine agus ar a chorp?
Le beagnach an dara leath den 20ú haois ar fad, níor tháinig díospóidí faoi na contúirtí a bhaineann leis an ionadach seo do shiúcra nádúrtha. Bhí an chuma ar fhaisnéis go tréimhsiúil gur gníomhaire cúiseach cumhachtach ailse é E954. Mar thoradh ar staidéir ar francaigh, cruthaíodh go bhforbraíonn loit ailseach an chórais genitourinary tar éis úsáid fhada a bhaint as an tsubstaint. Tháinig conclúidí den sórt sin mar chúis leis an toirmeasc ar saccharinate i go leor tíortha ar domhan, agus sa USSR freisin. I Meiriceá, níor diúltaíodh go hiomlán don bhreiseán, ach bhí lipéad speisialta ar an bpacáiste marcáilte ar gach táirge a raibh saccharin san áireamh.
Tar éis roinnt ama, rinneadh sonraí faoi airíonna carcanaigineacha an mhilsitheora a bhréagnú, toisc go bhfuarthas amach nach bhfuair francaigh saotharlainne bás ach sna cásanna sin nuair a d’ith siad saccharin i gcainníochtaí neamhtheoranta. Ina theannta sin, rinneadh staidéir gan gnéithe uile na fiseolaíochta daonna a chur san áireamh.
Sa bhliain 1991 amháin, ardaíodh an toirmeasc ar E954 go hiomlán, agus inniu meastar go bhfuil an tsubstaint go hiomlán sábháilte agus ceadaítear í i mbeagnach gach tír ar domhan mar ionadaithe siúcra
Dáileog
Ag labhairt dó ar na dáileoga laethúla incheadaithe, is gnách saccharin a ithe ag ráta 5 mg in aghaidh an chileagraim de mheáchan duine. Sa chás seo amháin, ní bhfaighidh an comhlacht iarmhairtí diúltacha.
In ainneoin an easpa fianaise lán-chuimsitheach ar dhochar Sakharin, molann dochtúirí nua-aimseartha gan a bheith bainteach leis an druga, mar gheall ar úsáid iomarcach forlíonta bia is cúis le forbairt hyperglycemia. Is é sin le rá, go n-ardóidh siúcra fola an duine úsáid neamh-dáileog de shubstaint.
