Is orgán tábhachtach é an briseán a bhfuil baint ghníomhach aige le díleá. Tá feidhm mheasctha aige: seachtrach agus inmheánach. Ráthaíonn an corp einsímí maidir le díleá bia ar ardchaighdeán, chomh maith le hormóin a dtarlaíonn próisis meitibileach dá bharr.
De shárú ar na feidhmeanna seo, forbraíonn paiteolaíochtaí éagsúla, agus teastaíonn aiste bia speisialta chun iad a chóireáil. Tá cosc ar roinnt táirgí, dá bhrí sin, is féidir uibheacha a ithe le haghaidh diaibéiteas nó nach ea, déanfaimid scrúdú níos mionsonraithe.
Staidéir idirnáisiúnta
De réir thorthaí taighde ó eolaithe na Fionlainne a rinne staidéar ar an gceist seo, fuarthas amach go gceadaítear uibheacha le haghaidh diaibéiteas a áireamh sa réim bia, ach faoi choinníollacha áirithe.
Laghdaíonn uibheacha sicín i diaibéiteas, mura n-úsáidtear go rialta ach i bhfoirm bruite, an dóchúlacht go bhforbrófar paiteolaíocht den dara cineál.
Tá eolaithe i mbun taighde le 20 bliain. In othair a d’úsáid uibheacha go rialta le haghaidh diaibéiteas, laghdaíodh an baol go ndéanfaí galair a fhoirmiú go 37%. Mínítear é seo leis an bhfíric go bhfuil go leor substaintí úsáideacha sa táirge luachmhar seo a chuireann le hionsú glúcóis, chomh maith leis an imoibriú athlastach a chur faoi chois agus a laghdaíonn an dóchúlacht go mbeidh diaibéiteas cineál 2 ann.
Substaintí úsáideacha
Nuair a úsáidtear uibheacha le haghaidh diaibéiteas, ansin déanann an t-othar a chothromaíocht a athlánú le go leor substaintí úsáideacha. Tá na comhpháirteanna seo a leanas iontu:
- Vitimíní
- Micrea agus macrocells;
- Aimínaigéid.
Tá an méid riachtanach vitimín D sna buíocáin, an dara ceann ach ola éisc. Tá 14% de phróitéin ainmhithe ann, ar foinse ábhar tógála é. Sa táirge seo freisin tá thart ar 12% aigéid shailleacha (polai-neamhsháithithe) agus 11% lecithin, a chosnaíonn soithigh fola agus a fheabhsaíonn gníomhaíocht inchinne.
Tionchar dearfach
Trí ubh a áireamh i diaibéiteas i réim bia laethúil, sáraíonn duine an corp le substaintí luachmhara, a mbíonn éifeacht tairbhiúil air de ghnáth:
- Feabhsaíonn feidhmiú an chórais díleá;
- Laghdaítear an baol go mbeidh paiteolaíochtaí ocular ann;
- Neartaítear cnámha agus fíochán matáin.
Bíonn tionchar mór ag láithreacht since in uibheacha ar athshlánú. Tá an riandúile tábhachtach do chealla béite orgáin ghalraithe, mar go gcosnaíonn sé iad ó ídiú agus ó scriosadh. Ina theannta sin, tá sinc riachtanach chun secretion, sintéis agus eisfhearadh inslin.
Contraindications
Tá cosc ar uibheacha a ithe má tá:
- Éadulaingt aonair;
- Galair an ae agus na duáin;
- Neamhoird díleá próitéine;
- Le atherosclerosis fairsing (mar gheall ar an mbaol carnadh colaistéaróil).
Conas a úsáid
Is féidir tábla aiste bia an othair a athrú de réir uibhe:
- Quail;
- Sicín
- Ostrich.
Tá sé ann:
- Vitimíní B, E, A, PP;
- Choline;
- Potaisiam
- Sulfar
- Copar;
- Cailciam
- Cóbalt;
- Iarann
- Chrome;
- Moluibdín.
Ba chóir go mbeadh an táirge i bhfoirm bruite nó i bhfoirm amh. De ghnáth, ba chóir go mbeadh ubh amháin i diaibéiteas cineál 2 i láthair ag bricfeasta.
Rogha atá chomh coitianta is ea uibheacha a chur leis na príomh-miasa agus sailéid éagsúla. In ainneoin go gceadaítear uibheacha amha a áireamh i diaibéiteas mellitus, tá sé dodhéanta go sáraíonn a líon an norm a mholtar.
Tá sé dodhéanta méid an táirge seo a mhéadú, ós rud é go bhfuil 48 aonad ar an meán san innéacs hipoglycemic aige. Súnntear táirge den sórt sin níos measa, ach glactar uibheacha gearga le diaibéiteas, ar a mhalairt, go foirfe.
Conas uibheacha sicín a roghnú agus a stóráil
I siopaí is féidir leat dhá chineál táirge a fheiceáil:
- Aiste bia. Is gá iad a úsáid i rith na seachtaine. Tá seilfré ghearr acu. Is fearr uibheacha den sórt sin a ól amh, mar tar éis cócaireachta tá sé deacair iad a ghlanadh. Tá an táirge marcáilte "D".
- Ceaintíní. Tá dáta éaga 25 lá acu. Is fearr a úsáidtear an cineál seo táirge bruite. Is é an t-ainmniú marcáilte orthu "C".
Ba chóir uibheacha a stóráil sa chuisneoir, in aice leis an mballa cúil, iad a nite agus a thriomú i gcónaí. Caithfear iad a stóráil ar leithligh ó tháirgí eile. Nuair a stóráiltear ubh in aice le torthaí citris, sáithítear iad lena mboladh trí phiocháin na blaosc. Ba chóir uibheacha bruite neamhthéite a ithe i gceann 4 lá.
Maidir le diaibéiteas, is éard atá i gceist le cúrsa cóireála le huibheacha gearga ná an táirge seo a úsáid go laethúil suas le 6 phíosa - b’fhéidir amh ar bholg folamh. Agus iad á n-úsáid go rialta, is féidir leat laghdú 2 phointe ar ghlúcós a bhaint amach. Tá an tréimhse cneasaithe deartha le haghaidh 250 uibheacha. Is é seilfré an táirge seo suas le dhá mhí, ach ba cheart go mbeadh an teocht 2-5 ° C.
Molann cothaitheoirí go n-itheann othair uibheacha trí iad a mheascadh le sú líomóide úr. Maidir le hubh sicín amháin, tógtar 5 mg sú. Ba chóir an toirt seo a roinnt ina chodanna agus a thógáil 30 nóiméad roimh an mbéile. Is féidir decoction de duilleoga bean bán a chur in ionad sú líomóide, más mian leis.
An chéad chúpla lá is gá duit 3 ubh a thógáil, ansin - 6. Ba chóir iad a bheith ar meisce ar bholg folamh ar maidin. Is féidir an cúrsa cóireála a dhéanamh de réir scéime difriúil: 3 lá chun "leigheas", 3 lá - scíth a ól. Má tá aigéadacht gastrach méadaithe ag an othar, moltar deoch as bliosán gréine Iarúsailéim a chur in ionad an sú líomóide.
Ar dtús, is féidir éifeacht purgóideach bheith mar thoradh, agus níor cheart go mbeadh tú trína chéile mar gheall air. Ní féidir ach buntáistí a bheith ag baint le táirge fadtéarmach den sórt sin a úsáid go fadtéarmach. Laghdóidh bia den sórt sin an cion siúcra le cúpla aonad ar a laghad. Má bhreathnaítear ar an aiste bia a mholtar don phaiteolaíocht seo, is féidir a bheith ag súil le torthaí níos suntasaí freisin.
Ionas nach n-ardóidh uibheacha i diaibéiteas colaistéaról, caithfear iad a ullmhú gan saillte ainmhithe. Le haghaidh cócaireachta, is fearr ola olóige a úsáid. Le haghaidh bricfeasta, tá sé ceadaithe ubh bhruite a ithe, ach gan ceapaire sailleacha.
Oidis aiste bia
Molann leigheas na Síne uibheacha le haghaidh diaibéiteas cineál 2 a úsáid le haghaidh cóireála ar an mbealach seo:
- 5 phíosa uibheacha (sicín) le briseadh;
- Cuir 150 g d’fhínéagar leis;
- Comhcheangail gach rud agus measc go maith;
- Seas sa chuisneoir ar feadh thart ar 1.5 lá;
- Cuir mil agus fínéagar leis - i ngloine;
- Tóg 15 g dhá uair sa lá;
- Stóráil an leigheas sa chuisneoir.
Uibheacha estich
Is é ubh ostrich an táirge is mó atá ar fáil. Tá a meáchan in ann cúpla cileagram a bhaint amach. Is sa samhradh amháin is féidir leat taitneamh a bhaint as an mbialann seo. Moltar uibheacha den sórt sin a fhiuchadh sula n-úsáidtear iad, agus gan ach bruite bog. Is féidir an stát seo a bhaint amach má tá an táirge bruite ar feadh trí cheathrú uair an chloig. Ní féidir an táirge seo a bheith ar meisce amh, ós rud é go bhfuil blas sách saibhir, an-piquant air.
Tá meascán saibhir de riandúile luachmhara agus gach cineál cothaithigh in uibheacha estich. Tá aimínaigéid, fosfar, cailciam agus potaisiam iontu, vitimíní i ngrúpaí B, A agus E. Má dhéanaimid comparáid idir táirge den sórt sin agus uibheacha eile, ansin tá níos mó lísín agus threonine ann, ach alanín - níos lú.
Conas an t-innéacs glycemic a athrú trí chóireáil teasa
Ba chóir uibheacha de chineál ar bith a úsáidtear roimh bhéilí a chur faoi chóireáil teasa áirithe. Is fearr uibheacha bog-bruite a fhiuchadh. Cinntíonn rogha cócaireachta den sórt sin go gcoinnítear an chuid is mó de na cothaithigh atá ar fáil sa táirge. Tá sé i bhfad níos éasca ubh bhruite bog a dhíleá.
Ní mhéadaíonn an t-innéacs glycemic tar éis cóireála teasa den sórt sin. Tá sé seo toisc nach bhfuil carbaihiodráití casta i mbáiníní uibheacha agus buíocáin - a dhianscaoileann nuair a bhíonn siad faoi lé teochtaí arda do chineálacha simplí siúcra. Ar an gcaoi chéanna, is féidir leat omelets maidin a chócaráil, nach bhfuil innéacs glycemic acu ach 49 aonad.
Mar gheall air seo, ní amháin go bhfuil a leithéid de mhias thar a bheith blasta, ach bricfeasta an-sláintiúil freisin.
Is é an rogha is fearr ná omelet gaile a chócaráil gan lus na gréine nó im a úsáid. Cuidíonn an rogha cócaireachta seo le cion calraí an mhias a laghdú, agus uasmhéid comhábhair nádúrtha luachmhara a choinneáil.
Ná hith uibheacha friochta diaibéiteas, cé nach gcuireann siad go mór leis an innéacs glycemic.
Féadann bia den sórt sin próiseas athlastach a spreagadh sa briseán, toisc go bhfuil an t-orgán ró-leochaileach i láthair an tinnis thuasluaite.
Roghchlár uibheacha póitseáilte éagsúlaithe ceadaithe, a bhfuil innéacs glycemic de 48. Is éard atá i mias aiste bia Francach den chineál céanna táirge atá fillte i poileitiléin a chócaráil. Maireann an próiseas 2-4 nóiméad i leacht fiuchta. Nuair a dhéantar an ubh a sheirbheáil ar an mbord ina dhiaidh sin, sreabhann an buíocán go hálainn go hálainn. Seo ceann de na roghanna chun uibheacha bog-bruite a chócaráil.
