Cáis teachín le haghaidh diaibéiteas cineál 2: cibé acu is féidir nó nach féidir, innéacs glycemic agus insulin, noirm úsáide agus oidis úsáideacha

De bharr go bhfuil diaibéiteas ag an séú cuid de dhaonra an domhain, tá ábharthacht an chothaithe cheart ag méadú go laethúil.

Thairis sin, i measc na dtáirgí atá ceadaithe agus atá go hiomlán sábháilte, tá cáis teachín sa chéad áit. Tá céatadán mór den phróitéin “éadrom” mar a thugtar air, chomh maith le cion íosta saillte agus carbaihiodráití.

Ina theannta sin, tá líon mór einsímí úsáideacha, vitimíní riachtanacha, mianraí, micrea-eilimintí agus macra-eilimintí sa táirge seo. Is coinníoll den chorp é Diaibéiteas mellitus ina ndiúltaíonn an briseán oibriú agus inslin ríthábhachtach a secrete.

Mar thoradh ar mhéid neamhleor den hormón seo sa chorp tá carnadh siúcra san fhuil. Cuireann forbairt an ghalair seo le droch-chothú agus tomhaltas rialta cuid mhór de bhianna carbaihiodráite trom. Mar thoradh air seo, léiríonn an comhlacht sárú suntasach ar fheidhmíocht na n-orgán agus an chórais go léir.

Tá fadhbanna le meitibileacht, mar shampla, bíonn tionchar príomha ar mheitibileacht próitéiní, saillte agus carbaihiodráití. Mar thoradh ar mhodhnuithe áirithe ar an bpróiseas seo, tosaíonn an cur isteach inchríneacha seo ag dul chun cinn, agus meath ar fheidhm an ae dá bharr. Mar sin an féidir cáis teachín a ithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2?

Buntáistí táirge

Chun an galar a shárú sa deireadh, caithfidh tú aiste bia docht a leanúint. Caithfidh cion íseal carbaihiodráite a bheith ann. Chomh maith le cothú ceart, tá sé riachtanach teiripe a dhéanamh ag an am céanna le cabhair ó chógais áirithe.

Mar thoradh ar chur chuige tromchúiseach i leith cothaithe, feabhsaíonn an folláine fhoriomlán agus laghdaíonn an meáchan go suntasach. Ach an féidir cáis teachín le diaibéiteas den dá chineál a chur air?

I measc na n-airíonna dearfacha atá ag cáis teachín tá na rudaí seo a leanas:

1. ionchorpraíonn sé comhdhúile úsáideacha. Dá bhrí sin, feabhsaíonn úsáid rialta an táirge feidhmeanna cosanta an choirp;
2. iad siúd nach bhfuil a fhios acu an ardaíonn cáis teachín siúcra fola nó nach bhfuil. Cruthaítear, mar thoradh ar úsáid rialta a bhaint as an táirge bia seo, go bhfilleann leibhéil siúcra fola ar ais go gnáth;
3. is táirge luachmhar bia é an príomhfhoinse próitéine agus go leor vitimíní riachtanacha le haghaidh diaibéiteas;
4. Mar is eol duit, le diaibéiteas den chéad agus den dara cineál, ní mholtar bia atá sáithithe le saillte díobhálacha a ithe. Ba chóir a thabhairt faoi deara nach mbaineann an pointe seo le cáis teachín, ós rud é nach bhfuil aon lipidí ann a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh do shláinte an othair. Thairis sin, soláthraíonn úsáid laethúil an táirge seo dóthain saille sláintiúil don chorp. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach bhfuil an iomarca substainte ar an tsubstaint seo, rud a d’fhéadfadh dul chun cinn an ghalair seo;
5. ós rud é go bhforbraíonn murtall i gcoinne chúlra diaibéiteas, is cáis teachín é a chuidíonn le meáchan coirp a laghdú mar gheall ar vitimíní mar A, B, C agus D. Tá eilimintí rianaithe mar iarann, cailciam, maignéisiam agus fosfar mar chuid den táirge bia uathúil seo freisin. .

Innéacs glycemic

Is é sin, is é 30 aonad an t-innéacs glycemic de cháis teachín saor ó saill. Ar ndóigh, tá an t-innéacs glycemic de cháis teachín 5 agus 9 faoin gcéad beagán níos airde.

A bhuíochas leis an táscaire seo ar éifeacht cáise teachín ar siúcra fola, úsáidtear go gníomhach é i réim bia agus i gcothú diaibéitis.

Éilíonn inchríneolaithe go bhfuil cáis teachín agus diaibéiteas cineál 2 chomh maith le cáis teachín agus diaibéiteas cineál 1. Glacann orgánach ar bith an táirge go foirfe, ós rud é nach bhfuil struchtúr ceallacha nó fíocháin aige. Chomh maith leis sin, tá cáis teachín saibhir i próitéin chothromaithe.

An féidir cáis teachín a ithe le diaibéiteas agus an méid?

Is é an dáileog incheadaithe den táirge seo ná gruth íseal-calorie a úsáid cúpla uair sa lá.

Ní amháin gur leigheas den scoth é, ach modh coisctheach freisin chun galar mar diaibéiteas a chosc.

Má itheann tú cáis teachín go rialta le haghaidh diaibéiteas cineál 2, cinntíonn sé seo an cóimheas riachtanach saillte sa chorp. Is cúntóir den scoth é cáis teachín, atá riachtanach chun sláinte a fheabhsú go suntasach.

Rialacha roghnúcháin

Tabharfaidh sé seo deis dó ní amháin daoine atá go hiomlán sláintiúil a ithe, ach diaibéiteas freisin.

Is é an moladh is tábhachtaí ná iniúchadh críochnúil a dhéanamh ar an táirge le haghaidh úire.

Ina theannta sin, tá sé an-tábhachtach nach reoitear an gruth, mar léiríonn sé seo easpa vitimíní ina chomhdhéanamh. Tá sé inmholta tosaíocht a thabhairt do tháirge bainne lom.

Agus cáis teachín á cheannach agat in ollmhargadh, tá sé an-tábhachtach aird a thabhairt ní amháin ar dháta a monaraithe, ach ar chomhdhéanamh an táirge freisin. Tá sé an-neamh-inmhianaithe é a reo, ós rud é go bhféadfadh sé seo na buntáistí uile a scriosadh. Ní mholtar cáis teachín a stóráil sa chuisneoir ar feadh níos mó ná trí lá.

Oidis

Mar is eol duit, is féidir é a ithe ní amháin úr, ach a phróiseáil freisin.

D’fhonn an roghchlár diaibéitis a éagsúlú, tá oidis spéisiúla nua á bhforbairt i gcónaí, rud a ligeann duit fíor-shárshaothair chócaireachta a chruthú. Seo thíos na bealaí is coitianta le cáis teachín a chócaráil.

Casserole

Más mian leat, is féidir leat casaról blasta a chócaráil, a mheastar an táirge is úsáidí do diaibéiteas de chineál ar bith. Ceadaítear casaról cáise teachín le haghaidh diaibéiteas dóibh siúd a úsáideann hormón pancreatach saorga chun an galar tromchúiseach seo a chóireáil. Is féidir leat an mhias seo a ithe freisin do dhaoine nach dtógann pills, agus ní mheastar go bhfuil a diaibéiteas ag brath ar inslin.

Úsáidtear na comhábhair seo a leanas chun casaról stíl clasaiceach a ullmhú:

• 300 g scuais;
• 100 g de cháis teachín;
• 1 ubh
• 2 taespúnóg plúir;
• 2 spúnóg bhoird de cháis;
• an salann.

Is é an chéad chéim ná sú zucchini a fháscadh.

Tar éis seo, caithfear na comhábhair seo a leanas a mheascadh le chéile: plúr, cáis teachín, ubh, cáis chrua agus salann. Tar éis seo, cuir an mhais mar thoradh air i mias bácála agus cuir san oigheann é. Is é an t-am cócaireachta don casaról seo ná thart ar 45 nóiméad.

Syrniki

Ní amháin go bhfuil an mhias seo, atá bruite san oigheann, ina chóireáil chroíúil, ach an-bhlasta freisin.

Teastaíonn na bianna seo a leanas chun pancóga cáise teachín a dhéanamh:

• 200 g cáis teachín beagmhéathrais;
• 1 ubh sicín;
• 1 spúnóg bhoird de mhin choirce;
• ionadach siúcra chun blas a chur air.

Is é an chéad chéim na calóga a dhoirteadh le fiuchphointe uisce agus fág ag insileadh ar feadh deich nóiméad.

Tar éis sin, taosc leacht neamhriachtanach agus déan iad a mhaisiú le forc. Ansin, cuirtear an ubh agus na spíosraí leis an meascán a bhíonn mar thoradh air. Tar éis seo, ní mór duit an cáis teachín a chur leis agus an mhais a bhíonn mar thoradh air a mheascadh go réidh.

Tar éis seo, is féidir leat dul ar aghaidh chuig foirmiú cácaí cáise. Tá an leathán bácála línithe le páipéar pár agus é ramhar le ola lus na gréine. Leagtar cácaí cáise air. Ansin, ní mór duit an teocht chuí a shocrú ag 200 céim agus cuid de chácaí cáise a chur san oigheann. Ba chóir an mhias a bhácáil ar feadh 30 nóiméad.

Feadáin choirn

Meastar gur cóireáil den scoth é an mhias seo i láthair diaibéiteas.

Le haghaidh feadáin gruth tá:

• 1 cupán bainne lom;
• 100 g de phlúr;
• 2 ubh
• 1 tbsp. ionadach siúcra agus salann;
• 60 g im.

Le haghaidh glaze ní mór duit a ullmhú:

• 1 ubh
• 130 ml bainne;
• 2 thiteann de bhunús vanilla;
• leath teaspoon ionadach siúcra.

Chun an líonadh a ullmhú, is gá na comhpháirteanna seo a leanas a ullmhú:

• 50 g cranberries;
• 2 ubh
• 50 g im;
• 200 g de cháis teachín íseal-calorie;
• leath teaspoon milseoir;
• craiceann oráiste;
• an salann.

Pancóga Curd

Tar éis na comhábhair go léir a ullmhú, sift an plúr. Ansin caithfidh tú na huibheacha, an t-ionadach siúcra, an salann agus leath gloine bainne a bhualadh. Ina dhiaidh sin, cuirtear plúr leis anseo, agus déantar an mhais a mheascadh go maith.

Pancóga Curd

Ba chóir an t-im agus an bainne atá fágtha a chur leis beagán. Ba cheart go mbeadh comhsheasmhacht an mheascáin leachtach. Moltar an oigheann pancóg a mheilt le zest im agus oráiste. Le haghaidh an líonadh, déan cranberries a mheascadh le cáis teachín agus cuir buíocáin uibhe leis.

Déantar milseoir le próitéiní agus bunús vanilla a bhuailt ar leithligh. Is é an chéim dheireanach ná foirmiú tubules ó pancóga agus barráin. Déantar na feadáin mar thoradh air a dhoirteadh le glaze réamhullmhaithe. Chun é a chruthú, ní mór duit bainne, uibheacha agus ionadach siúcra a bhualadh. Cuir an mhias san oigheann ar feadh 30 nóiméad. Mar sin ullmhaítear go cúramach é.

Físeán úsáideach

Cad é an casaról cáise teachín le haghaidh diaibéiteas cineál 2? Is féidir na h-oidis a úsáid mar seo a leanas:

Ionas nach mbeidh roghchlár an diaibéitis gann, caithfear é a éagsúlú le cabhair oidis bhlasta. Tá sé an-tábhachtach éisteacht le comhairle na n-inchríneolaithe a áitíonn gur cheart an méid carbaihiodráití casta agus bianna sailleacha a theorannú beagnach go hiomlán.

Déanfaidh sé seo stádas sláinte duine tinn a chobhsú go suntasach. Is éard atá i dtáirge bia den scoth, a bhfuil idirdhealú ann de bharr easpa carbaihiodráití agus saillte, cáis teachín. Is féidir é a ithe i méid ar bith.