Go traidisiúnta is ionann arán agus bunús an aiste bia do gach duine. Sáithíonn sé le cothaithigh, tugann sé vitimíní agus mianraí do dhuine.
Ligeann éagsúlacht an lae inniu duit táirge blasta a roghnú do gach duine, lena n-áirítear arán do dhiaibéitigh.
An féidir táirgí aráin a bheith diaibéitis?
Ag labhairt dóibh ar diaibéiteas, is cuimhin le go leor daoine láithreach faoi milseáin, agus iad á dtarchur chuig bianna toirmiscthe. Go deimhin, i diaibéiteas, ní tháirgtear inslin nó ní chomhlíonann sé a fheidhm.
Dá bhrí sin, mar thoradh ar iontógáil géar glúcóis atá i milseáin san fhuil tá méadú ar leibhéil siúcra agus na hiarmhairtí comhfhreagracha.
Mar sin féin, baineann arán le táirgí a bhfuil innéacs ard glycemic acu, is é sin, nuair a ídítear é, ritear cuid mhór de charbaihiodráití atá furasta a dhíleá, nach bhfuil an corp in ann déileáil leo. Níl sé in vain go ndéanann siad leibhéal na carbaihiodráití in aonaid aráin a mheas.
Dá réir sin, is gá tomhaltas aráin ag daoine le diaibéiteas a theorannú go mór.
Ar an gcéad dul síos, baineann sé seo le cineálacha bán le plúr préimhe, lena n-áirítear pasta agus táirgí bácúis eile. Iad, is mó an t-ábhar de charbaihiodráití simplí.
Ag an am céanna, is féidir arán ó phlúr scafa nó seagal, chomh maith le arán, a úsáid i mbia agus caithfear é a áireamh sa réim bia. Tar éis an tsaoil, tá cuid mhór mianraí agus vitimíní, go háirithe grúpa B, atá riachtanach don chorp i dtáirgí gránach. Gan iad a fháil, cuirtear isteach ar fheidhmiú an néarchórais, déantar riocht an chraiceann agus na gruaige a mhaolú, agus cuirtear isteach ar an bpróiseas foirmithe fola.
Na buntáistí a bhaineann le arán, ráta laethúil
Gach cineál aráin a áireamh sa roghchlár mar gheall ar a cháilíochtaí úsáideacha, tá:
- méid mór snáithín;
- próitéiní plandaí;
- riandúile: potaisiam, seiléiniam, sóidiam, maignéisiam, fosfar, iarann agus eile;
- vitimíní C, aigéad fólach, grúpaí B agus daoine eile.
Tá an t-uasmhéid sna substaintí sonraí gránach, mar sin ní foláir go mbeadh táirgí uathu ar an mbiachlár. Murab ionann agus gránaigh, caitear arán gach lá, rud a ligeann duit a chainníocht a choigeartú.
Chun an norm a bhunú, úsáidtear coincheap aonaid aráin, cuimsíonn sé 12-15 gram de charbaihiodráití agus ardaíonn sé an leibhéal siúcra fola faoi 2.8 mmol / l, a éilíonn dhá aonad inslin ón gcorp. De ghnáth, ba chóir go bhfaigheadh duine 18-25 aonad aráin in aghaidh an lae, caithfear iad a roinnt ina roinnt riar a ithetar i rith an lae.
Tá ábhar na n-aonad aráin in arán dubh níos ísle ná i mbán, mar sin moltar diaibéiteas. Ag ithe arán Borodino nó seagal, faigheann duine an méid riachtanach cothaithigh, ach níos lú carbaihiodráití, rud atá tábhachtach do dhiaibéitigh.
Cén cineál aráin is féidir liom a ithe le diaibéiteas?
Is é an rogha idéalach do dhaoine le diaibéiteas ná arán diaibéitis, déantar é trí theicneolaíochtaí speisialta a úsáid agus folaíonn sé an oiread cruithneachta le seagal agus scafa, tá comhpháirteanna eile san áireamh ann.
Mar sin féin, ba cheart duit táirge den sórt sin a cheannach i siopaí speisialaithe nó é a ullmhú duit féin, mar ní dócha go gcomhlíonfaidh báicéireachta na n-ionad siopadóireachta mór an teicneolaíocht agus arán a dhéanamh de réir na gcaighdeán molta.
Ní mór arán bán a eisiamh ón réim bia, ach ag an am céanna, tá galair chomhréireacha ag go leor diaibéiteas a bhaineann leis an gconair díleá, rud nach féidir rollaí seagal a úsáid. Sa chás seo, is gá arán bán a áireamh sa roghchlár, ach ba cheart go mbeadh a thomhaltas iomlán teoranta.
Tá na cineálacha táirgí plúir seo a leanas oiriúnach d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 nó 2 orthu.
Arán diaibéitis
Is plátaí iad atá cosúil le brioscaí. De ghnáth déantar iad as táirgí gráin a bhfuil cion ard snáithín iontu, tá cuid mhór carbaihiodráití mall, snáithín agus riandúile iontu. Trí ghiosta a chur leis, tá éifeacht tairbhiúil aige ar an gcóras díleá. Go ginearálta, tá leibhéal íseal glycemic acu, agus féadann cách éagsúla a bheith orthu mar gheall ar ghránaigh éagsúla a chur leis.
Is iad rollaí aráin:
- seagal
- ruán;
- cruithneacht;
- coirce;
- arbhar;
- ó mheascán de ghránaigh.
Earraí bácáilte déanta as plúr seagal
Tá cion íseal de charbaihiodráití atá furasta le díleá ag plúr seagal, mar sin is féidir é a úsáid i gcothú diaibéiteas.
Mar sin féin, tá droch-greamaitheacht aige agus ní éiríonn go maith le táirgí uaidh.
Ina theannta sin, tá sé níos deacra díolama. Dá bhrí sin, is minic a úsáidtear é i dtáirgí measctha, ina bhfuil céatadán áirithe de phlúr seagal agus breiseáin éagsúla.
Is é an t-arán Borodino is mó a bhfuil tóir air, a bheidh úsáideach le líon mór riandúile agus snáithín riachtanacha, ach a d’fhéadfadh dochar a dhéanamh do dhaoine a bhfuil galair an chonair gastrointestinal orthu. Ceadaítear suas le 325 gram d’arán Borodino in aghaidh an lae.
Arán próitéine
Déantar é go sonrach do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas. Úsáideann an déantúsaíocht plúr próiseáilte agus breiseáin éagsúla a mhéadaíonn ábhar próitéine glasraí agus a laghdaíonn céatadán na carbaihiodráití. Is beag an éifeacht a bheidh ag táirge den sórt sin ar thiúchan siúcra fola agus is féidir é a úsáid go laethúil.
Ina theannta sin, i siopaí is féidir cineálacha aráin mar choirce nó próitéin-bran, bran cruithneachta, ruán agus eile a dhíol. Tá cóimheas laghdaithe de charbaihiodráití simplí acu, mar sin b’fhearr na cineálacha seo a roghnú, go háirithe iad siúd nach féidir leo arán seagal a ithe.
Oidis homemade
Féadfaidh tú éagsúlacht úsáideach táirge a dhéanamh sa bhaile, nach dteastaíonn scileanna speisialta uait, ach lean an t-oideas.
Cuimsíonn an leagan clasaiceach:
- plúr cruithneachta ar fad;
- aon phlúr gráin: seagal, min choirce, ruán;
- giosta
- fruchtós;
- salann;
- uisce.
Déantar an taos a ghlúine cosúil le giosta rialta agus fágtar ar feadh cúpla uair an chloig é le haghaidh coipeadh. Ansin, cruthaítear borróga uaidh agus bácáiltear iad san oigheann ag 180 céim nó i meaisín aráin i mód caighdeánach.
Más mian leat, is féidir leat fantaisíocht a chasadh air agus comhpháirteanna éagsúla a chur leis an taos chun an blas a fheabhsú:
- luibheanna spíosúla;
- spíosraí
- glasraí
- gráin agus síolta;
- mil;
- molás;
- min choirce agus mar sin de.
Oideas físe do bhácáil seagal:
Chun an rolla próitéin-bran a ullmhú, ní mór duit:
- 150 gram de cháis teachín le cion íseal saille;
- 2 ubh
- teaspoon púdar bácála;
- 2 spúnóg bhoird de bran cruithneachta;
- 4 spúnóg bhoird de bran coirce.
Caithfear na comhpháirteanna uile a mheascadh, a chur i bhfoirm ramhar agus a chur in oigheann réamhthéite ar feadh thart ar leath uair an chloig. Tar éis réidh a bhaint as an oigheann agus clúdach le naipcín.
Maidir le táirgí coirce beidh ort:
- 1.5 cupán bainne te;
- 100 gram de mhin choirce;
- 2 spúnóg bhoird d’aon ola glasraí;
- 1 ubh
- 50 gram de phlúr seagal;
- 350 gram de phlúr cruithneachta den dara grád.
Tá na calóga sáithithe i mbainne ar feadh 15-20 nóiméad, déantar uibheacha agus im a mheascadh leo, ansin cuirtear meascán de phlúr cruithneachta agus seagal leis de réir a chéile, déantar an taos a ghlúine. Aistrítear gach rud go dtí an fhoirm, i lár an bhun a dhéantar cuasán, ina gcaithfidh tú giosta beag tirim a chur. Ansin cuirtear an fhoirm i meaisín aráin agus bácáiltear í ar feadh 3.5 uair an chloig.
Chun bun ruán a dhéanamh, ní mór duit:
- 100 gram de phlúr ruán, is féidir leat é a chócaráil trí scrollú i ngnáth-ghreim caife;
- 450 gram de phlúr cruithneachta den dara grád;
- 1.5 cupán bainne te;
- 0.5 cupán kefir;
- 2 taespúnóg de ghiosta tirim;
- teaspoon salann;
- 2 spúnóg bhoird d’ola glasraí.
Ar dtús, déantar plúr as plúr, giosta agus bainne, caithfear é a fhágáil ar feadh 30-60 nóiméad chun ardú. Ansin cuir na comhpháirteanna atá fágtha agus measc go maith. Ansin fág an taos ag ardú, is féidir é seo a dhéanamh laistigh nó an múnla a chur i meaisín aráin le réimeas teochta áirithe. Ansin bácáil ar feadh thart ar 40 nóiméad.
Oideas físe:
Dochar muifín
Is éard atá i dtáirgí plúir, ar chóir iad a eisiamh go hiomlán ó réim bia othair a bhfuil diaibéiteas orthu, taosráin agus gach cineál milseogra plúir. Mínítear é seo leis an bhfíric go bhfuil bácáil bácáilte ó phlúr préimhe agus go bhfuil méid an-mhór carbaihiodráití ann atá furasta a dhíleá. Dá réir sin, is airde a hinnéacs glycemic, agus nuair a ithetar bun amháin, faigheann duine norm siúcra beagnach seachtainiúil.
Ina theannta sin, tá go leor comhpháirteanna eile i mbácáil a mbíonn drochthionchar acu ar riocht diaibéiteas:
- margairín;
- siúcra
- blastáin agus breiseáin;
- líontóirí milis agus rudaí.
Cuireann na substaintí seo ní amháin le méadú ar shiúcra fola, ach freisin le méadú ar cholesterol, rud a fhágann go bhfuil baol ann galair cardashoithíoch a fhorbairt, a athraíonn comhdhéanamh na fola agus a d’fhéadfadh frithghníomhartha ailléirgeacha a chur faoi deara.
Mar thoradh ar úsáid breiseán sintéiseach tá méadú ar an ualach ar an ae agus an briseán, atá ag fulaingt cheana féin i diaibéiteas. Ina theannta sin, cuireann siad isteach ar an gcóras díleá, agus bíonn frithghníomhartha ailléirgeacha ina gcúis le crá croí, belching agus bloating.
In ionad pastries milis, is féidir leat milseoga níos folláine a úsáid:
- torthaí triomaithe;
- marmaláid;
- candy;
- cnónna
- milseáin diaibéitis;
- fruchtós;
- seacláid dorcha;
- Torthaí úra
- barraí gráin iomláin.
Mar sin féin, agus milseog á roghnú, torthaí san áireamh, ba cheart go ndéanfadh diaibéiteas an cion siúcra iontu a mheas ar dtús, agus b’fhearr leo siúd nach bhfuil níos lú ann.
Is gnáthrud ithe aráin do dhaoine le diaibéiteas. Tar éis an tsaoil, tá an táirge seo an-saibhir i substaintí úsáideacha. Ach ní féidir le gach cineál aráin diaibéiteas a ithe, ní mór dóibh na cineálacha sin a roghnú ina bhfuil cion carbaihiodráití atá furasta a dhíleá, agus próitéiní agus snáithíní glasraí uasta. Ní thabharfaidh arán den sórt sin ach sochar agus ligfidh sé duit taitneamh a bhaint as blas taitneamhach gan iarmhairtí.
