Tá mórchuid na ndaoine den tuairim nach bhfuil siúcra i dtorthaí agus i nglasraí. Agus iad ar thóir aiste bia agus faisin chun meáchan a chailleadh, tosaíonn siad ag ithe a lán torthaí agus glasraí, agus iad ag smaoineamh ar stór vitimíní. Ach tá tuairim den sórt sin an-earráideach. Tá calraí ag gach toradh, mar sin ní ligfidh ithe duit go leor punt breise a chailleadh nó an leibhéal siúcra do dhiaibéitigh a laghdú go gnáth. Thairis sin, cuimsíonn comhdhéanamh ceimiceach torthaí fruchtós. Measann go leor gur carbaihiodráit chontúirteach é agus ar an gcúis seo diúltaíonn siad torthaí a ithe a bhfuil cuid mhór fruchtós iontu.
Airteagal ábhar
- 1 Cad is fruchtós ann
- 2 Cad é an difríocht idir fruchtós agus siúcra?
- 3 Fruchtós, tairbhí agus díobhálacha
- 4 Úsáid fruchtós i diaibéiteas
Cad is fruchtós ann?
Baineann fruchtós leis an ngrúpa monaisiúicrídí, i.e. protozoa ach carbaihiodráití mall. Úsáidtear é mar ionadach siúcra nádúrtha. Cuimsíonn foirmle cheimiceach an charbaihiodráite seo ocsaigin le hidrigin, agus cuireann substaintí hiodrocsaile milseáin leis. Tá monaisiúicríd i láthair freisin i dtáirgí mar neachtar bláthanna, mil, agus cineálacha áirithe síolta.
Úsáidtear inulin le haghaidh táirgeadh tionsclaíoch carbaihiodráit, atá le fáil i gcainníochtaí móra in bhliosán gréine Iarúsailéim. Ba é an chúis a bhí le táirgeadh tionsclaíoch fruchtós a thosú ná faisnéis dochtúirí faoi na contúirtí a bhaineann le siúcrós i diaibéiteas. Creideann go leor daoine go nglacann corp diaibéitis fruchtós go héasca gan cabhair ó inslin. Ach tá amhras faoi fhaisnéis faoi seo.
Is í príomhghné monosaccharide a ionsú mall ag na intestines, ach briseann fruchtós síos chomh tapa le siúcra i glúcós agus saillte, agus tá inslin ag teastáil chun glúcós a ionsú tuilleadh.
Cad é an difríocht idir fruchtós agus siúcra?
Má dhéanann tú comparáid idir an monaisiúicríd seo agus carbaihiodráití eile, ní bheidh na conclúidí chomh dóchasach. Cé nach raibh sé ach cúpla bliain ó shin, bhí eolaithe ag craoladh faoi na buntáistí eisceachtúla a bhaineann le fruchtós. Chun earráid chonclúidí den sórt sin a fhíorú, is féidir comparáid níos mionsonraithe a dhéanamh idir an carbaihiodráit agus siúcrós, ar ionadach é.
| Fruchtós | Siúcrós |
| 2 uair níos milse | Níos lú milis |
| Níos moille a shúitear isteach san fhuil | Téann an sruth fola isteach go tapa |
| Briseann síos le heinsímí | Teastaíonn insulin le haghaidh briseadh síos |
| I gcás ocras carbaihiodráit ní thugann sé an toradh inmhianaithe | Le ocras carbaihiodráit athshlánú cothromaíocht go tapa |
| Ní spreagann borradh borrtha | Tugann sé éifeacht na leibhéil hormónacha a mhéadú |
| Ní thugann sé mothú iomláine | Tar éis méid beag bíonn mothú sástachta ocrais ann |
| Tá blas níos fearr air | Blas rialta |
Frithdhúlagrán maith | |
| Ní úsáideann cailciam le haghaidh lobhadh | Tá cailciam ag teastáil le haghaidh briseadh síos |
| Ní chuireann sé isteach ar ghníomhaíocht inchinn an duine | Bíonn tionchar fabhrach aige ar fheidhm na hinchinne |
| Tá cion íseal calraí ann | Ard i calraí |
Ní dhéantar siúcrós a phróiseáil láithreach sa chorp, mar sin is minic a bhíonn sé ina chúis le murtall.
Fruchtós, tairbhí agus díobhálacha
Tagraíonn fruchtós do charbaihiodráití nádúrtha, ach tá sé difriúil go mór ón ngnáthshiúcra.
Buntáistí úsáide:
- cion íseal calraí;
- próiseáilte níos faide sa chorp;
- sáite go hiomlán sna intestines.
Ach tá chuimhneacháin ann a labhraíonn faoi na contúirtí a bhaineann le carbaihiodráití:
- Nuair a bhíonn torthaí á n-ithe, ní bhraitheann duine lán agus dá bhrí sin ní rialaíonn sé an méid bia a itheann sé, agus cuireann sé seo le murtall.
- Tá go leor fruchtós i súnna torthaí, ach níl snáithín iontu, rud a mhoillíonn ionsú carbaihiodráití. Dá bhrí sin, déantar é a phróiseáil níos tapa agus tugann sé scaoileadh glúcóis isteach san fhuil, rud nach féidir leis an orgánach diaibéitis déileáil leis.
- Bíonn daoine a ólann go leor sú torthaí i mbaol ailse go huathoibríoch. Ní mholtar fiú do dhaoine sláintiúla níos mó ná ¾ cupán a ól in aghaidh an lae, agus ba chóir diaibéiteas a chaitheamh i leataobh.
Úsáid fruchtós i diaibéiteas
Tá innéacs íseal glycemic ag an monosaccharide seo, dá bhrí sin, is féidir le diaibéiteas cineál 1 é a úsáid i gcainníochtaí beaga. Go deimhin, chun an carbaihiodráit shimplí seo a phróiseáil, teastaíonn 5 oiread níos lú inslin uait.
Aird! Ní chuideoidh fruchtós i gcás hipoglycemia, ós rud é nach dtugann táirgí ina bhfuil an monaisiúicríd seo titim ghéar i siúcra fola, a éilítear sa chás seo.
Imíonn an miotas nach bhfuil gá le hinslin chun fruchtós a phróiseáil sa chorp tar éis do dhuine a fháil amach go bhfuil ceann de na táirgí lobhadh aige - glúcós. Agus éilíonn sé sin insulin ina dhiaidh sin chun an comhlacht a ionsú. Dá bhrí sin, i gcás diaibéiteas, ní fruchtós an t-ionadach siúcra is fearr.
Is minic a bhíonn daoine le diaibéiteas cineál 2 murtallach. Dá bhrí sin, ba cheart iontógáil carbaihiodráití, lena n-áirítear fruchtós, a laghdú go dtí an teorainn (gan níos mó ná 15 g in aghaidh an lae), agus ba cheart súnna torthaí a eisiamh go hiomlán ón roghchlár. Tá beart ag teastáil ó gach rud.
