Tá sé ar eolas go dtáirgeann an comhlacht an chuid is mó den cholesterol ar a shon féin. Ach, in ainneoin seo, tá ról suntasach ag an mbia a itheann duine, lena n-áirítear bainne, sa phróiseas chun leibhéil cholesterol san fhuil a normalú.
De réir figiúirí oifigiúla, i measc Rúiseach atá 20 bliain d’aois agus níos sine, tá colaistéaról fola iomlán ard ag níos mó ná 100 milliún duine.
Tá na cónaitheoirí seo i mbaol mar gheall ar cholesterol ard, ós rud é go mbíonn deacrachtaí tromchúiseacha éagsúla sa chorp mar thoradh ar leibhéal ard den chomhpháirt seo, mar shampla:
- galair an chroí agus an chórais soithíoch;
- strócanna agus taomanna croí.
Tá bainne ar cheann de na táirgí a bhfuil tóir orthu, mar sin is minic go mbíonn suim ag daoine a bhfuil leibhéil arda colaistéaróil ina gcuid fola i gceisteanna faoin gcaoi a bhfuil bainne agus colaistéaról idirnasctha, cén éifeacht a bhíonn ag táirgí bainne ar an táscaire seo. Chun é seo a thuiscint, ní mór duit a thuiscint cad é colaistéaról, agus conas a théann sé i bhfeidhm ar na próisis bhunúsacha ríthábhachtacha sa chorp, conas a théann tomhaltas bainne rialta i bhfeidhm ar shláinte an duine.
Tá dhá chineál colaistéaróil ann:
- Lipopróitéiní ard-dlúis nó HDL.
- Lipopróitéiní ísealdlúis nó LDL.
Meastar gur colaistéaról “olc” é an dara ceann, agus bíonn tionchar díreach ag a thiúchan ar bhia a itheann daoine. Is iad saillte sáithithe agus tras-saillte, a fhaightear go príomha i bhfeoil, bainne agus táirgí déiríochta, an dá phríomhfhoinse de LDL méadaithe. Cuidíonn saillte glasraí neamhsháithithe agus iasc olach a thabhairt isteach sa réim bia le colaistéaról olc a ísliú.
Gnéithe de saille bainne
Ag freagairt na ceiste an féidir uachtar géar a ithe le colaistéaról ard agus bainne, is féidir leat freagra dearfach a thabhairt go dearfach, ach ba cheart go mbeadh úsáid na dtáirgí sin teoranta.
Tá líon mór comhpháirteanna atá riachtanach don chorp i gcomhdhéanamh an chineáil seo bia, ach anuas air seo, tá cuid mhór saille sáithithe i bhfoirm tríghlicrídí i dtáirgí déiríochta.
Athraíonn comhdhéanamh cothaitheach bainne ag brath ar phór na bó, a réim bia, séasúr agus difríochtaí geografacha. Mar thoradh air sin, is féidir cion saille garbh a thabhairt i mbainne. De ghnáth bíonn sé idir 2.4 agus 5.5 faoin gcéad.
Dá airde an cion saille i mbainne, is mó a mhéadaíonn sé an leibhéal LDL.
Mar thoradh ar leibhéal ard colaistéaróil olc sa chorp déantar é a thaisceadh ar bhallaí na soithigh fola, rud a fhágann go ndéantar plaiceanna colaistéaróil a fhoirmiú. De réir a chéile laghdaíonn na taiscí seo, ag méadú i méid, lumen an tsoithigh go dtí go sáraíonn sé go hiomlán. Sa chás seo, déanann duine paiteolaíocht chontúirteach ar a dtugtar atherosclerosis a fhorbairt sa chorp. Cuireann neamhord paiteolaíoch isteach ar phróisis sreabhadh fola agus cruthaíonn sé suaitheadh i soláthar fíochán le comhpháirteanna ocsaigine agus cothaithe.
Le himeacht ama, is féidir le atherosclerosis damáiste a dhéanamh d’othar orgáin éagsúla, go príomha go ndéantar damáiste don chroí agus don inchinn.
Mar thoradh ar dhamáiste do na horgáin seo forbraíonn:
- neamhdhóthanacht corónach;
- angina pectoris;
- taomanna cliseadh croí;
- stróc;
- taom croí.
Tá bainne agus táirgí déiríochta i measc na dtáirgí is fearr leat ag go leor cónaitheoirí sa Rúis. Dá bhrí sin, tá sé deacair go leor an bia seo a thréigean go hiomlán. Ar dtús ba cheart duit táirgí beagmhéathrais a roghnú. Is féidir seo a bheith ní amháin bainne le cion íseal saille, ach freisin cáis nó uachtar reoite.
Tá cupán amháin de bhainne iomlán trí huaire níos mó saille ná táirge neamhfat. Molann go leor saineolaithe go gcuirfí cailciam, vitimín D agus iarann in ionad bainne rialta le deoch soighe nó ríse. Ina theannta sin, is fearr margairín a cheannach, a laghdaíonn colaistéaról, in ionad im.
Ag labhairt dó an bhfuil sé indéanta bainne le colaistéaról ard a ól, ba chóir a thabhairt faoi deara má ghearrann tú tomhaltas an táirge seo go hiomlán, ansin is gá duit iontógáil cailciam ó fhoinsí bia eile a mhéadú. Is féidir deochanna torthaí daingne cailciam a úsáid chun na críche seo. Ina theannta sin, moltar iontógáil glasraí glasa duilleacha, iasc agus cnónna a mhéadú. Tá cailciam saibhir sna bianna seo. Sula n-athraíonn tú an aiste bia, moltar dul i gcomhairle le do dhochtúir faoin gceist seo. Féadann an dochtúir freastail na forlíonta agus na táirgí is fearr is féidir a mholadh chun na heilimintí atá i mbainne a athlánú agus é ag diúltú é a úsáid.
Ba cheart go mbeadh bianna agus forlíonta cothaitheacha ina bhfuil vitimín D. sa roghchlár.
Malartach ar tháirgí déiríochta
Is ionad bainne é bainne soighe a dhéantar as soy. Tá an-tóir air i measc daoine éadulaingt lachtós toisc nach bhfuil lachtós ann. Tá an táirge seo coitianta i measc roinnt veigeatóirí. Is táirge móréilimh é Soighe, mar sin tá an cheist an bhfuil an táirge seo in ann colaistéaról a ísliú ábhartha.
Tá sé léirithe ag staidéir iomadúla go laghdaíonn pónairí soighe LDL. Foilsíodh alt ar thomhaltas bainne soighe in Iris Choláiste Cothaithe Mheiriceá.
Cruthaítear go laghdaíonn tabhairt isteach an táirge seo go laethúil sa réim bia leibhéal an cholesterol dona 5 faoin gcéad, i gcomparáid le táscairí do dhaoine a úsáideann bainne bó go heisiach. Le linn an staidéir, ní bhfuarthas aon difríochtaí idir bainne soighe ó pónairí soighe iomlána agus ó phróitéin soighe.
Mar aon leis an bhféidearthacht leibhéil LDL a ísliú, is féidir le bainne soighe leibhéil HDL a mhéadú freisin.
Cé go léiríonn staidéir gur féidir le soy colaistéaról a ísliú, creideann roinnt eolaithe nach cúis thromchúiseach é seo an cineál áirithe táirge seo a roghnú. Is fearr táirgí nádúrtha a bhfuil cion íseal saille iontu a roghnú.
Ná déan dearmad go bhfuil 24 mg nó 8% den iontógáil laethúil molta colaistéaróil ag 1 chupán de bhainne bó. Tá 5 g nó 23% de shaillte sáithithe ann freisin, ar féidir leo colaistéaról a iompú. Tá 20 mg nó 7% colaistéaról agus 3 g nó 15% saille sáithithe i gcupán amháin de bhainne beagmhéathrais.
Tá 0 mg colaistéaróil sa mhéid céanna bainne soighe agus gan ach 0.5 g nó 3% de saill sháithithe ann.
Cad ba cheart a mheabhrú agus tú ag ithe táirgí déiríochta?
In ainneoin cén cineál táirge déiríochta a bheidh duine ag ithe, cibé acu uachtar géar é, nó gloine bainne bó nó gabhair, is gá soiléiriú a dhéanamh ar an gcéatadán den ábhar saille sa táirge seo. Tá sé ar eolas go bhfuil cion saille níos ísle ag táirge bó i gcomparáid le bainne gabhair. Ach ag an am céanna, meastar go bhfuil sé ramhar go leor do dhuine a bhfuil leibhéal ard colaistéaróil san fhuil aige.
Má úsáidtear maonáis, ansin ní mór duit aird a thabhairt ar chineálacha beagmhéathrais. Sa lá atá inniu ann i réimse a lán déantúsóirí tá táirgí den sórt sin ann. Ionas nach ndéanfar dul amú ort, ní mór duit breathnú go cúramach ar an bhfaisnéis ón monaróir, a léirítear ar an bpacáiste.
Maidir le huachtar reoite, mar shampla, tá céatadán ard d’ábhar saille ag uachtar reoite. Ní hionann na cineálacha a dhéantar as bainne soighe agus colaistéaról íseal nó a neamhláithreacht iomlán. Tá cás den chineál céanna le bainne comhdhlúite. Tá an táirge seo ró-ramhar do chorp duine atá ag fulaingt ó atherosclerosis. Cé go ndéantar roinnt cineálacha den táirge a tháirgtear ag úsáid bainne soighe agus cnó cócó. Formheastar táirge den chineál seo le húsáid i gcainníochtaí beaga.
Má tá na leibhéil colaistéaróil san fhuil ró-ard, ansin is fearr dearmad a dhéanamh faoi tháirgí déiríochta homemade. Ina leithéid de chás, is féidir leat gloine bainne a ól le céatadán íseal d’ábhar saille nó ionadach soighe, ríse nó cnó cócó a úsáid.
Maidir leis an gceist “An bhfuil bainne úsáideach?”, Freagróidh an saineolaí san fhíseán san alt seo.
