Tá spéis ag eolaithe le fada i bhfeiniméan áitritheoirí na Fraince, a itheann cuid mhór bia sailleacha, ach ag an am céanna is annamh a bhíonn galair cardashoithíoch orthu. Ag an am céanna, is minic a théann na comharsana is gaire dóibh Gearmánaigh agus na Breataine chuig an ospidéal le taomanna croí agus strócanna.
Tar éis anailís chúramach a dhéanamh ar thraidisiúin bhia na Fraince, tháinig saineolaithe ar an gconclúid gurb é rún croí folláin agus soithigh fola sa Fhraincis úsáid rialta a bhaint as fíon tirim dearg, rud a chabhraíonn le hiarmhairtí aiste bia míshláintiúil a íoslaghdú.
Ach cén éifeacht a bhíonn ag fíon le colaistéaról ard ar chorp an duine? Cuidíonn troid róthrom? Agus cá mhéad fíon dearg is féidir le hothar diaibéitis a ól d’fhonn gan cur le cúrsa an ghalair? Ba chóir na ceisteanna seo a shoiléiriú duit féin sula gcuirfidh tú an deoch alcólach seo san áireamh i do réim bia.
Cad é an fíon is folláine?
Tá a fhios ag gach duine gur féidir le fíon a bheith bán, dearg agus bándearg. In ainneoin na tuairime coitianta, níl dath an fhíona ag brath ar an éagsúlacht fíonchaor, ach ar mhodh ullmhúcháin na dí. Mar shampla, déantar champagne clasaiceach ó chineálacha fíonchaor dorcha, ach tá dath éadrom air.
Is é fírinne an scéil go bhfuil an méid is mó líocha dathúcháin le fáil ní sa sú, ach i gcraiceann fíonchaora. Dá bhrí sin, sula ndéantar fíon bán a ullmhú, déantar sú fíonchaor (brúite) úr a scagadh go cúramach, rud a ligeann duit dath éadrom an dí a choinneáil.
Déantar fíon rós a ionghabháil ar an gcraiceann ar feadh tamaill ghearr, go dtí go bhfaigheann sé tint bheag chaolchúiseach. Ach ullmhaítear fíon dearg ar wort neamhchriosach le linn an phróisis choipeadh ar fad, a thugann dath marún, cumhra fíona geal agus blas toirtín don fhíon.
Ach is foinse ní amháin líocha dathúcháin é craiceann fíonchaora, ach freisin méid ollmhór cothaithigh atá de dhíth ar chorp an duine.
Sin é an fáth go meastar gur fíor-leigheas é fíon dearg tirim a chuidíonn le déileáil le go leor galair, go háirithe galair an chórais cardashoithíoch.
Fíon Ó Ard-Cholaistéaról
Tá fíon dearg saibhir sa substaint uathúil resveratrol, ar a dtugtar antaibheathach nádúrtha. Cuidíonn sé le troid i gcoinne aon mhiocrorgánach pataigineach, bíodh sé baictéir, víris nó fungais. Ina theannta sin, tá éifeacht fhuaimnithe antitumor ag resveratrol, agus ar an gcaoi sin duine a chosaint ar fhorbairt oinceolaíochta.
Mar sin féin, is í an mhaoin is tábhachtaí atá ag resveratrol ná a chumas siúcra fola agus colaistéaról olc a ísliú go suntasach. Déanann an tsubstaint seo an iomarca colaistéaróil a ghabháil agus a bhaint den chorp, plaiceanna colaistéaróil a thuaslagadh agus cosc a chur ar fhorbairt atherosclerosis.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go gcosnaíonn resveratrol soithigh fola daonna go héifeachtach ó cholesterol díobhálach, fiú agus iad ag ithe cuid mhór bia sailleacha agus troma. D’fhonn éifeacht theiripeach fhuaimnithe den sórt sin a fháil, caithfear fíon dearg a ól ag am a ithe, agus ní roimh nó ina dhiaidh.
Tá fíon dearg le colaistéaról ardaithe úsáideach ní amháin mar gheall ar an tiúchan ard resveratrol, ach freisin mar gheall ar an cion ard atá ag substaintí ríthábhachtacha eile. Ní mór a aibhsiú, ní amháin go laghdaíonn líon na n-eilimintí úsáideacha sa phróiseas coipeadh sú fíonchaor, ach go méadaíonn sé go suntasach freisin.
Comhdhéanamh agus tairbhí fíona dearga:
- Vitimíní: C, B1, B2, B4, B5, B6, B12, PP agus P. Cuimsíonn comhdhéanamh fíona dearg go beacht na vitimíní sin atá thar a bheith tairbheach don chroí. Neartaíonn siad matán an chroí, méadaíonn siad neart agus leaisteachas na soithigh fola, laghdaíonn siad colaistéaról fola agus leibhéil glúcóis, normalú brú fola agus méadaíonn siad leibhéal haemaglóibin;
- Mianraí: potaisiam, cailciam, maignéisiam, sóidiam, fosfar, iarann, sinc, mangainéis, rubidiam, cróimiam, copar agus seiléiniam. Mar gheall ar an cion ard cailciam agus maignéisiam, tá éifeacht tairbhiúil ag fíon ar fheidhmiú an chórais cardashoithíoch. Déanann siad Hipirtheannas, angina pectoris agus arrhythmia a throid go héifeachtach, tacaíonn siad leis an mhatán croí, cuireann siad cosc ar fhorbairt infarction miócairdiach, cliseadh croí agus spasm soithíoch. Cuidíonn iarann agus copar le leibhéil haemaglóibin san fhuil a mhéadú agus saturation ocsaigine cealla a mhéadú;
- Polyphenols Feabhsaíonn na frithocsaídeoirí nádúrtha seo meitibileacht saille agus cabhraíonn siad le punt breise a dhó. Cuireann siad an iomarca colaistéaróil as an gcorp, agus ar an gcaoi sin laghdaítear leibhéal na substainte díobhálaí seo san fhuil. Cuidíonn polyphenols le ballaí na soithigh fola a neartú, athlasadh a mhaolú in áiteanna damáiste agus an próiseas téarnaimh a luathú;
- Aigéid orgánacha: tartaric, malic, lachtaigh, succinic, aicéiteach, galacturonic, citric, pyruvic, glycolic. Cuidíonn aigéid le meitibileacht a bhrostú agus dó saille a chur chun cinn. Glanann siad corp na tocsainí, na tocsainí agus na colaistéaróil olc go héifeachtach. Ina theannta sin, tanaí aigéid orgánacha an fhuil, rud a chuireann cosc ar fhoirmiú téachtán fola;
- Piceatannol. Is leigheas fíor é an rud iontach seo ina shubstaint substainte ar otracht agus diaibéiteas. Ligeann sé do dhuine fáil réidh le punt breise, a mheastar a bheith mar phríomhchúis le galair cardashoithíoch, go háirithe atherosclerosis.
Sa lá atá inniu ann, aithníonn leigheas oifigiúil na buntáistí sláinte a bhaineann le fíon dearg tirim.
Le blianta beaga anuas, bhí treo nua ann fiú i gcóireáil galair croí agus soithíoch, ina ndéanann dochtúirí oideas beag dá gcuid den deoch uasal seo a úsáid go laethúil dá n-othar.
Fíon le haghaidh diaibéiteas
Tá a fhios ag othair a bhfuil diaibéiteas orthu go bhfuil cosc ar alcól sa bhreoiteacht thromchúiseach seo, ach ní bhaineann an toirmeasc seo le fíon dearg tirim. Murab ionann agus fíonta milis agus leath-mhilsithe, tá íosmhéid siúcraí i bhfíon dearg tirim agus níl sé in ann ionsaí de hyperglycemia a spreagadh.
Agus a mhalairt ar fad, ligeann tomhaltas measartha fíona dearga tirim le diaibéiteas cineál 2 duit laghdú seasta a bhaint amach i leibhéil siúcra fola, rud atá cruthaithe i go leor staidéir leighis. Agus is féidir leis an éifeacht tairbhiúil atá aige ar na córais cardashoithíoch agus néaróg cosc iontaofa a chur ar fhorbairt deacrachtaí diaibéitis.
Ach chun nach dtabharfaidh an fíon dearg tirim ach sochar amháin don othar, tá sé an-tábhachtach an mhodhnóireacht a urramú agus é á úsáid. Mar sin de réir na hEagraíochta Domhanda Sláinte (WHO), is é an dáileog d’fhíon dearg a cheadaítear do mhná ná 150 ml. in aghaidh an lae nó 1 ghloine fíona.
Is féidir le fear gan eagla roimh a shláinte 300 ml nó 2 ghloine fíona a thógáil in aghaidh an lae. Mínítear difríocht chomh mór sin idir na dáileoga fíona ceadaithe do mhná agus d’fhir ag tréithe an choirp baineann, a fhulaingíonn éifeachtaí alcóil níos measa agus, dá bhrí sin, atá níos seans maith go mbeidh éifeacht millteach aige.
Ina theannta sin, tá sé tábhachtach an deoch cheart a roghnú, agus gan ach fíonta mín a thabhairt ó mhonaróirí aitheanta. Ráthaíonn sé seo ardchaighdeán an fhíona rua tirim agus na buntáistí ollmhóra sláinte atá leis.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú go bhfuil cosc iomlán ar fhíonta daingne a ithe le diaibéiteas, chomh maith le mhanglaim éagsúla bunaithe ar fhíon dearg tirim, lena n-áirítear fíon mulled. Tá cuid mhór de charbaihiodráití atá furasta le díleá iontu, rud a fhágann go bhfuil méadú láithreach ar shiúcra fola.
Déantar cur síos ar na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le fíon san fhíseán san alt seo.
