In ainneoin go bhfuil go leor ollmhargaí grósaeireachta éagsúla inár gcuid ama, níl sé chomh furasta mil nádúrtha a aimsiú iontu. Cén mil atá nádúrtha?
Is é seo an táirge a dhéantar as neachtar a bhailíonn beacha ó phlandaí éagsúla. Le linn an bhailithe, níor chóir síoróip siúcra a thabhairt do bheacha.
Sa lá atá inniu ann, is féidir leat mil shaorga a cheannach. Más gá duit é seo a sheachaint, ba cheart duit an comhdhéanamh ar an mbruach a léamh i gcónaí.
Is tasc deacair é beachaireacht. Chun táirge ardchaighdeáin a fháil, ní leor coirceoga a cheannach agus a shocrú le teaghlaigh beacha. Féadfaidh na tosca seo a leanas dul i bhfeidhm ar an toradh:
- aimsir na coise tinne agus na gaoithe;
- triomach
- drochshláinte na mbeach.
Uaireanta tarlaíonn sé nach leor an barr lománaithe do bheacha chun a dteaghlaigh a bheathú. Ní féidir an méid mil a thugann an beithíoch a mheas ach cúpla bliain tar éis an chéad fhómhair.
Príomhthréithe na meala
Tá dhá chineál táirge meala ann - bláth agus moirtéal.
Béil - mil annamh. Is de bhunadh plandaí agus ainmhithe é. Má smaoinímid ar bhunús an ainmhí, ansin is é seo an sú milis bailithe, a secrete roinnt feithidí.
Is mil é bláthanna a dhéanann beacha as neachtar bláthanna. Ina measc seo tá mil:
- forbs;
- linden;
- seamair;
- ruán, srl.
Ó am ársa, tugadh táirge teiripeach ar mil a fhéadann ní amháin galair víreasacha a throid, ach an próiseas atá ag dul in aois freisin.
Príomhcháilíochtaí tairbhiúla na meala:
- Is tonic é don chorp.
- Cuidíonn sé le hathghiniúint fíocháin a luathú.
- Feidhmíonn sé mar ghníomhaire antibacterial.
- Tá go leor riandúile agus vitimíní ann.
- Bíonn tionchar fabhrach aige ar fheidhmiú an chonair gastrointestinal.
Úsáidtear an príomhtháirge beachaireachta chun subh meala a dhéanamh in ionad siúcra. Déileálann an subh seo le slaghdáin agus neartaíonn sé an córas imdhíonachta. Mil nádúrtha Is éard atá i 79% siúcraí - fruchtós agus glúcós. Tá luach fuinnimh an-ard ag an táirge.
Nuair a chuirtear móilíní fruchtós agus glúcóis le chéile, foirmítear siúcrós, ar déshiúicríd é.
Mar gheall ar líon mór siúcróis a bheith ann, is féidir le mil, má úsáidtear go míchuí í, ní amháin buntáistí a thabhairt, ach dochar a dhéanamh freisin, ar an gcúis seo ba chóir go mbeadh a fhios agat cad iad na díobhálacha agus na buntáistí a bhaineann le siúcrós do chorp an duine.
In ainneoin cáilíochtaí dearfacha den sórt sin, tá gnéithe diúltacha ag siúcrós.
Is féidir le mil cur le tosú agus forbairt caries. Is féidir le siúcrós a bhriseann síos sa chuas béil a bheith ina mheán den scoth d’fhorbairt baictéir atá in ann cruan fiacail a scriosadh.
Is féidir le méid mór siúcróis a bheith i mil tionchar a imirt ar fhorbairt diaibéiteas i gcorp an duine. Tarlaíonn an fhadhb seo mar thoradh ar mhífheidhmiú na briseán.
Is féidir le luach ardfhuinnimh an táirge cur le forbairt an otracht. I ndaoine a itheann méideanna móra meala go iomarcach, cuireann siúcrós tiontú fruchtós go lipidí chun cinn. In éineacht leis seo, déantar obair an chroí, an ae agus orgáin eile a dhéanamh níos measa.
Is é an cion calórach atá ag siúcrós ná 387 kcal.
Cad é an úsáid a bhaintear as siúcrós?
Ní amháin go bhféadfadh siúcrós atá i mil dochar a dhéanamh, ach tá éifeacht tairbhiúil aige freisin ar chorp an duine. Ina fhoirm íon, is minic a bhíonn siúcrós ina tháirge díobhálach do dhaoine, murab ionann agus an siúcrós atá i mil.
Cuireann úsáid meala le:
- Feidhm ae a fheabhsú. Buíochas le glúcós, a ghlanann an corp, glacann an t-ae cuma shláintiúil air.
- Nuair a bhíonn mil á úsáid agat, cuireann sé foirmiú hormón an áthais chun cinn sa chorp. Agus an táirge seo á úsáid, tá feabhas ar ghiúmar daoine.
- Is féidir le siúcrós atá i mil gníomhú mar phríomhfhoinse fuinnimh sa chorp.
- Tá éifeacht tairbhiúil ag úsáid meala ar riocht an spleen. Maidir le galair an spleen, is minic a mholann dochtúirí táirgí beacha a úsáid.
- Bíonn tionchar fabhrach aige ar scaipeadh fola an chorda dromlaigh agus na hinchinne.
Cuireann an fruchtós atá i mil le foirmiú saillte. Nuair a théann sé isteach sa chorp, téann fruchtós isteach in imoibriú foirmiú lipidí.
Coinníonn na lipidí mar thoradh air sin an cúlchiste fuinnimh riachtanach don chorp.
Conas mil a úsáid chun subh a dhéanamh?
Agus eolas agat ar intricacies uile na príomh-chomhpháirte, is féidir leat oidis subh a mheas le milseoir, a úsáidtear mar mil.
Is féidir leat subh a dhéanamh ar dhá bhealach - fuar nó te.
De réir na hostesses, tá an-tóir ar an modh fuar.
Is caora íonaithe an subh seo measctha le mil agus a chuirtear i searróga steiriliú.
Chun subh a dhéanamh, beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil uait:
- mil nádúrtha - 0.5 kg;
- caora is fearr leat (sútha craobh, sméara dubha, mónóg, srl.) - 0.5 kg;
Agus milseáin á ndéanamh agat, beidh ort trealamh breise a úsáid.
Is é fardal den sórt sin:
- Cumas caora crush.
- Spúnóg adhmaid.
- Próca agus clúdach steiriliú.
Sa phróiseas cócaireachta, ba chóir na caora a nite. Nuair a úsáidtear cineálacha éagsúla caora, déantar iad a mheascadh tar éis níocháin. Ag baint úsáide as spúnóg adhmaid, tá na caora talún. Déantar an mhais aonchineálach a bhíonn mar thoradh air a mheascadh le mil, leagtha amach i prócaí agus dúnta go docht le clúdach. Déan táirge den sórt sin a stóráil in áit fhionnuar.
Más mian leat, is féidir leat síoróip meala nó subh a dhéanamh ar bhealach te bunaithe ar thorthaí, mar aibreog.
Chun a leithéid de mhilse a ullmhú, beidh ort na comhábhair seo a leanas a ullmhú:
- uisce - 1.5 cupán;
- mil - 0.5 cupán;
- aibreoga - 0.5 kg.
Sa phróiseas chun síoróip torthaí a dhéanamh ar mil, beidh trealamh cúnta ag teastáil:
- Pan le haghaidh folctha uisce.
- Pan le haghaidh síoróip cócaireachta.
- Pró steiriliú le clúdach.
- An scian.
Nuair a bhíonn síoróip á dhéanamh, déantar uisce agus mil a mheascadh i sáspan beag agus a thabhairt chun boil os cionn teas íseal. Déantar prócaí atá líonta le aibreoga a nitear agus a scafa a dhoirteadh isteach sa síoróip ullmhaithe. Clúdaítear cannaí le claibíní agus cuirtear iad i bpota uisce. Tugtar an t-uisce chun boil. Tá ábhar na cannaí bruite i ndabhach uisce ar feadh 10 nóiméad.
Tar éis cócaireachta, déantar na prócaí a dhúnadh go docht le claibíní agus a stóráil in áit dorcha fionnuar.
Torthaí Mil Measc Cócaireachta
Ag baint úsáide as mil, is féidir leat mil sobhlasta agus platter torthaí a chócaráil. Chun mias den sórt sin a ullmhú, beidh gá le mil - 1 kg, úlla - 0.3 kg, gallchnónna - 1 ghloine, cranberries - gloine.
Nigh agus tirim na torthaí. Gearr na húlla i slisníní, bain an croí. Téigh trí cranberries, deireadh a chur le truflais. Cuirtear scafa i bpota uisce. Boil cranberries thar teas íseal go dtí go bhfuil comhsheasmhacht bog ag na caora. Baintear na caora as an uisce agus déantar iad a shruthlú. Caithfear mil a thabhairt chun boil. Cuirtear caora caora, úlla scafa agus gallchnónna leis. Ba chóir go mbeadh gach cineál cócaireachta ar feadh uair an chloig. Más mian, is féidir stevia (milseoir bia) a chur in ionad na meala.
Más mian leat, is féidir leat subh a dhéanamh as úlla agus mil.
Beidh na comhábhair seo a leanas ag teastáil le hullmhú:
- Úlla (Paradise) - 500 gram.
- Mil - 400 gram.
- Uisce - 100 ml.
Chun subh a dhéanamh, ba chóir úlla a nite agus a thriomú. Caithfear torthaí a tholladh i roinnt áiteanna le cluiche. Cuirtear úlla i bpota uisce, bruite ar feadh 5 nóiméad. Tar éis fiuchadh, baintear agus fuaraítear na torthaí. Leádh mil i bpanna. Cuirtear úlla leis an mil ullmhaithe. Le haghaidh satiation le mil, fágtar iad ar feadh dhá uair an chloig ann. Tar éis úlla a bheathú le síoróip meala, ba chóir iad a bhruite i dtrí dháileog ar feadh 15 nóiméad, gach 5 uair an chloig.
I láthair sútha craobh agus mil, is féidir leat na caora a chócaráil i síoróip meala.
Chun milseáin a dhéanamh beidh ort:
- sútha craobh - 900 gram;
- mil - 850 gram;
Chun na caora a ullmhú ní mór duit an truflais a ghlanadh agus sruthlú. Cuimiltear na caora scafa trí chriathar nó mionghearrtar iad i cumascóir. Téitear mil i bpanna, cuirtear mais aonchineálach sú craobh leis. Cuirtear an meascán in áit te ar feadh roinnt uaireanta. Tar éis sú a fhoirmiú, leagtar an meascán amach i searróga agus dúnadh go heirméiteach é.
Stóráiltear binneas den sórt sin in áit fhionnuar.
Ag déanamh subh as silíní agus quinces
Chun subh silíní a ullmhú gan siúcra, beidh ort torthaí silíní a ullmhú - 1 kg agus mil - 800 gram.
Ba chóir silíní a shórtáil agus a níochán, baintear síolta ó na torthaí. Roinntear torthaí ina dhá leath chomhionanna. Ba chóir an chéad leath a scrollú trí ghreille feola nó a chopáil le cumascóir. Cuirtear mais aonchineálach i bpanna le mil. Ar feadh 13 nóiméad, cócaráiltear an mhais thar mheán teasa. Cuirtear an dara cuid de na torthaí leis an mil, bruitear an meascán ar feadh 8 nóiméad eile. Fuaraíonn an subh a bhíonn mar thoradh air agus déantar é a dhoirteadh i searróga steiriliú, séalaithe go heirméiteach le clúdach. Déan an táirge a stóráil i gcuisneoir nó i cellar.
Chun milseáin quince a dhéanamh, teastaíonn torthaí quince (1 kg) agus mil (2 kg).
Nitear torthaí quince, baintear croí agus craiceann. Gearrtar torthaí i slisníní. Cuirtear torthaí mionghearrtha i bpanna agus iad a dhoirteadh le huisce. Ba chóir quince a bhruite go dtí go ndéantar uigeacht bhog. Fág 2 chupán brat, agus draenáiltear an chuid eile. Cuirtear mil leis an brat. Tá an meascán bruite ar feadh 5 nóiméad. Déantar slisní quince a dhoirteadh leis an síoróip ullmhaithe agus bruite go dtí go bhfaigheann siad dath trédhearcach.
Is cineál milseog úsáideach é Jam a dhéantar trí chóireáil teasa torthaí le siúcra nó mil a chur leis. I gcomparáid le subh, ullmhaítear subh sa chaoi is go gcaomhnófar sláine na dtorthaí chomh maith agus is féidir. Úsáidtear subha agus subha chun milseoga, maróga, cácaí a dhéanamh agus ídítear iad i bhfoirm íon.
Déantar cur síos san fhíseán san alt seo ar conas subh meala a dhéanamh.
