Bíonn miasa feola i gcónaí ar an mbord Fhéile nó gach lá. Mar sin féin, bíonn am crua ag na daoine a leanann aiste bia, toisc nach moltar uan nó muiceoil le haghaidh diaibéiteas.
Is galar "insidious" é Diaibéiteas mellitus, mar gheall ar feadh i bhfad ní fhéadfaidh sé a léiriú ar bhealach ar bith. Mar sin féin, ba cheart cóireáil an ghalair a dhéanamh ar bhealach cuimsitheach, lena n-áirítear teiripe drugaí, cothú speisialta agus cleachtaí fisiteiripe.
Bíodh sin mar atá sé, ba chóir feoil a áireamh in aon aiste bia, toisc gur foinse próitéiní, carbaihiodráití agus eilimintí úsáideacha eile í. Dá bhrí sin, is fiú a thuiscint an féidir muiceoil, mairteoil agus cineálacha eile a ithe?
Conas feoil a ithe?
Cinntíonn úsáid cheart feola agus táirgí feola gnáthfheidhmiú an chonair gastrointestinal. Níor chóir go dtógfadh diaibéiteas bianna sailleacha, mar go mbeidh drochthionchar ag bia den sórt sin ar thiúchan glúcóis agus ar shláinte iomlán. Cuimsíonn aiste bia an ghalair seo torthaí agus glasraí úra, gránaigh agus bianna “éadroma” eile.
Ar dtús báire, ní mór duit aird a thabhairt ar ábhar saille an táirge. Is minic a bhíonn murtall ag gabháil le diaibéiteas mellitus, mar sin tá ról tábhachtach ag aiste bia maidir le gnáthleibhéil glúcóis agus meáchan coirp inghlactha a choinneáil. Is fearr tosaíocht a thabhairt do fheoil thrua.
Maidir le líon na miasa feola, ba cheart go mbeadh sé teoranta go docht. Tá sé inmholta suas le 150 gram a ithe in aghaidh an bhéile, agus ní féidir feoil a thógáil níos mó ná trí huaire sa lá.
Agus miasa feola á n-ullmhú, ba cheart a n-innéacs glycemic (GI) agus a n-ábhar calraí a sheiceáil. Is sainairíonna an táscaire GI luas an mhiondealaithe bia, is airde é - an níos tapa a ionsúitear an bia, rud atá neamh-inmhianaithe do dhaoine a bhfuil diagnóis diaibéiteas mellitus orthu. Léiríonn calraí an méid fuinnimh a ídíonn corp an duine ó bhia.
Dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh bianna íseal-calorie agus íseal-glycemic san áireamh i réim bia frithdhiaibéiteach.
Muiceoil le haghaidh diaibéiteas
Tá go leor comhábhair luachmhara le haghaidh diaibéiteas i muiceoil. Is fíor-shealbhóir taifead í i measc táirgí ainmhithe de réir mhéid thiamine. Tá baint ag Thiamine (Vitimín B1) le sintéis saillte, próitéiní agus carbaihiodráití. Tá vitimín B1 riachtanach d’fheidhmiú orgán inmheánach (croí, intestines, duáin, inchinn, ae), an néarchóras, chomh maith le gnáthfhás. Tá cailciam, iaidín, iarann, nicil, iaidín agus macra-chomhábhair eile ann freisin.
Caithfear muiceoil le haghaidh diaibéiteas a thógáil i gcainníochtaí teoranta, ós rud é go bhfuil an táirge seo an-ard i calraí. Is é an norm laethúil suas le 50-75 gram (375 kcal). Is é 50 aonad innéacs glycemic na muiceola, is táscaire meánach é seo, a fhéadfaidh athrú ag brath ar phróiseáil agus ullmhúchán. Glacann muiceoil beagmhéathrais le haghaidh diaibéiteas cineál 2 áit thábhachtach, is é an rud is tábhachtaí ná é a chócaráil i gceart.
Is é an teaglaim is fearr le muiceoil lintilí, piobair milis, trátaí, cóilis agus pónairí. I gcás diaibéiteas cineál 2, moltar go mór gan anlainn a chur le miasa feola, go háirithe maonáis agus citeal. Beidh ort dearmad a dhéanamh freisin faoin gref, ar shlí eile méadóidh sé an leibhéal glycemia.
Maidir le diaibéiteas, cócaráiltear muiceoil i bhfoirm bácáilte, bruite nó steamed. Ach ba cheart duit dearmad a dhéanamh faoi bhianna friochta d’fhonn gan dochar a dhéanamh do do shláinte. Ina theannta sin, ní mholtar miasa muiceola a chomhcheangal le pasta nó prátaí. Tá na táirgí seo fada agus deacair a bhriseadh síos sa chonair an díleá.
Níl ae muiceola chomh húsáideach le sicín nó mairteoil, ach má dhéantar é a chócaráil i gceart agus i dáileoga measartha, tá sé tairbheach do dhiaibéitigh freisin. Is fearr an t-ae a chócaráil le diaibéiteas i bhfoirm bruite, cé gur féidir é a úsáid freisin chun greamaigh a ullmhú. Ar an Idirlíon tá oidis spéisiúla ann chun an táirge seo a ullmhú.
Oideas muiceola
Ag baint úsáide as muiceoil, is féidir leat miasa blasta éagsúla a chócaráil.
Tá na miasa a dhéantar le feoil mhuice cothaitheach agus an-sláintiúil.
Ar an Idirlíon is féidir leat oidis a fháil chun miasa muiceola a chócaráil. Mar shampla, muiceoil bácáilte le glasraí.
Chun mias a ullmhú, beidh ort:
- muiceoil (0.5 kg);
- trátaí (2 ríomhaire.);
- uibheacha (2 ríomhaire.);
- bainne (1 tbsp.);
- cáis chrua (150 g);
- im (20 g);
- oinniúin (1 ríomhaire.);
- gairleog (3 clóibh);
- uachtar géar nó maonáis (3 tbsp.spoons);
- greens;
- salann, piobar chun blas a chur air.
Ar dtús ní mór duit an fheoil a shruthlú go maith agus a ghearradh i bpíosaí beaga. Ansin déantar é a dhoirteadh le bainne agus fágtar é ag insileadh ar feadh leathuaire ag teocht an tseomra. Caithfear an mhias bácála a ramhar go maith le im. Leagtar slisní muiceola ag a bhun, agus slisnítear oinniún ar a bharr. Ansin caithfidh sé a bheith beagán piobar agus salann.
Chun an líonadh a ullmhú, ní mór duit na huibheacha a bhriseadh síos i mbabhla agus uachtar géar nó maonáis a chur leis, gach rud a bhualadh go dtí go mbeidh sé réidh. Déantar an mhais a bhíonn mar thoradh air a dhoirteadh isteach i mbileog bácála, agus tá trátaí, gearrtha i bpíosaí, leagtha amach go hálainn ar a mbarr. Ansin rub an gairleog ar grater breá agus sprinkle na trátaí. Ag an deireadh, ní mór duit na comhábhair go léir a sprinkle le cáis ghrátáilte. Seoltar an bhileog bácála chuig an oigheann ag teocht 180 céim ar feadh 45 nóiméad.
Tógtar muiceoil bhácáilte as an oigheann agus sprinkled le greens mionghearrtha. Tá an mhias réidh!
Ag ithe sicín agus mairteola
Le diagnóis diaibéiteas mellitus den chéad nó den dara cineál, is fearr miasa feola aiste bia a ullmhú. Sa chás seo, ní mór duit fanacht ar sicín, ní amháin tidbits, ach bia croíúil freisin.
Glacann an corp daonna feoil sicín go foirfe, a chuimsíonn go leor aigéid shailleacha polaisiútáite.
Le tomhaltas córasach feola éanlaithe clóis, is féidir leat an leibhéal colaistéaróil a ghiorrú, chomh maith leis an gcóimheas próitéine a scaoiltear úiré a ísliú. Is é norm laethúil na sicín ná 150 gram (137 kcal).
Níl san innéacs glycemic ach 30 aonad, mar sin go praiticiúil ní chuireann sé faoi deara méadú ar thiúchan glúcóis.
Chun mias feola sicín blasta agus sláintiúil a ullmhú, ní mór duit cúpla riail shimplí a leanúint:
- Bí cinnte fáil réidh leis an gcraiceann a chlúdaíonn an fheoil.
- Ná hith ach feoil bruite, stewed, bácáilte nó steamed.
- Cuireann diaibéiteas teorainn le húsáid brat sailleacha agus saibhir. Is fearr anraith glasraí a ithe, ag cur píosa filléad bruite leis.
- Ní mór duit spíosraí agus luibheanna a chur i measarthacht, ansin ní bheidh na miasa ró-ghéar.
- Is gá sicín friochta a thréigean in im agus saillte eile.
- Agus feoil á roghnú agat, is fearr fanacht ar éan óg, toisc go bhfuil níos lú saille ann.
Is táirge diaitéiteach agus riachtanach eile é mairteoil le haghaidh diaibéiteas. Moltar thart ar 100 gram (254 kcal) in aghaidh an lae. Is é 40 aonad an t-innéacs glycemic. Le tomhaltas rialta na feola seo, is féidir leat gnáthfheidhmiú na briseán a bhaint amach agus tocsainí a bhaint di.
Meastar gur táirge le hinnéacs íseal glycemic é mairteoil, ach nuair a roghnaíonn tú é, ní mór duit roinnt gnéithe a bheith ar eolas agat. Chun é a ullmhú, is fearr luí ar shlisníní lean. Ní fiú an mhias a bheachtú le spíosraí, níl ach beagán piobar talún agus salann go leor.
Is féidir mairteoil a chócaráil le trátaí, ach níor chóir duit prátaí a chur leis. Molann dochtúirí feoil a fhiuchadh, agus ar an gcaoi sin gnáthleibhéal glycemic a choinneáil.
Is féidir leat anraithí agus bratanna a chócaráil ó mhairteoil thrua.
Ag ithe uan agus ceibeab
Ní mholtar caoireoil i diaibéiteas ar chor ar bith, toisc nach n-eisíonn aiste bia speisialta bianna sailleacha. Tá sé úsáideach do dhaoine nach bhfuil tinnis thromchúiseacha orthu. Tá 203 kcal in aghaidh an 100 gram de chaoireoil ann, agus is deacair innéacs glycemic an táirge seo a chinneadh. Tá sé seo mar gheall ar an gcéatadán ard saille, a théann i bhfeidhm ar leibhéal an tsiúcra.
Is foinse cuid mhór snáithín é uan i measc cineálacha eile feola. Chun tiúchan snáithín i bhfeoil a laghdú, ní mór duit é a phróiseáil ar bhealach speisialta. Dá bhrí sin, is fearr uan a bhácáil san oigheann. Tairgeann suíomhanna éagsúla oidis éagsúla le haghaidh miasa caoireola, ach tá an méid seo a leanas an-úsáideach.
Le haghaidh cócaireachta, beidh píosa beag feola uait, nite faoi uisce reatha. Scaiptear píosa uaineoil ar phain téite. Ansin tá sé fillte i slisní trátaí agus é a sprinkled le salann, gairleog agus luibheanna.
Téann an mhias go dtí an oigheann, réamhthéite go 200 céim. Bíonn am bácála na feola ó uair go leith go dhá uair an chloig. Ag an am céanna, caithfear é a uisce le saill ard ó am go ham.
Is breá le beagnach gach duine barbeque, ach an féidir é a ithe nuair a bhíonn diaibéiteas ar dhuine? Ar ndóigh, ní féidir leat ceibeab saille a úsáid, ach is féidir stop a chur ag feoil beagmhéathrais.
Chun ceibeab sláintiúil a ullmhú le diagnóis diaibéiteas mellitus, caithfidh tú cloí leis na moltaí seo:
- Caithfear barbeque a mharinú leis an méid is lú spíosraí, ag fágáil citeal, mustaird agus maonáis.
- Agus kebab á bhácáil agat, is féidir leat zucchini, trátaí agus piobair a úsáid. Déanann glasraí bácáilte cúiteamh as na substaintí díobhálacha a scaoiltear nuair a bhíonn an fheoil bruite ar an bpíosa.
- Tá sé an-tábhachtach na skewers a bhácáil thar teas íseal ar feadh i bhfad.
Le diaibéiteas atá spleách ar inslin agus diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin, tá cead aige barbeque a ithe, ach i gcainníochtaí teoranta. Is é an rud is mó ná rialacha uile a ullmhú a leanúint.
Teastaíonn cóireáil speisialta ó diaibéiteas Cineál 2, murab ionann agus an chéad cheann, is féidir gnáthleibhéil siúcra a choinneáil nuair a leantar an réim bia ceart agus nuair a choinnítear stíl mhaireachtála gníomhach. Sa Ghréasán Domhanda is féidir leat gach cineál oidis a fháil chun miasa feola a chócaráil, ach le “tinneas milis” ní mór duit stop a chur le húsáid feola thrua, gan iad a fhriochadh ar chor ar bith agus gan iad a ró-iomarcaíocht le spíosraí.
Inseoidh na cineálacha feola do dhiaibéitigh atá úsáideach don saineolaí san fhíseán san alt seo.
