Le siúcra méadaithe san fhuil, tá oibleagáid ar dhuine an córas cothaithe a athrú go hiomlán, deireadh a chur le carbaihiodráití atá miondealaithe go tapa ón réim bia. Maidir le diaibéiteas nach bhfuil spleách ar inslin, déantar aiste bia a fhorbairt de réir an tábla innéacs glycemic (GI), táscaire a thaispeánann an ráta glúcóis a théann isteach san fhuil tar éis bia nó deoch áirithe a ithe.
Tá sé chomh tábhachtach an réim bia a chothromú agus an corp a sháithiú le fuinneamh, is é sin, deacair carbaihiodráití a bhriseadh síos - gránaigh. Pléifear é seo san alt seo. Tar éis an tsaoil, tá cosc iomlán ar chuid de na gránaigh a ithe, toisc go méadaíonn siad go géar an tiúchan siúcra san fhuil.
Seo a leanas plé ar na gránaigh is féidir a ithe le diaibéiteas mellitus cineál 2, conas iad a chócaráil i gceart, GI de chineálacha éagsúla gránaigh, an méid atá inghlactha le hithe ar lá an arbhair chríochnaithe. Déantar cur síos freisin ar oidis choitianta le haghaidh miasa taobh.
Innéacs glycemic de ghránaigh
Agus na táscairí glycemic ar eolas agat, is furasta freagra na ceiste a fháil - cén cineál leite is féidir a bheith le diaibéiteas cineál 2. Maidir le diaibéiteas cineál 2, ceadaítear táirgí a bhfuil táscaire suas le 49 aonad san áireamh iontu. Cruthaítear roghchlár laethúil an othair uathu. D’fhéadfadh bia agus deochanna a bhfuil a raon GI ó 50 go 69 aonad a bheith i láthair ar an mbiachlár cúpla uair sa tseachtain, tá cuid suas le 150 gram. Mar sin féin, agus an galar ag dul in olcas, is fearr bia a dhiúltú le meánluach.
Tá cosc dian ar tháirgí a bhfuil innéacs de 70 aonad nó os a chionn acu, is féidir leo a bheith ina gcúis le hipeartheicéime agus deacrachtaí eile ar fheidhmeanna ríthábhachtacha an choirp. Ba chóir a mheabhrú go méadaíonn an GI ón bpróiseas cócaireachta agus comhsheasmhacht an mhias. Ach baineann na rialacha seo le torthaí agus glasraí.
Is coincheapa comhoiriúnacha iad diaibéiteas agus gránach Cineál 2. Ní féidir le réim chothrom bia an othair a dhéanamh gan iad. Is foinse fuinnimh, vitimíní agus mianraí iad gránaigh.
Tá innéacs glycemic an chuid is mó de na gránaigh íseal, ionas gur féidir iad a ithe gan eagla. Mar sin féin, ní mór duit eolas a bheith agat ar na gránaigh “neamhshábháilte” i diaibéiteas cineál 2.
Innéacs ard do na gránaigh seo a leanas:
- rís bán - 70 aonad;
- mamalyga (leite arbhar) - 70 aonad;
- muiléad - 65 aonad;
- semolina - 85 aonad;
- muesli - 80 aonad.
Ní dhéanann gránaigh den sórt sin ciall diaibéiteas a áireamh sa roghchlár. Tar éis an tsaoil, athraíonn siad táscairí glúcóis i dtreo diúltach, fiú in ainneoin a gcomhdhéanamh saibhir vitimín.
Gránaigh ar ráta íseal:
- eorna péarla - 22 aonad;
- leite cruithneachta agus eorna - 50 aonad;
- rís donn (donn), dubh agus basmati - 50 aonad;
- ruán - 50 aonad;
- min choirce - 55 aonad.
Tá cead ag gránaigh den sórt sin ithe le diaibéiteas gan eagla.
Rís
Is minic, is fearr le hothair rís donn. Maidir le blas, níl sé difriúil ó bhán, ach tá GI íseal aige agus níl éifeacht dhiúltach aige ar an gcorp. Fíor, tá difríocht amháin ann - seo an próiseas cócaireachta. Tógfaidh an chócaireacht ó 45 go 55 nóiméad. Tógtar na comhréireanna le huisce i gcóimheas aon go trí. Ag an deireadh, moltar an leite a chaitheamh i colander agus sruthlú faoi uisce reatha.
Cuirtear airíonna úsáideacha an leite seo le haghaidh diaibéiteas in iúl go bhfuil sé in ann an próiseas glúcóis a mhoilliú ón gconair gastrointestinal ag dul isteach san fhuil mar gheall ar shnáithíní garbh a bheith ann. Ina theannta sin, tá rís saibhir i vitimíní B, a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar an néarchóras.
Ná déan dearmad go bhfuil rís contraindicated i láthair constipation agus hemorrhoids, chomh maith le éadulaingt aonair.
Tá na substaintí seo a leanas i rís dhonn:
- Vitimíní B;
- Vitimín E.
- vitimín PP;
- potaisiam
- sileacain;
- snáithín cothaithe;
- carbaihiodráití;
- próitéiní an-díleáite.
Le haghaidh aistí bia éagsúla, le diaibéiteas is féidir leat rís basmati a chócaráil. Déantar idirdhealú a dhéanamh air mar gheall ar a bhlas fíorálainn agus a aroma tréith. Ullmhaithe go comhionann le rís bán plain. Éiríonn go maith le miasa feola agus éisc.
Tá na hairíonna seo a leanas ag tomhaltas rialta ríse ar an gcorp:
- fáil réidh le tocsainí agus tocsainí;
- éifeachtach le haghaidh dysbiosis agus conradh gastrointestinal trína chéile;
- neartaíonn sé ballaí na soithigh fola;
- fáil réidh le colaistéaról olc.
Is é an cúntóir is fearr chun an conradh díleá a normalú agus corp na tocsainí a ghlanadh ná rís fiáin (dubh). Sula ndéantar é a chócaráil, caithfear é a sáithithe thar oíche in uisce agus ansin bruite ar feadh leathuair an chloig ar a laghad.
Ó rís fiáin, is féidir leat leigheas éifeachtach a ullmhú le haghaidh tocsainí. Chuige seo, sáithítear 80 gram de arbhair i 500 millilítear uisce ar feadh cúig lá.
Tar éis fiuchadh ar uisce, gan salann, agus a sheirbheáil don bhricfeasta mar mhias ar leithligh. Ba chóir go mbeadh an cúrsa seachtain ar a laghad.
Ruán
Is foinse iontach é leite ní amháin fuinneamh, ach líon mór vitimíní agus mianraí luachmhara. Is é ruán sa chás seo an ceannaire. Níl aon vitimíní, mianraí, fosfailipidí, aigéid orgánacha agus snáithín ann.
Is féidir gránaigh den sórt sin a dhíol i bhfoirm grán iomlán agus brúite (briste), ceadaítear an dá cheann, ach meastar go bhfuil eithne níos úsáidí. Mhol Prodel cócaireacht le fadhbanna leis an gconair gastrointestinal. Is minic a úsáidtear é freisin in ullmhú fritters nó gránaigh slaodach do leanaí.
Súnntear próitéiní atá i ruán níos fearr ná próitéiní de bhunadh ainmhíoch. Agus a mhalairt ar fad, briseann carbaihiodráití síos ar feadh i bhfad, ionas go mbraitheann duine ar feadh i bhfad lán.
Tá ruán úsáideach mar gheall ar na substaintí seo a leanas a bheith i láthair:
- Vitimíní B;
- aigéad ascorbach;
- vitimín PP;
- potaisiam
- iarann
- cóbalt;
- fosfailipidí;
- aimínaigéid;
- Omega - 3;
- próitéiní agus carbaihiodráití.
Meastar gur leite diaibéitis é ruán i gceart, ní dhéanann sé difear do leibhéal glúcóis san fhuil. Moltar croup le haghaidh galair den sórt sin:
- cholecystitis;
- anemia
- thrombóis
- róthrom;
- claonadh chun na foircinní a at;
- mífheidhmeanna an chórais cardashoithíoch;
- greannaitheacht néaróg méadaithe.
Ní amháin go bhfuil leite ruán le diaibéiteas cineál 2 mar mhias taobh den scoth, ach freisin mar chúntóir sa troid i gcoinne haemaglóibin íseal agus colaistéaról ard olc.
Perlovka
Tá an t-innéacs glycemic is ísle ag Perlovka, ach 22 aonad. Leite úsáideach go háirithe do mhná, mar gheall ar ábhar lísín. Ar dtús, déanann sé próiseas ag dul in aois an chraiceann a mhoilliú, agus sa dara háit, tá éifeacht chumhachtach frithvíreas aige. Tá láithreacht seiléiniam le haghaidh diaibéitis tábhachtach mar gheall ar airíonna frithocsaídeacha, baintear radacacha troma den chorp.
Tá an leite seo le diaibéiteas de chineál nach bhfuil ag brath ar inslin luachmhar sa mhéid is go gcuidíonn sé leis an gcomhrac i gcoinne róthrom. Níl a cion calraí ard go háirithe, agus glanann snáithín garbh aiste bia na n-intestí ó tocsainí.
Féadfaidh tú suas le 250 gram de tháirge críochnaithe a ithe in aghaidh an lae. Tá sé inmholta gan an garnish a shéasú le im, agus ola olóige nó lus na gréine a chur ina áit. Breiseanna maithe le eorna is ea beacáin stewed agus glasraí eile.
Ábhar vitimíní agus mianraí:
- líon mór vitimíní B;
- Vitimín D.
- vitimín K;
- provitamin A (retinol);
- fosfar;
- gordetsin;
- chrome;
- snáithín.
Is antaibheathach nádúrtha é Hordecin a choisceann víris phataigineacha. Tugann snáithín mothú satiety agus tá éifeacht dhearfach aige ar fheidhmiú an chonair gastrointestinal.
Is féidir leite eorna a ithe le galair den sórt sin:
- diaibéiteas
- ulcer, gastritis, enteritis;
- slaghdáin;
- heipitíteas;
- hemorrhoids.
Ullmhaítear eorna ar feadh 35 - 40 nóiméad, ar uisce, i gcóimheas a haon go dtí a dó. Tá sé inmholta a colaistéaról a scriosadh ag an deireadh agus sruthlú faoi uisce reatha. Is í an chócaireacht cheart an eochair do mhias taobh blasta.
Bhí eorna i gcónaí mar “banríon” na ngránach go léir, mar gheall ar a GI íseal agus a luach cothaithe iontach.
Min choirce
Is féidir le min choirce le diaibéiteas mellitus de dhá chineál (1 agus 2) fónamh mar bhricfeasta iomlán má chuireann tú torthaí triomaithe (aibreoga triomaithe, prúnaí) nó cnónna de chineál ar bith. Mar gheall ar an méid mór snáithín atá ann, tugann siad mothú sástachta ar feadh i bhfad, rud a shábhálann duine ó shneaiceanna “mícheart” agus a chabhraíonn le breis meáchain a chailleadh níos tapa.
Téann gráin choirce cócaráilte go maith le torthaí agus caora - sútha talún, sútha craobh, gormáin agus úlla. Is fearr freastal ar mhias den sórt sin i bhfoirm te don bhricfeasta.
Tá táirgí éagsúla ann ó choirce - gránaigh, bran agus gránach. Moltar diaibéiteas grán iomlán a ithe, tá cion níos airde vitimíní ann. Coinnigh i gcuimhne gurb é an tiús an mhias, is ísle a innéacs glycemic.
Is cúntóir den scoth é min-choirce sa troid i gcoinne na ngalar seo a leanas:
- teip an chonair díleá;
- murtall
- galair inchríneacha;
- hemorrhoids;
- constipation.
Tá min choirce luachmhar le haghaidh diaibéiteas mar gheall ar na substaintí seo a leanas:
- provitamin A (retinol);
- vitimíní B 1, B 2, B 6;
- vitimín K;
- vitimín PP;
- snáithín;
- nicil
- fosfar;
- chrome;
- iaidín;
- cailciam
Ba chóir go mbeadh min choirce i láthair ar an mbiachlár trí huaire sa tseachtain ar a laghad.
Oidis
Is féidir éagsúlacht de phríomh-miasa sofaisticiúla a ullmhú ó ghránaigh. Thíos déanfaimid breithniú ar na h-oidis is coitianta agus úsáideach. Is fiú a mheas go n-ullmhaítear miasa taobh le haghaidh diaibéiteas ó tháirgí a bhfuil cion GI íseal agus calraí íseal acu.
Is é an chéad oideas eorna stewed le glasraí. Beidh sé riachtanach roinnt trátaí, oinniúin, gairleog agus zucchini a fhriochadh os cionn teas íseal go dtí go mbeidh siad bruite, salann agus piobar. Boil groats ar leithligh, i gcomhréir le huisce amháin nó trí. Ansin luigh i colander agus sruthlaigh faoi uisce.
Doirt eorna chuig glasraí, measc go maith agus suanbhruith os cionn teas íseal ar feadh trí nó ceithre nóiméad eile. Sprinkle an mhias críochnaithe le luibheanna mionghearrtha.
Is minic nach ndéantar rís a chócaráil mar mhias taobh, ach cé chomh casta agus atá an mhias, ag cur feola leis. Ullmhaítear pilaf do dhaoine a bhfuil galar "milis" orthu i gcócaireán mall ó na comhábhair seo a leanas:
- rís donn - 250 gram;
- uisce íonaithe - 550 millilítear;
- cíche cearc amháin;
- dhá spúnóg bhoird d’ola olóige;
- trí clóibh gairleoige;
- séasúrú le haghaidh pilaf;
- cairéad meánach amháin.
Nigh rís dhonn faoi uisce reatha, cuir é i ndúthaigh an chócaire mall agus cuir ola leis, measc. Bain an saille agus an craiceann atá fágtha as an gcíche sicín, gearr é i gciúbanna trí nó ceithre ceintiméadar, comhcheangail le rís.
Gearr na cairéid i gciúbanna móra, an méid céanna leis an sicín. Measc na comhábhair go léir, salann agus piobar, cuir séasúrú leis, doirt uisce. Cócaráil i pilaf ar feadh uair an chloig.
Is bricfeasta blasta agus sásúil é min choirce san uisce le torthaí. Is fearr an mhias a mhilsiú le milseoir nádúrtha. Mar shampla, is é stevia i diaibéiteas cineál 2 an milseoir is tairbhiúla.
Ar dtús ní mór duit leath gloine de mhin choirce a fhiuchadh i gloine uisce. Tar éis píosa beag ime a chur leis. Agus nuair a fhuaraíonn an leite go teocht inghlactha, doirt torthaí agus caora isteach.
San fhíseán san alt seo, leantar le hábhar gránaigh cheadaithe do diaibéiteas cineál 2.
