Is féidir subh agus subh a thabhairt go sábháilte ar an mbialann is fearr leat, is beag duine a shéanann an pléisiúr cúpla spúnóg de tháirge cumhra agus blasta a ithe. Is é luach subh ná nach gcaillfidh sé cáilíochtaí tairbhiúla na gcaora agus na dtorthaí óna n-ullmhaítear é fiú tar éis cóireála teasa fada.
Mar sin féin, ní cheadaítear do dhochtúirí subh a ithe i gcainníochtaí neamhtheoranta i gcónaí, ar an gcéad dul síos, tá cosc ar subh i láthair diaibéiteas mellitus, neamhoird meitibileach eile agus barraíocht meáchain.
Is é an chúis atá leis an gcosc simplí, is buama ard-calorie é subh le siúcra bán, tá innéacs glycemic ró-ard aige, is féidir le subh dochar a dhéanamh d’othair a bhfuil leibhéil arda glúcóis fola acu. Is é an t-aon bhealach as an staid seo ná subh a dhéanamh gan siúcra a chur leis. Tá sé inghlactha milseog den sórt sin a áireamh sa réim bia gan an baol go bhfaighidh tú casta den ghalar.
Má dhéanann tú subh gan siúcra, ní ghortaíonn sé fós líon na n-aonad aráin agus innéacs glycemic an táirge a ríomh.
Subh sú craobh
Tagann subh le haghaidh diaibéiteas ó sútha craobh amach go tiubh agus cumhra, tar éis cócaireachta fada, coimeádann an sméar a blas uathúil. Úsáidtear milseog mar mhias ar leithligh, cuirtear le tae é, úsáidtear é mar bhunús le haghaidh compotes, kissel.
Tógann sé go leor ama subh a dhéanamh, ach is fiú é. Is gá 6 kg de sútha craobh a thógáil, é a chur i bpanna mór, agus é a chroitheadh go maith ó am go ham chun é a dhlúthú. De ghnáth ní nitear caora ionas nach gcaillfidh siad sú luachmhar blasta.
Tar éis seo, éilítear buicéad cruanta a thógáil, píosa fabraice a fhilleadh arís agus arís eile ar a bhun. Cuirtear coimeádán le sútha craobh ar an bhfabraic, déantar uisce te a dhoirteadh isteach sa bhuicéad (ní mór duit an buicéad a líonadh go leath). Má úsáidtear próca gloine, níor chóir é a chur in uisce ró-the, mar d’fhéadfadh sé pléascadh mar gheall ar athruithe teochta.
Caithfear an buicéad a chur ar an sorn, an t-uisce a fhiuchadh, agus ansin an lasair a laghdú. Nuair a ullmhaítear an subh saor ó shiúcra le haghaidh diaibéiteas, de réir a chéile:
- tá sú rúin;
- socraíonn an sméar go bun.
Dá bhrí sin, go tréimhsiúil ní mór duit caora úra a chur leis go dtí go mbeidh an toilleadh lán. Boil an subh ar feadh uair an chloig, ansin é a rolladh suas, é a fhilleadh i blaincéad agus lig dó brew.
Bunaithe ar an bprionsabal seo, ullmhaítear subh fruchtós, is é an t-aon difríocht ná go mbeidh innéacs glycemic beagán difriúil ag an táirge.
Subh Nightshade
Maidir le diaibéiteas cineál 2, molann an dochtúir subh a dhéanamh as lus na gréine, tugaimid scáth na hoíche air. Beidh éifeacht antiseptic, frith-athlastach, frithmhiocróbach agus hemostatach ag táirge nádúrtha ar chorp an duine. Ullmhaítear subh den sórt sin ar fruchtós trí fhréamh sinsir a chur leis.
Is gá 500 g de chaora, 220 g de fruchtós a nigh go maith, 2 taespúnóg de fhréamh sinséar mionghearrtha a chur leis. Ba chóir Nightshade a scaradh ó bhruscar, seipil, ansin gach sméar a tholladh le snáthaid (chun damáiste a chosc le linn cócaireachta).
Ag an gcéad chéim eile, bruitear 130 ml d’uisce, tuaslagtar an milseoir ann, déantar an síoróip a dhoirteadh isteach i gcaora, cócaráilte thar teas íseal, agus corraigh ó am go chéile é. Déantar an pláta a mhúchadh, fágtar an subh ar feadh 7 n-uaire an chloig, agus tar éis an ama seo cuirtear sinséar leis agus bruitear arís é ar feadh cúpla nóiméad.
Is féidir subh réidh a ithe láithreach nó a aistriú chuig prócaí ullmhaithe agus a stóráil sa chuisneoir.
Subh Tangerine
Is féidir leat subh a dhéanamh as tangeríní freisin, tá torthaí citris fíor-riachtanach le haghaidh diaibéiteas nó barraíocht meáchain. Cuidíonn subh mandairínis leis an gcóras imdhíonachta a neartú, tiúchan colaistéaróil fola íseal-dlúis a laghdú, cuidíonn sé le díleá a fheabhsú, agus laghdaíonn sé cáilíochtúil siúcra fola.
Is féidir leat cóir diaibéitis a chócaráil ar subh sorbitol nó fruchtós, beidh innéacs glycemic an táirge íseal. Chun 1 kg de tangeríní aibí a ullmhú, an méid céanna sorbitol (nó 400 g fruchtós), 250 ml d'uisce íon gan ghás.
Déantar na torthaí a nite ar dtús, a dhoirteadh le huisce fiuchta, agus baintear an craiceann. Ina theannta sin, ní ghortaíonn sé na féitheacha bána a bhaint, an fheoil a ghearradh ina slisníní beaga. Beidh zest ina chomhábhar chomh tábhachtach céanna i subh; gearrtar é i stiallacha tanaí freisin.
Cuirtear Tangerines i bpanna, iad a dhoirteadh le huisce, bruite ar feadh 40 nóiméad ag an tine is moille. Is leor an t-am seo le haghaidh na dtorthaí:
- éirí bog;
- taise iomarcach bruite.
Nuair a bhíonn sé réidh, baintear subh gan siúcra as an sorn, fuaraítear é, déantar é a dhoirteadh i cumascóir agus a chopáil go maith. Déantar an meascán a dhoirteadh ar ais sa phain, cuirtear milseoir leis, tugtar chun boil é.
Is féidir subh den sórt sin le haghaidh diaibéiteas a chaomhnú nó a ithe ar an bpointe boise. Má tá fonn ann subh a ullmhú, déantar é a dhoirteadh go te fós i searróga gloine steiriúla agus a rolladh suas.
Is féidir subh leasaithe a stóráil sa chuisneoir ar feadh bliana, a ithe le diaibéiteas mellitus den chéad agus den dara cineál.
Subh sútha talún
Le diaibéiteas cineál 2, is féidir subh gan siúcra a ullmhú ó sútha talún, beidh blas a leithéid de chóireáil saibhir agus geal. Cócaráil subh de réir an oideas seo: 2 kg de sútha talún, 200 ml de sú úll, sú leath líomóide, 8 g de gheilitín nó agar-agar.
Ar dtús, sáithítear sútha talún, baintear gais díobh. Cuirtear an sméar ullmhaithe i sáspan, cuirtear úll agus sú líomóide leis, bruite ar feadh 30 nóiméad os cionn teas íseal. Agus é ag goil, bain an cúr.
Thart ar 5 nóiméad roimh dheireadh na cócaireachta, ní mór duit geilitín a chur leis, a thuaslagadh in uisce fionnuar roimhe seo (ba chóir go mbeadh beagán leacht ann). Ag an gcéim seo, tá sé tábhachtach an tiúsóir a mhúscailt go maith, ar shlí eile beidh cnapáin le feiceáil sa subh.
An meascán ullmhaithe:
- Doirt isteach i bpanna;
- a thabhairt chun boil;
- dícheangail.
Is féidir leat an táirge a stóráil ar feadh bliana in áit fhionnuar, tá cead aige é a ithe le tae.
Subh mónóg
Ullmhaítear subh mónóg ar fruchtós le haghaidh diaibéiteas, méadóidh cóireáil díolúine, cuideoidh sé le dul i ngleic le galair víreasacha agus slaghdáin. Cé mhéad subh mónóg a cheadaítear a ithe? D’fhonn gan dochar a dhéanamh duit féin, ní mór duit cúpla spúnóg bhoird de mhilseog a úsáid in aghaidh an lae, ligeann an t-innéacs glycemic de subh duit é a ithe go minic.
Is féidir subh mónóg a áireamh sa réim bia saor ó shiúcra. Thairis sin, cuideoidh an mhias le siúcra fola a laghdú, normalú próisis díleá, agus tá éifeacht tairbhiúil aige ar an briseán.
Le haghaidh subh, ní mór duit 2 kg de chaora a ullmhú, iad a réiteach ó dhuilleoga, truflais agus gach rud atá iomarcach. Ansin nitear na caora faoi uisce reatha, iad a chaitheamh i colander. Nuair a dhraenann an t-uisce, cuirtear na mónóga i searróga ullmhaithe, clúdaithe le clúdach agus cócaráiltear iad leis an teicneolaíocht chéanna le subh sú craobh.
An féidir liom subh a thabhairt do diaibéiteas? Mura bhfuil imoibriú ailléirgeach ann, ceadaítear subh a úsáid ag gach catagóir diaibéiteas, rud is tábhachtaí, aonaid aráin a chomhaireamh.
Subh pluma
Níl sé deacair subh pluma a dhéanamh agus le haghaidh diaibéiteas tá an t-oideas simplí, ní theastaíonn go leor ama uaidh. Is gá 4 kg de phlumaí níos aibí, iomlána a thógáil, iad a ní, síolta, craobhóga a bhaint. Ós rud é go gceadaítear plumaí a sháraíonn meitibileacht carbaihiodráit a ithe, is féidir subh a ithe freisin.
Tá uisce bruite i bpanna alúmanaim, cuirtear plumaí ann, bruite ar mheánghás, agus corraíonn sé i gcónaí. Ar an méid torthaí seo, doirt 2/3 cupán uisce. Tar éis 1 uair an chloig, ní mór duit milseoir (800 g de xylitol nó 1 kg de sorbitol) a chur leis, corraigh agus cócaráil go dtí go mbeidh sé ramhraithe. Nuair a bhíonn an táirge réidh, cuir beagán fanaile, cainéal le haghaidh blas.
An féidir subh pluma a ithe díreach tar éis cócaireachta? Ar ndóigh, is féidir, más mian leis, é a fhómhar don gheimhreadh, agus sa chás sin déantar plumaí te fós a dhoirteadh i gcannaí steiriúla, iad a rolladh suas agus a fhuaraithe. Stóráil milseog le haghaidh diaibéiteas in áit fhuar.
Tríd is tríd, is féidir leat subh a ullmhú d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu ó aon torthaí agus caora úra, is é an príomhchoinníoll nár cheart go mbeadh na torthaí:
- neamhaibí;
- overripe.
Mura sonraítear a mhalairt san oideas, nitear torthaí agus caora go maith, baintear croí agus gais. Ceadaítear cócaireacht ar sorbitol, xylitol agus fruchtós, mura gcuirtear milseoir leis, ní mór duit torthaí a roghnú ar féidir leo a lán sú féin a tháirgeadh.
Conas diaibéiteas subh a dhéanamh inseoidh an saineolaí san fhíseán san alt seo.
