Dumplings - tá sé seo ar cheann de na miasa is coitianta agus is blasta de ealaín na Rúise. Tá siad sásta cócaireacht agus ithe, is dócha i dteaghlaigh uile ár dtíre. Ach ar an drochuair ní bhaineann dumplings le miasa aiste bia, mar sin ní mholtar iad a úsáid i go leor galair ainsealacha.
Ar an gcúis seo, tá a lán daoine a bhfuil siúcra fola ard ag fiafraí an bhfuil sé indéanta dumplings a ithe le diaibéiteas cineál 2. Anseo, ba chóir go mbeadh áthas ar gach othar a bhfuil an diagnóis seo air agus a chur ar an eolas nach mias lán-thoirmiscthe diaibéiteas é dumplings.
Ach tá dumplings bruite i gcaifé agus i mbialann nó ceannaítear i siopa iad, ní cheadaítear diaibéiteas. Tá innéacs glycemic ró-ard ag dumplings den sórt sin agus tá a lán saille iontu, atá an-díobhálach d’othar le diaibéiteas.
Caithfear dumplings le haghaidh diaibéiteas a ullmhú go neamhspleách ó na táirgí cearta agus de réir oidis speisialta. Dá bhrí sin, labhróidh muid tuilleadh faoi conas dumplings a chócaráil le haghaidh diaibéiteas cineál 2, na bianna le húsáid agus cad le hithe leo.
An taos
Is é bunús aon dumplings an taos, lena n-ullmhaítear plúr cruithneachta den ghrád is airde go traidisiúnta. Bíonn dumplings ó phlúr den sórt sin an-bán agus coimeádann siad a gcruth go maith, ach ag an am céanna tá innéacs ard glycemic acu.
Dá bhrí sin, agus iad ag dul ar aiste bia d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu, caithfear plúr cruithneachta a chur in ionad ceann eile le haonaid aráin níos ísle. Is é an rogha is fearr do dhaoine a bhfuil siúcra fola ard acu plúr seagal, ina bhfuil méid beag carbaihiodráití agus atá saibhir i vitimíní riachtanacha.
Ach má chócaíonn tú dumplings ó phlúr seagal amháin, ansin is féidir leo a bheith gan a bheith blasta go leor. Dá bhrí sin, moltar é a mheascadh le cineálacha eile plúir, nach sáraíonn a innéacs glycemic 50. Cabhróidh sé seo leis an taos a dhéanamh níos leaisteacha agus blas na mias a fheabhsú.
Innéacs glycemic de chineálacha éagsúla plúir:
- Rís - 95;
- Cruithneacht - 85;
- Corn - 70;
- Ruán - 50;
- Min choirce - 45;
- Pónaire soighe - 45;
- Seagal - 40;
- Flaxseed - 35;
- Pea - 35;
- Amaranth - 25.
Is é an ceann is rathúla an teaglaim de phlúr seagal le coirce nó amaranth. Tá na dumplings seo an-bhlasta, sláintiúil agus gan ach beagán níos dorcha ná gnáth-mhias plúir cruithneachta. Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara go ráthaítear nach mbeidh éifeacht dhiúltach ag dumplings ón tástáil seo ar thiúchan glúcóis sa chorp.
B’fhéidir go bhfaightear an taos is deacra ó mheascán de phlúr seagal le flaxseed. Is é fírinne an scéil go bhfuil greamaitheacht mhéadaithe ag plúr flaxseed, mar gheall ar féidir dumplings a bheith ró-dlúth dá bharr. Ina theannta sin, tá tint donn faoi deara ag plúr flaxseed, mar sin beidh dumplings ó phlúr den sórt sin beagnach dubh i ndath.
Ach má rollaíonn tú an taos chomh tanaí agus is féidir agus mura dtugann tú aird ar an dath neamhghnách dorcha, ansin beidh dumplings den sórt sin thar a bheith úsáideach do dhiaibéitigh.
Má bhíonn iontas ar dhuine cé mhéad aonad aráin atá i dumplings aiste bia den sórt sin, is beag díobh atá ann. Braitheann an méid cruinn heh ar an gcineál plúir a úsáidtear chun an mhias a dhéanamh.
Maidir le gach cineál plúir, áfach, a bhfuil innéacs íseal glycemic aige, ní sháraíonn an táscaire seo an norm incheadaithe, ós rud é go bhfuil méid beag carbaihiodráití iontu.
Stuifiú
Is fearr le mórchuid na mná tí meascán d’fheoil mairteola agus muiceola a úsáid le oinniúin agus clóibh gairleog chun an líonadh a ullmhú do ravioli. Ach beidh mias a ullmhaítear de réir an oideas seo ró-ramhar, rud a chiallaíonn díobhálach d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú gur chóir gach miasa feola do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas a ullmhú mar chuid d’aiste bia uimhir 5. Is éard atá i gceist leis an aiste bia teiripeach seo srianadh docht ar gach táirge feola sailleacha a chuireann le colaistéaról a ardú sa chorp.
Le linn an chúigiú aiste bia tábla, tá cosc ar an othar meats sailleacha a ithe mar mhairteoil, muiceoil, uaineoil, lacha, gé, chomh maith le saill blonag agus caoireola. Ach ní chiallaíonn sé seo gur cheart don othar oidis thraidisiúnta a thréigean go hiomlán.
Mar sin is féidir dumplings sláintiúla agus neamh-saille a ullmhú ó chroí mairteola nó muiceola. Níl beagnach aon saille sa muscle croí, mar sin meastar go bhfuil an táirge seo aiste bia agus ceadaítear é a úsáid le haghaidh diaibéiteas cineál 2.
Chun blas mionfheoil ón gcroí a fheabhsú, is féidir leat duáin mionghearrtha agus scamhóga ainmhithe a chur leis, chomh maith le beagán feola lao nó muc óg. Déanfaidh dumplings den sórt sin achomharc do connoisseurs d’ealaín traidisiúnta na Rúise agus ag an am céanna cabhróidh sé leis an othar iarmhairtí diaibéitis tromchúiseacha a sheachaint.
Meastar go bhfuil dumplings a dhéantar as feoil bán sicín nó turcaí níos úsáidí fós. Ní amháin go bhfuil innéacs glycemic beagnach nialasach ag na táirgí feola seo, ach freisin níl mórán saille iontu. Tá sé tábhachtach a aibhsiú, agus dumplings á n-ullmhú le haghaidh diaibéiteas, nár cheart ach filléid chíche sicín a úsáid, ní cosa. Uaireanta is féidir feoil coinín a chur in ionad éanlaithe clóis.
Chun dumplings a dhéanamh níos súnna le mionfheoil, is féidir leat cabáiste mionghearrtha, zucchini nó uaineacha a chur leis. Cuirfidh glasraí feabhas mór ar bhlas feola thrua, méadóidh siad a luach aiste bia agus cuirfidh siad moill ar ionsú glúcóis ag an gcomhlacht.
Is féidir na dumplings is bunaidh le haghaidh diaibéiteas a fháil ó líonadh éisc. Agus mionfheoil á chócaráil, is fearr filléid bradán a úsáid, a bhfuil blas geal orthu agus atá saibhir i substaintí úsáideacha luachmhara atá fíor-riachtanach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu.
Is féidir mias fíorbhlasta a ullmhú trí mhionfheoil a mheascadh le beacáin mionghearrtha. Is dócha go mbeidh dumplings den sórt sin difriúil go mór ó miasa a bhfuil cur amach acu ar an óige, ach beidh siad i bhfad níos folláine agus níos cothaithí, agus d’fhéadfadh siad a bheith níos blasta fiú.
Líonadh móréilimh eile nach bhfuil an oiread sin le haghaidh dumplings agus prátaí le haghaidh dumplings. Ach tá go leor diaibéiteas cinnte gur táirge atá toirmiscthe go catagóiriúil é prátaí le haghaidh diaibéiteas, agus cibé an labhraítear air mar chomhcheangal dúbailte leis an tástáil mar bhuille dúbailte don leibhéal siúcra fola.
Ach má ullmhaíonn tú an taos ó phlúr le hinnéacs íseal glycemic, agus má sáraíonn tú na prátaí in uisce ar feadh roinnt uaireanta, ansin is féidir leat dumplings a chócaráil nach dtabharfaidh aon fhadhbanna tromchúiseacha don diaibéiteas.
Chun achoimre a dhéanamh ar gach ceann díobh thuas, is gá aird a tharraingt ar na táirgí atá oiriúnach chun líonadh a ullmhú do ravioli le diaibéiteas:
- Croí muiceola agus mairteola, na duáin agus na scamhóga;
- Feoil bán sicín agus turcaí;
- Iasc beagmhéathrais, go háirithe bradáin;
- Cineálacha éagsúla beacán;
- Glasraí úra: cabáiste bán nó Beijing, zucchini, zucchini, luibheanna úra.
Roinnt leideanna chun an líonadh a ullmhú le haghaidh dumplings aiste bia le siúcra ard:
- Ní gá gur feoil é líonta dumplings le haghaidh diaibéiteas. Is é an ceann is tairbhiúla do diaibéiteas mellitus cineál 2 ná mias iomlán vegetarian;
- Mar bhunús leis an líonadh, ceadaítear iasc mara agus abhann beagmhéathrais, cineálacha éagsúla beacán, cabáiste úr agus uaineacha éagsúla a úsáid. Is féidir le diaibéiteach dumplings den sórt sin a ithe gan beagnach aon srianta;
- Faightear na dumplings is deise trí chomhábhair éagsúla a chur le chéile, mar shampla, beacáin agus iasc nó glasraí agus feoil thrua. Beidh mias a ullmhaítear ar an mbealach seo an-úsáideach d’othar le diaibéiteas.
Caithfear cúpla focal a rá faoi anlainn. San oideas clasaiceach, moltar dumplings a sheirbheáil ar bhord le huachtar géar, atá toirmiscthe i diaibéiteas, toisc gur táirge é a bhfuil cion ard saille ann.
Is féidir iógart beagmhéathrais a chur in ionad uachtar géar trí luibheanna mionghearrtha, gairleog nó fréimhe sinséar a chur leis.
Ina theannta sin, is féidir dumplings a dhoirteadh le anlann soighe, rud a thabharfaidh teagmháil oirthearach don mhias.
Oideas Dumplings Dumpling
Ag ardú an ábhair an bhfuil sé indéanta dumplings a ithe le haghaidh diaibéiteas, ní féidir le duine cabhrú ach labhairt faoi oidis aiste bia blasta don mhias seo. Chun tús a chur leis, tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara nach tasc deacair é dumplings a dhéanamh do dhaoine a bhfuil siúcra fola ard acu, inrochtana fiú do dhaoine gan taithí i gcócaireacht daoine.
Is féidir oidis a chruthú go neamhspleách, de réir na moltaí thuas nó oidis réamhdhéanta a fháil i leabhair ar bhia aiste bia. Ba chóir a mheabhrú gur chóir go mbeadh saillte agus carbaihiodráití ar a laghad i dumplings le haghaidh diaibéiteas, ar shlí eile ní bheifear in ann geansaithe i siúcra fola a sheachaint.
Cuireann an t-alt seo ceann de na h-oidis is coitianta le haghaidh dumplings aiste bia i láthair, a thaitneoidh ní amháin le diaibéiteas, ach le baill dá theaghlach freisin. Tá blas an-gheal agus neamhghnách ag an mhias seo, agus ní thabharfaidh sé ach buntáistí don othar.
Chun dumplings aiste bia a ullmhú beidh ort:
- Feoil sicín nó turcaí - 500 g;
- Anlann soighe - 4 tbsp. spúnóga;
- Ola sesame - 1 tbsp. spúnóg;
- Fréamh sinséar gearrtha i gciúbanna beaga - 2 tbsp. spúnóga;
- Cabáiste Beijing mionghearrtha - 100 g;
- Fínéagar balsamach - ¼ cupán;
- Uisce - 3 tbsp. spúnóga;
- Meascán de phlúr seagal agus amaranth - 300 g.
I dtosach, ní mór duit an líonadh a ullmhú. Chun seo a dhéanamh, meileann an fheoil éanlaithe i grinder feola nó i cumascóir go dtí go mbeidh comhsheasmhacht na feola. Agus dumplings á n-ullmhú agat le haghaidh diaibéitis, ní féidir leat ach mionfheoil a úsáid tú féin. Tá cosc dian ar úsáid táirge stórais, mar sa chás seo níl aon ráthaíocht ann go bhfuil sé fíor-aiste bia.
Ansin, déan an cabáiste a chopáil go mín agus cuir leis an bhfeoil mhionaithe é le 1 tbsp. spúnóg de fhréamh sinsir brúite agus an méid céanna ola sesame agus anlann soighe. Measc an líonadh críochnaithe go maith go dtí go bhfaightear mais aonchineálach.
Ar aghaidh, ullmhaigh an taos. Chun seo a dhéanamh, measc seagal agus plúr amaranth, 1 ubh agus pinch salainn i gcodanna cothroma. Ansin cuir an méid riachtanach uisce leis agus cuir an taos leaisteach ina áit. Rolladh amach an taos i sraith tanaí agus gearr mugaí le trastomhas de thart ar 5 cm ag úsáid múnla nó gloine.
Ansin ar gach ciorcal cuir 1 teaspoon den líonadh isteach agus múnlaigh na dumplings i gcruth na gcluasa. Is féidir leat dumplings aiste bia a fhiuchadh ar an mbealach traidisiúnta in uisce atá beagán saillte, ach is fearr iad a chócaráil i gcoire dúbailte. Coinníonn dumplings gaile níos mó buntáistí agus bíonn blas níos gile acu.
Déan na dumplings a chócaráil i gcoire dúbailte ar feadh thart ar 10 nóiméad, agus ina dhiaidh sin ba chóir iad a leagan amach ar phláta agus anlann réamhullmhaithe a dhoirteadh isteach. Chun seo a dhéanamh, déan 1 tbsp a mheascadh. spúnóg bhoird de sinséar mionghearrtha leis an méid céanna anlann soighe agus caolaigh 3 tbsp. spúnóg bhoird uisce.
Tá 15 g de charbaihiodráití i seirbheáil amháin ar an mhias seo, ina bhfuil 15 phíosa ravioli, atá beagán níos mó ná 1 aonad aráin. Ní théann cion calraí an mhias thar 112 kcal in aghaidh an fónamh, rud a léiríonn a luach ard aiste bia agus sábháilteacht iomlán don diaibéitis.
Beidh oideas den sórt sin ina fhreagra maith orthu siúd atá cinnte go bhfuil dumplings agus diaibéiteas neamh-chomhoiriúnach. Déanta na fírinne, ligfidh ullmhúchán dumplings i gceart d’othar diaibéiteas taitneamh a bhaint as an mhias is fearr leo, agus ag an am céanna níl aon eagla orthu roimh ghéar-deacrachtaí diaibéiteas.
Inseoidh saineolaí san fhíseán san alt seo conas dumplings sláintiúla a chócaráil le haghaidh diaibéitis.
