Próitéiní, saillte, carbaihiodráití, agus snáithín in aistí bia diaibéiteas

A ligean ar ghlacadh le breathnú níos dlúithe ar an tionchar a bhíonn ag cineálacha éagsúla cothaithigh ar siúcra fola in othair a bhfuil diaibéiteas orthu. Tá patrúin ghinearálta bunaithe ar an gcaoi a bhfeidhmíonn saillte, próitéiní, carbaihiodráití agus inslin, agus déanfaimid cur síos mionsonraithe orthu thíos. Ag an am céanna, ní féidir a thuar roimh ré cé mhéid a mhéadóidh táirge bia áirithe (mar shampla, cáis teachín) siúcra fola i diaibéiteas áirithe. Ní féidir é seo a chinneadh ach trí thriail agus trí earráid. Beidh sé oiriúnach arís a áiteamh anseo: Tomhais do shiúcra fola go minic! Sábháil ar stiallacha tástála méadair glúcóis - téigh ar chóireáil deacrachtaí diaibéiteas.

Soláthraíonn na comhpháirteanna seo a leanas de bhianna fuinneamh do chorp an duine: próitéiní, saillte agus carbaihiodráití. Tá uisce agus snáithín i mbia leo, nach ndéantar a dhíleá. Is foinse fuinnimh é alcól freisin.

Is annamh a bhíonn próitéiní íon, saillte nó carbaihiodráití i mbia. De ghnáth, ithimid meascán cothaithigh. Is minic a bhíonn bianna próitéine sáithithe le saillte. De ghnáth is beag próitéiní agus saillte a bhíonn i mbianna saibhir i carbaihiodráit.

An fáth go bhfuil diaibéiteas cineál 2 ag daoine go géiniteach

Ar feadh na céadta mílte bliain, is éard a bhí i saol na ndaoine ar an talamh míonna gearra raidhse bia, agus tháinig tréimhsí fada ocrais ina n-áit. Ní raibh daoine cinnte faoi rud ar bith ach amháin go dtarlódh ocras arís agus arís eile. I measc ár sinsear, mhair iad siúd a d’fhorbair an cumas géiniteach maireachtáil ar ocras fada agus a rugadh. Go híorónta, tá na géinte céanna seo inniu, i dtéarmaí raidhse bia, seans maith go bhfuil muid murtallach agus diaibéiteas cineál 2.

Dá dtitfeadh oll-ocras go tobann inniu, cé a mhairfeadh níos fearr ná éinne eile? Is é an freagra daoine murtallach chomh maith le daoine a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu. Is fearr a bhíonn a gcorp in ann saille a stóráil le linn tréimhsí raidhse bia, ionas gur féidir leat maireachtáil ansin sa gheimhreadh fada ocrach. Chun seo a dhéanamh, le linn na héabhlóide, d’fhorbair siad friotaíocht inslin méadaithe (íogaireacht lag na gcealla le gníomh inslin) agus craving do-athraithe do charbaihiodráití, a bhí chomh eolach ar gach duine againn.

Anois tá cónaí orainn i staid raidhse bia, agus d'iompaigh na géinte a chabhraigh lenár sinsir maireachtáil. Chun an claonadh géiniteach atá ag diaibéiteas cineál 2 a chúiteamh, ní mór duit aiste bia agus aclaíocht íseal-carbaihiodráite a ithe. Is é an príomhchuspóir a bhfuil ár suíomh ann aiste bia íseal-carbaihiodráite a chur chun cinn chun diaibéiteas a chosc agus a rialú.

A ligean ar bogadh ar aghaidh go dtí éifeacht próitéiní, saillte agus carbaihiodráití ar siúcra fola. Más diaibéiteach “taithí” tú, gheobhaidh tú amach go bhfuil an fhaisnéis thíos san alt seo contrártha go hiomlán leis an bhfaisnéis chaighdeánach a fuair tú ó leabhair nó ó inchríneolaí. Ag an am céanna, cuidíonn ár dtreoirlínte aiste bia le haghaidh diaibéiteas siúcra fola a ísliú agus é a choinneáil gnáth. Cuidíonn aiste bia caighdeánach “cothrom” leis seo go dona, mar a chonaic tú cheana féin.

Sa phróiseas díleá, déantar próitéiní, saillte agus carbaihiodráití i gcorp an duine a mhiondealú ina gcomhpháirteanna, “bloic thógála”. Téann na comhpháirteanna seo isteach sa tsruth fola, iompraítear iad le fuil ar fud an choirp agus úsáideann cealla iad chun a bhfeidhmeanna ríthábhachtacha a choinneáil.

Ioraí

Is slabhraí casta de “bhloic thógála” iad próitéiní ar a dtugtar aimínaigéid. Déantar próitéiní bia a mhiondealú ina aimínaigéid de réir einsímí. Ansin úsáideann an corp na aimínaigéid seo chun a phróitéiní féin a tháirgeadh. Cruthaíonn sé seo ní amháin cealla matáin, néaróga agus orgáin inmheánacha, ach freisin hormóin agus na heinsímí díleácha céanna. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat gur féidir le aimínaigéid iompú ina glúcós, ach tarlaíonn sé seo go mall agus ní ró-éifeachtach.

Tá próitéin i go leor bianna a itheann daoine. Is iad na foinsí próitéine is saibhre ná bán uibhe, cáis, feoil, éanlaith chlóis agus iasc. Go praiticiúil níl carbaihiodráití iontu. Tá na bianna seo mar bhunús le haiste bia íseal-carbaihiodráite atá éifeachtach chun diaibéiteas a rialú. Cad iad na bianna atá go maith do diaibéiteas agus atá dona. Tá próitéiní le fáil i bhfoinsí plandaí freisin - pónairí, síolta plandaí agus cnónna. Ach tá carbaihiodráití sna bianna seo, in éineacht le próitéiní, agus ní mór duit a bheith cúramach lena diaibéiteas.

An tionchar a bhíonn ag próitéiní aiste bia ar shiúcra fola

Is comhpháirteanna bia iad próitéiní agus carbaihiodráití a mhéadaíonn siúcra fola, cé go ndéanann siad é ar bhealaí go hiomlán difriúil. Ag an am céanna, ní dhéanann saillte inite difear do shiúcra fola. Tá thart ar 20% próitéin i dtáirgí ainmhithe. Saillte agus uisce atá sa chuid eile dá gcomhdhéanamh.

Tarlaíonn tiontú próitéiní go glúcós i gcorp an duine san ae agus go pointe níos lú sna duáin agus sna intestines. Tugtar gluconeogenesis ar an bpróiseas seo. Foghlaim conas é a rialú. Spreagann an glúcagon hormónach é má thiteann an siúcra ró-íseal nó má fhanann an iomarca inslin san fhuil. Tiontaítear próitéin 36% go glúcós. Níl a fhios ag an gcorp an duine conas glúcós a iompú ar ais i bpróitéiní. An rud céanna le saillte - ní féidir leat próitéiní a shintéisiú uathu. Dá bhrí sin, tá próitéiní ina gcuid fíor-riachtanach de bhia.

Luaigh muid thuas go bhfuil próitéin 20% i dtáirgí ainmhithe. 20% a iolrú faoi 36%. Tarlaíonn sé gur féidir le thart ar 7.5% de mheáchan iomlán bianna próitéine a bheith ina glúcós. Úsáidtear na sonraí seo chun an dáileog d’inslin “ghearr” a ríomh roimh bhéilí. Le réim bia “cothrom”, ní chuirtear próitéiní san áireamh agus dáileoga inslin á ríomh. Agus ar aiste bia íseal-carbaihiodráite do diaibéiteas - cuirtear san áireamh iad.

Cé mhéad próitéine is gá duit a ithe

Moltar do dhaoine a bhfuil meánleibhéal gníomhaíochta coirp acu 1-1.2 gram de phróitéin a ithe in aghaidh 1 kg de mheáchan coirp idéalach gach lá chun mais muscle a choinneáil. Tá thart ar 20% próitéine i bhfeoil, iasc, éanlaith chlóis agus cáiseanna. Tá a fhios agat do mheáchan idéalach i gcileagraim. Déan an méid seo a iolrú faoi 5 agus gheobhaidh tú amach cé mhéad gram de bhianna próitéine is féidir leat a ithe gach lá.

Ar ndóigh, ní gá duit ocras a chur ar aiste bia carb-íseal. Agus má dhéanann tú aclaíocht le pléisiúr de réir ár moltaí, ansin is féidir leat níos mó próitéine a ithe, agus é seo go léir gan dochar do rialú siúcra fola.

Cad iad na bianna próitéine is sláintiúla?

Is iad na cinn is oiriúnaí do réim bia íseal-carbaihiodráite na bianna próitéine sin atá beagnach saor ó charbaihiodráití. Cuimsíonn a liosta:

• mairteoil, laofheoil, uan;
• sicín, lacha, turcaí;
• uibheacha
• iasc farraige agus abhann;
• muiceoil bruite, carpaccio, jamon agus táirgí daor den chineál céanna;
• cluiche;
• muiceoil

Coinnigh i gcuimhne gur féidir carbaihiodráití a chur leis na táirgí atá liostaithe thuas le linn na próiseála, agus ba cheart go mbeadh eagla air seo. Deir an leabhar Meiriceánach ar aiste bia íseal-carbaihiodráite le haghaidh diaibéiteas go bhfuil ispíní beagnach neamh-charbaihiodráite. Ha ha ha ...

Níl níos mó ná 3% carbaihiodráití i mbeagnach gach cáise agus tá siad oiriúnach le caitheamh ag diaibéiteas. Chomh maith le cáis feta agus cáis teachín. Caithfear na carbaihiodráití atá i do cháis a mheas agus an roghchlár á phleanáil agat, chomh maith le dáileoga pills inslin agus / nó diaibéiteas a ríomh. Maidir le gach táirge soighe - léigh an fhaisnéis ar an bpacáiste, smaoinigh ar a gcuid carbaihiodráití agus próitéiní.

Bianna próitéine agus teip na duáin

Tá creideamh forleathan i measc inchríneolaithe agus othair a bhfuil diaibéiteas orthu go bhfuil próitéiní aiste bia níos contúirtí ná siúcra toisc go gcuireann siad dlús le forbairt cliseadh na duáin. Is dearcadh earráideach é seo a scriosann saol na diaibéiteas. Ní dhéanann leibhéal ard iontógáil próitéine damáiste do na duáin in othair a bhfuil diaibéiteas orthu, má choinnítear an siúcra fola gnáth. Déanta na fírinne, is cúis le teip na duáin siúcra fola ardaithe go ainsealach. Ach is maith le dochtúirí é seo a “dhíscríobh” ar phróitéiní bia.

Cén fhianaise a thacaíonn leis an ráiteas réabhlóideach seo:

• Tá stáit i SAM a dhéanann speisialtóireacht ar phórú eallaigh. Ann, itheann daoine mairteoil 3 huaire sa lá. I stáit eile, tá mairteoil níos costasaí agus níos lú ídithe ansin. Thairis sin, tá leitheadúlacht mhainneachtain duánach thart ar an gcéanna.
• Bíonn fadhbanna duáin ag veigeatóirí chomh minic le tomhaltóirí táirgí ainmhithe.
• Rinneamar staidéar fadtéarmach ar dhaoine a bhronn ceann dá gcuid duáin chun beatha duine gaoil a shábháil. Mhol dochtúirí iontógáil próitéine a shrianadh go ceann acu, ach ní dhearna an ceann eile. Blianta ina dhiaidh sin, bhí ráta teip na duáin a bhí fágtha mar an gcéanna don dá cheann.

Baineann gach ceann díobh thuas le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, a mbíonn na duáin fós ag obair de ghnáth nó nach bhfuil damáiste duáin ach ag an gcéim tosaigh. Scrúdaigh na céimeanna a bhaineann le teip duánach. Chun teip na duáin a chosc, dírigh ar ghnáthshiúcra fola a choinneáil le réim bia íseal-carbaihiodráite. Má tá teip na duáin ag céim 3-B nó níos airde, ansin tá sé ró-dhéanach go gcaithfí leat le réim bia íseal-carbaihiodráite, agus ba cheart go mbeadh iontógáil próitéine teoranta.

Saillte

Cuirtear an milleán go héagórach ar shaillte inite, go háirithe saillte ainmhithe sáithithe:

• murtall a chur faoi deara;
• colaistéaról fola a mhéadú;
• taom croí agus stróc mar thoradh air.

Déanta na fírinne, is é seo go léir swindle ollmhór den phobal i gcoitinne ag dochtúirí agus cothaitheoirí. Mar thoradh ar scaipeadh an fhearsaid seo, a thosaigh sna 1940idí, tá eipidéim murtallach agus diaibéiteas cineál 2 ann. Is é an moladh caighdeánach gan níos mó ná 35% de chalaraí ó saill a ithe. Tá sé an-deacair gan an céatadán seo a shárú go praiticiúil.

Mar thoradh ar mholtaí oifigiúla Roinn Sláinte na SA maidir le srianadh saillte sa réim bia tá fíor-urchóidí i measc tomhaltóirí. Tá an-éileamh ar tháirgí déiríochta beagmhéathrais, margairín agus maonáis. Déanta na fírinne, is é an fíorchiontóir as na fadhbanna atá liostaithe thuas ná carbaihiodráití. Carbaihiodráití scagtha go háirithe, lena dtomhailt nach bhfuil corp an duine oiriúnaithe go géiniteach.

Cén fáth go bhfuil sé riachtanach saillte a ithe

Déantar saillte inite a mhiondealú in aigéid shailleacha le linn an díleá. Is féidir leis an gcomhlacht iad a úsáid ar bhealaí éagsúla:

• mar fhoinse fuinnimh;
• mar ábhar tógála dá gcealla;
• a chur ar leataobh.

Ní namhaid inite ár namhaid, is cuma cad a déarfadh cothaitheoirí agus dochtúirí faoi seo. Tá ithe saillte nádúrtha fíor-riachtanach chun go mairfidh an duine. Tá aigéid shailleacha riachtanacha nach bhfuil aon áit le glacadh ag an gcomhlacht, seachas saillte aiste bia. Mura n-itheann tú iad ar feadh i bhfad, gheobhaidh tú bás.

Saillte inite agus colaistéaról fola

Tá diaibéiteas fiú níos mó ná daoine sláintiúla ag fulaingt ó atherosclerosis, taomanna croí agus strócanna. In othair a bhfuil diaibéiteas orthu, is gnách go mbíonn an phróifíl colaistéaróil níos measa ná an meán i measc daoine sláintiúla den aois chéanna. Tugadh le fios gurb iad saillte inite atá an locht. Is dearcadh earráideach é seo, ach, ar an drochuair, d’éirigh leis fréamh a ghlacadh go forleathan. Ag aon am amháin, creidtear fiú gur saillte aiste bia ba chúis le deacrachtaí diaibéiteas.

Déanta na fírinne, ní bhaineann fadhbanna le colaistéaról fola i ndaoine le diaibéiteas, cosúil le daoine le gnáthshiúcra fola, leis na saillte a itheann siad. Itheann formhór mór na diaibéiteas bia beagnach caol, toisc gur múineadh dóibh eagla a bheith orthu roimh shaillte. Déanta na fírinne, is é siúcra fola ard is cúis le drochphróifíl colaistéaróil, i.e. diaibéiteas nach bhfuil á rialú.

Breathnaímid ar an ngaol idir saille aiste bia agus colaistéaról fola. Go traidisiúnta moltar do dhaoine atá ag iarraidh a colaistéaról fola a ísliú níos mó carbaihiodráití a ithe. Molann dochtúirí teorainn a chur le tomhaltas táirgí ainmhithe, agus má itheann tú feoil, níl ansin ach saill íseal. In ainneoin gur cuireadh na moltaí seo i bhfeidhm go dícheallach, tá torthaí na dtástálacha fola ar cholesterol “olc” in othair ag dul in olcas ar chúis éigin ...

Tá níos mó agus níos mó foilseachán ann nach bhfuil aiste bia ard-carbaihiodráite, beagnach go hiomlán vegetarian, chomh sláintiúil agus chomh sábháilte agus a measadh roimhe seo. Tá sé cruthaithe go méadaíonn carbaihiodráití aiste bia meáchan coirp, go ndéanann siad próifíl colaistéaróil níos measa agus go méadaíonn siad an baol galar cardashoithíoch. Baineann sé seo fiú le carbaihiodráití “casta” a fhaightear i dtorthaí agus i dtáirgí gránach.

Thosaigh an talmhaíocht ag forbairt níos mó ná 10 míle bliain ó shin. Roimhe sin, sealgairí agus bailitheoirí a bhí inár sinsir den chuid is mó. D'ith siad feoil, iasc, éanlaith chlóis, madraí beaga agus feithidí. Is bia é seo ar fad atá saibhir i bpróitéiní agus saillte nádúrtha. Ní fhéadfaí torthaí a ithe ach ar feadh cúpla mí sa bhliain, agus ba mil annamh í mil.

Is é an tátal a bhaintear as an teoiric “stairiúil” nach bhfuil corp an duine oiriúnaithe go géiniteach chun go leor carbaihiodráití a ithe. Agus is tubaiste dáiríre é carbaihiodráití scagtha nua-aimseartha. Is féidir leat rantáil ar feadh i bhfad cén fáth go bhfuil sé amhlaidh, ach is fearr é a sheiceáil. Is teoiric í Worthless a mhainníonn go praiticiúil, an aontaíonn tú?

Conas é a sheiceáil? An-simplí - de réir thorthaí tomhais siúcra le glucometer, chomh maith le tástálacha fola saotharlainne ar cholesterol. Mar thoradh ar aiste bia íseal-carbaihiodráite, laghdaíonn an siúcra san fhuil atá ag othar diaibéitis, agus is féidir é a choimeád ar bhealach cobhsaí sa norm, mar atá i measc daoine sláintiúla. I dtorthaí tástálacha fola saotharlainne, feicfidh tú go laghdaíonn an colaistéaról “olc”, agus go n-ardóidh an ceann “maith” (cosanta). Cuireann feabhsú na próifíle colaistéaróil le cur i bhfeidhm ár moltaí maidir le saillte sláintiúla nádúrtha a thomhailt.

Saillte agus tríghlicrídí san fhuil

I gcorp an duine tá “timthriall” leanúnach saillte. Téann siad isteach sa tsruth fola ó bhia nó ó shiopaí coirp, ansin úsáidtear nó stóráiltear iad. San fhuil, scaiptear saillte i bhfoirm tríghlicrídí. Tá go leor fachtóirí ann a chinneann leibhéal na tríghlicrídí san fhuil ag gach nóiméad. Is é seo oidhreacht, folláine choirp, glúcós fola, méid an otracht. Is beag éifeacht a bhíonn ag saillte inite ar thiúchan tríghlicrídí san fhuil. Cinntear an chuid is mó de tríghlicrídí de réir an méid carbaihiodráití a d’ith le déanaí.

Is iad daoine caol agus tanaí na daoine is íogaire do ghníomhaíocht inslin. De ghnáth bíonn leibhéil ísle inslin agus tríghlicrídí san fhuil. Ach fiú amháin ina gcuid fola méadaíonn tríghlicrídí tar éis béile sáithithe le carbaihiodráití.Tá sé seo toisc go neodraíonn an corp an iomarca glúcóis san fhuil, agus é ag iompú saille. Is mó an murtall, is ísle íogaireacht na gcealla i leith inslin. I ndaoine murtallach, tá tríghlicrídí fola ar an meán níos airde ná i measc daoine caol, arna gcoigeartú le haghaidh iontógáil carbaihiodráit.

An fáth gur táscaire tábhachtach é leibhéal na tríghlicrídí san fhuil:

• an níos mó tríghlicrídí a scaiptear san fhuil, is láidre an fhriotaíocht inslin;
• cuireann tríghlicrídí le sil-leagan saillte ar bhallaí istigh soithigh fola, i.e., forbairt atherosclerosis.

Rinneadh staidéar inar ghlac lúthchleasaithe oilte páirt, is é sin, daoine atá an-íogair d’inslin. Fuair ​​na lúthchleasaithe seo instealltaí aigéad sailleacha infhéitheacha. Tharla sé mar thoradh air sin gur tharla friotaíocht láidir inslin (droch-íogaireacht cealla le gníomh inslin) go sealadach. Is é an taobh smeach den bhonn gur féidir leat friotaíocht inslin a laghdú má athraíonn tú go dtí aiste bia íseal-carbaihiodráite, do siúcra fola a ísliú go gnáth, aclaíocht a dhéanamh, agus iarracht a dhéanamh meáchan a chailleadh.

An bhfuil murtall mar thoradh ar bhia sailleacha?

Ní saillte, ach casann carbaihiodráití sa chorp faoi thionchar inslin i saill agus carnann siad. Déantar cur síos mionsonraithe ar an bpróiseas seo níos déanaí san alt. Go praiticiúil ní ghlacann saillte inite páirt ann. Ní dhéantar iad a thaisceadh i bhfíochán adipose ach má itheann tú a lán carbaihiodráití leo. Déanann na saillte go léir a itheann tú ar aiste bia íseal-carbaihiodráite “iad a dhó amach” go tapa agus ní mhéadaíonn siad meáchan coirp. Is ionann an eagla a bheith ort saille a fháil ó shaillte agus eagla a bheith ort dul gorm mar gheall ar eggplant a ithe.

Carbaihiodráití

Is iad carbaihiodráití an chuid is contúirtí de bhia d’othair diaibéiteas. I dtíortha forbartha, is iad carbaihiodráití an chuid is mó den bhia a itheann an daonra. Ó na 1970idí sna Stáit Aontaithe, tá cion na saillte sa bhia a itear ag titim, agus tá cion na carbaihiodráití ag méadú. I gcomhthreo leis sin, tá eipidéim an otracht agus minicíocht diaibéiteas cineál 2, a ghlac carachtar tubaiste náisiúnta cheana féin, ag fás.

Má tá tú murtallach nó diaibéiteas cineál 2, ciallaíonn sé go bhfuil tú tugtha do bhianna ina bhfuil carbaihiodráití scagtha. Is andúil fíor é seo, cosúil le halcól nó drugaí. B’fhéidir go molann dochtúirí nó leabhair le liostaí d’aistí bia coitianta go n-itheann tú bianna beagmhéathrais. Ach is fearr má athraíonn tú ar aiste bia carb-íseal ina ionad.

Úsáideann an corp saille inite mar ábhar tógála nó mar fhoinse fuinnimh. Agus má itheann tú é in éineacht le carbaihiodráití, taiscfear an saille i gcúlchiste. Ní iontógáil iomarcach saille is cúis leis an eipidéim diaibéiteas murtall agus cineál 2. Is cúis le raidhse i réim bia carbaihiodráití scagtha. Sa deireadh, tá sé beagnach dodhéanta saill a ithe gan carbaihiodráití. Má dhéanann tú iarracht, gheobhaidh tú nausea, heartburn, nó buinneach láithreach. Tá an corp in ann stop a chur in am le tomhaltas saillte agus próitéiní, agus carbaihiodráití - ní féidir.

An bhfuil carbaihiodráití ag teastáil uainn?

Tá saillte riachtanacha aiste bia, chomh maith le aimínaigéid riachtanacha le fáil i bpróitéiní. Ach níl carbaihiodráití riachtanacha ann, lena n-áirítear do leanaí. Ní amháin go bhféadfá maireachtáil, ach freisin go mbraitheann tú go maith ar aiste bia nach bhfuil carbaihiodráití ann ar chor ar bith. Thairis sin, laghdaíonn aiste bia den sórt sin go mór an baol taom croí agus stróc. Tá tástálacha fola ar cholesterol, tríghlicrídí, agus fachtóirí riosca cardashoithíoch eile ag dul i bhfeabhas. Cruthaítear é seo trí eispéireas na bpobal ó thuaidh, nár ith aon rud ach iasc, séala feola agus saille roimh theacht na gcoilíneoirí bána.

Tá sé díobhálach d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 orthu ní amháin carbaihiodráití scagtha a ithe, ach fiú carbaihiodráití “casta” i méid níos mó ná 20-30 gram in aghaidh an lae. Toisc go gcuireann aon charbaihiodráití léim thapa i siúcra fola, agus teastaíonn dáileog mór inslin chun é a neodrú. Glac glucometer, tomhas siúcra fola tar éis béile agus féach duit féin gur carbaihiodráití is cúis leis chun léim, cé nach ndéanann próitéiní agus saillte iad.

Conas a mheitibiliú ar chorp an duine carbaihiodráití

Ó thaobh poitigéir de, is slabhraí de mhóilíní siúcra iad carbaihiodráití. Den chuid is mó, is slabhraí de mhóilíní glúcóis iad carbaihiodráití aiste bia. An níos giorra an slabhra, is milse blas an táirge. Tá roinnt slabhraí níos faide agus níos casta. Tá go leor nasc acu agus fiú brainsí. Tugtar carbaihiodráití “casta” air seo. Mar sin féin, déanann na slabhraí seo go léir meá ar mheá láithreach sa bholg, ach i mbéal an duine freisin. Tarlaíonn sé seo faoi thionchar einsímí a fhaightear i seile. Tosaíonn glúcós a shú isteach san fhuil ó membrane múcasach an bhéil, agus dá bhrí sin, ardaíonn siúcra fola láithreach.

Is é an próiseas díleá i gcorp an duine ná go ndéantar bia a mhiondealú ina chomhpháirteanna eiliminteacha, a úsáidtear ansin mar fhoinsí fuinnimh nó mar “ábhair thógála”. Is í an chomhpháirt bhunúsach den chuid is mó de charbaihiodráití aiste bia ná glúcós. Creidtear go bhfuil “carbaihiodráití casta” i dtorthaí, glasraí agus arán gráin iomláin. Ná lig don choincheap seo amadán a dhéanamh díot féin! Déanta na fírinne, ardaíonn na bianna seo siúcra fola chomh tapa agus chomh cumhachtach le siúcra boird nó prátaí mashed. Seiceáil le glucometer - agus feicfidh tú duit féin.

Ar an gcuma, níl earraí bácáilte agus prátaí cosúil le siúcra ar chor ar bith. Le linn an díleá, áfach, casann siad glúcós láithreach, díreach cosúil le siúcra scagtha. Méadaíonn carbaihiodráití a fhaightear i dtorthaí agus i dtáirgí gránach leibhéil glúcóis fola chomh tapa agus chomh mór le siúcra boird. D'aithin Cumann Diaibéiteas Mheiriceá go hoifigiúil le déanaí gurb é arán an coibhéis iomlán le siúcra boird dá éifeacht ar ghlúcós fola. Ach in ionad diaibéiteas a thoirmeasc ó arán a ithe, tugadh cead dóibh siúcra a ithe in ionad carbaihiodráití eile.

An chaoi a bhfuil carbaihiodráití díobhálach i diaibéiteas

Cad a tharlaíonn i gcorp na n-othar le diaibéiteas tar éis béile a chuimsíonn carbaihiodráití den chuid is mó? Chun é seo a thuiscint, léigh ar dtús cad é an secretion insulin biphasic. In othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu, tá an chéad chéim den fhreagairt inslin lagaithe. Má chaomhnaítear an dara céim de secretion insulin, ansin tar éis cúpla uair an chloig (4 uair an chloig nó níos mó), d’fhéadfadh go dtitfeadh siúcra fola tar éis ithe go gnáth gan idirghabháil an duine. Ag an am céanna, lá i ndiaidh lae, fanann siúcra fola ardaithe ar feadh roinnt uaireanta an chloig tar éis gach béile. Ag an am seo, ceanglaíonn glúcós le próitéiní, cuireann sé isteach ar fheidhmiú chórais choirp éagsúla, agus forbraíonn deacrachtaí diaibéiteas.

Ríomhann othair diaibéiteas Cineál 1 an dáileog d’inslin “gearr” nó “ultrashort” sula n-itheann siad, a theastaíonn chun na carbaihiodráití a itheann siad a chlúdach. An níos mó carbaihiodráití a bheartaíonn tú a ithe, is mó inslin a theastaíonn uait. Dá airde an dáileog inslin, is mó fadhbanna a bheidh ann. Déantar cur síos mionsonraithe ar an staid thubaisteach seo agus ar an mbealach chun é a shárú san alt “Conas siúcra fola a rialáil i dáileoga beaga inslin”. Seo ceann de na hábhair is tábhachtaí ar ár suíomh Gréasáin d’othair a bhfuil diaibéiteas de gach cineál orthu.

Tá carbaihiodráití ardluais i dtorthaí i gcainníochtaí móra. Tá éifeacht dhíobhálach acu ar shiúcra fola, mar a thuairiscítear thuas, agus dá bhrí sin tá siad contraindicated i diaibéiteas. Fan amach ó thorthaí! Tá na tairbhí féideartha a bhaineann leo i bhfad níos ísle ná an dochar a dhéanann siad do chorp na diaibéiteas. Níl glúcós i roinnt torthaí, ach fruchtós nó maltós. Is cineálacha eile siúcra iad seo. Súnntear iad níos moille ná glúcós, ach méadaíonn siad siúcra fola ar an mbealach céanna.

Sa litríocht choitianta ar aistí bia, is maith leo a scríobh go bhfuil carbaihiodráití “simplí” agus “casta”. Maidir le bianna cosúil le arán gráin iomláin, scríobhann siad go bhfuil siad comhdhéanta de charbaihiodráití casta agus mar sin go bhfuil siad tairbheach do dhiaibéitigh. Go deimhin, is nonsense iomlán é seo ar fad. Méadaíonn carbaihiodráití casta siúcra fola chomh tapa agus chomh cumhachtach le carbaihiodráití simplí. Déantar é seo a fhíorú go héasca trí shiúcra fola a thomhas le glucometer in othar diaibéitis tar éis ithe ag eatraimh 15 nóiméad. Athraigh go dtí aiste bia íseal-carbaihiodráite agus tiocfaidh do shiúcra fola go gnáth, agus éireoidh le deacrachtaí diaibéiteas.

An chaoi a dtéann carbaihiodráití go saille faoi thionchar inslin

Is iad carbaihiodráití aiste bia an príomhfhoinse saille a charnaíonn sa chorp. Ar dtús, briseann siad síos i glúcós, a shúitear isteach san fhuil. Faoi thionchar inslin, casann glúcós ina saill, a chuirtear i gcealla saille. Is é insulin an príomh-hormón a chuireann le murtall.

Cuir i gcás gur ith tú pláta pasta. Smaoinigh ar cad a tharlaíonn sa chás seo i gcorp daoine sláintiúla agus othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu. Léimfidh siúcra fola go gasta, agus ardóidh leibhéal an inslin san fhuil láithreach chun an siúcra a “mhúchadh”. Déanfaidh “beagán glúcóis ón fhuil” a dhó amach láithreach, is é sin, úsáidfear é mar fhoinse fuinnimh. Cuid eile - taiscfear é i bhfoirm glycogen san ae agus sna matáin. Ach tá umair stórála glycogen teoranta.

D’fhonn an glúcós atá fágtha agus an siúcra fola a ísliú go gnáth, déanann an corp é a saille faoi ghníomhaíocht inslin. Is é seo an saille céanna a thaisctear i bhfíochán adipose agus a mbíonn murtall mar thoradh air. Ní chuirtear moill ar an saille a itheann tú ach má itheann tú é le go leor carbaihiodráití - le arán, prátaí, srl.

Má tá tú murtallach, ciallaíonn sé seo friotaíocht inslin, i.e., íogaireacht fíocháin lag d’inslin. Caithfidh an briseán níos mó inslin a tháirgeadh d’fhonn é a chúiteamh. Mar thoradh air sin, casann níos mó glúcóis go saille, méadaíonn murtall, agus laghdaíonn íogaireacht inslin níos mó fós. Timthriall fí é seo a chríochnaíonn le taom croí nó diaibéiteas cineál 2. Is féidir leat é a bhriseadh le réim bia agus aclaíocht íseal-carbaihiodráite, mar a thuairiscítear san alt "Friotaíocht inslin agus a chóireáil."

Breathnaímid ar an méid a tharlóidh má itheann tú píosa feola blasta sailleacha in ionad pasta. Mar a phléamar thuas, is féidir leis an gcomhlacht próitéiní a iompú ina glúcós. Ach tarlaíonn sé seo go han-mhall thar roinnt uaireanta an chloig. Dá bhrí sin, is féidir leis an dara céim de secretion insulin nó instealladh inslin “gearr” roimh bhéilí méadú siúcra fola a sheachaint go hiomlán tar éis ithe. Meabhraigh freisin nach n-iompaíonn saille inite ina glúcós agus nach méadaíonn sé siúcra fola ar chor ar bith. Is cuma cé mhéad saille a itheann tú, ní thiocfaidh méadú ar an ngá atá le hinslin as seo.

Má itheann tú táirgí próitéine, casfaidh an corp cuid den phróitéin ina glúcós. Ach fós féin, beidh an glúcós seo beag, gan níos mó ná 7.5% de mheáchan na feola a ithetar. Níl mórán inslin ag teastáil chun an éifeacht seo a chúiteamh. Ciallaíonn beagán inslin go stopfaidh forbairt an otracht.

Cad iad na carbaihiodráití is féidir a ithe le diaibéiteas

Maidir le diaibéiteas, níor chóir carbaihiodráití a roinnt ina “simplí” agus “casta”, ach ina “mearghníomhach” agus ina “mall”. Diúltaímid carbaihiodráití ardluais go hiomlán. Ag an am céanna, ceadaítear méideanna beaga carbaihiodráití “mall”. De ghnáth, tá siad le fáil i nglasraí, a bhfuil duilleoga, shoots, gearrthóga inite orthu, agus ní ithimid torthaí. Is samplaí iad gach cineál cabáiste agus pónairí glasa. Amharc ar liosta na mbianna ceadaithe le haghaidh aiste bia íseal carbaihiodráite. Cuireadh glasraí agus cnónna san áireamh sa réim bia íseal-carbaihiodráite le haghaidh diaibéiteas toisc go bhfuil vitimíní, mianraí agus snáithín sláintiúil, nádúrtha iontu. Má itheann tú iad go coigilteach, méadaíonn siad siúcra fola beagán.

Meastar go bhfuil na riar seo a leanas ar bhianna mar 6 ghram de charbaihiodráití ar aiste bia diaibéiteas íseal-carbaihiodráite:

• 1 cupán sailéad de ghlasraí amha ón liosta ceadaithe;
• ⅔ cupáin glasraí iomlána ón liosta glasraí ceadaithe, teaschóireáilte;
• ½ cupán glasraí mionghearrtha nó mionghearrtha ón liosta glasraí ceadaithe, teaschóireáilte;
• ¼ cupáin puree glasraí ó na glasraí céanna;
• 120 g de shíolta lus na gréine amh;
• 70 g cnónna coill.

Tá glasraí mionghearrtha nó mionghearrtha níos dlúithe ná glasraí iomlána. Dá bhrí sin, tá an méid céanna carbaihiodráití i méid níos lú. Tá puree glasraí níos dlúithe fós. Cuireann na codanna thuas san áireamh freisin an ceartú a iompaíonn cuid den laíon ina shiúcra le linn an phróisis téimh. Tar éis cóireála teasa, ionsúitear carbaihiodráití ó ghlasraí i bhfad níos gasta.

Ba chóir fiú bianna ceadaithe ina bhfuil carbaihiodráití “mall” a ithe go spárálach, gan ró-ithe ar aon chuma ionas nach dtitfidh siad faoi éifeacht bhialann Síneach. Déantar cur síos mionsonraithe san éifeacht ar charbaihiodráití ar an orgánach diaibéitis san alt “Conas siúcra fola a rialáil le dáileoga beaga inslin”. Seo ceann dár bpríomh-ailt más mian leat do diaibéiteas a rialú i ndáiríre.

Má tá carbaihiodráití chomh contúirteach do dhiaibéitigh, cén fáth nach dtabharfá suas iad go hiomlán? Cén fáth glasraí a áireamh i réim bia carb-íseal chun diaibéiteas a rialú? Cén fáth nach bhfaigheann tú na vitimíní riachtanacha go léir ó fhorlíonta? Toisc gur dócha nár aimsigh eolaithe na vitimíní go léir fós. B’fhéidir go bhfuil vitimíní ríthábhachtacha i nglasraí nach bhfuil ar eolas againn go fóill. Ar aon chuma, beidh snáithín go maith do do bhroinn. Ní cúis le gach ceann díobh thuas torthaí, glasraí milis nó bianna toirmiscthe eile a ithe. Tá siad thar a bheith díobhálach i diaibéiteas.

Snáithín le haghaidh aiste bia diaibéiteas

Is ainm coitianta é snáithín do chomhpháirteanna bia nach bhfuil corp an duine in ann a dhíleá. Faightear snáithín i nglasraí, torthaí agus gráin, ach ní i dtáirgí ainmhithe. Díscaoileann cuid dá speicis, mar shampla, peictin agus guma guar, in uisce, ach ní dhéanann cuid eile. Bíonn tionchar ag snáithín intuaslagtha agus dothuaslagtha ar ghluaiseacht bia trí na intestines. Úsáidtear roinnt cineálacha snáithín dothuaslagtha - mar shampla, psyllium, ar a dtugtar lusain flea freisin - mar purgóideach bheith mar thoradh ar constipation.

Is iad foinsí snáithín dothuaslagtha an chuid is mó de ghlasraí sailéid. Faightear snáithín intuaslagtha i pischineálaigh (pónairí, piseanna, agus eile), chomh maith le i roinnt torthaí. Seo, go háirithe, peictin i gcraiceann úlla. Maidir le diaibéiteas, ná déan iarracht do shiúcra fola nó colaistéaról a ísliú le snáithín. Sea, ní mhéadaíonn arán bran siúcra chomh géar le arán plúir bán. Mar sin féin, tá sé fós ina chúis le borradh tapa agus cumhachtach i siúcra. Tá sé seo do-ghlactha más mian linn diaibéiteas a rialú go cúramach. Tá na bianna a gcuirtear cosc ​​orthu ón réim bia íseal-carbaihiodráite an-díobhálach i diaibéiteas, fiú má chuireann tú snáithín leo.

Rinneadh staidéir a léirigh go bhfeabhsaíonn méadú snáithín sa réim bia an phróifíl colaistéaróil fola. Mar sin féin, fuair sé amach ina dhiaidh sin go raibh na staidéir seo claonta, is é sin, rinne a n-údair gach rud roimh ré chun toradh dearfach a fháil. Taispeánann staidéir níos déanaí nach bhfuil aon éifeacht shuntasach ag snáithín cothaithe ar cholesterol. Cabhróidh aiste bia íseal-carbaihiodráite leat do shiúcra fola a rialú, agus feabhsóidh sé freisin do thorthaí tástála fola ar fhachtóirí riosca cardashoithíoch, colaistéaról san áireamh.

Molaimid duit bianna “aiste bia” agus “diaibéitis” ina bhfuil bran, lena n-áirítear coirce, a chóireáil go cúramach. De ghnáth, i gcéatadán den sórt sin tá céatadán ollmhór de phlúr arbhair, agus is é sin an fáth go gcuireann siad léim thapa i siúcra fola i ndiaidh ithe. Má shocraíonn tú triail a bhaint as na bianna seo, ithe beagán ar dtús agus tomhas do siúcra 15 nóiméad tar éis ithe. Is dócha, tharlaíonn sé nach bhfuil an táirge oiriúnach duit, toisc go méadaíonn sé an iomarca siúcra. Is ar éigean is féidir táirgí bran a bhfuil íosmhéid plúir iontu agus atá fíor-oiriúnach d’othair le diaibéiteas a cheannach i dtíortha ina labhraítear Rúisis.

Bíonn iontógáil iomarcach snáithín ina chúis le bloating, flatulence, agus uaireanta buinneach. Mar thoradh air sin tá méadú neamhrialaithe ar shiúcra fola mar gheall ar “éifeacht bhialann Síneach,” le haghaidh tuilleadh sonraí féach an t-alt “Cén fáth gur féidir le geansaithe i siúcra fola ar aiste bia carb-íseal leanúint ar aghaidh agus conas é a shocrú.” Níl snáithín, cosúil le carbaihiodráití aiste bia, riachtanach go hiomlán do shaol sláintiúil. Tá na Eskimos agus pobail eile an tuaiscirt ina gcónaí go hiomlán, ag ithe bia ainmhithe amháin, ina bhfuil próitéin agus saille. Tá sláinte den scoth acu, gan aon chomharthaí de diaibéiteas nó galar cardashoithíoch.

Andúil i carbaihiodráití agus a chóireáil

Tá tromlach mór na ndaoine a bhfuil murtall agus / nó diaibéiteas cineál 2 orthu ag fulaingt ó ghéarchúis do-athraithe do charbaihiodráití. Nuair a bhíonn ionsaí acu ar ghlútan neamhrialaithe, itheann siad carbaihiodráití scagtha i gcainníochtaí dochreidte. Tá an fhadhb seo le hoidhreacht go géiniteach. Caithfear é a aithint agus a rialú, díreach mar a rialaítear andúil alcóil agus drugaí. Amharc ar an alt Conas Cógais Diaibéiteas a Úsáid chun Do Bhlas a Rialú. Ar aon chuma, is é aiste bia íseal-carbaihiodráite an chéad rogha maidir le spleáchas carbaihiodráit.

Is í an eochair do rialú maith siúcra fola diaibéiteas ná an méid céanna carbaihiodráití agus próitéine a ithe gach lá le haghaidh bricfeasta, lón agus dinnéar. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit foghlaim conas biachlár a dhéanamh d’aiste bia íseal-carbaihiodráite. Is féidir agus is gá miasa éagsúla a chócaráil, táirgí malartacha ón liosta ceadaithe, mura bhfanann ach an méid iomlán carbaihiodráití agus próitéiní i gcodanna mar an gcéanna. Sa chás seo, fanfaidh na dáileoga inslin agus / nó táibléad diaibéiteas mar an gcéanna agus beidh siúcra fola seasmhach ag an leibhéal céanna.