Ina phríomhfhoirm, cuireann sushi - comhdhéanta d’iasc, rís agus feamainn, go maith le réim bia sláintiúil gach duine. Cé go bhfuil roinnt colaistéaróil san iasc, tá próitéiní agus saillte sláintiúla ann freisin, mar sin de ghnáth ní bhíonn an leibhéal colaistéaróil is féidir a mhéadú tar éis béile den sórt sin a ithe ard go leor chun imní a chur faoi deara sa ghnáthdhuine. Mar sin féin, nuair a chuirtear comhábhair cosúil le comhábhair friochta nó sailleacha leis an mhias, is féidir leibhéil colaistéaróil a mhéadú go suntasach.
Is substaint riachtanach colaistéaról a tháirgeann an corp leis féin. Cuidíonn an saille nó an lipid seo le clúdach seachtrach cealla a fhoirmiú, tá aigéid bile ann a chobhsaíonn díleá sna intestines, agus a ligeann don chorp vitimín D agus hormóin mar testosterone a tháirgeadh.
I bhformhór na gcásanna is féidir le corp an duine an méid riachtanach colaistéaróil a theastaíonn uaidh a tháirgeadh go neamhspleách. Nuair a thógann duine an iomarca colaistéaróil shaorga agus saille sáithithe, ardaíonn leibhéil de chineál amháin colaistéaróil ar a dtugtar lipoprotein ísealdlúis, rud a fhágann go ndéantar plaic a fhoirmiú sna hartairí agus go díreach chuig forbairt atherosclerosis. D’fhéadfadh taom croí agus stróc a bheith mar thoradh air seo.
Colaistéaról sushi
Tá colaistéaról san iasc, cé go n-athraíonn a mhéid go mór ó speiceas go speiceas.
Murab ionann agus feoil agus táirgí déiríochta, áfach, ní hé an príomhfhoinse saille sáithithe sa réim bia é.
Tá bianna níos contúirtí ann a bhfuil i bhfad níos mó aigéid shailleacha sáithithe iontu.
Is iad na táirgí seo:
- feoil agus saill sailleacha;
- uibheacha
- im agus táirgí déiríochta ardghráid eile;
- chomh maith le bianna friochta.
Tá 32 milleagram colaistéaróil agus 1 ghram saille sáithithe i gcéad gram de thuinnín gorm, agus tá 316 milleagram colaistéaróil agus 2.7 gram saille sáithithe i líon coibhéiseach uibheacha.
Ós rud é nach bhfuil colaistéaról i mbianna plandaí mar rís agus feamainn agus nach bhfuil iontu ach rianta de saill sháithithe, níl rollaí a bhfuil colaistéaról ard iontu chomh contúirteach le miasa eile. Cé gur chóir iad a chaitheamh faoi mhaoirseacht dhocht an lia.
Murab ionann agus feoil, déiríocht, agus uibheacha, is féidir le héisc colaistéaról a ísliú i ndáiríre. Tá aigéid sailleacha óimige-3 san iasc a chabhraíonn le colaistéaról maith a ardú ar a dtugtar lipoprotein ard-dlúis. Cuidíonn an cineál substainte seo le cuid den droch colaistéaról a bhaint de chorp an duine, dá bhrí sin laghdaíonn sé comhaireamh fola go héifeachtach. Molann Cumann an Domhain iasc olach a ithe - an fhoinse is fearr óimige-3í - dhá uair sa tseachtain ar a laghad.
Is iad an dá chineál éisc a úsáidtear chun sushi a dhéanamh is minice:
- tuinnín
- bradán
Is foinsí saibhre óimige-3í iad.
Stíl mhaireachtála shláintiúil a choinneáil
Is furasta droch-rogha a bheith ag sushi d’aiste bia íseal colaistéaróil nuair a dhéantar é le comhábhair a threisíonn leibhéal na substainte, mar shampla maonáis agus bianna friochta.
Mar shampla, níl aon saill sháithithe ag rolla bonn tuinnín agus gan ach 25 milleagram colaistéaróil ann, agus tá 6 ghram saille sáithithe agus 65 milleagram colaistéaróil ag rolla ribí róibéis.
Agus tú ag ordú sushi, caithfidh tú cloí le rialacha áirithe. Eadhon, is fearr rollaí a dhéantar le héisc agus glasraí a roghnú, agus iad siúd a thagann le maonáis spíosrach, tempura agus cáis uachtar a scipeáil.
Maidir leis na daoine neamhionannaithe, is minic a thaispeánann lua sushi íomhánna d’iasc amh. Mar sin féin, tá go leor cineálacha talún ann nach bhfuil iasc iontu. Déantar rollaí sushi as feamainn, rís le boladh fínéagar, glasraí nó iasc. Tá an chuid is mó de na cineálacha sushi an-chothaitheach agus íseal i calraí agus saille.
Tá bónas breise ag rollaí déanta as rís donn, ag soláthar éifeacht sláinte níos mó fós. Tá níos mó cothaithigh i rís dhonn ná rís bán. Má itheann tú iad go rialta, ansin is féidir leat táscairí sláinte an-mhaith a bhaint amach.
Má labhraímid faoi an féidir rollaí a bhfuil colaistéaról ard acu a rolladh, tá sé tábhachtach a thuiscint go bhféadfadh an mhias seo a bheith úsáideach. Roghnaigh an cineál ceart rollaí.
Conas táirge a roghnú?
Chun d’fheidhmíocht a fheabhsú, ba cheart duit an táirge ceart a roghnú.
De ghnáth ní bhíonn rís dhonn chomh greamaitheach le bán, agus go minic bíonn sé níos deacra oibriú leis agus é ag déanamh sushi. Is é an bealach is éasca chun taitneamh a bhaint as rís donn ó sushi ná iad a chócaráil i rollaí triomaithe a dhéantar le leatháin feamainne triomaithe ar a dtugtar nori.
Tá na teaglamaí féideartha glasraí agus éisc ar féidir leo rolla sushi a líonadh beagnach gan deireadh. Is dócha gurb iad rollaí California a dhéantar le feoil portán, avocado agus cúcamar na cinn is coitianta agus is cáiliúla.
Tá difríochtaí suntasacha idir calraí agus cothaithigh i dtalamh. Braitheann siad ar an méid ríse a úsáidtear agus na cineálacha comhábhair. Tá 300 go 360 calraí agus thart ar 7 gram saille i rolla tipiciúil i California.
Is beag colaistéaról LDL atá ag sushi ríse donn, ach go minic bíonn cion ard sóidiam ann, ó 500 go 1000 mg in aghaidh an rolla. Tá thart ar 9 g próitéine i ról California. Tá an cion carbaihiodráit ann ó 51 g go 63 g. Is foinse mhaith vitimín A, C é rís donn California, chomh maith le cailciam agus iarann.
Is í Nori an fheamainn is minice a úsáidtear chun an mhias seo a dhéanamh. Is bia íseal-calorie, saibhir i gcothaithigh é. Níl ach ceithre calraí agus níos lú ná gram amháin saille i duilleog nori amháin. Tá go leor mianraí ag algaí:
- potaisiam;
- iarann;
- cailciam
- maignéisiam
- fosfar.
Tá cion ard snáithín ag Nori freisin, vitimín A, vitimíní C agus B. Tá algaí frith-athlastach agus frithmhiocróbach agus d’fhéadfadh go mbeadh airíonna antitumor acu, de réir an Riaracháin Náisiúnta Aigéanach agus Atmaisféarach.
Cad ba cheart a mheabhrú agus rollaí á n-ullmhú agat?
Agus an cheist á freagairt agat an féidir colaistéaról ard a thabhairt do sushi, ba chóir a mheabhrú go bhfuil an mhias seo cothaitheach go leor. Níl sé tábhachtach ach na comhábhair cheart a roghnú.
Tá sé tábhachtach a thuiscint conas atá an talamh seo nó an cineál sin á ullmhú. Tá rollaí ríse donn, mar shampla, níos lú contúirtí do dhaoine a bhfuil leibhéil arda colaistéaróil acu. Tá sé seo mar gheall ar na tréithe suntasacha a bhaineann leis an táirge a fhás.
Nuair a bhaintear rís, baintear an bhlaosc seachtrach chun tint donn a fháil. Fanann braon agus frídíní ar rís dhonn, agus tugann siad a dath agus a gcothaithigh don ghrán. Tá 112 calraí i gcupán amháin de ríse donn agus ní gram saille. Is é 23 g de charbaihiodráití agus 2 g próitéine in aghaidh an fónamh.
Is foinse mhaith snáithín, vitimíní, mianraí agus frithocsaídeoirí é rís dhonn. Is grán iomlán é rís dhonn, táirgí atá riachtanach le haghaidh aiste bia sláintiúil.
Agus má roghnaíonn tú an cineál ceart éisc, chomh maith leis na comhábhair eile go léir, ansin mar thoradh air sin is féidir leat mias sláintiúil agus blasta a fháil.
Bhuel, ar ndóigh, tuig go bhfuil roinnt miasa eile ann a d’fhéadfadh dul i bhfeidhm ar cholesterol fola freisin. Go háirithe má chomhcheanglaíonn tú iad le sushi. Cuideoidh roghchlár a roghnófar i gceart déileáil le colaistéaról ard.
Taispeánann an físeán san alt seo conas sushi sláintiúil a dhéanamh.
