Is galar tromchúiseach é Diaibéiteas mellitus a éilíonn an aiste bia leighis is déine. Tagann toirmeasc dian ar gach bun i bhfoirm cácaí agus pióga. Mar sin féin, ní chiallaíonn sé seo go gcaithfidh tú bácáil a thréigean go hiomlán.
Maidir le diaibéiteas, is féidir leat fianáin diaibéitis speisialta nó fianáin sinséir a bhácáil ar kefir, a ullmhaítear ag úsáid táirgí atá inghlactha le haghaidh diaibéiteas. Is féidir pastries den chineál céanna a fháil ar díol inniu ag siopaí grósaera agus ar láithreáin ghréasáin ithe sláintiúil.
Ullmhaítear gach pastries go heisiach ag úsáid fruchtós nó sorbitol. Tá an chóireáil seo oiriúnach ní amháin do dhiaibéitigh, ach freisin do gach duine a leanann a bhfigiúr agus a dhéanann iarracht stíl mhaireachtála shláintiúil a threorú.
Bácáil shábháilte do dhiaibéitigh
Tá blas neamhghnách ag fianáin nó fianáin sinséir le kefir ag úsáid milseoirí, mar sin cailleann siad i dtréithe blas le táirgí cosúil le siúcra. Idir an dá linn, is é an rogha is oiriúnaí milseoir nádúrtha Stevia a chur leis, atá gar do shiúcra rialta.
Sula gcuirfidh tú aon miasa nua san áireamh sa réim bia, ní mór duit dul i gcomhairle le do dhochtúir. As na fianáin uile atá ar díol le haghaidh diaibéiteas, brioscaí nó brioscaí le hinnéacs glycemic de 80 aonad agus fianáin mhin choirce le hinnéacs glycemic de 55 aonad is fearr a oireann i méid beag.
Níor chóir go mbeadh aon chineál bácála milis, gréisceach agus saibhir. Sásóidh fianáin nó fianáin sinséir ar kefir an gá laethúil atá le milseáin, seachas, ní thógfaidh sé mórán ama agus fuinnimh earraí bácáilte homemade a ullmhú. Ag an am céanna, meastar go bhfuil miasa de dhéantús baile sábháilte i dtéarmaí ábhar na dtáirgí atá inghlactha le haghaidh diaibéiteas.
Cuirtear plúr seagal cruithneachta ar fad in ionad plúr cruithneachta préimhe. Ní chuirtear uibheacha sicín le linn pastries homemade a chócaráil. In ionad im, úsáidtear margairín a bhfuil íosmhéid saille ann. In ionad siúcra rialta, úsáidtear milseoirí i bhfoirm fruchtós nó sorbitol.
Mar sin, is féidir gach earra bácáilte le haghaidh diaibéiteas a roinnt ina thrí chineál: brioscaí carb-íseal, fianáin agus fianáin sinséir saor ó shiúcra le fruchtós nó sorbitol, agus earraí bácáilte homemade ullmhaithe le liúntas do bhianna ceadaithe.
- Cuimsíonn brioscaí carb-íseal brioscaí agus brioscaí, níl ann ach 55 g de charbaihiodráití, cé nach bhfuil siúcra agus saillte ann. Mar gheall ar an innéacs ard glycemic, is féidir iad a chaitheamh i méid beag, trí go ceithre phíosa ag an am.
- Tá blas ar leith ag earraí bácáilte milis, mar sin b’fhéidir nach dtaitneodh diaibéiteas leis.
- Is gnách go n-ullmhaítear cácaí homemade, mar shampla, arán sinséir ar iógart nó fianáin homemade, de réir oideas speisialta, ionas gur féidir le duine smaoineamh ar na táirgí is féidir a chur leis agus cé nach fiú iad.
Agus fianáin réamhdhéanta á gceannach agat i siopa, ba cheart duit cinnte eolas a chur ar chomhdhéanamh an táirge a dhíoltar. Tá sé tábhachtach go n-úsáideann fianáin plúr aiste bia go heisiach le hinnéacs íseal glycemic, lena n-áirítear seagal, min choirce, lintil nó plúr ruán. Tá plúr cruithneachta bán contrártha go docht má tá níos mó diaibéiteas ag duine.
Níor chóir siúcra a áireamh sa táirge, fiú amháin i gcainníochtaí beaga, i bhfoirm sprinkles maisiúil. Tá sé níos fearr má tá na milseoirí fruchtós nó sorbitol. Ós rud é go bhfuil saillte an-díobhálach do dhiaibéitigh, níor cheart iad a úsáid freisin i mbácáil, is féidir fianáin nó fianáin sinséir le kefir a dhéanamh le margairín.
Fianáin mhin choirce a chócaráil
Sa chéad agus sa dara cineál diaibéiteas, tá fianáin mhin choirce baile iontach mar chóireáil. Ní dhéanann bácáil den sórt sin dochar do shláinte agus ní shásaíonn sé an riachtanas laethúil le siúcra.
Chun fianáin mhin choirce a dhéanamh, teastaíonn 0.5 cupán d’uisce íon uait, an méid céanna de mhin choirce, mhin choirce, ruán nó plúr cruithneachta, vanillin, margairín beagmhéathrais, fruchtós. Sula ndéantar é a chócaráil, ba chóir margairín a fhuarú, déantar min choirce a fhilleadh le cumascóir.
Déantar an plúr a mheascadh le min choirce, cuirtear spúnóg bhoird de margairín, fanaile ar bharr an scian leis an meascán a bhíonn mar thoradh air. Tar éis meascán aonchineálach a fháil, déantar uisce óil íon a dhoirteadh agus cuirtear milseoir i méid spúnóg milseog amháin.
- Tá an clúdach clúdaithe ar bhileog glan bácála, leagtar cácaí beaga air ag úsáid spúnóg bhoird.
- Bácáiltear fianáin mhin choirce san oigheann go dtí go mbíonn lí órga le feiceáil, ba chóir go mbeadh an teocht bácála 200 céim.
- Maisítear pastries réamhdhéanta le seacláid searbh grátáilte le fruchtós nó méid beag torthaí triomaithe.
Níl níos mó ná 0.4 aonad aráin de 36 cileavata i ngach fianán. I 100 g den táirge críochnaithe, is é 45 aonad an t-innéacs glycemic.
Moltar fianáin mhin choirce a ithe nach mó ná trí nó ceithre cinn ag an am.
Oidis Fianán Diaibéitis Baile
Maidir leis an oideas seo, beidh plúr seagal, 0.3 cupán ionad siúcra agus margairín beagmhéathrais uait, uibheacha gearga i méid dhá nó trí phíosa, seacláid dorcha dorcha i méid beag i bhfoirm sceallóga, an ceathrú teaspoon salainn, agus leath cupán plúir seagal. Déantar na comhpháirteanna a mheascadh go maith, déantar an taos a ghlúine, agus ina dhiaidh sin leagtar amach na fianáin ar bhileog bácála agus bácáiltear iad ar feadh 15 nóiméad ag 200 céim.
Maidir le fianáin diaibéiteas siúcra, glac leath gloine d’uisce íon, an méid céanna plúir caiscín agus min choirce. Cuirtear spúnóg bhoird de fruchtós, 150 g de margairín beagmhéathrais, cainéal ar bharr an scian leis.
Déantar na comhábhair a mheascadh go maith, cuirtear uisce agus milseoir leis ag an deireadh. Bácáiltear fianáin san oigheann ag teocht 200 céim, is é 15 nóiméad an t-am bácála. Tar éis na fianáin a fhuaraithe, baintear den uileán iad.
Chun milseog a ullmhú gan siúcra as plúr seagal, bain úsáid as 50 g de margairín, 30 g de mhilsitheoir, pinch de vanillin, ubh amháin, 300 g de phlúr seagal 10 g de sceallóga seacláide dorcha ar fruchtós.
- Fuaraítear an margairín, agus ina dhiaidh sin cuirtear vanillin in ionad siúcra, coimeádtar an meascán mar thoradh air go maith. Déantar na huibheacha a bhualadh roimh ré agus tá an meascán measctha.
- Ansin, cuirtear plúr seagal i gcodanna beaga, agus ina dhiaidh sin déantar an taos a ghlúine ón meascán a bhíonn mar thoradh air. Déantar sceallóga seacláide a dhoirteadh isteach sa mheascán agus a dháileadh go cothrom ar fud an taos.
- Ar bhileog bácála atá clúdaithe le pár, scaip an taos le spúnóg bhoird. Bácáiltear fianáin ag 200 céim ar feadh 15-20 nóiméad, agus ina dhiaidh sin fuaraítear iad agus baintear den bhileog bácála iad.
Tá cion calraí a leithéid de bhácáil thart ar 40 cileavata, tá 0.6 aonad aráin i bhfianán amháin. Is é 50 aonad an t-innéacs glycemic de 100 g den táirge críochnaithe. Ag aon am amháin, moltar diaibéiteas gan níos mó ná trí cinn de na fianáin seo a ithe.
Ullmhaítear fianáin diaibéitis arán gearr ag baint úsáide as 100 g de mhilsitheoir, 200 g de mhargarín beagmhéathrais, 300 g de chaoireoil ruán, ubh amháin, pinch vanillin, méid beag salainn.
- Tar éis an margairín a fhuaraithe, déantar é a mheascadh le milseoir, cuirtear salann, vanillin agus ubh leis an meascán a bhíonn mar thoradh air.
- Cuirtear plúr ruán i gcodanna beaga de réir a chéile, agus déantar an taos a ghlúine ina dhiaidh sin.
- Tá an taos críochnaithe leagtha amach ar bhileog bácála réamhullmhaithe le pár ag úsáid spúnóg bhoird. Tá thart ar 30 fianán ag fianán amháin.
- Cuirtear fianáin san oigheann, bácáilte ag teocht 200 céim chun lí órga a fháil. Tar éis cócaireachta, fuaraítear an bácáil agus baintear den uileán é.
Tá 54 cileavata, 0.5 aonad aráin i ngach fianán seagal. I 100 g den táirge críochnaithe, is é 60 aonad an t-innéacs glycemic.
Ag aon am amháin, ní féidir le diaibéiteas níos mó ná dhá cheann de na fianáin seo a ithe.
Arán sinséir homemade a chócaráil gan siúcra
Is éard atá i gcóireáil den scoth le haghaidh aon saoire ná cácaí seagal baile, a ullmhaítear de réir do oideas féin. Is féidir le pastries den sórt sin a bheith ina mbronntanas Nollag maith, ós rud é gur ar an saoire seo atá traidisiún ann fianáin chatach sinséir a thabhairt i bhfoirm figiúirí éagsúla.
Chun aran sinséir seagal a dhéanamh sa bhaile, bain úsáid as spúnóg bhoird de mhilsitheoir, 100 g de mhargarín beagmhéathrais, 3.5 cupán plúir seagal, ubh amháin, gloine uisce, 0.5 teaspoon sóide, fínéagar. Úsáidtear cainéal mionghearrtha go mín, sinséar talún, cardamóm mar spíosraí.
Bogann margairín, cuirtear milseoir leis, spíosraí mín talún, tá an meascán mar thoradh air measctha go maith. Cuirtear ubh leis agus déantar é a thriomú go maith leis an meascán a bhíonn mar thoradh air.
- De réir a chéile cuirtear plúr seagal leis an gcomhsheasmhacht, déantar an taos a mheascadh go maith. Múchtar leath teaspoon sóide le teaspoon amháin d’fhínéagar, cuirtear sóid slaked leis an taos agus measctar i gceart é.
- Tar éis an chuid eile den phlúr a chur leis, déantar an taos a ghlúine. Rollaítear liathróidí beaga ón gcomhsheasmhacht a leanann dá bharr. As a ndéantar sinséar a fhoirmiú. Nuair a úsáidtear múnlaí speisialta, rollaítear an taos i gciseal, gearrtar figiúirí as.
- Tá an bhileog bácála clúdaithe le pár, leagtar fianáin sinséir air. Bácáil iad ag teocht 200 céim ar feadh 15 nóiméad.
Níor chóir aon pastries le haghaidh diaibéiteas a bhácáil ar feadh rófhada, ba chóir go mbeadh lí órga ar fhianáin nó arán sinséir. Tá an táirge críochnaithe maisithe le seacláid nó cnó cócó, chomh maith le torthaí triomaithe, atá réamh-sáithithe in uisce.
Nuair a bhíonn fianáin sinséir á n-úsáid agat, moltar siúcra fola a thomhas go rialta le glútanéadar, mar is féidir le bácáil a bheith ina chúis le spící i siúcra fola.
Clúdófar san fhíseán san alt seo na rialacha maidir le sinséar aiste bia a dhéanamh.
