Casaról Goulash

Is mias iontach é goulash mairteola blasta ar féidir a dhéanamh níos fearr cinnte. Cén fáth nach ndéanann tú casaról le go leor piobair clog sláintiúla de gach dath coitianta?

In ár n-oideas, tugann piobar an piquancy atá ag teastáil, agus leagann an screamh cáise ó cháis ghrátáilte Emmentaler béim bhreise ar bhlas den scoth an mhias.

Guímid gach rath ort san ullmhúchán agus tá súil againn go mbeidh an t-oideas seo ar cheann de na rudaí is fearr leat.

Na comhábhair

• 500 g slisní mairteola;
• 400 g trátaí pasivated;
• 150 g de Emmentaler cáise grátáilte;
• 250 ml de bhrat mairteola nó glasraí;
• 3 piobair clog, dearg, buí agus glas;
• 3 oinniún;
• 1 cairéad;
• 1 trátaí;
• 1 spúnóg bhoird de ola cnó cócó nó olóige;
• 1 spúnóg bhoird de paprika milis;
• 1 teaspoon paprika te;
• 1/2 spúnóg bhoird cumin (zira);
• clóibh talún ar bharr scian;
• salann agus piobar chun blas a chur air.

Is iad na comhábhair oideas le haghaidh 4 riar.

Tógann sé thart ar 20 nóiméad ullmhú don chócaireacht. Is é 30 nóiméad an t-am cócaireachta chun feoil a chócaráil agus 30 nóiméad le haghaidh bácála.

Luach fuinnimh

Ríomhtar ábhar calraí in aghaidh gach 100 gram den mhias críochnaithe.

Oideas físe

Cócaireacht

Comhábhair don oideas

1. Próiseas ullmhúcháin: nigh an piobar, gearr é i bpíosaí beaga. Nigh agus chop an trátaí. Chomh maith leis sin, nigh na cairéid, craiceann iad agus gearr iad i slisníní babhta. Scamh an oinniún agus gearr i bpíosaí beaga é.

Teas ola cnó cócó nó, mar mhalairt air sin, ola olóige i bpanna agus slisní mairteola sauté ar gach taobh. Ansin cuir an oinniún leis agus friochadh go dtí go laghdaíonn an oinniún.

Saute an fheoil agus na oinniúin

Doirt an brat mairteola (glasraí nó mairteoil de do rogha féin) agus séasúir an mhias le dhá chineál paprika, cumin agus clóibh talún. Cuir salann agus piobar leis chun blas a chur air, slisní cairéid a leagan, agus ansin an mhias a chócaráil faoi chlúdach dúnta ar feadh 30 nóiméad, go dtí go mbeidh an fheoil bog.

Cuir feoil leis an brat

3. Preheat an oigheann go 180 céim (modh comhiompair).

4. Cuir trátaí pasivated, gach cineál piobair clog agus slisní de trátaí úr. Measc na comhábhair go maith agus cuir an meascán i mias bácála.

Cuir na comhábhair atá fágtha leis.

Sprinkle goulash le cáis Emmentaler grátáilte agus bácáil san oigheann ar feadh 30 nóiméad. Bon appetit!

Bácáil an mhias go dtí go bhfuil sé bruite

Goulash, goulash, goulash

Tá go leor oidis ann le haghaidh goulash agus is furasta é a chócaráil, is ar éigean is féidir leat an mhias seo a mhilleadh nó rud éigin a dhéanamh mícheart. Níl aon chomhábhair atá riachtanach go docht ann freisin, ionas gur féidir leat taitneamh a bhaint as feoil bhlasta, ag baint úsáide as do shamhlaíocht agus do chruthaitheacht go léir le linn na cócaireachta.

Ar dtús, bhí an mhias seo le feiceáil san Ungáir. Tagann an focal goulash ó ainm na n-aoirí a rinne innilt a n-eallach i bPust ag an am sin. Glaodh ar na haoirí seo Gulyás, a aistrítear mar "aoire beostoic."

Bhunaigh na haoirí campa agus thar oíche d’ainmhithe cúpla ciliméadar ón sráidbhaile is gaire. Is minic a bhagair madraí fiáine ainmhithe san oíche. I bhfad ón mbaile, b’éigean do na haoirí bia a sholáthar dóibh féin, agus mar sin chum siad goulash.

Ní raibh ann ach feoil agus oinniúin meilte. Ansin socraíodh an cineál goulash ag brath ar an gcineál feola a bhí ar fáil do na haoirí. De ghnáth, eallach nó caoirigh a bhí ann. Mar sin, d’fhéadfadh mairteoil nó uan a bheith sa mhias. Níos déanaí thosaigh sé á ullmhú ó chineálacha eile feola agus leathnaíodh liosta na gcomhábhar. Is é an piobar clog an ceann is mó tóir orthu. Is é an rud nach bhfuil goulash maith ann ná cuid mhór oinniúin.

Maidir leis an speiceas, faoi láthair tá a lán athruithe agus oidis le gach cineál feola. Fiú goulash ispíní agus caiséid, mar atá san oideas seo. B’fhéidir gurb í an t-oideas nua is fearr leat. Tá sé in am cruthaitheacht a bhaint amach.