D’fhonn cúrsa diaibéiteas mellitus a rialú, ní mór do gach othar foghlaim conas na bianna sin a ghearrann fuinneamh agus nach ndéanann dochar do shláinte a roghnú. Ós rud é go bhfuil meitibileacht carbaihiodráit lagaithe mar gheall ar tháirgeadh inslin lagaithe nó imoibriú air, tá siúcra agus gach miasa ina bhfuil sé eisiata ón réim bia.
Ós rud é go bhfuil meitibileacht saille ag fulaingt ag an am céanna le carbaihiodráit, moltar d’othair diaibéiteas saillte ainmhithe a laghdú ar an mbiachlár. Ní mór duit táirgí a roghnú agus roghanna blas á gcur san áireamh, ach ba cheart duit staidéar a dhéanamh i gcónaí ar an bhfaisnéis an féidir leat mias nó táirge bia den sórt sin a áireamh sa réim bia, go háirithe le diaibéiteas cineál 2.
I measc na n-aistí bia tá bainne, cáis teachín, agus táirgí bainne i bhformhór na n-aistí bia, ach braitheann cé acu de na táirgí déiríochta le haghaidh diaibéiteas ar a gcumas leibhéil glúcóis fola a mhéadú. Tá an t-innéacs glycemic de tháirgí déiríochta íseal, rud a chiallaíonn go bhfuil cead acu d’othair le diaibéiteas cineál 2.
Airíonna Táirgí Déiríochta
Baineann fear leis an aon speiceas a ólann bainne i ndaoine fásta. Is iad na buntáistí a bhaineann le táirgí déiríochta ná aimínaigéid agus vitimíní, salainn mianraí agus aigéid shailleacha a bheith ar fáil. De ghnáth, tá bainne sáite go maith, ach tá catagóir daoine ann nach bhfuil einsím acu a bhriseann síos lachtós. Chun iad, ní chuirtear bainne in iúl.
Tá dhá thuairim os coinne ann maidir le tairbhí agus díobhálacha bainne agus gach táirge déiríochta: chruthaigh roinnt staidéir an éifeacht dhearfach a bhaineann lena n-ídiú in oistéapóróis, galair an bholg agus na n-intestí, chomh maith le torthaí atá díreach os coinne. D'aithin roinnt eolaithe táirgí déiríochta mar tháirgí tocsaineacha agus carcanaigineacha.
Ina ainneoin sin, tá úsáid bainne, cáis, cáis teachín agus deochanna aigéad lachtaigh an-choitianta. Tá sé seo mar gheall ar bhlas agus inrochtaineacht na catagóire seo don daonra. Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, tá sé tábhachtach dhá pharaiméadar thábhachtacha a chinneadh - an cumas leibhéal glúcóis san fhuil a mhéadú go géar (innéacs glycemic) agus scaoileadh inslin (innéacs inslin) a spreagadh.
Go minic, bíonn dlúthluachanna ag an dá tháscaire seo, ach i gcás táirgí déiríochta thángthas ar neamhréiteach spéisiúil, nár míníodh fós. Bhíothas ag súil go mbeadh an t-innéacs glycemic (GI) bainne íseal mar gheall ar an méid beag carbaihiodráití, agus tá an t-innéacs inslin i mbainne gar d’arán bán, agus iógart níos airde fós.
Ba cheart go mbeadh táirgí déiríochta le haghaidh diaibéiteas faoi réir na rialacha seo a leanas:
- Roghnaigh táirgí nádúrtha amháin gan breiseáin, leasaithigh.
- Ba chóir go mbeadh cion saille bianna measartha.
- Tá táirgí go hiomlán íseal-saille gan substaintí lipotrópacha, tugtar cobhsaitheoirí agus méadaitheoirí blas ina ionad.
- Caithfidh bainne agus táirgí déiríochta a bheith sa réim bia i gcainníochtaí ríofa go cruinn.
- Le claonadh siúcra a fhágáil san oíche don dinnéar, níor chóir táirgí déiríochta agus bainne a ól.
- Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 orthu, ní mór duit díriú ar dtús ar an ábhar carbaihiodráite, agus ansin ar innéacs inslin na dtáirgí.
Tá innéacs glycemic na mbianna thar a bheith tábhachtach don dara cineál diaibéiteas mellitus, mar sin tiomsaítear an aiste bia ar bhianna agus miasa a bhfuil luachanna GI íseal acu.
Bainne le haghaidh diaibéiteas: sochair agus ráta úsáide
Níl aon contraindications maidir le bainne a áireamh i réim bia le diaibéiteas. Ach ní mór duit a thuiscint nach deoch amháin é seo, ach béile. Ní féidir leo tart a mhúchadh. Is féidir leat bainne bó agus gabhar a ól (de réir roghanna aonair).
Má tá an táirge nádúrtha, ansin tá thart ar 20 aimínaigéad, 30 riandúile ann, chomh maith le vitimíní agus einsímí. Neartaíonn bainne an córas imdhíonachta, déanann sé próisis microflora agus meitibileach sa chorp a athbhunú. Feabhsaíonn bainne cuimhne agus giúmar freisin.
Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, ní mór do bhainne 2.5 - 3.2% saille a roghnú, go háirithe bainne gabhair. Tá blas taitneamhach ag bainne bácáilte, tá sé níos éasca é a dhíleá, ach tá céatadán níos mó saillte agus níos lú vitimíní ann a scriostar trí chóireáil teasa fhada.
Tá meadhg úsáideach go háirithe do dhiaibéitigh. Cuimsíonn a chomhdhéanamh aimínaigéid riachtanacha, vitimíní. Is iad na cinn is luachmhaire atá acu ná choilín agus biotin, a bhfuil sé de mhaoin acu íogaireacht na bhfíochán i leith inslin a mhéadú agus glycemia a chobhsú.
Moltar mar dheoch a laghdaíonn meáchan coirp agus a neartaíonn an córas imdhíonachta. Is é 27 kcal cion calraí 100 ml meadhg, agus is é 30 an t-innéacs glycemic.
Nuair a chuirtear san áireamh é i roghchlár na n-othar a bhfuil diaibéiteas orthu, ní mór duit díriú ar na hairíonna bainne seo a leanas:
- Calraí 100 g 2.5% bainne - 52 kcal, carbaihiodráití 4.7 g.
- Tá gloine dí amháin cothrom le 1 XE.
- Is é 30 an t-innéacs glycemic bainne, is é 90 an t-innéacs inslin.
- Ar an lá, ceadaíonn aiste bia Uimh. 9 d’othair a bhfuil diaibéiteas 200 ml orthu.
- Caithfidh tú bainne a ól ar leithligh ó tháirgí bia eile, go háirithe torthaí, glasraí, feoil, iasc agus uibheacha nach gcomhcheanglaíonn leis.
Is féidir anraithí bainne a ullmhú le srianta ar charbaihiodráití simplí. Ní mholtar semolina, rís, pasta, núdail a áireamh sa roghchlár.
Uachtar géar agus uachtar i réim bia othair a bhfuil diaibéiteas orthu
In ainneoin gur táirge bia úsáideach é uachtar géar d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu, tá cosc iomlán air. Tá sé seo mar gheall ar an cion ard saille bainne agus cion iomlán calraí an táirge. Mar sin, uachtar géar d’ábhar meánach saille - 20 faoin gcéad, tá cion calraí 206 kcal in aghaidh an 100 g aige, tá 3.2 g de charbaihiodráití ann.
Tá aonad aráin de uachtar géar 100 g cothrom le ceann amháin. Tá an t-innéacs glycemic in uachtar géar níos airde ná i dtáirgí déiríochta eile - 56. Dá bhrí sin, i gcás diaibéiteas, moltar nach mó ná 2 spúnóg bhoird 2 go 3 huaire sa tseachtain. Más féidir, ba chóir uachtar géar a chaitheamh i leataobh, agus ba chóir iógart nó kefir a chur le miasa.
Agus uachtar géar á roghnú agat, ní mór duit a bheith cinnte faoina cion saille, mar sin níl táirgí feirme d’othair diaibéiteas oiriúnach. Baineann na srianta céanna le uachtair baile.
Tá cion calraí de 212 kcal in aghaidh an 100 g ag uachtar 20%, innéacs glycemic de 45.
Cáis teachín le haghaidh diaibéiteas
Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le cáis teachín ná méid mór cailciam, atá riachtanach chun fíochán cnámh a fhoirmiú, dlús an phláta ingne a chothabháil, cruan fiacail agus gnáthfhás gruaige a neartú. Glacann an corp próitéin ó cháis teachín níos éasca ná feoil nó glasraí.
Sa cháis teachín freisin a lán einsímí, vitimíní agus aigéid shailleacha. Go traidisiúnta áirítear cáis teachín i réim bia leanaí, mná torracha agus daoine scothaosta. Ligeann a cion calórach réasúnta íseal agus a innéacs íseal glycemic (tá sé 30) é a áireamh i gcothú aiste bia do diaibéiteas.
Ach tá maoin dhiúltach ag cáis teachín freisin - an cumas táirgeadh inslin a mhéadú. Tugann innéacs inslin (II) cáise teachín níos gaire do tháirgí ó phlúr bán - 89.
Le meascán de cháis teachín agus carbaihiodráití - mar shampla, pancóga cáise teachín, pióga le cáis teachín, rísíní, aibreoga triomaithe a chur leis an gcáis teachín, méadaíonn innéacs glycemic táirgí den sórt sin go géar.
Meastar go míníonn roinnt teoiricí an t-innéacs ard inslin:
- Spreagann scaoileadh inslin siúcra bainne - lachtós.
- Is é an méadú ar inslin san fhuil is cúis le táirgí miondealaithe próitéine bainne - cáiséin
- Tá éifeacht cosúil le hormón ag peiptídí beaga i dtáirgí déiríochta agus méadaíonn siad leibhéil inslin go díréireach le calraí agus innéacs glycemic.
Mar sin, is féidir linn a thabhairt i gcrích gur féidir táirgí déiríochta le haghaidh diaibéiteas, lena n-áirítear cáis teachín, a ithe, ach a n-ábhar calórach, a gcion saille agus a méid a chur san áireamh. Ba chóir bainne, cáis teachín agus táirgí bainne coipthe (kefir, iógart, bainne bácáilte coipthe, iógart) a ithe ar leithligh ó charbaihiodráití agus níos fearr sa chéad leath den lá.
Le meáchain caillteanas gníomhach, is gá táirgí déiríochta a laghdú sa réim bia. Ós rud é go spreagann táirgeadh inslin cosc ar dhó saille.
Ní chiallaíonn sé seo go bhfuil cosc iomlán ar chineálacha beagmhéathrais de cháis teachín nó táirgí bainne coipthe, ach níor cheart go mbeadh a n-úsáid iomarcach i gcás meitibileachta carbaihiodráit lagaithe.
An bhfuil kefir go maith do diaibéiteas?
Tá Kefir in ann gnáth-chomhdhéanamh microflora a choinneáil sa stéig, constipation a mhaolú, fíochán cnámh agus díolúine a neartú. Bíonn tionchar fabhrach ag vitimíní agus mianraí ar riocht an chraiceann, ar chomhdhéanamh fola, ar ghéire radhairc.
Molann dochtúirí Kefir chun atherosclerosis, Hipirtheannas agus galair ae a chosc. Cuirtear comhairle air d’othair a bhfuil aigéadacht laghdaithe sú gastrach, galair ae, neamhoird secretion bile, chomh maith le andúil agus murtall.
Maidir le hothair a bhfuil diaibéiteas orthu, tá kefir sa roghchlár le haghaidh siúcra ard, rud a chabhraíonn le siúcra fola a chobhsú. Tá a innéacs glycemic íseal agus tá sé 15. Tá gloine amháin de kefir cothrom le haonad aráin amháin.
Molann leigheas traidisiúnta chun glúcós fola a laghdú ruán a mheilt ar grinder caife agus 3 spúnóg bhoird den phlúr a fhaightear a dhoirteadh tráthnóna le leath gloine kefir. An mhaidin dár gcionn, ithe meascán de ruán agus kefir roimh bhricfeasta. Is é deich lá an cúrsa iontrála.
Is é an dara rogha chun glycemia a ísliú ná manglam den chomhdhéanamh seo a úsáid ar feadh 15 lá:
- Kefir 2.5% saille - gloine.
- Fréamh sinséar grásta - teaspoon.
- Púdar cainéil - teaspoon.
An féidir le diaibéiteas im a ithe?
Is é an cion calórach atá ag 100 g d’im ná 661 kcal, cé nach bhfuil beagnach aon phróitéiní agus carbaihiodráití ann, agus tá 72 g saille ann. Tá vitimíní A, E agus D intuaslagtha saille san ola, chomh maith le grúpa B, colaistéaról. Éagothroime hormónach is cúis le heaspa saille sa réim bia, cuireann sé isteach ar fhís agus ar riocht na seicní múcasacha agus an chraiceann.
Gan saille a bheith ann, ní shúitear vitimíní atá intuaslagtha iontu. Ach le diaibéiteas, tugtar isteach srian ar ábhar saillte ainmhithe sa réim bia, ós rud é go sáraíonn easpa inslin ní amháin carbaihiodráit, ach meitibileacht saille freisin. Dá bhrí sin, is é 20 g an dáileog uasta incheadaithe in aghaidh an lae, ar choinníoll go bhfuil na saillte ainmhithe atá as láthair go hiomlán as láthair.
Is féidir im a chur leis an mhias críochnaithe, ní úsáidtear é le haghaidh friochadh. Le barraíocht meáchain choirp agus dyslipidemia, déanann úsáid im níos mó dochair ná maith, dá bhrí sin tá sé eisiata.
Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh, is é 51 innéacs glycemic im, agus ní chuireann ola olóige, arbhar nó rois i diaibéiteas méadú ar ghlúcós fola, tá innéacs nialais glycemic acu.
Dá bhrí sin, i gcothú aiste bia do diaibéiteas, moltar saille a fháil ó bhianna plandaí agus ó iasc, áit a bhfuil aigéid shailleacha neamhsháithithe ann.
Is é an rogha is measa ná margairín a chur in ionad im nó ola glasraí. Tá sé seo mar gheall ar an bpróiseas táirgthe, ina n-aistrítear saille glasraí go staid sholadach trí hidriginiú. Cruthaítear go bhfuil na hiarmhairtí seo a leanas mar thoradh ar úsáid margairín:
- Méadaíonn an baol galair meall, go háirithe, déantar an riosca a bhaineann le hailse chíche a fhorbairt a dhúbailt.
- Méadú ar cholesterol fola, agus, dá bharr sin, forbairt atherosclerosis, Hipirtheannas, tarlú taom croí agus stróc.
- Murtall
- Díolúine íseal.
- Paiteolaíochtaí forbartha ó bhroinn i leanaí agus iad ag úsáid margairín i mbia ag mná torracha.
Dá bhrí sin, is gá monatóireacht chúramach a dhéanamh ar chomhdhéanamh táirgí bia de tháirgeadh tionsclaíoch. Chun seo a dhéanamh, déan staidéar ar an bhfaisnéis a shonróidh an monaróir. Má chuirtear tras-saillte leis tá an táirge contúirteach d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu, fiú má tá sé san áireamh i “dtáirgí diaibéitis” speisialta ar shubstaintí siúcra.
Labhraíonn an físeán san alt seo faoi na buntáistí a bhaineann le táirgí déiríochta.
