In ainneoin aon chonstaicí agus teipeanna, leanann eolaíocht nua-aimseartha ar aghaidh ag cuardach substaint éifeachtach ar féidir léi siúcra a athsholáthar go hiomlán i réim bia an duine. Tugtar milsitheoirí ar an ngrúpa substaintí seo.
Sa lá atá inniu ann sa líonra trádála is féidir leat cúpla dosaen de na míreanna seo a fháil. Tá buntáistí agus míbhuntáistí ag baint le gach ceann de na táirgí seo. Gan an dara ceann, freisin, ní féidir a dhéanamh.
Milseoirí agus a gcineálacha
De réir a dtionscnaimh, roinntear milseoirí go sintéiseach agus go nádúrtha.
I measc na substaintí nádúrtha tá:
- fruchtós;
- xylitol;
- sorbitol.
Glacann an corp go maith le milsitheoirí nádúrtha, mar shampla stevia, gan aon sáruithe ar úsáid go praiticiúil agus ní mhéadaíonn siad an tiúchan glúcóis san fhuil beagnach.
Mar sin féin, tá míbhuntáiste suntasach amháin ag milsitheoirí, atá mar chuid den ghrúpa nádúrtha - tá siad calórach ar an mbealach céanna le gnáthshiúcra.
Ar an gcúis seo, níl milseoirí nádúrtha oiriúnach chun murtall a chosc agus a chóireáil.
I measc milseoirí sintéiseacha tá:
- aspairtéim;
- cyclamate;
- saccharin.
Murab ionann agus substaintí nádúrtha, níl calraí ag milsitheoirí sintéiseacha, ní dhéanann siad difear do phróisis meitibileach agus ní dhéantar iad a ionsú go praiticiúil. Mar sin féin, agus tá míbhuntáistí ag baint leo. Cailleann gach duine acu (seachas cioglamáit) a n-airíonna go páirteach le linn cóireála teasa.
Tá sáruithe dian ar úsáid drugaí an ghrúpa seo le linn toirchis agus roinnt galar. Sampla is ea cliseadh duánach.
Foirmeacha Scaoilte
Tá milseoirí ar fáil i dtrí fhoirm:
- Táblaithe.
- Gráinneach.
- Leachtach.
Tá éileamh mór ar shubstaintí gráinneach nó siúcra púdraithe i dtionscal an bhia.
Cuirtear é le gach cineál táirgí bia, blastanas, anlainn, pastries milis agus fiú táirgí feola.
Déantar an milseoir leachta agus táibléad oiriúnaithe a tháirgeadh go príomha le húsáid sa bhaile le linn cócaireachta:
- úsáidtear foirm táibléid na substainte chun aon deochanna a mhilsiú;
- tá milseoir leachtach oiriúnach chun miasa te a chaomhnú agus a ullmhú.
Ionadach siúcra leachtach agus a shaintréithe
Is é an príomhbhuntáiste a bhaineann le milsitheoirí leachtacha, arna gcur in oiriúint le húsáid sa bhaile, ná a n-solúbthacht. Mar a luadh thuas, is féidir iad a úsáid chun deochanna a chócaráil agus a mhilsiú.
Tabhair aird! Déantar ionadach leachtach a tháirgeadh i bhfoirm meascán de shubstaintí nádúrtha agus sintéiseacha, rud a fhágann gur féidir cáilíochtaí diúltacha grúpa amháin a chomhionannú le hairíonna dearfacha ghrúpa eile.
Díscaoileann ionadach siúcra leachtach in uisce agus i dtáirgí eile níos éasca agus níos gasta. Sábhálann sé seo go mór am an hostess.
Is fearr arís agus arís eile meascáin den sórt sin ná siúcra i mbinneas. Is ionann pacáiste amháin de mhilsitheoir leachtach agus 3 chileagram siúcra.
Seasann an t-ionadach nádúrtha do stevioside óna chéile. Déantar an druga a tháirgeadh i bhfoirm eastóscáin, agus is é an t-amhábhar lena mhonarú an gléasra míochaine Stevia. Níl aon contraindications ag sliocht Stevia agus tá sé neamh-chothaitheach, dá bhrí sin, úsáidtear é sa choimpléasc míochaine le haghaidh meáchain caillteanas.
Tá an druga frithsheasmhach in aghaidh na teochtaí go léir, rud a fhágann gur féidir é a úsáid chun deochanna fuar agus te agus miasa a éilíonn cóireáil teasa a mhilsiú. Ag labhairt dó faoi cháilíochtaí tairbhiúla stevia, ní féidir ach sraith iomlán cáilíochtaí teiripeacha agus próifiolacsacha a lua:
- Ní amháin nach méadaíonn Stevia an tiúchan siúcra san fhuil, ach, os a choinne sin, tá sí in ann an táscaire seo a laghdú;
- i prediabetes, forordaítear an druga mar ghníomhaire teiripeach neamhspleách;
- méadaíonn sé friotaíocht an chórais imdhíonachta;
- laghdaíonn brú fola;
- faoiseamh a dhéanamh ar éifeachtaí strus agus strus mhothúchánach.
Milseoir Milford
Táirgtear an druga sa Ghearmáin. Bhí milseoir Bhaile na nGallóglach ar cheann de na chéad daoine a bhí le feiceáil ar mhargadh na Rúise. Ní ghéilleann sé dá phoist go fóill agus is táirge fíor-riachtanach é d’othair a bhfuil diaibéiteas agus murtall orthu.
I monarú milseoir Bhaile na nGallóglach, cloíonn an monaróir le caighdeáin agus rialacháin déine. Tá an t-ullmhúchán leachtach seo ar fáil i mbuidéil phlaisteacha le dáileoir speisialta, ionas gur féidir leat dáileog na substainte a chinneadh go cruinn.
Cuimsíonn comhdhéanamh an ionaid siúcra seo:
- saccharin;
- lachtós;
- aigéad citrate sóidiam;
- cyclamate sóidiam.
Chomh maith leis na comhpháirteanna seo, tá rialtóir speisialta i mBaile na nGallóglach. Ag breithiúnas de réir an chomhdhéanamh, is féidir linn a thabhairt i gcrích go mbaineann an t-ionadach siúcra seo le drugaí dara glúin. Ach maidir lena cháilíochtaí, níl sé ar bhealach ar bith níos lú ná a gcomhghleacaithe nua-aimseartha.
Ar lipéad milseoir Bhaile na nGallóglach tá an dáileog agus an modh chun an druga a úsáid. Is minic a úsáideann othair atá ag fulaingt ó diaibéiteas iad, ach ní bhíonn an táirge chomh coitianta sa teaghlach le haghaidh cócaireachta:
- subha;
- compotes;
- subha;
- milseoga;
- bácáil milis.
Mar gheall ar a chomhdhéanamh, tá an-tóir ar ionadach siúcra i measc mná tí. D'éirigh leis an milseoir seo gach tástáil saotharlainne a rinneadh in Acadamh Eolaíochtaí Leighis Chónaidhm na Rúise a rith.
