Is dócha go bhfuil an abairt "bás milis", "bás bán", eolach ar gach duine. Táimid ag caint faoin siúcra is gnáth. Tá an táirge seo chomh díobhálach go bhfuil sé thar am do dhaoine é a thréigean. Ach conas maireachtáil gan phian? Tar éis an tsaoil, chuaigh tuismitheoirí i dtaithí ar gach duine ón luath-óige maidir le leite milis, milseáin, fianáin, cácaí agus líomanáidí.
Fiú amháin mar dhaoine fásta, ní stopann daoine milseáin grámhara agus is minic a chloíonn siad lena gcuid fadhbanna. Is féidir andúil siúcra a chur i gcomparáid le andúil drugaí, ach is féidir é a ruaigeadh freisin. Agus dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh nó diaibéiteas a fhulaingt, is é an táirge seo an namhaid is measa.
Sa lá atá inniu ann, cabhraíonn milseoirí nádúrtha agus táirgí nádúrtha le daoine fáil réidh le siúcra agus milseáin eile, rud a chuireann ionradh ar an gcorp, ní amháin a chuireann isteach ar an meitibileacht, ach a thugann buntáistí freisin.
Tairgeann údair an ailt dá léitheoirí aithne a chur ar liosta fairsing milseán nádúrtha nádúrtha, ar cuireadh analóg shaorga ina ionad - siúcra bán.
Mil
Is cinnte gur mil an t-ionadach siúcra is nádúrtha. Is breá le go leor daoine é mar gheall ar a bhlas aramatach agus taitneamhach, agus ní toisc go mbaineann sé leas mór as. Soláthraíonn mil na substaintí riachtanacha don chorp:
- riandúile;
- vitimíní;
- fruchtós;
- glúcós.
A mhalairt ar fad, déanann siúcra na heilimintí seo a ghoid ón gcorp lena gcomhshamhlú. Thairis sin, tá mil níos milse ná siúcra arís agus arís eile, ach tá sé dodhéanta go leor de a ithe. Mar mhilsitheoir, áfach, níl mil oiriúnach ar chor ar bith do dhaoine le diaibéiteas.
Tá sé brónach, ach is cúis le mil, cosúil le siúcra, ardú géar i leibhéal na glúcóis sa tsruth fola.
Tabhair aird! Is féidir le mil imoibriú ailléirgeach a chur faoi deara, mar sin tabhair an táirge do leanaí a bhfuil an-chúram orthu! Maidir le gach duine eile, fiú iad siúd atá ar aiste bia, ní thoirmisctear mil a úsáid.
Ná déan dearmad nach maith le mil cóireáil teasa. Le léi, cailleann sé beagnach a chuid airíonna cneasaithe.
Stevia agus stevioside
Tá an-tóir ar stevia plandaí Mheiriceá Theas (féar meala) le blianta beaga anuas sa Rúis, agus tá míniú air seo. Is ionadach siúcra den scoth é Stevia nach bhfuil eagla air roimh chóireáil teasa agus a thagann i bhfoirm púdair atá 200-300 uair níos milse ná siúcra rialta.
Rangaíonn an cumas leibhéil glúcóis fola a normalú, cion íseal calraí agus rialáil próiseas meitibileach sa chorp stevia mar mhilsitheoir nádúrtha.
Tá an táirge oiriúnach do dhaoine diaibéitis agus dóibh siúd a bhfuil cúram orthu faoina bhfigiúr. Dála an scéil, is féidir stevia a thabhairt fiú do leanaí!
Tá a mhíbhuntáistí beaga féin ag Stevia, lena n-áirítear blas luibheach neamhspreagtha (ní maith le cuid acu é) agus braistint binneas éigin belated.
D’fhonn pastries, gránaigh agus deochanna a mhilsiú is fearr decoction stevia a úsáid. Is féidir é a ullmhú le húsáid sa todhchaí agus a stóráil in áit fhionnuar ar feadh thart ar sheachtain.
Díoltar an stevioside drugaí sa chógaslann i bhfoirm táibléad nó púdar, agus cuirtear le deochanna agus miasa é de réir na dáileoige.
Torthaí triomaithe
Is ionad siúcra nádúrtha eile torthaí triomaithe. Is iad foinsí iontacha mianraí agus vitimíní:
- piorraí
- bananaí
- úlla
- prúnaí
- aibreoga triomaithe;
- rísíní;
- dátaí.
Déanann an teaglaim de thorthaí agus cnónna triomaithe cácaí agus milseáin ionadh blasta. Ar ndóigh, agus úlla triomaithe a chur leis, ní féidir leat tae milis a dhéanamh, ach is féidir leat torthaí triomaithe a chur in ionad roinnt milseán fós.
Tábhachtach! In ionad milseáin agus cácaí a chur ar an leanbh, ba chóir do thuismitheoirí agus do sheanmháithreacha grámhara éagsúlacht torthaí triomaithe a chóireáil dó. Tá sé i bhfad níos folláine agus níos lú blasta!
Is é an t-aon choinníoll go gcaithfidh torthaí triomaithe a bheith ar ardchaighdeán. Agus táirge á roghnú agat, níor chóir duit Rush isteach i dathanna geala, pacáistiú álainn agus torthaí lonracha. Déantar iad uile a phróiseáil le dé-ocsaíd sulfair agus tá siad saibhir i ngach cineál leasaithigh.
Dáta mil
Déantar an táirge ó dhátaí órga, a bhunaigh iad féin mar ionadaithe siúcra nádúrtha le fada mar gheall ar a mblas an-milis.
Tá an saccharide is airde ag dátaí i measc torthaí eile - 60-65%. Ina theannta sin, ceadaítear na dátaí iad féin le haghaidh diaibéiteas, agus is féidir leat níos mó a fhoghlaim faoi seo ónár n-alt.
Tá sé dodhéanta na buntáistí a bhaineann le mil nó síoróip dáta a rómheastachán - is é seo an leigheas fíor sa troid i gcoinne otracht. Ina chomhdhéanamh tá an táirge seo:
- Oxytocin.
- Seiléiniam.
- Peictin
- Aimínaigéid.
- Vitimíní
- Eilimintí rianaithe.
Is féidir mil dáta a chur go sábháilte le deochanna, milseoga agus pastries. Mar sin féin, tá cion glúcóis an-ard sna dátaí, mar sin níor chóir do dhaoine le diaibéiteas síoróip dáta nó mil a ithe.
Dírigh braiche eorna
Is leacht dorcha donn, tiubh, slaodach é tiúchan braiche eorna a bhfuil blas milis agus cumhra aráin taitneamhach air. Faightear an sliocht trí ghráin eorna a sáithiú agus a phéacadh. Sa chás seo, úsáidtear maoin gránaigh chun a gcomhdhéanamh ceimiceach a athrú sa phróiseas péactha.
Sa chás go raibh stáirsí ann, cruthaítear siúcraí, nó in áit braiche (siúcra a bhfuil ard-choipeadh orthu). B’fhéidir nach dtaitneodh blas sonrach an tsleachta le duine éigin, ach níor cheart duit aird a thabhairt air, mar go dtabharfaidh an sliocht buntáistí luachmhara don chorp.
Pecmesa (síoróipí plandaí nádúrtha)
Agus síoróipí nádúrtha milis á n-úsáid agat, ba chóir a mheabhrú go bhfuil na táirgí seo an-tiubhaithe, agus ní bhaineann siad ach le tomhaltas teoranta.
Liosta síoróip
Síoróip Agave
Eastóscadh ó Eascraíonn agave - planda coimhthíocha. Tá na gais brúite i bhfoirm sú bruite ag teocht 60-70 céim, ag iompú ina mais slaodach slaodach. Tá an táirge seo 1.6 huaire níos milse ná siúcra agus tá blas milis mil air.
Má smaoinímid ar ábhar siúcraí sa síoróip, tugtar é do tháirgí a bhfuil GI íseal (innéacs glycemic) acu. Tá glúcós 10%, fruchtós - 90%. Dá bhrí sin, is féidir síoróip agave a úsáid le haghaidh diaibéiteas.
Síoróip bhliosán gréine Iarúsailéim
Milsitheoir iontach, nach féidir le blas aois ar bith a shásamh. Tá scoitheadh ó shiúcra rialta le síoróip bhliosán gréine Iarúsailéim gan phian.
Is féidir síoróip shoiléir ómra a chur le deochanna, gránaigh agus pastries. I bhfocal, is féidir siúcra a dhíchur go hiomlán.
Is é an cóimheas idir siúcraí nádúrtha i síoróip:
- Glúcós - 17%.
- Fruchtós - 80%.
- Mannose - 3%.
Tá uigeacht thaitneamhach ag an síoróip agus cumhra mín caramal-mil. Agus tá easpa iomlán na sáruithe ag síoróip bhliosán gréine Iarúsailéim i measc na milseoirí is fearr de bhunús nádúrtha.
Siúcra fíonchaor
Táirge trédhearcach tiubh, an-i gcuimhne do shioróip siúcra. Nuair a fhaightear é, ní úsáidtear cóireáil teasa. Déantar sú fíonchaor a dhíriú i lártheifneoir speisialta agus a scagadh trí scagaire nádúrtha.
Is é glúcós den chuid is mó comhdhéanamh siúcra fíonchaor, dá bhrí sin tá an táirge seo contraindicated do dhaoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas. Ach do leanaí, glacann sé ionad na gnáth-scagtha go foirfe. Agus glacann an fíonchaor féin i diaibéiteas ionad siúcra go foirfe, ach i gcainníochtaí beaga.
Síoróip Maple
Faightear an táirge trí sú maple siúcra a thiús. Fásann an crann i gCeanada den chuid is mó. Chun ach 1 lítear síoróip a mhonarú, ídítear 40 lítear sú. Tá blas lag ar síoróip Maple. Is é siúcrós príomh-chomhpháirt an táirge seo, dá bhrí sin, tá a úsáid contraindicated le haghaidh diaibéiteas.
Tá síoróip dinge go maith mar bhreiseán le milseoga, rollaí aráin, vaiféil, pancóga nó úsáidtear é in ionad siúcra sa phróiseas cócaireachta.
Síoróip Carob
Ceadaítear an táirge seo a úsáid le haghaidh diaibéiteas, ina theannta sin, tá roinnt cáilíochtaí luachmhara aige. Tá cuid mhór de síoróip carob:
- sóidiam;
- potaisiam;
- cailciam
- sinc.
Ina theannta sin, níl substaintí tocsaineacha ann. Agus mar gheall ar éifeacht antitumor an síoróip a nochtar mar thoradh ar go leor staidéir, is táirge neamhghnách úsáideach é ar féidir é a chur le haon deochanna agus milseoga.
Síoróip Mulberry
Déantar an táirge milis agus blasta seo as caora móna dubh. Tá mais caora bruite thart ar 1/3. I measc airíonna cneasaithe síoróip mulberry tá éifeachtaí frith-athlastacha agus hemostatacha.
Molasses
Faightear Molasses leis féin, toisc gur seachtháirge é i dtáirgeadh stáirse agus siúcra. Níl aon dath ar molasses íon, agus i blas agus uigeacht tá sé cosúil le mil, gan cumhra amháin.
Cuimsíonn comhdhéanamh an mhilsitheoir nádúrtha seo:
- glúcós
- dextrin;
- maltós.
Ós rud é go bhfuil molasses beagnach mar an gcéanna siúcra, le diaibéiteas, tá a úsáid i mbia contraindicated.
Mar sin féin, tá tréithe níos tairbhiúla ag molasses ná siúcra. Fanann táirgí cosúil le pastries nó táirgí milseogra eile ina bhfuil molás bog ar feadh i bhfad, ós rud é nach ndéanann molás criostail.
Molás dubh nó molás
Faightear an t-ionadach siúcra seo sa phróiseas táirgthe siúcra. Ach i bhfoirm íon ní úsáidtear é, ní úsáidtear molás ach chun deochanna alcólacha a tháirgeadh.
Molás caramal nó bán
Is seachtháirge stáirse é agus tá dath órga air. Úsáidtear é sa tionscal milseogra chun uachtar reoite agus subha a mhonarú.
