Ní féidir féasta amháin nó dinnéar iomlán a dhéanamh gan scadán. Níl a fhios ag gach duine go bhféadfadh éifeacht go hiomlán difriúil a bheith ag iasc den sórt sin ar staid gach orgánaigh ar leith. Más rud é go mbeidh scadán ina bhia úsáideach agus cothaitheach do dhuine fíor-shláintiúil, ansin féadfaidh sé dochar mór a dhéanamh do shláinte diaibéiteas agus a bhfolláine le diaibéiteas a dhéanamh níos measa.
Comhdhéanamh agus airíonna scadán
Beidh idir 2 agus 33 faoin gcéad saille san iasc cothaitheach seo. Bíonn a thiúchan i gcónaí ag brath go hiomlán ar áit ghabhála an éisc.
Tá próitéiní i scadán thart ar 15 faoin gcéad, rud a fhágann go bhfuil sé fíor-riachtanach le haghaidh cothaithe i diaibéiteas. Ina theannta sin, tá aimínaigéid sa táirge nach féidir a fháil ach le bia, chomh maith le haigéad oleic, vitimíní A agus D.
Scadán úsáideach trí riandúile a bheith i láthair:
- fosfar;
- potaisiam;
- cóbalt;
- mangainéis;
- copar;
- iaidín.
Ábhar calraí 100 g den táirge - 246 pointe.
Cad atá tábhachtach a bheith ar eolas?
Le diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2, is féidir scadán saillte a ithe le cúram leordhóthanach. Ar dtús, is iasc an-sailleach é scadán, a d’fhéadfadh a bheith ar cheann de na réamhriachtanais chun punt breise a fháil, rud atá thar a bheith neamh-inmhianaithe do diaibéiteas.
Ar an dara dul síos, tá go leor salainn ann. Is salann é a d’fhéadfadh a bheith ina chúis le tart iomarcach i diaibéiteas cineál 2, rud a fhágann go gcailltear taise go suntasach. Tugann sé seo go leor míchaoithiúlacht don othar, toisc go gcaithfidh tú an sreabhán caillte a athlánú agus uisce a ól.
Mar sin féin, is táirge bia thar a bheith sláintiúil é an scadán ina bhfuil aigéid shailleacha omega-3 atá tábhachtach don tsláinte agus atá ríthábhachtach chun a bheith aclaí. Dá bhrí sin, i diaibéiteas mellitus, ní mholtar duit féin a theorannú go hiomlán don iasc seo.
Má fhoghlaimíonn tú conas scadán a ullmhú i gceart, ansin beidh sé ina chomhpháirt den scoth d’aiste bia lán-chuimsitheach diaibéitis.
Is féidir cáilíochtaí diúltacha an éisc seo a laghdú más rud é:
- filléad scadán sáithithe in uisce;
- Roghnaigh conablach a bhfuil íosmhéid saille ann.
Ina theannta sin, tá sé tábhachtach freisin dáileog aonair an éisc seo a bheith ar eolas agat agus an méid is féidir é a ithe le diaibéiteas i ngach cás ar leith. Féadfaidh tú é seo a dhéanamh sa chlinic má iarrann tú comhairle ó inchríneolaí nó ó do dhochtúir.
Má bhíonn fadhbanna ag an othar leis an briseán, ansin caithfidh fios a bheith agat go díreach cad é an t-iasc a cheadaítear le haghaidh pancreatitis, agus cad iad na cainníochtaí, cad iad na cineálacha.
Nuances an scadán cócaireachta
Ní féidir scadán a ithe níos mó ná uair sa tseachtain. Ag an am céanna, is féidir é a ullmhú ar bhealaí éagsúla:
- sailleadh go héadrom;
- bácáilte;
- bruite;
- friochta.
Ba cheart tosaíocht a thabhairt, ar ndóigh, d’iasc bruite agus bácáilte. Is foinse iontach fosfair agus seiléiniam é d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu agus is féidir é a ithe.
Is substaint thábhachtach í seiléiniam a bhfuil éifeacht tairbhiúil aici ar chorp diaibéitis. Cuidíonn sé le táirgeadh gníomhach inslin san fhuil a spreagadh.
Oidis diaibéitis le scadán
Scadán Jacket
Is é an leagan seo d’úsáid scadán a mheastar a bheith clasaiceach. Tá a leithéid de mhias ann do dhiaibéitigh den chéad agus den dara cineál, toisc go bhfuil prátaí do dhiaibéitigh ceadaithe go leor!
Chun an mhias seo a ullmhú, ní mór duit an conablach a thógáil agus é a mhuileann, agus fáil réidh go cúramach leis na cnámha beaga atá ann. Ansin, sáithítear an filléad críochnaithe in uisce fuar íonaithe thar oíche (nó 12 uair an chloig).
Nuair atá an t-iasc réidh, gearrtar é. Ansin, ní mór duit na tiúbair prátaí a ní go maith, agus ansin iad a fhiuchadh in uisce saillte go dtí go mbeidh siad réidh.
Nuair a fhuaraíonn an práta, scafa é agus gearrtar é i bpíosaí móra. Cuir píosa scadán ar gach ceann acu. Ba chóir an mhias iomlán a líonadh le cóiriú. Ullmhaítear é ó uisce agus fínéagar i gcóimheas 1: 1 (má cheadaítear fínéagar a ithe).
Is féidir scadán le prátaí bruite a mhaisiú le luibheanna mionghearrtha.
Sailéad Scadán Saillte
Is féidir le scadán a bheith ina chomhábhar iontach do sailéid éagsúla. Mar sin, chun mias a ullmhú atá úsáideach do dhiaibéiteach, beidh táirgí den sórt sin ag teastáil uait:
- filléad scadán saillte lag - 1 phíosa;
- oinniúin glas - 1 bun;
- uibheacha gearga - 3 phíosa;
- mustaird chun blas a chur air;
- sú líomóide chun blas a chur air;
- dill le haghaidh maisiú - cúpla craobh.
Is éard atá i gceist leis an oideas an t-iasc a shailleadh ar feadh roinnt uaireanta an chloig. Fágfaidh sé sin go mbeifear in ann fáil réidh le barraíocht salainn. Idir an dá linn, déantar na huibheacha a bhruith, a scafa agus a ghearradh ina dhá chuid.
Ba chóir go ndéanfaí síobhais a chopáil go mín. Ina theannta sin, déantar na comhpháirteanna ullmhaithe go léir a chomhcheangal agus a mheascadh go réidh.
Má tá paiteolaíocht ag an othar le diaibéiteas ar an briseán nó ar an bholg, ansin sa chás seo tá an sailéad séasúraithe le spúnóg bhoird d’ola glasraí. Is fearr ológ a thógáil.
Mura bhfuil aon fhadhbanna leis an gconair gastrointestinal, ansin tá cóiriú speisialta ar an mhias. Chun é a ullmhú, ní mór duit sú líomóide agus mustaird a thógáil sna comhréireanna sin a mheaitseálann blas an othair, agus a mheascfaidh ansin.
Tá sé tábhachtach a mheabhrú gurb é scadán saillte an táirge is féidir le diaibéiteas a ithe. Ina theannta sin, is furasta iasc den sórt sin a chur in ionad ronnach coibhneasta.
Níl sé chomh húsáideach agus chomh luachmhar don tsláinte. Sáithfidh ronnach in éineacht le scadán an fhuil le riandúile úsáideacha, agus aigéid shailleacha omega-3 a bheidh sna príomhchinn.
