Galar tromchúiseach daonna is ea Diaibéiteas mellitus a chuimsíonn go gcloítear go docht le réim bia speisialta. Ní chiallaíonn an rabhadh seo go gcaithfidh tú bácáil a thabhairt suas, agus bíonn na h-oidis agat.
I diaibéiteas mellitus den chéad nó den dara cineál, tá cosc dian ar tháirgí muifín-bhunaithe, mar chácaí nó cácaí. Más mian leat i ndáiríre caitheamh go blasta, ansin is féidir é seo a dhéanamh le fianáin, ach, ar ndóigh, go gcaithfidh tú é seo a dhéanamh go ciallmhar, agus ba cheart go bhfreagródh an t-oideas do fhianáin den sórt sin do riachtanais diaibéitis.
Is féidir leis an margadh nua-aimseartha éagsúlacht mhór táirgí a thairiscint atá saindeartha le haghaidh diaibéiteas. Is féidir leat é a fháil gan mórán deacrachta i ranna speisialaithe ollmhargaí nó i roinnt cógaslanna. Ina theannta sin, is féidir bia diaibéitis a cheannach i siopaí ar líne agus a ullmhú leat féin, ní rún é leas na n-oidis.
Ba chóir gach fianán don chatagóir seo d’othair a ullmhú ar bhonn sorbitol nó fruchtós. Beidh cóir den sórt sin oiriúnach ní amháin do dhiaibéitigh, ach freisin do na daoine sin a dhéanann monatóireacht ar a sláinte agus ar a bhfigiúr.
I measc na míbhuntáistí a bhaineann leis an táirge seo tá a bhlas neamhghnách ar dtús. Tá fianáin ar shubstaintí in ionad siúcra i bhfad níos lú ná a gcomhghleacaithe ina bhfuil siúcra, ach tá ionadaigh mar ionadach siúcra stevia nádúrtha oiriúnach go leor do fhianáin.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur chóir fianáin le haghaidh diaibéiteas a ithe i gcomhaontú leis an dochtúir atá ag freastal, toisc go bhfuil cineálacha éagsúla den ghalar ann, agus forálann sé seo do roinnt nuances sa réim bia, oidis áirithe.
Beidh áthas ar go leor othar a bhfuil diaibéiteas orthu a fhios gur féidir leo roinnt cineálacha fianán a roghnú dóibh féin ón ngnáthraon táirgí. Is é seo an fianán brioscaí (scáinteoir) mar a thugtar air. Beidh uasmhéid 55 g de charbaihiodráití ann.
Bíodh sin mar atá sé, níor cheart go mbeadh aon fhianáin a roghnófar:
- saibhir;
- dána;
- milis.
Fianáin Sábháilte DIY
Más rud é nach bhféadfadh fianáin diaibéitis i siopaí a bheith sábháilte i gcónaí ó thaobh carbaihiodráití agus siúcraí, is féidir leat rogha eile iontach a fháil - fianáin tí. Go simplí agus go tapa is féidir leat tú féin a chóireáil le fianáin próitéine airy, a gcuirtear an t-oideas i láthair thíos.
Chun seo a dhéanamh, ní mór duit bán uibhe a thógáil agus buille go dtí cúr tiubh. Más mian leat an mhais a mhilsiú, ansin is féidir leat é a bhlaistiú le saccharin. Ina dhiaidh sin, leagtar na próitéiní amach ar bhileog bácála tirim nó ar pháipéar pár. Beidh an binneas réidh an nóiméad a thriomfaidh sé san oigheann ag teocht mheán.
Ní mór do gach othar cuimhneamh air sin agus tú ag ullmhú fianáin:
- Is fearr seagal, thairis sin, meilt garbh a chur in ionad plúr cruithneachta den ghrád is airde;
- is fearr gan uibheacha sicín a áireamh i gcomhdhéanamh an táirge;
- fiú má fhorálann an t-oideas d’im a úsáid, ansin is fearr margairín a ghlacadh le saill ar a laghad;
- ba chóir siúcra a eisiamh go hiomlán ó chomhdhéanamh an táirge ag úsáid milseoir.
Cad a chaithfidh a bheith ar eolas agat agus cuimhneamh orthu faoi fhianáin homemade?
Beidh fianáin speisialta do dhaoine le diaibéiteas ina bhfíor-slánú ar chúiseanna éagsúla.
Cuideoidh an táirge seo leis an ngá laethúil le bia milis a shásamh go hiomlán, go háirithe ós rud é nach mbeidh sé deacair fianáin den sórt sin a ullmhú agus ní thógfaidh sé mórán ama agus iarrachta.
Sa chás seo, is é an rud is tábhachtaí ná go mbeidh fianáin diaibéitis homemade sábháilte go hiomlán ó thaobh shaintréithe an tinnis seo.
Fianáin mhin choirce saor ó shiúcra
Is féidir fianáin mhin choirce a ullmhú dóibh siúd a bhfuil diaibéiteas cineál 1 nó cineál 2 orthu. Sásóidh fianáin mhin choirce na riachtanais go léir maidir le glúcós go hiomlán, agus má chloítear leis na rialacha thuas go léir, ní thabharfaidh fianáin mhin choirce braon damáiste do staid na sláinte.
Chun an táirge a ullmhú, ba cheart duit:
- 1/2 min-choirce cupán;
- 1/2 uisce óil íonaithe cupán;
- vanillin ar bharr scian;
- 1/2 plúr cupán (meascán de ruán, coirce agus cruithneacht);
- spúnóg bhoird de mhargarín saor ó saill;
- spúnóg milseog fruchtós.
Tar éis na comhábhair go léir a ullmhú, beidh sé riachtanach an meascán plúir a mheascadh le min choirce. Ansin, riartar margairín agus comhpháirteanna eile. Déantar uisce a dhoirteadh ag deireadh an taos, agus cuirtear ionadach siúcra leis ag an am seo.
Tá bileog bácála glan clúdaithe le pár agus leagtar fianáin mhin choirce amach anseo (is féidir é seo a dhéanamh le spúnóg). Bácáiltear fianáin mhin choirce san oigheann ag teocht 200 céim go staid órga.
Is féidir leat na fianáin mhin choirce críochnaithe a mhaisiú le seacláid searbh grátáilte bunaithe ar fruchtós nó méid beag torthaí triomaithe.
Cuirtear fianáin mhin choirce i láthair i go leor cineálacha, tá na h-oidis éagsúil agus tá go leor díobh ann, ach is féidir an rogha is simplí a thabhairt ar an rogha a chuirtear i láthair.
Fianáin diaibéitis "Homemade"
Tá an t-oideas seo simplí freisin agus is féidir é a ullmhú fiú mura bhfuil scileanna cócaireachta speisialta ann. Is gá na nithe seo a leanas a dhéanamh:
- 1.5 cupán plúir seagal;
- 1/3 margairín cupáin;
- Milseoir 1/3 cupán;
- roinnt uibheacha gearga;
- 1/4 teaspoon salann;
- roinnt sliseanna seacláide dorcha.
Déantar na comhábhair go léir a mheascadh i gcoimeádán mór, knead an taos agus bácáil ag 200 céim ar feadh thart ar 15 nóiméad.
Fianáin Diaibéitis Siúcra
Tá na comhábhair seo a leanas san oideas:
- 1/2 min-choirce cupán;
- 1/2 plúr garbh cupán (is féidir leat ceann ar bith a thógáil);
- 1/2 cupán uisce;
- spúnóg bhoird de fruchtós;
- 150 g margairín (nó im íseal-calorie);
- cainéal ar bharr scian.
Ba chóir gach comhpháirt den oideas seo a mheascadh, ach ós rud é go gcaithfear uisce agus fruchtós a chur leis ag an nóiméad deireanach. Tá an teicneolaíocht bácála mar an gcéanna le hoidis roimhe seo. An t-aon riail anseo, sula ndéantar é a chócaráil, ní mór duit fós a fháil amach cén fruchtós le haghaidh diaibéiteas a úsáidfear.
Tabhair faoi deara nár chóir fianáin a bhácáil an iomarca. Beidh a scáth órga optamach. Is féidir leat an táirge críochnaithe a mhaisiú le sliseanna seacláide, cnó cócó nó torthaí triomaithe, sáithithe in uisce roimhe seo.
Má chloíonn tú leis an oideas sonraithe nó má bhogann tú uaidh go cruinn beacht, is féidir leat a bhuachan i roinnt treoracha ag an am céanna. Ar dtús báire, coimeádfaidh táirge den sórt sin diaibéiteas faoi smacht.
Ar an dara dul síos, beidh bia cumhra ar fáil i gcónaí, mar is féidir leat é a chócaráil ó na táirgí sin atá sa teach i gcónaí. Ar an tríú dul síos, má théann tú i dtreo an phróisis chócaireachta le cruthaitheacht, ansin beidh blas difriúil ar na fianáin gach uair.
I bhfianaise na gcáilíochtaí dearfacha go léir, is féidir fianáin le haghaidh diaibéiteas a ithe gach lá, ach gan dearmad a dhéanamh ar noirm tomhaltais an bhia mhilis seo.
