Cén cineál aráin is féidir liom a ithe le diaibéiteas agus cé mhéad?

Ó bhliain go bliain, bíonn níos mó agus níos mó faisnéise diúltacha faoi ghnáth-arán le feiceáil: tá a lán plúr glútan ann, agus tá a lán calraí, giosta contúirteach, agus go leor breiseán ceimiceach ann ... Teorannaíonn dochtúirí arán d’othair a bhfuil diaibéiteas orthu mar gheall ar a cion ard carbaihiodráite agus innéacs ard glycemic . I bhfocal, tá “an ceann iomlán” ag éirí de réir a chéile ar ár mboird. Idir an dá linn, tá níos mó ná dosaen cineálacha táirgí bácúis ann, agus níl gach ceann díobh díobhálach, lena n-áirítear diaibéiteas cineál 2. Is féidir gráin iomlán, Borodino, arán bran a áireamh sa réim bia, ar choinníoll go ndéantar iad a bhácáil de réir an oideas cheart.

Cén fáth go bhfuil arán contraindicated i diaibéiteas?

Ní sampla de réim shláintiúil diaibéiteas iad builíní agus rollaí nua-aimseartha: go deimhin:

1. Tá siad an-ard-calorie: i 100 g 200-260 kcal, i 1 phíosa caighdeánach - 100 kcal ar a laghad. Le diaibéiteas cineál 2, tá an iomarca meáchain ag othair cheana féin. Má itheann tú arán go rialta agus go leor, beidh an scéal níos measa fós. Mar aon le meáchan a fháil, déanann an diaibéiteach cúiteamh diaibéiteas a dhéanamh níos measa go huathoibríoch, de réir mar a bhíonn easnamh inslin agus friotaíocht inslin ag fás.
2. Tá GI ard ag ár ngnáththáirgí bácúis - ó 65 go 90 aonad. I bhformhór na gcásanna, bíonn arán diaibéiteas ina chúis le léim thromchúiseach i glycemia. Ní féidir arán bán a thabhairt ach do dhiaibéitigh cineál 2 a bhfuil foirm éadrom den ghalar orthu nó a bhfuil baint ghníomhach acu le spóirt, agus fiú ansin i gcainníochtaí beaga.
3. Chun builíní agus rollaí cruithneachta a tháirgeadh, úsáidtear gráin atá glanta go maith ó shliogáin. In éineacht leis na sliogáin, cailleann gráin an chuid is mó dá vitimíní, snáithín, agus mianraí, ach coinníonn sé gach carbaihiodráit go hiomlán.

Ag am nuair a bhí arán mar bhunús le cothú, rinneadh é as amhábhair go hiomlán difriúil. Bhí an cruithneacht níos déine, bhí sé glanta go dona ó scálaí na gcluasa, bhí an grán talún mar aon leis na sliogáin go léir. Bhí arán den sórt sin i bhfad níos blasta ná arán nua-aimseartha. Ach gabhadh é i bhfad níos moille, bhí GI níos ísle aige agus bhí sé sábháilte do diaibéiteas cineál 2. Anois go bhfuil an t-arán lush agus tarraingteach, tá snáithín aiste bia ar a laghad ann, méadaítear infhaighteacht saccharides, dá bhrí sin, i dtéarmaí na héifeachta ar glycemia i diaibéiteas, níl sé mórán difriúil ó milseogra.

Beidh diaibéiteas agus borradh brú mar rud san am atá thart

• Normalú siúcra -95%
• Deireadh a chur le thrombóis féitheacha - 70%
• Deireadh a chur le buille croí láidir -90%
• Faigh réidh le brú fola ard - 92%
• An méadú ar fhuinneamh i rith an lae, codlata san oíche a fheabhsú -97%

Na buntáistí a bhaineann le arán do diaibéiteas

Agus cinneadh á dhéanamh an féidir arán a ithe le diaibéiteas cineál 2, ní féidir a rá faoi na buntáistí suntasacha a bhaineann leis na táirgí gráin go léir. I ngránach, tá cion vitimíní B ard, d’fhéadfadh go mbeadh suas le trian de riachtanas laethúil diaibéitis i B1 agus B9 i 100 g, suas le 20% den ghá le B2 agus B3. Tá siad saibhir i micrea-eilimintí agus macra-eilimintí, tá a lán fosfar, mangainéise, seiléiniam, copair, maignéisiam acu. Tá sé tábhachtach iontógáil leordhóthanach a dhéanamh ar na substaintí seo i diaibéiteas:

• Tá B1 mar chuid de go leor einsímí, tá sé dodhéanta meitibileacht diaibéitis a bhfuil easnamh air a normalú;
• le rannpháirtíocht B9, leanann na próisis chun fíocháin a leigheas agus a athchóiriú. Éiríonn an baol galair croí agus soithíoch, atá coitianta i diaibéiteas mellitus, i bhfad níos airde i ndálaí easpa fada an vitimín seo;
• Tá baint ag B3 le próisis táirgeachta fuinnimh an choirp, gan é a bheith dodhéanta saol gníomhach a dhéanamh. Le diaibéiteas díchúitithe cineál 2, is réamhriachtanas í tomhaltas leordhóthanach B3 chun cos diaibéitis agus neuropathy a chosc;
• Teastaíonn maignéisiam d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu chun cothromaíocht cailciam, sóidiam agus potaisiam a choinneáil sa chorp, is féidir Hipirtheannas a bheith mar thoradh ar a easnamh;
• mangainéis - comhpháirt einsímí atá freagrach as meitibileacht carbaihiodráití agus saillte, atá riachtanach chun gnáthshintéis colaistéaróil i diaibéiteas a shintéisiú;
• seiléiniam - inmunomodulator, ball den chóras rialála hormónach.

Tugann inchríneolaithe comhairle do dhiaibéitigh agus iad ag roghnú cén aráin is féidir leat a ithe, agus déanann siad anailís ar a chomhdhéanamh vitimín agus mianraí. Cuirimid ábhar na gcothaitheach sna cineálacha aráin is coitianta i láthair i% na riachtanas laethúil:

Cén cineál aráin ba chóir d’othar diaibéitis a roghnú?

Agus an t-arán le roghnú agat d’othar diaibéitis a roghnú, ní mór duit aird a thabhairt ar bhunús aon táirge bácúis - plúr:

1. Tá plúr cruithneachta préimhe agus 1ú grád chomh díobhálach i diaibéiteas le siúcra scagtha. Déantar dramhaíl thionsclaíoch de na substaintí is úsáidí go léir agus tú ag meilt cruithneachta, agus fanann carbaihiodráití soladacha sa phlúr.
2. Tá arán mionghearrtha i bhfad níos tairbhiúla do diaibéiteas. Tá níos mó vitimíní aige, agus tá a ráta ionsúcháin i bhfad níos ísle. Tá suas le 50% de shnáithín aiste bia i Bran, mar sin tá níos lú GI d’arán bran ann.
3. Meastar go bhfuil arán Borodino le haghaidh diaibéiteas ar cheann de na roghanna inghlactha. Ullmhaítear é ó mheascán de phlúr cruithneachta agus seagal agus tá comhdhéanamh níos saibhre aige ná arán bán.
4. Is rogha maith é arán seagal go hiomlán le haghaidh diaibéiteas, go háirithe má chuirtear snáithín breise leis. Tá sé níos fearr má tá an rolla déanta as páipéar balla, i gcásanna an-mhór, plúr scafa. I plúr den sórt sin, caomhnaítear snáithín nádúrtha aiste bia gráin.
5. Is treocht é arán saor ó ghlútan a théann trasna tíortha agus mór-ranna. Thosaigh lucht leanta pobalbhreitheanna stíleanna maireachtála sláintiúla ag cur eagla ar ghlútan - glútan, atá le fáil i cruithneacht, min choirce, seagal, plúr eorna, agus thosaigh siad ag athrú go mór go rís agus arbhar. Tá leigheas nua-aimseartha i gcoinne aiste bia saor ó ghlútan do dhiaibéitigh cineál 2 a fhulaingíonn glútan de ghnáth. Tá GI = 90 an-ard arán arbhair le plúr ríse agus ruán a chur leis, agus diaibéiteas méadaíonn sé glycemia níos mó ná siúcra scagtha.

Níl i gceist le arán neamhghortaithe a bhfuil tóir air le déanaí ach ploy fógraíochta. Tá giosta ó leaven fós in arán den sórt sin, ar shlí eile bheadh ​​an builín ina chnapshuim láidir, neamh-tarraingteach. Agus tá an giosta in aon arán críochnaithe go hiomlán sábháilte. Faigheann siad bás ag teocht thart ar 60 ° C, agus taobh istigh den rolla nuair a chruthaíonn bácáil teocht thart ar 100 ° C.

Tá sé deacair go leor arán idéalach a fháil le díol le haghaidh diaibéiteas a bhfuil cion ard plúir seagal ann, leibhéal ard snáithín cothaithe, gan feabhsaitheoirí agus stáirse modhnaithe. Is é an chúis atá leis ná nach bhfuil tóir ar arán den sórt sin go praiticiúil: tá sé dodhéanta é a bhácáil chomh iontach, álainn agus blasta le builín bán. Tá feoil liath, tirim, trom ag arán atá úsáideach do diaibéiteas, ní mór duit iarrachtaí a dhéanamh chun é a chew.

Cé mhéad aráin is féidir leat a ithe le diaibéiteas

Cinntear luchtú carbaihiodráit ina n-aonar do gach diaibéiteach. Is é an diaibéiteas cineál 2 is faide, is lú is féidir leis an othar carbaihiodráití a íoc in aghaidh an lae, agus ba cheart go mbeadh bianna ina bhfuil carbaihiodráit ag an GI is ísle. Cibé an féidir le diaibéiteas arán a ithe nó nach féidir, socraíonn an dochtúir. Má dhéantar an galar a chúiteamh, má chailleann an t-othar gnáthmheáchan agus má choinníonn sé go rathúil é, féadfaidh sé suas le 300 g de charbaihiodráití íon a ithe in aghaidh an lae. Áirítear leis seo gránaigh, glasraí, agus arán, agus gach bia eile le carbaihiodráití. Fiú sa chás is fearr, ní cheadaítear ach bran agus arán dubh le haghaidh diaibéiteas, agus eisiatar rollaí bána agus builíní. Ag gach béile, is féidir leat 1 slice aráin a ithe, ar choinníoll nach bhfuil aon charbaihiodráití eile ar an pláta.

Conas diaibéiteas cineál 2 a chur in ionad aráin:

1. Tá glasraí stewed agus anraithí mashed níos blasta le aráin gráin iomláin le bran a chur leis. Tá comhdhéanamh acu atá cosúil le arán, ach ithetar iad i gcainníochtaí níos lú.
2. Is féidir táirgí a chuirtear de ghnáth ar arán a fhilleadh i duilleog leitís. Níl liamhás, feoil bhácáilte, cáis, cáis teachín saillte i sailéad níos blasta ná i bhfoirm ceapaire.
3. I gcás diaibéiteas mellitus, in ionad aráin, cuir zucchini grátáilte nó cabáiste mionghearrtha i cumascóir in ionad mionfheoil; beidh cutlets chomh siúráilte agus chomh bog.

Arán Diaibéiteach Baile

In aice le arán idéalach le haghaidh diaibéiteas, is féidir leat é a bhácáil. Murab ionann agus arán rialta, tá a lán próitéiní agus snáithín cothaithe ann, carbaihiodráití ar a laghad. Le bheith beacht, ní arán é seo ar chor ar bith, ach císte gruth salainn, ar féidir le diaibéiteas builín bán agus bríce Borodino a chur ina áit.

Chun rollaí íseal-charbóin cáis teachín a ullmhú, measc 250 g de cháis teachín (cion saille 1.8-3%), 1 tsp. púdar bácála, 3 ubh, 6 spúnóg bhoird iomlán cruithneachta agus coirce nach bran gráinnithe, 1 taespúnóg neamhiomlán salainn. Beidh an taos tanaí, ní gá duit é a ghlúine. Leag amach an mhias bácála le scragall, cuir an mhais mar thoradh air, leibhéal an spúnóg leis an mbarr. Bácáil ar feadh 40 nóiméad ag 200 ° C, ansin fág san oigheann é ar feadh leathuair an chloig eile. Carbaihiodráití i 100 g d’arán den sórt sin le haghaidh diaibéiteas - thart ar 14 g, snáithín - 10 g.