Déantar Stevia as an ngléasra míochaine eponymous, a bhfuil go leor airíonna tairbhiúla aige agus a mheastar mar an planda is milis ar domhan. Tá comhpháirt mhóilíneach uathúil ann ar a dtugtar stevioside, a thugann binneas neamhghnách don phlanda.
Chomh maith leis sin, tugtar féar meala ar stevia go coitianta. An t-am seo ar fad, úsáideadh leigheas luibhe chun leibhéil glúcóis i fola an duine a normalú agus diaibéiteas a chosc. Sa lá atá inniu ann, ní amháin go bhfuil an-tóir ar stevia, ach tá úsáid fhorleathan aici i dtionscal an bhia freisin.
Gnéithe de mhilsitheoir Stevia
Tá Stevia cúig huaire déag níos milse ná scagadh rialta, agus is féidir leis an sliocht féin, ina bhfuil stevioside, a bheith 100-300 uair níos airde ná an leibhéal binneas. Baineann an eolaíocht úsáid as an ngné seo chun milseoir nádúrtha a chruthú.
Mar sin féin, ní amháin go ndéanann sé seo an milseoir nádúrtha oiriúnach do diaibéiteas. Tá míbhuntáistí suntasacha ag an gcuid is mó de mhilsitheoirí a dhéantar as comhábhair nádúrtha agus sintéiseacha.
- Is é an míbhuntáiste is mó atá ag go leor milseoirí ná cion ard calraí an táirge, atá díobhálach do shláinte. Meastar gur milseoir neamh-chothaitheach é Stevia, a bhfuil stevioside ann.
- Tá gné mhíthaitneamhach ag go leor milseoirí sintéiseacha íseal-calorie. Trí mheitibileacht siúcra fola a athrú, tarlaíonn méadú suntasach ar mheáchan an choirp. Níl míbhuntáistí comhchosúla ag an ionadach nádúrtha do Stevia, murab ionann agus analógacha. Tá sé léirithe ag staidéir nach gcuireann stevioside isteach ar mheitibileacht glúcóis, ach fiú, ar a mhalairt, laghdaíonn sé leibhéal an tsiúcra i bhfuil an duine.
I roinnt cásanna tá blas fhuaimnithe tussock ag milseoir. Sa lá atá inniu ann, áfach, tá milseoirí ann a úsáideann an sliocht stevioside.
Níl aon bhlas ar Stevioside, úsáidtear go forleathan é i dtionscal an bhia, tá sé ar fáil mar fhorlíonadh bia agus tugtar E960 air. Sa chógaslann, is féidir milseoir den chineál céanna a cheannach i bhfoirm táibléad beag donn.
Buntáistí agus díobhálacha an mhilsitheoir Stevia
Úsáidtear an t-ionadach nádúrtha do Stevia inniu go forleathan i bhformhór na dtíortha agus tá athbhreithnithe den scoth air. Tá an-tóir ar an milseoir sa tSeapáin, áit ar úsáideadh Stevia le breis agus tríocha bliain, agus le linn na tréimhse seo níor aithníodh aon fo-iarsmaí. Tá sé cruthaithe ag eolaithe sa tír ghrianmhar nach ndéanann milseoir dochar do shláinte an duine. Ag an am céanna, úsáidtear Stevia anseo ní amháin mar fhorlíonadh bia, ach cuirtear le deochanna aiste bia in ionad siúcra freisin.
Idir an dá linn, i dtíortha den sórt sin ní aithníonn SAM, Ceanada agus an AE an milseoir go hoifigiúil mar mhilsitheoir. Anseo, díoltar Stevia mar fhorlíontaí aiste bia. I dtionscal an bhia, ní úsáidtear an milseoir, in ainneoin nach ndéanann sé dochar do shláinte an duine. Is é an chúis is mó leis seo ná an easpa staidéir a dhearbhaíonn sábháilteacht Stevia mar mhilsitheoir nádúrtha. Thairis sin, tá suim ag na tíortha seo go príomha i gcur in ionad ionadach sintéiseach íseal-calorie, agus in ainneoin an dochar cruthaithe atá ag na táirgí seo, athraíonn a lán airgid.
Chruthaigh na Seapánaigh, ar a seal, lena gcuid staidéir nach ndéanann Stevia dochar do shláinte an duine. Deir saineolaithe nach bhfuil mórán milseoirí ann inniu a bhfuil rátaí tocsaineachta ísle comhchosúla acu. Tá go leor tástálacha tocsaineachta ag sliocht Stevioside, agus níor léirigh gach staidéar aon éifeachtaí díobhálacha ar an gcorp. De réir athbhreithnithe, ní dhéanann an druga dochar don chóras díleá, ní mhéadaíonn sé meáchan an choirp, ní athraíonn sé cealla agus crómasóim.
Maidir leis seo, is féidir linn idirdhealú a dhéanamh idir na príomhbhuntáistí a bhaineann le tionchar ar shláinte an duine:
- Cuidíonn Stevia mar mhilsitheoir le cion calraí bianna a laghdú agus laghdaíonn sé meáchan coirp go pianmhar. Íslíonn sliocht Stevioside goile agus cruthaíonn sé blas milis i miasa. Is móide mór é seo dóibh siúd a chinneann meáchan a chailleadh. Úsáidtear an sliocht freisin i gcóireáil otracht.
- Ní chuireann milseoir isteach ar shiúcra fola, mar sin is féidir le daoine a bhfuil diaibéiteas orthu é a úsáid.
- Murab ionann agus siúcra scagtha rialta, cuireann milseoir nádúrtha deireadh le candida. Feidhmíonn siúcra, ar a seal, mar fhoinse bia do pharasítí candida.
- Feabhsaíonn Stevia agus stevioside feidhmiú an chórais imdhíonachta.
- Tá éifeacht tairbhiúil ag an milseoir ar riocht an chraiceann, ag moisturizing agus ag athnuachan.
- Coinníonn milseoir nádúrtha gnáthbhrú fola agus laghdaíonn sé é más gá.
Tá feidhmeanna antibacterial ag Stevioside, mar sin is féidir é a úsáid i gcóireáil créachta beaga i bhfoirm dónna, scratches agus bruises. Cuireann sé le cneasaithe tapa créachta, téachtadh tapa fola agus fáil réidh le hionfhabhtú. Go minic, úsáidtear sliocht stevioside i gcóireáil ionfhabhtuithe aicne, fungasacha. Cuidíonn Stevioside le leanaí fáil réidh le pian nuair a phléascann a gcéad fhiacla, rud a dhearbhaíonn athbhreithnithe iomadúla.
Úsáidtear Stevia chun slaghdáin a chosc, neartaíonn sé an córas imdhíonachta, feidhmíonn sé mar uirlis den scoth i gcóireáil fiacla galraithe. Úsáidtear an sliocht stevioside chun tincture Stevia a ullmhú, a gcuirtear isteach air le decoction antiseptic de calendula agus tincture horseradish de réir 1 go 1. Déantar an druga a fhaightear a shruthlú sa bhéal chun pian agus faoiseamh féideartha a mhaolú.
Tá mianraí tairbhiúla, frithocsaídeoirí, vitimíní A, E agus C, blátholaí i Stevia freisin, i dteannta le sliocht stevioside.
Le iontógáil fada de bhreiseáin atá gníomhach go bitheolaíoch, is féidir coimpléisc vitimín, tomhaltas suntasach torthaí agus glasraí, hypervitaminosis nó barraíocht vitimíní sa chorp a urramú. Má tá gríos déanta ar an gcraiceann, tá feannadh tosaithe, is gá dul i gcomhairle le dochtúir.
Uaireanta, ní fhéadfaidh daoine áirithe glacadh le Stevia mar gheall ar shaintréithe aonair an choirp. Ní mholtar milseoir a áireamh le húsáid le linn toirchis agus beathú cíche. Agus fós, níl ann ach an luibh stevia fíor agus nádúrtha, a mheastar a bheith ina hionad siúcra is fearr.
Ní gá do dhaoine sláintiúla Stevia a úsáid mar an bpríomh-fhorlíonadh bia. Mar gheall ar an raidhse milseán sa chorp, scaoiltear inslin. Má choinníonn tú an coinníoll seo i gcónaí, d’fhéadfadh íogaireacht maidir le méadú siúcra sa chorp laghdú. Is é an rud is mó sa chás seo ná cloí leis an norm agus gan an milseoir a iomarcaíocht.
Stevia a úsáid i mbia
Tá athbhreithnithe dearfacha ag an milseoir nádúrtha agus úsáidtear go forleathan é in ullmhú deochanna agus sailéid torthaí, áit a bhfuil sé riachtanach an blas a mhilsiú. Cuirtear Stevia le subh in ionad siúcra, a úsáidtear i dtáirgí bácúis le haghaidh bácála.
I roinnt cásanna, d’fhéadfadh stevioside a bheith searbh. Tá baint ag an gcúis seo go príomha le farasbarr Stevia, a cuireadh leis an táirge. Chun fáil réidh leis an mblas searbh, ní mór duit méid níos lú milseoir a úsáid sa chócaireacht. Chomh maith leis sin, tá blas searbh ar roinnt speiceas den phlanda stevia.
Chun meáchan coirp a laghdú, úsáidtear deochanna trí eastóscán stevioside a chur leo, a ólta ar an oíche roimh lón agus dinnéar d’fhonn goile a laghdú agus níos lú bia a ithe. Chomh maith leis sin, is féidir deochanna le milseoir a ól tar éis béile, leathuair an chloig tar éis béile.
Le haghaidh meáchain caillteanas, úsáideann go leor an t-oideas seo a leanas. Ar maidin, is gá cuid de thae maité a ól le Stevia ar bholg folamh, agus ina dhiaidh sin ní féidir leat a ithe ar feadh thart ar cheithre huaire an chloig. Le linn lóin agus dinnéir, is gá bianna nádúrtha agus sláintiúla a ithe gan blasanna, leasaithigh agus plúr bán.
Stevia agus diaibéiteas
Deich mbliana ó shin, aithníodh go raibh Stevia sábháilte do shláinte an duine, agus cheadaigh sláinte an phobail an milseoir a úsáid i mbia. Moladh sliocht stevioside freisin mar ionadach siúcra do dhaoine le diaibéiteas cineál 2. Tá milseoir san áireamh an-úsáideach d’othair hipirtheachacha.
Tá sé léirithe ag staidéir go bhfeabhsaíonn Stevia éifeachtaí inslin, go dtéann sí i bhfeidhm ar mheitibileacht lipidí agus carbaihiodráití. Maidir leis seo, is rogha den scoth é an milseoir le haghaidh athsholáthar siúcra do dhiaibéitigh, chomh maith le paráid oiriúnach in ionad siúcra.
Agus Stevia á úsáid agat, tá sé tábhachtach a chinntiú nach bhfuil siúcra ná fruchtós sa táirge a ceannaíodh. Caithfidh tú aonaid aráin a úsáid chun an dáileog riachtanach milseán a ríomh go cruinn. Ní mór a mheabhrú go bhféadfadh fiú ionadach siúcra nádúrtha a bhfuil barraíocht úsáide agus míchuí aige dochar a dhéanamh do shláinte an duine agus glúcós fola a mhéadú.
Milseoir a fháil
Is féidir leat ionadach nádúrtha a cheannach do Stevia inniu ag aon chógaslann nó i siopa ar líne. Díoltar an milseoir mar sliocht stevioside i bpúdar, leacht, nó ar dhuilleoga triomaithe de phlanda míochaine.
Cuirtear púdar bán le tae agus le cineálacha eile leachtanna. Mar sin féin, díscaoileadh fada in uisce cuid de na míbhuntáistí, mar sin ní mór duit an deoch a mhúscailt i gcónaí.
Tá milseoir i bhfoirm leachta áisiúil le húsáid in ullmhú miasa, ullmhóidí, milseoga. Chun an méid riachtanach Stevia a chinneadh go cruinn agus gan botúin a dhéanamh sna comhréireanna, ní mór duit na treoracha ar an bpacáistiú ón monaróir a úsáid. De ghnáth, léirítear an cóimheas idir Stevia agus spúnóg siúcra rialta ar an milseoir.
Agus Stevia á cheannach, tá sé tábhachtach a chinntiú nach bhfuil aon bhreiseáin bhreise sa táirge a d’fhéadfadh a bheith díobhálach do shláinte.
