Is dócha gur smaoinigh othair a bhfuil paiteolaíochtaí inchríneacha orthu arís agus arís eile faoi bheacáin agus diaibéiteas. Cén éifeacht atá ag an “míorúilt” seo ar an dúlra ar chorp an duine? Ach an féidir beacáin a ithe le diaibéiteas mellitus cineál 1 agus 2
Go deimhin, is cruthú uathúil é an muisiriún. Síleann eolaithe nach planda é seo agus ní ainmhí, ach rud idir eatarthu. Tá a n-airíonna cothaithe uathúil freisin.
Má dhéanann tú staidéar ar an gcomhdhéanamh, is féidir leat an t-ábhar íosta saille agus carbaihiodráití a fheiceáil, chomh maith le snáithín, vitimíní agus riandúile a bheith ann. Mar sin, tá siad ar fheabhas le haghaidh diaibéiteas.
Tá beacáin agus diaibéiteas cineál 2 comhoiriúnach go háirithe, toisc go bhfuil comhpháirt an-luachmhar amháin iontu - lecithin. Ní cheadaíonn an tsubstaint seo colaistéaról a charnadh ar bhallaí na soithigh fola.
Sochar agus dochar
Tá go leor buntáistí ag baint leis an táirge plandaí seo: déanann sé tuirse ainsealach a chomhrac agus cuidíonn sé le comhlacht lagaithe an galar a sheasamh.
Tá go leor próitéine ag beacáin, agus is rud mór é sin, toisc go sáraíonn diaibéiteas an meitibileacht. Mar thoradh air sin, tá riandúile i gcorp an duine easnamhach. Ach níl mórán carbaihiodráití sa phlanda seo.
Mar shampla, tá thart ar 3 g de charbaihiodráití i 100 g de bheacáin porcini a roghnaíodh as an nua. Is féidir an tátal a bhaint as seo a leanas: níl bia ard-calorie go háirithe, rud a chiallaíonn go bhfuil sé sábháilte ó thaobh diaibéiteas.
Ach ní gá mí-úsáid a bhaint as an táirge. Tá foirmiú ceimiceach speisialta ag beacáin - chitin, a bhíonn díleáite go dona ag an gcorp. Ar thaobh amháin, níl sé seo go maith, toisc nach n-imíonn mais ollmhór na gcothaitheach áit ar bith. Agus ar an láimh eile, tá an boilg lán, rud a chiallaíonn go mbraitheann duine lán.
Champignons
Tá an chuid is mó díobh siúd a bhfuil diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin murtallach. Cuideoidh champignons le diaibéiteas cineál 2 le hothair ró-ithe a sheachaint. Agus ceangailfidh chitin colaistéaról agus substaintí díobhálacha eile agus bainfidh siad den chorp iad, ag déileáil leis an tasc deacair seo níos measa ná snáithín plandaí, ina theannta sin, cuireann sé cosc ar ionsú glúcóis ag na intestí.
Sa chéad chineál diaibéiteas, tá satiety gan substaintí sláintiúla agus cothaitheach an-chontúirteach. Ba cheart instealltaí inslin a chúiteamh le glúcós a fhoirmítear ó na carbaihiodráití ídithe. Seachas sin, ní féidir hypoglycemia, atá an-chontúirteach, a sheachaint. Féadann beacáin duine a shábháil ó easnamh iarainn.Má itheann tú 100 g beacán in aghaidh na seachtaine, ansin ní dhéanfaidh diaibéiteas aon dochar dá gcorp.
Is iontach an rud iad iad a ithe amh, ansin coinneoidh siad na hairíonna tairbhiúla go léir a bhfuil géarghá leo le haghaidh tinneas siúcra. Taispeántar táirge triomaithe freisin.
Maidir leis an dochar a d’fhéadfadh beacáin a dhéanamh, is ábhar cócaireachta ceart é.
Mar shampla, i bhfoirm picilte is fearr gan iad a ithe, ós mias é a bhfuil siúcra ann. Ba chóir friochta nó saillte a chaitheamh i leataobh freisin. Is táirge doscriosta é seo, mar sin níor chóir do dhaoine a bhfuil ae galraithe iad a ithe.
Beacáin le haghaidh diaibéiteas cineál 2: an bhfuil sé indéanta nó nach bhfuil?
Le "breoiteacht siúcra" den dá chineál ó réimse leathan, is féidir leat trí chatagóir beacán a ithe agus an líon céanna cineálacha miasa a dhéantar astu. Meastar gurb iad champignons, a neartaíonn orgáin táirgeachta inslin agus a théann i bhfeidhm go dearfach ar imdhíonacht, an chéad chineál. Is iad na cúntóirí móra iad sa phróiseas cóireála.
Sinséar
Is iad an dá speiceas eile beacáin sáfa agus beacáin meala, a bhfuil substaintí speisialta acu a chuireann cosc ar fhorbairt baictéir phataigineacha. Ag an am céanna, tá chaga níos éifeachtaí ag céim tosaigh an ghalair.
Molann roinnt dochtúirí beacáin fiú mar fhorlíonadh úsáideach do diaibéiteas. Trí iad a ithe, is féidir leat cosc a chur ar fhorbairt oinceolaíochta na faireoga mamaigh, agus is dóigh go méadóidh fir an neart.
Cad is féidir leat a ithe?
Tá sé riachtanach go háirithe beacáin a roghnú go cúramach le haghaidh diaibéiteas cineál 2. Cad is féidir leat a ithe:
- beacán meala (antibacterial);
- champignons (díolúine mhaith);
- shiitake (glúcós a laghdú);
- chaga (laghdaíonn siúcra);
- caipín bainne cróch (fritháireamh ar fhorbairt miocróib).
Úsáidtear beacáin tae agus bainne go forleathan i gcóireáil an ghalair.
Is casta baictéar tairbhiúil iad an dá cheann acu, agus ullmhaítear iad ar bhealach speisialta. Tá sé úsáideach potion cneasaithe a dhéanamh as chanterelles, cabhraíonn sé le siúcra a normalú agus déanann sé an briseán a oibriú.
Cócaireacht
Molann roinnt dochtúirí beacáin a ithe úr. Toisc gurb é seo an chaoi is féidir a gcáilíochtaí úsáideacha a chaomhnú. Is é 100 g in aghaidh na seachtaine norm an tomhaltais.
Chun nimhiú a sheachaint, téigh i gcomhairle le do dhochtúir. Seo roinnt oidis chabhracha.
Chaga
Úsáidtear beacán chaga go forleathan le haghaidh diaibéiteas cineál 2. Caithfear a áiteamh. Tógtar an chuid brúite den táirge agus cúig chuid d'uisce. Déantar gach rud a mheascadh agus a théamh go 50 céim. Infused ar feadh 2 lá, scagtha. Tógtar chaga le haghaidh diaibéiteas cineál 2 in 1 ghloine trí huaire sa lá ar feadh míosa.
Is táirge measartha coitianta iad Chanterelles i gcóireáil diaibéiteas. D’fhonn leigheas a dhéanamh as chanterelles, glac thart ar 200 g den táirge agus 500 ml de vodca. Nighimid na chanterelles, gearrtar agus cuirimid i jar iad le toilleadh 2 lítear. Ansin doirt alcól agus glan i seomra fionnuar.
Ba chóir tincture a ghlacadh 1 tsp. roimh bhéilí (gan níos mó). Mairfidh an cúrsa iomlán cóireála leis an modh seo 2 mhí ar a laghad.
Le chanterelles is féidir leat a lán miasa blasta a chócaráil: anraithí, sailéid agus caiséid éagsúla. Téann beacáin den sórt sin le diaibéiteas cineál 2 go maith le glasraí. Chun airíonna cneasaithe an táirge seo a chothabháil, doirt bainne isteach iontu ar feadh 1 uair an chloig.
Déanfaidh beacáin anraith blasta. Ar dtús, cócaráil na champignons ar feadh 30 nóiméad, ansin Fry in ola glasraí. Líon an uileán le huisce agus cuir prátaí mionghearrtha leis. Tabhair an t-uisce chun boil agus an bainne a dhoirteadh. Tar éis fanacht le fiuchadh arís, cuir na beacáin le oinniúin agus coinnigh trí thine iad go dtí go mbeidh siad bruite.
Ó dhuine grá i dtíortha na hÁise, táirgeann shiitake drugaí diaibéitis a laghdaíonn siúcra fola an othair. Ó tharla go bhfuil sé deacair an delicacy seo a fháil, ní leor labhairt faoi. Rud atá cinnte ná go n-úsáideann siad é amh san Oirthear.
Shiitake
Is uirlis den scoth é an leacht a ullmhaítear trí bhainne a choipeadh le fungas speisialta “kefir” chun diaibéiteas a chomhrac. Sa chógaslann is féidir leat sord réidh a cheannach, agus do bhainne féin a úsáid sa bhaile.
Tá an leigheas mar thoradh air roinnte ina 7 gcuid, gach ceann acu beagán níos mó ná 2/3 cupán. Nuair a bhíonn mothú ocrais ann, ar an gcéad dul síos, leathuair an chloig roimh ithe, ní mór duit kefir a ól. Cuirfidh sé le hionsú níos fearr ar bhia.
Innéacs Glycemic Muisiriún
Is táscaire é seo ar luach cothaithe ár mbia, rud a ligeann dúinn é a dhéanamh chomh húsáideach agus is féidir chun an galar is fearr a chóireáil.Cinneann an t-innéacs glycemic cé mhéad leibhéal siúcra a ardaíonn agus táirge áirithe á úsáid. Ba cheart tosaíocht a thabhairt do bhia le cóimheas íseal.
Níl ach GI íseal ag beacáin, rud atá an-tábhachtach do diaibéiteas.
Tá siad ar cheann de na chéad orgánaigh a d’fhás ar ár bplainéad agus a bhfuil cion uathúil saillte iontu, éagsúlacht vitimíní, próitéiní agus salainn éagsúla. Tá an méid carbaihiodráití i mbeacáin beag, rud a ligeann dúinn an táirge seo a rangú mar bhia, arb é is sainairíonna innéacs íseal glycemic - 10.
Tugann an luach seo den táscaire an ceart iad a úsáid i gcóireáil galar siúcra. Mar shampla, tá innéacs glycemic champignons cothrom le 15 aonad. Is féidir leo colaistéaról a normalú, feidhm chroí a fheabhsú, soithigh fola a neartú.
Físeáin ghaolmhara
Is é an freagra ar an gceist an féidir fungais a úsáid le haghaidh diaibéiteas san fhíseán:
Ó gach ceann díobh thuas, is léir go hiomlán go dtugann dinimic dhearfach úsáid as beacáin sa phróiseas chun galar siúcra a chóireáil agus corp an duine ina iomláine a neartú. Ach ó éagsúlacht mhór speiceas an táirge seo le haghaidh diaibéiteas, ní féidir leat ach beacáin meala, champignons agus beacáin a ithe.
