I diaibéiteas mellitus, ní mholann go leor gastraenterolaithe kebabs feola a ithe. Leis an bpaiteolaíocht seo, ba cheart do dhuine monatóireacht a dhéanamh ar an aiste bia i gcónaí, úsáideacht agus díobháil gach mias a chur san áireamh.
Is é an t-aon bhealach chun gnáth-mheitibileacht carbaihiodráit a choinneáil, chun cuma hyperglycemia a chosc. Go minic, bíonn meath ar an giúmar má thugann tú suas na bianna is fearr leat.
Agus níl sé seo chomh contúirteach do shláinte an othair ná aiste bia míchuí. Ach tríd an gcineál ceart feola agus modh cócaireachta a roghnú, is féidir leat an táirge a dhéanamh sábháilte. Maidir le conas kebab a chócaráil le diaibéiteas cineál 2, inseoidh an t-alt.
An bhfuil cead ag diaibéiteas barbeque a ithe?
Cuireann an cheist an féidir barbeque le diaibéiteas cineál 2 a ithe imní ar go leor daoine a bhfuil a leithéid de phaiteolaíocht acu. Tar éis an tsaoil, is annamh a bhíonn caitheamh aimsire lasmuigh gan an mhias blasta seo a chócaráil.
Tá difríochtaí idir tuairimí dochtúirí maidir leis an bhféidearthacht barbeque a ithe le haghaidh neamhoird inchríneacha. Ní mholann roinnt dochtúirí go láidir táirge friochta. Ligeann daoine eile dó ithe, ach go measartha.
De ghnáth roghnaítear feoil le haghaidh ceibeab sailleacha. De réir na rialacha, tá sé picilte i bhfínéagar, fíon agus spíosraí. Uaireanta úsáideann siad uachtar géar saille, maonáis agus uisce mianraí. Tá feoil picilte friochta ar gualaigh nó i bpanna. Tá an mhias seo blasta agus níl sé an-díobhálach do dhuine sláintiúil. Ach beidh diaibéiteas a bhfuil leibhéal ard dóchúlachta ann ina chúis le meath ar fholláine.
Is foinse saille coirp é barbeque do dhuine le paiteolaíocht inchríneacha. Spreagann sé foirmiú plaiceanna colaistéaróil ar bhallaí na soithigh fola. Meastar go bhfuil an mhias ard-calorie, tá innéacs ard glycemic aige.
Méadaíonn leibhéal ard siúcra an t-ualach ar an ae, rud a fhágann go mbíonn galair an chonair díleá níos measa. Ina theannta sin, le linn an phróisis friochadh, bíonn carcanaiginí le feiceáil san fheoil, a mbíonn tionchar diúltach acu ar fheidhmiú an chórais díleá agus an chórais imshruthaithe.
Maidir le diaibéiteas a bhfuil galair ainsealacha orthu sna duáin agus in orgáin an chonair gastrointestinal, ulcer gastric, secretion méadaithe sú gastric, tá claonadh ann buinneach, is fearr úsáid barbeque a thréigean.
Tá go leor fadhbanna sláinte ag daoine le diaibéiteas. Agus is féidir an riocht a dhéanamh níos measa ar feadh i bhfad trí friochta ar fheoil sailleacha gual. Níl Marinade úsáideach freisin.
Ach ní chiallaíonn sé seo gur cheart duit dearmad a dhéanamh faoi bharbeque. Is furasta an mhias seo a dhéanamh sábháilte, má roghnaíonn tú éagsúlacht thrua feola agus é a chócaráil ar bhealach áirithe.
Diaibéiteas agus barbeque: cén chuid den fheoil nach ndéanann dochar?
D’fhonn diaibéiteas, d’fhonn folláine agus sláinte a choinneáil, tá sé tábhachtach cloí leis an gcaighdeán seanbhunaithe maidir le hiontógáil laethúil carbaihiodráití agus saillte.Níor chóir go mbeadh na substaintí seo níos mó ná 30% de na calraí a ídítear in aghaidh an lae. In iasc agus feoil, tá an cion carbaihiodráite íseal. Ach ní chuirtear san áireamh iad i réim bia othair diaibéiteas.
Is féidir a thabhairt i gcrích go bhfuil cead ag diaibéiteas an oiread ceibeab is mian leo a ithe. Taispeánann cleachtas, áfach, gur beag duine a éiríonn le níos mó ná 200 gram de tháirge chomh sásúil sin a ithe. Níor chóir go mbeadh an méid molta atá ag fónamh aonair do dhuine atá ag fulaingt ó diaibéiteas níos mó ná 150 gram.
Conas feoil a roghnú?
Tá líon mór cineálacha barbeque ann. Úsáideann cuid acu muiceoil mar an príomh-chomhábhar, úsáideann daoine eile mairteoil, agus úsáideann daoine eile sicín. Tá ceibeab vegetarian ann freisin. Is gnách feoil a chomhcheangal le ciúbanna glasraí, cáis, beacáin, torthaí. Ó líon mór oidis ceibeab, ba cheart go roghnódh diaibéiteas an rogha is sábháilte do phicnic.
Cosa muiceola
Is minic a bhíonn iontas ar othair an féidir barbeque le haghaidh diaibéiteas déanta as muiceoil a úsáid. Molann dochtúirí gan ach an chuid is deise a úsáid. Tá sé tábhachtach calraí a mheas. Is é an ceann is ard-calorie tenderloin: Tá 264 calraí i 100 gram. Is é luach fuinnimh an mhuineál agus an liamhás 261 calraí. Roghnaigh na slisní sin ina bhfuil an méid is lú saille.
Is féidir leat uan óg a úsáid. An níos óige an t-uan, beidh an ceibeab níos lú saille agus níos siúráilte. Is fearr an chuid duáin nó scapular a roghnú. Tá an sternum, an muineál agus an liamhás oiriúnach freisin.
Is annamh a dhéantar skewers mairteola. Ó thagann an fheoil amach diana. Is fearr laofheoil óg a cheannach. Tá sé níos deise agus níos juicy.
Beidh ceibeab maith ó pluide sicín nó brisket. Tá an chuid thoracach an-úsáideach le haghaidh diaibéitis. Toisc go bhfuil an saille is lú ann. Faightear sciatháin tairisceana agus piquant sicín.
Níos lú go minic, úsáidtear coinín chun barbeque a dhéanamh. Molann cothaitheoirí coiníní go mór mór do dhaoine le diaibéiteas. Níl sa chion calraí atá i bhfeoil coinín ach 188 cileavata in aghaidh an 100 gram. Faightear mias maith freisin ó iasc úr neamh-reoite.
Conas cócaireacht a dhéanamh?
Chun barbeque blasta ach aiste bia a chócaráil, ba chóir duit na leideanna seo a leanúint:
- Sula ndéantar picilte, ba chóir gach píosa feola a ramhar le mustaird agus é a fhágáil ar feadh cúpla nóiméad. Ansin beidh an fheoil níos juicier;
- Cuireann Rosemary úr agus mint triomaithe blas spíosrach ar an marinade. Tá sé inmholta basil a úsáid. Cuirtear luibheanna triomaithe, turmeric agus coriander ó shéasúir;
- is fearr go leor salainn gan cur leis an marinade. Tá a bharrachas díobhálach do dhiaibéitigh. Lig go mbeidh an fheoil níos milse.
- is gá greens a chur le craobhacha. Ansin beidh sé níos éasca é a thógáil amach roimh friochadh;
- cuir fínéagar san áireamh agus ní mholtar alcól sa mharinade. Ach má shocraigh tú fós alcól a chur leis, ba cheart duit fíon leath-thirim nó tirim a roghnú ina bhfuil íosmhéid siúcra. Má úsáidtear beoir, caithfidh sé a bheith nádúrtha (ar braiche agus leannlusanna);
- ní gá piobar dubh agus dearg a chur leis freisin;
- le haghaidh marinade, is fearr kefir, fínéagar úll, pomegranáit, anann, sú líomóide nó trátaí, líomóid, uachtar géar beagmhéathrais a úsáid;
- don mhias, tá sé inmhianaithe anlainn spíosracha agus uaineacha peirsil, dill, spionáiste, cilantro, soilire, leitís a sheirbheáil. Is deas raidisí agus cúcamar úr a chur leis. Ceadaítear tkemaley gan salann, anlainn soighe. Tá arán seagal nó cruithneacht oiriúnach le bran. Tiocfaidh arán pita aiste bia tanaí i handy freisin. Téann friochta ar an oinniún grill, eggplant agus piobar clog go maith le barbeque. Is mias taobh oiriúnach é rís donn bruite freisin. Déanfaidh cáis beagmhéathrais;
- is fearr gan diaibéiteas a ól le ceibeabanna shish. Is fearr súnna nádúrtha, tan, uisce mianraí a úsáid.
Má leanann tú na moltaí go léir thuas, ní dhéanann barbeque le diaibéiteas dochar do shláinte agus beidh sé blasta.
Oideas éisc
Molann cothaitheoirí agus inchríneolaithe diaibéiteas iasc a áireamh ina réim bia. Dá bhrí sin, beidh ceibeab éisc an-áisiúil.
Smaoinigh ar oideas le haghaidh mias iasc folláin. Beidh sé ag teastáil:
- punt bradán, breac, tuinnín, trosc nó filléad sturgeon;
- péire oinniúin meánmhéide;
- ola olóige (dhá spúnóg bhoird);
- fínéagar leann úll úll (dhá spúnóg bhoird);
- spíosraí agus salann chun blas a chur air.
Ba chóir iasc a ghlanadh de scálaí. Gearr i bpíosaí beaga. Déan marinade ó oinniúin, fínéagar, salann agus spíosraí.
Fág an t-iasc ag marinate ar feadh dhá uair an chloig. Tar éis an ama seo, téigh go dtí friochadh. Chun seo a dhéanamh, sreangáin píosaí éisc agus fáinní oinniún ar skewers. Seol chuig an tine é más picnic é sa nádúr, nó chuig an bpanna má tá an mhias bruite sa bhaile. Go tréimhsiúil, caithfear an fheoil a iompú. Tar éis ceathrú uair an chloig, tá an barbeque réidh. Freastal ar an táirge le anlann homemade trátaí.
Sceabhaigh uan maith. Chun é a ullmhú, scaiptear píosaí uaineoil ar phain te le hola. Glove agus salann chun blas a chur air. Fry ar feadh fiche nóiméad. Cúig nóiméad roimh chócaireacht, cuir leath na bhfáinní oinniún agus clúdaigh iad. Sula ndéantar é a sheirbheáil, doirt an mhias le sú pomegranáit agus garnish le peirsil.
Físeáin ghaolmhara
Cad iad na cineálacha feola atá níos mó / níos lú úsáideach do diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2:
Dá bhrí sin, tá a lán daoine ag fiafraí an bhfuil sé indéanta barbeque a ithe le diaibéiteas cineál 2. Ceadaítear an mhias seo do dhaoine le neamhoird inchríneacha. Ach má chócaíonn tú é ar bhealach áirithe. Ba chóir go mbeadh barbeque aiste bia. Ní mór duit meats lean a roghnú. Níor chóir duit fínéagar, fíon, maonáis, a lán salainn agus piobar a chur leis an marinade. Tá sé tábhachtach an mhias taobh a chinneadh. Is fearr arán pita, cáis beagmhéathrais, arán seagal, glasraí agus luibheanna a úsáid.
