Bíonn tionchar ag bia ar staid an choirp agus ar fholláine daoine fiú sláintiúla. In othair a bhfuil neamhoird inchríneacha orthu, braitheann déine an ghalair agus nuances uile a chúrsa go minic ar chothú ceart. Is é an roghchlár le haghaidh diaibéiteas an chuid is tábhachtaí den chóireáil, beag beann ar an gcineál tinnis. Trí úsáid a bhaint as an gcothú ceart is féidir an baol deacrachtaí a laghdú agus riocht ginearálta an othair a fheabhsú.
Conas roghchlár a chruthú ionas go gcabhraíonn bia le sláinte mhaith a choinneáil?
Toisc go n-itheann duine, braitheann leibhéal na glúcóis san fhuil go díreach. Chun ualach carbaihiodráit táirgí bia a mheas, tá táscaire speisialta ann - innéacs glycemic (GI). Taispeánann sé cé chomh tapa agus a chuirfidh cineál áirithe bia méadú ar shiúcra fola. Dá ísle an GI, is amhlaidh is fiseolaíoch a bheidh an próiseas seo. Ba cheart go mbeadh táirgí le GI íseal agus meánmhéide mar bhunús d’aiste bia na n-othar a bhfuil diaibéiteas orthu, an chéad agus an dara cineál.
Leis an modh seo, ní bheidh mothú troime ag duine sa bolg agus ag snámh. Rachaidh bia isteach sa chorp ag na eatraimh chéanna, agus beidh sú gastrach in ann é a dhíleá go hiomlán. Ba cheart aird ar leith a thabhairt ar roghnú an roghchláir do mhná torracha a bhfuil diaibéiteas orthu, toisc go bhfuil na caighdeáin calraí agus an réimeas iontógáil bia sa chás seo beagáinín difriúil.
Níor chóir go mbeadh ocras ar dhiaibéiteach riamh. Má tharlaíonn sé, d’fhéadfadh sé seo forbairt riocht tromchúiseach a léiriú - hypoglycemia (leibhéal na glúcóis san fhuil a ísliú faoi bhun gnáth). I gcásanna den sórt sin, teastaíonn tomhas neamhsceidealaithe siúcra ar an othar. Más gá, is féidir leat an leibhéal glúcóis a mhéadú trí cheapaire, candy nó barra a úsáid, is é sin, foinsí carbaihiodráití gasta a úsáid.
Is iad na foinsí is fearr saillte sláintiúla le haghaidh diaibéiteas cnónna, iasc dearg, ola olóige, síolta, agus roinnt glasraí
Má tá galair ainsealacha ag an othar ar an gcóras díleá, ní amháin inchríneolaí, ach ba chóir do gastraenterolaí aiste bia a roghnú. Is féidir le hothair a bhfuil gastritis, ulcer peptic agus galair díleácha eile an chuid is mó de na bianna a cheadaítear do diaibéiteas a ithe. Ach is féidir le cuid acu táirgeadh sú gastrach a mhéadú, éifeacht ghreannmhar a bheith acu ar na seicní múcasacha agus corraíl a spreagadh. Sin é an fáth go bhfuil sé tábhachtach go mbeadh a fhios ag othair den sórt sin tuairim dhá speisialtóir agus cloí lena gcomh-mholtaí.
Difríochtaí i réim bia na n-othar a bhfuil diaibéiteas cineál 1 agus cineál 2 orthu
In othair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 orthu, tá sé tábhachtach d’othair cloí le prionsabail aiste bia cothrom agus réasúnach. Féadfar na moltaí a choigeartú beagán ag brath ar shaintréithe aonair an othair, dá bhrí sin, ba cheart go mbeadh baint ag an inchríneolaí le roghnú an aiste bia. Caithfidh othair a bhfuil diaibéiteas nach bhfuil ag brath ar inslin orthu monatóireacht a dhéanamh ar mheáchan agus a mhéadú géar a chosc. Chuige seo, ba cheart go mbeadh glasraí agus torthaí úra, feoil agus iasc beagmhéathrais, táirgí déiríochta le céatadán íseal d’ábhar saille i gceannas ar an mbiachlár.
Tá sé deacair an cóimheas idéalach uilíoch próitéiní, saillte agus carbaihiodráití a chinneadh do gach othar. Tá an luach seo aonair do gach duine, ríomhtar é ar bhonn sonraí den sórt sin: airde, meáchan, aois, gnéithe meitibileach, láithreacht paiteolaíochtaí comhthráthacha. Agus roghchlár á ullmhú do dhiaibéitigh, ba cheart an méid carbaihiodráití i mbéile a chur san áireamh ionas gur féidir leis an dáileog riachtanach inslin a iontráil. A bhuíochas le teiripe drugaí den sórt sin, is féidir leis an othar ithe an-éagsúil. Tá sé tábhachtach go mbeadh eolas agat ar innéacs glycemic na miasa agus go mbeifeá in ann an méid ceart inslin a ríomh.
Is í an phríomhchóireáil le haghaidh diaibéiteas cineál 1 le teiripe inslin. Ach tá ról tábhachtach ag cothú ceart freisin maidir le folláine an othair a chothabháil.
Ach, ní mór fiú d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 1 orthu bia a bhfuil go leor siúcra agus calraí iontu a theorannú go géar. Is iad seo pastries, arán bán, torthaí le hinnéacs ard glycemic, deochanna milis, milseáin agus seacláid. Fiú amháin le teiripe inslin leordhóthanach, ní féidir iad a ithe go minic, mar spreagann siad méaduithe géara i siúcra fola. Ba cheart diaibéiteas a bhfuil tinneas cineál 2 orthu a eisiamh go hiomlán ón réim bia, toisc go méadaíonn siad friotaíocht inslin sna fíocháin agus go ndéanann siad dochar don fholláine.
Tá an roghchlár do diaibéiteas cineál 2 bunaithe ar aiste bia Uimh. 9. Ba chóir d’othair bia a ithe i gcodanna beaga 5-6 huaire sa lá. Le haghaidh cócaireachta, ní mór duit tosaíocht a thabhairt do phróisis chócaireachta mar fhiuchadh, bhácáil, stobhach.
Fág amach ón réim bia go dteastaíonn bianna agus miasa den sórt sin uait:
Bianna ceadaithe le haghaidh diaibéiteas cineál 2- deataithe, spíosrach, sailleacha;
- milseáin;
- siúcra agus deochanna ina bhfuil sé;
- anraithí agus bratanna saibhir;
- táirgí déiríochta sailleacha;
- alcól
Níor chóir d’othair a bhfuil diaibéiteas cineál 2 orthu muiceoil, feoil lacha, uaineoil a ithe mar gheall ar an cion ard saille. Tá srianadh carbaihiodráití agus saillte sa réim bia mar bhunús le haiste bia teiripeach d’othair den sórt sin. Ní féidir anraithí a ullmhú ach ar an dara brat feola nó decoctions glasraí a úsáid chun iad a ullmhú. D’fhéadfadh go mbeadh uibheacha sicín i láthair ar bhord an othair, ach 3 huaire sa tseachtain ar a mhéad.
Mar gheall go n-ardóidh siúcra fola tar éis na dtáirgí seo go mall, ní bhíonn ocras ar an othar ar feadh i bhfad. Ina theannta sin, tá éifeacht tairbhiúil ag ionsú mall carbaihiodráití casta ar an briseán, ag cosc a ró-ualaigh.
Chomh maith le cothú, is gá méid leordhóthanach uisce neamhlonrach a ól. Ba cheart don dochtúir an ráta laethúil a ríomh ionas nach mbeidh at nó díhiodráitiú ag an othar
Feoil agus iasc sa réim bia
Is foinse próitéine iad feoil agus iasc, mar sin caithfidh siad a bheith i láthair ar roghchlár an othair. Ach, agus na táirgí seo á roghnú, ní mór do dhiaibéitigh cuimhneamh ar ábhar calraí, ar chomhdhéanamh agus ar ábhar saille. Maidir le gach cineál diaibéiteas, ba chóir go mbeadh feoil thrua ann. Maidir leis an iasc, tá feidhm ag an riail seo freisin, ach tá eisceacht ann - bradán, breac agus bradán. Cuimsíonn na táirgí seo na haigéid óimige atá riachtanach chun staid mhaith na soithigh fola agus an chroí a choinneáil. Neartaíonn iasc dearg, a itear i gcainníochtaí beaga, corp an othair, laghdaíonn sé colaistéaról agus cuidíonn sé le taom croí a chosc.
Is fearr a oireann othair ó fheoil d’othair diaibéiteas:
- turcaí
- coinín
- mairteoil thrua;
- an sicín.
Is é an bealach is fearr le cócaireacht a fhiuchadh. Ar mhaithe le hathrú, is féidir feoil a bhácáil, ach ní féidir leat maonáis, anlainn spíosúla agus cuid mhór glasraí nó im a úsáid. Is fearr salann a theorannú freisin trí luibheanna triomaithe agus spíosraí nádúrtha a chur ina ionad. Tá sé thar a bheith neamh-inmhianaithe do dhaoine diaibéitis ispíní, táirgí leathchríochnaithe agus feoil dheataithe a ithe.
Ó mhíolta feola, is féidir le hothair muiceoil bruite nádúrtha agus rollaí bácáilte a ithe gan comhábhair dhochracha.
Ceann de na haidhmeanna atá ag aiste bia do diaibéiteas ná an méid laethúil carbaihiodráití agus saillte a laghdú. Ach baineann sé seo le próitéiní, ba cheart go mbeadh a norm mar an gcéanna le daoine sláintiúla. Dá bhrí sin, ní gá duit tú féin a ghearradh i bhfeoil agus in iasc agus méid na dtáirgí sin a laghdú faoi bhun na noirm mholta.
Glasraí agus torthaí
Ba chóir go mbeadh glasraí agus torthaí mar chuid is mó d’aiste bia an othair. Is féidir iad a ithe úr, bácáilte nó steamed. Agus na táirgí seo á roghnú agat, ní mór duit aird a thabhairt ar ábhar calraí, comhdhéanamh ceimiceach agus innéacs glycemic.
Torthaí agus glasraí úsáideacha le haghaidh diaibéiteas:
- piobar clog dearg;
- Iarúsailéim bhliosán gréine;
- úll;
- pluma;
- piorra;
- tangerine;
- grapefruit
- eggplant;
- Trátaí
- oinniún.
Tá caora cosúil le cranberries, lingonberries, agus cromáin ardaigh úsáideach le haghaidh diaibéiteas. Is féidir leat compotes, deochanna torthaí agus decoctions a dhéanamh astu gan siúcra a chur leis. Is fearr milseoir freisin gan cur leis, ionas nach sáraíonn sé nádúrthacht an chomhdhéanamh. Múchann na deochanna ullmhaithe tart go foirfe agus sáraíonn siad corp lagaithe an othair le vitimíní, mianraí agus substaintí eile atá gníomhach go bitheolaíoch.
Caithfidh tú figs úra agus triomaithe, anann, uisce beatha a thabhairt suas. Tá go leor carbaihiodráití simplí sna torthaí seo nach dtabharfaidh aon rud maith don othar. Tá innéacs glycemic ar an meán ag fíonchaora, ach caithfear méid a úsáide a rialú go docht (agus i gcás diaibéiteas cineál 2, moltar é a eisiamh go hiomlán ón roghchlár).
Tá GI íseal nó meánach agus cion íseal calraí ag beagnach gach glasraí. Ach ní mór do chuid acu a bheith cúramach mar gheall ar an ábhar ard stáirse. Baineann sé seo go príomha le prátaí. Níl sé toirmiscthe do dhiaibéitigh, ach níor cheart go mbeadh miasa ón táirge seo i réim ar an mbiachlár. Agus cineál prátaí á roghnú agat, moltar tosaíocht a thabhairt do tháirge a bhfuil cion stáirse íosta aige. Tá tiúbair den sórt sin díleáite go dona, ach is lú i bhfad an dochar a d’fhéadfadh a bheith ann dá dtomhailt i mbia.
Táirgí eile
Ní choisctear diaibéiteas ar tháirgí déiríochta, ach agus iad á roghnú tá sé tábhachtach cuimhneamh ar ábhar saille - ba cheart go mbeadh sé íosta. Ní féidir leat na táirgí seo a ithe le breiseáin milis agus blasanna torthaí sa chomhdhéanamh. Níl aon sochar ag comhábhair den sórt sin agus d’fhéadfadh méadú siúcra fola a bheith ina chúis leo.
Agus arán á roghnú agat, is fearr tosaíocht a thabhairt do tháirgí ó ghráin iomlána nó ó phlúr den 2ú grád
Uaireanta is féidir leat arán diaibéitis speisialta a ithe, a bhfuil cion calraí laghdaithe agus ualach carbaihiodráite ann. Ina theannta sin, tá meáchan i bhfad níos éadroime acu ná arán rialta, mar sin le ceapaire faigheann duine níos lú calraí agus siúcra. Ní féidir leat arán bán, pastries milis, taosráin puff agus aon táirgí plúir a bhfuil innéacs ard glycemic acu a ithe. Bíonn deacrachtaí diaibéiteas agus dul chun cinn an ghalair mar thoradh ar úsáid táirgí den sórt sin.
Caithfidh diaibéiteas bianna próiseáilte, bia junk, bianna deataithe agus ró-shalainn a sheachaint. Tá ualach suntasach ar miasa den sórt sin ar an gcóras díleá agus déanann siad dochar d’fheidhmiú na briseán. Ós rud é go n-oibríonn an t-orgán seo go neamhghnách cheana féin i diaibéiteas, ba chóir go mbeadh an aiste bia milis. Ligeann cothú eagraithe i gceart duit an tsláinte is fearr a choinneáil. Laghdaíonn teorainn carbaihiodráití agus saillte an baol go bhforbróidh tú deacrachtaí móra diaibéiteas.
Roghchlár samplach don lá
Chun an galar a choinneáil faoi smacht, ní mór duit béilí a phleanáil do gach lá roimh ré. Ar dtús, d’fhéadfadh sé go mbeadh cuma chasta air seo, ach laistigh de chúpla seachtain bíonn an phleanáil ina nós agus cuidíonn sé le réimeas áirithe den lá a eagrú. Agus an roghchlár á chumadh agat, ní mór duit a bheith treoraithe ag moltaí an dochtúra maidir leis an ábhar calraí agus an méid carbaihiodráití, saillte agus próitéiní sa réim bia laethúil.
D’fhéadfadh sé seo a bheith ar roghchlár samplach d’othar diaibéiteas cineál 2:
- bricfeasta - min choirce, cáis teachín beagmhéathrais, tae gan siúcra;
- lón - sú trátaí, gallchnónna;
- lón - anraith brat sicín, iasc bruite, leite ruán, piorra, torthaí stewed;
- tae tráthnóna - cáis teachín agus casaról pumpkin, brat rosehip;
- dinnéar - cutlets turcaí gaile, 1 ubh bhruite crua, tae neamh-mhilsithe;
- dinnéar déanach - gloine de kefir beagmhéathrais.
Is féidir le cothú othar a bhfuil diaibéiteas cineál 1 orthu a bheith níos éagsúla toisc go bhfaigheann siad inslin. Ach i gcás deacrachtaí an ghalair nó tréimhsí luaineachtaí éagobhsaí i leibhéil siúcra, ní mór dóibh freisin cloí le haiste bia docht. Seo a leanas biachlár laethúil an othair le linn tréimhse folláine:
- bricfeasta - casaról cáise teachín, ceapaire le cáis agus im, tae;
- an dara bricfeasta - omelet próitéine;
- lón - anraith beacán, hake bruite, prátaí mashed, úll, compote;
- tae tráthnóna - glóthach torthaí, cnónna;
- dinnéar - cabáiste agus cutlets feola, caviar squash, arán seagal, tae glas;
- dinnéar déanach - gloine iógart nádúrtha neamh-mhilsithe.
Thug a lán othar faoi deara go bhfuil siad níos eagraithe tar éis aiste bia le haghaidh diaibéiteas. Ligeann réimeas áirithe den lá duit do chuid ama saor a bhainistiú ar bhealach níos éifeachtaí. Ní beart sealadach é aiste bia do dhiaibéitigh, ach ceann de na gnéithe tábhachtacha de theiripe theiripeach, mar sin ní gá ach an dearcadh i leith bia d’othair a athrú. Is féidir le miasa ar bhiachlár an othair a bheith blasta agus sláintiúil, in ainneoin nach n-áirítear siúcra agus blasanna saorga orthu. Is féidir le húsáid teicnící cócaireachta éagsúla agus meascán de tháirgí neamhghnácha, ar an gcéad amharc, an aiste bia a éagsúlú go suntasach.
