Ról carbaihiodráití simplí agus casta i gcorp an duine

Is iad carbaihiodráití in éineacht le saillte agus próitéiní na bunfhoinsí fuinnimh i ndaoine.

Cuireann próitéiní le foirmiú fíochán matáin, cosnaíonn saillte orgáin ó dhamáiste.

Tá comhdhúile carbaihiodráite simplí agus casta tréithrithe ag a ról agus a n-aicmiú.

Ról comhdhúile carbaihiodráite sa chorp

Tá na róil seo a leanas ag carbaihiodráití i gcorp an duine:

• fuinneamh;
• cosanta;
• rialála;
• struchtúrtha;
• gabhdóir;
• ag stóráil.

Is é an ról fuinnimh ná cumas comhdhúile briseadh síos go tapa. Clúdaíonn na comhdhúile an-seo níos mó ná leath an fhuinnimh laethúil, a scaoileann a lán fuinnimh nuair a bhíonn siad glanta go gasta, rud a chruthaíonn mothú iomláine agus borradh fuinnimh. Scaoileann an 1 ghram carbaihiodráití díscaoilte thart ar 4.1 kcal fuinnimh.

Léirítear ról cosanta substaintí ina láithreacht i gcomhdhéanamh na seicní múcasacha a chosnaíonn orgáin ó thionchair éagsúla. Is cuid den fhuil an heparin cumaisc carbaihiodráite agus seachnaíonn sé a téachtadh.

Soláthraíonn substaintí brú osmotic. Seo a bhfeidhm mar rialtóirí sa chorp. Braitheann brú osmotic na fola go díreach ar an leibhéal glúcóis atá ann.

Is comhpháirteanna de chealla iad substaintí agus feidhmíonn siad mar ábhair thógála lena gcruthú, tá baint acu le RNA, móilíní DNA a thógáil. Is cuid de ghabhdóirí ceallacha cuid de na comhdhúile.

Is cuid de mhóilíní casta iad carbaihiodráití. Ar an gcúis seo, feidhmíonn siad mar chothaithigh chúltaca. Más gá, déantar eilimintí carbaihiodráite a stórálann an corp a ithe go gníomhach. Sa chás seo, tá feidhmeanna fuinnimh agus stórála substaintí ag idirghníomhú. I ndaoine, déanann glycogen an fheidhm stórála.

Aicmiú agus difríocht

Tá dhá chatagóir leathana i ngach carbaihiodráit:

• simplí (tapa);
• casta (mall).

Tábla aicmithe carbaihiodráit:

Is substaintí díleáite iad monaisiúicrídí go héasca. Le haghaidh a scoilteadh, teastaíonn méid beag ama. Níl ach móilín amháin ina gcomhdhéanamh.

Tá roinnt móilíní ag comhdhúile. Ar an gcúis seo, briseann siad síos níos faide ná monaisiúicrídí.

Déantar próiseáil fhada i gcorp an duine ar gach comhdhúil casta carbaihiodráite. Ní ghlacann sé go hiomlán le roinnt polaisiúicrídí. Baineann sé seo le snáithín.

Tá comhdhúile simplí difriúil go mór ó chomhdhúile casta de réir critéar éagsúil. Ag an am céanna, tá luachanna cothaitheacha éagsúla ag an dá chineál substaintí agus tá éifeacht speisialta acu ar shláinte.

Tábla na ndifríochtaí:

Spreagann tomhaltas minic carbaihiodráití gasta murtall agus mothú leanúnach ocrais. Moltar comhdhúile mall a úsáid le haghaidh meáchain caillteanas agus rialú meáchain.

Cad atá ag bagairt easpa agus barraíocht carbaihiodráití?

Tá rósholáthar agus easpa substaintí contúirteach do shláinte an duine.

Spreagann easpa daoine:

• feidhmíocht laghdaithe;
• cuimhne lagaithe agus an cumas chun smaoineamh;
• insomnia
• dúlagar leanúnach;
• tiúchan laghdaithe leptin;
• tiúchan méadaithe cortisol;
• sárú ar tháirgeadh hormóin thyroid;
• mífheidhmiú hormóin ghnéis;
• mífheidhmiú na n-intestines agus an bholg.

Físeán faoi ról carbaihiodráití i gcorp an duine:

Tá an chuma ar dhúlagar agus insomnia i ndaoine mar gheall ar easpa substaintí mar gheall ar tháirgeadh lag neurotransmitters. Tá baint ag na substaintí seo le tarchur impleachtaí néaróg trí líonra néaróin.

Tagann fadhbanna le stól chun cinn le heaspa snáithín sa chorp atá riachtanach dá ghnáthfheidhmiú.

Tá barraíocht substaintí i gcorp an duine ag bagairt leis na hiarmhairtí seo a leanas:

• meáchan a fháil go tapa, rud a d’fhéadfadh murtall a bheith mar thoradh air;
• tiúchan méadaithe inslin san fhuil mar gheall ar bhreis leanúnach siúcra ann;
• ualach ard ar an briseán;
• forbairt galair, ceann acu diaibéiteas;
• meath ginearálta ar fholláine;
• codlatacht leanúnach;
• staid apathy agus cailliúint neart.

Tá farasbarr agus easpa substaintí aonair do gach duine. Teastaíonn 100 gram de charbaihiodráití ar a laghad ó dhaoine le gnáthmheáchan agus siúcra fola. Teastaíonn go leor de na comhdhúile seo ó lúthchleasaithe agus ó dhaoine a bhíonn i mbun saothair láimhe. Ag an am céanna, tá an gá le carbaihiodráití gasta díreach tar éis oiliúna ard.

Tá stíl mhaireachtála neamhghníomhach contúirteach do dhaoine a bhfuil barraíocht carbaihiodráití iontu. Féadann sé seo a murtall agus forbairt diaibéiteas a spreagadh. Teastaíonn ráta laghdaithe laethúil de na heilimintí seo uathu.

Carbaihiodráití tapa agus róthrom

Mar thoradh ar chomhdhúile tapa carbaihiodráite agus iad á n-úsáid go minic tá soláthar méadaithe siúcra ann don chorp, a théann i bhfeidhm ar mheáchan. Má tá siúcra, plúr cruithneachta, síoróip agus carbaihiodráití simplí eile i láthair sna táirgí, is gá a dtomhaltas a laghdú.

Bíonn ocras leanúnach ar dhuine mar thoradh ar thomhailt iomarcach táirgí, ina bhfuil eilimintí simplí carbaihiodráite. Ag an am céanna, éiríonn sé i gcónaí go bhfuil gá le greim bia breise.

Nuair a théann substaintí isteach sa chorp, ardaíonn tiúchan glúcóis san fhuil go géar. Mar thoradh air seo tá gníomhaíocht mhéadaithe ag an briseán ag táirgeadh inslin. Cuidíonn an hormón le glúcós a bhaint den fhuil, ach ag an am céanna déantar é a chlaochlú go saille. Cuireann na cealla saille mar thoradh air sin le meáchan a fháil go tapa.

Chomh maith le mais saille a mhéadú, spreagann substaintí siondróm meitibileach i duine, a nochtann é féin i bhfoirm:

• Hipirtheannas
• méadú leanúnach ar shiúcra fola;
• forbairt de réir a chéile diaibéiteas.

Tá farasbarr de charbaihiodráití gasta fraught ní amháin le murtall agus diaibéiteas, ach le forbairt galair cardashoithíoch freisin. Is minic a bhíonn ailse mar thoradh ar charbaihiodráití simplí agus murtall, a d’fhorbair i gcoinne a gcúlra.

Cuireann an liosta seo a leanas de bhianna ina bhfuil comhdhúile tapa carbaihiodráite le murtall:

• pasta de bhreis ar thomhaltas;
• prátaí friochta;
• milseáin de gach cineál;
• plúr (arán bán, taosráin).

Maidir le rialú meáchain, ba cheart duit úsáid gránaigh an toirt a thréigean. Níl blaosc cothaitheach ag na gráin iontu. Ní chuireann gránaigh den sórt sin le saturation an choirp, ach iad a luchtú le calraí breise.

Ní chuireann naisc thapa isteach go mór ar mheáchan daoine ach má tá stíl mhaireachtála gníomhach acu agus má tá cleachtadh corpartha acu. Tar éis aon fhorghníomhaithe, tá gá le carbaihiodráití tapa ar féidir leo éifeachtaí hypoglycemia a dhíchur go tapa. Sa chás seo, déanann na substaintí cúiteamh tapa as an easpa siúcra san fhuil agus cuireann siad ar ais ina gnáthriocht é. An chuid eile den am, teastaíonn rialú ar thomhaltas táirgí le comhdhúile den sórt sin.

Prionsabail an chothaithe mhaith

Maidir le gnáthshláinte agus meáchan a choinneáil ar leibhéal leanúnach, caithfear na prionsabail chothaithe seo a leanas a chomhlíonadh:

• bianna éagsúla, lena n-áirítear táirgí plandaí agus ainmhithe;
• béilí de réir an sceidil (moltar ithe 5 huaire sa lá, gan tréimhsí fada a dhéanamh idir béilí);
• béilí beaga;
• iontógáil calraí laethúil, is é sin 2200 kcal d’fhir agus 1800 kcal do mhná;
• coganta críochnúil ar bhia, rud a chuireann lena ionsú agus sáithiú níos fearr ar an gcorp;
• comhlíonadh an chórais óil (1.5-2 lítear d’uisce íon gach lá);
• tomhaltas laghdaithe siúcra, pastries, milseáin, alcóil;
• tomhaltas minic bianna plandaí;
• tomhaltas laghdaithe bianna friochta, spíosracha agus deataithe;
• béile tráthnóna 3 uair an chloig roimh am codlata;
• ag ithe carbaihiodráití mall (gránaigh, glasraí) don bhricfeasta;
• uisce óil 30 nóiméad roimh an mbéile, ach ní le linn;
• táirgí déiríochta a úsáid mar shneaiceanna;
• iontógáil salainn laghdaithe;
• iontógáil teoranta saillte ainmhithe;
• úsáid is mó a bhaint as bia úr-ullmhaithe;
• iontógáil fabhrach bianna próitéine don bhricfeasta agus don lón;
• easpa stailceanna ocrais agus míchothaithe.

Físeán: 5 riail maidir le bia sláintiúil:

Moltar dóibh siúd ar gá dóibh a meáchan a rialú cloí leis an réim bia laethúil seo a leanas:

• an chéad bhricfeasta - omelettes próitéine, gránaigh, táirgí déiríochta (carbaihiodráití mall);
• an dara bricfeasta - táirgí déiríochta, cáis teachín, cnónna;
• lón - anraithí glasraí, feoil thruaite bruite nó gaile de turcaí, sicín le mias taobh de ghránaigh éagsúla;
• sneaiceanna tráthnóna - iógart, cáis teachín, torthaí nó cnónna;
• dinnéar - méid beag feola le sailéad glasraí úr.

Is gá an srian ar úsáid milseán, ar carbaihiodráití simplí iad, a urramú. I ngach cás, moltar bianna le heilimintí tapa carbaihiodráite a ithe roimh an lón.