Ruán - stór nádúrtha vitimíní agus mianraí
- vitimíní A, E, PP agus grúpa B, chomh maith le rutin;
- riandúile: iaidín, iarann, seiléiniam, potaisiam, cailciam, maignéisiam, mangainéis, sinc, copar, fosfar, cróimiam, srl .;
- saillte polai-neamhsháithithe agus aimínaigéid riachtanacha.
Normalaíonn vitimíní B feidhm agus struchtúr na gcealla néaróg a ndéantar damáiste dóibh nuair a ardaíonn leibhéil siúcra fola. Soláthraíonn vitimíní A agus E éifeacht frithocsaídeacha. Coscann vitimín PP i bhfoirm nicotinamide damáiste don briseán, agus is cúis le laghdú ar tháirgeadh inslin. Cosnaíonn Rutin soithigh fola ó dhamáiste.
- tá éifeacht frithocsaídeach fhuaimnithe ag seiléiniam, cuireann sé cosc ar fhorbairt cataracts, atherosclerosis, cuma neamhoird an briseán, na duáin agus an ae;
- tá sinc riachtanach chun gníomh iomlán inslin a dhéanamh, feidhm bhacainn an chraiceann agus friotaíocht an choirp i gcoinne ionfhabhtuithe a mhéadú;
- tá cróimiam riachtanach go háirithe do dhiaibéitigh cineál 2, mar fhachtóir i lamháltas glúcóis, a laghdaíonn cravings do milseáin, rud a chabhraíonn le réim bia a choinneáil;
- Tá éifeacht dhíreach ag mangainéis ar tháirgeadh inslin. Easnamh na heiliminte seo is cúis le diaibéiteas agus d’fhéadfadh deacrachtaí mar steatóis ae a bheith ina chúis leis.
Tá aimínaigéid riachtanacha riachtanach do tháirgeadh laethúil an choirp ar einsímí, agus cuidíonn saillte polai-neamhsháithithe colaistéaról a ísliú agus atherosclerosis a chosc.
Ruán do diaibéiteas
Agus mias diaitéiteach á hullmhú do dhiaibéiteach, ba cheart ábhar calraí a chomhábhar agus líon na n-aonad aráin i seirbhís a chur san áireamh. Is táirge measartha ard-calorie é ruán. Dhá spúnóg bhoird d’aon arbhair chócaráilte ná 1 XE. Ach tá innéacs glycemic ruán níos ísle ná, mar shampla, semolina nó cruithneacht, mar sin ní ardaíonn siúcra fola chomh tapa. Tá sé seo mar gheall ar charbaihiodráití snáithín agus inrochtana a bheith ann.Ar mhaithe le soiléire, tá tábla curtha le chéile a thaispeánann ábhar calraí, innéacs glycemic agus meáchan an táirge críochnaithe ar XE.
| Ainm an táirge | Kcal 100 g | Gram in aghaidh 1 XE | GI |
| Leite ruán slaodach ar an uisce | 90 | 75 | 40 |
| Leite ruán scaoilte | 163 | 40 | 40 |
- Is féidir leis an gcomhlacht an próitéin a bhfuil ruán saibhir ann a mheas mar chorp eachtrach agus imoibriú ailléirgeach a chur faoi deara.
- Le fíorchúram, caithfear é a thabhairt isteach i réim bia na leanaí is so-ghabhálaí ó ailléirgí.
- Tá ruán glas contrártha go docht do dhaoine le galair spleen, le téachtadh fola méadaithe, do leanaí faoi 3 bliana d’aois.
Oidis ruán úsáideach
Ó ruán, is féidir leat anraith, leite, liathróidí feola, pancóga agus fiú núdail a chócaráil.
Ruán mainistreach
Comhábhair- beacáin porcini (agarics meala nó is féidir le Russula) - 150 g
- uisce te - 1.5 tbsp.;
- oinniúin - 1 cheann;
- ruán - 0.5 tbsp.
- ola glasraí - 15 g.
Nigh beacáin, boil in uisce fiuchta ar feadh 20 nóiméad, fuaraigh agus gearr i stiallacha iad. Gearr oinniúin, measc le beacáin agus Fry in ola go dtí go donn órga, ansin cuir ruán agus friochadh ar feadh dhá nóiméad eile. Salann, doirt uisce te agus cócaráil go dtí go dtairgtear é.
Pancóga ruán
- ruán bruite - 2 tbsp.;
- uibheacha - 2 ríomhaire;
- bainne - 0.5 tbsp.;
- mil - 1 tbsp. l.;
- úll úr - 1 ríomhaire;
- plúr - 1 tbsp.;
- púdar bácála - 1 tsp;
- salann - 1 pinch;
- ola glasraí - 50 gr.
Buail uibheacha le salann, cuir mil, bainne agus plúr le púdar bácála. Crush leite ruán nó é a threascairt le cumascóir, gearr an t-úll i gciúbanna, cuir ola glasraí leis agus é a dhoirteadh go léir isteach sa taos. Is féidir leat na pancóga a fhriochadh i bpanna tirim.
Gearrthóga ruán
- calóga ruán - 100 g;
- prátaí meánmhéide - 1 ríomhaire;
- oinniúin - 1 ríomhaire;
- gairleog - 1 clóibh;
- is pinch é salann.
Doirt na calóga le huisce te agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad. Ba chóir go mbeadh sé leite greamaitheach. Cuimil na prátaí agus fáisceadh an iomarca leacht uaidh, nach mór a cheadú socrú, ionas gur shuigh an stáirse síos. Taosc an t-uisce, cuir ruán fuaraithe, prátaí brúite, oinniúin mionghearrtha agus gairleog leis an deascán stáirse mar thoradh air, salann agus knead an fheoil mhionaithe. Déan cutlets a fhoirmiú, iad a fhriochadh i scillet nó cócaráil i gcoire dúbailte.
Leite ruán glas
Is é an buntáiste a bhaineann leis an modh cócaireachta seo ná go ndéantar gach vitimín a stóráil gan chóireáil teasa. Is é an míbhuntáiste ná mura gcloítear le rialacha cócaireachta (mura ndéantar uisce a dhraenáil), is féidir le mucus foirmiú i ruán, ina bhforbraíonn baictéir phataigineacha, agus bíonn boilg suaiteachta ann.
Núdail Soba
Tháinig núdail ar a dtugtar soba chugainn ó ealaín na Seapáine. Is é an príomhdhifríocht atá aige ó pasta clasaiceach ná plúr ruán a úsáid in ionad cruithneachta. Is é luach fuinnimh an táirge seo 335 kcal. Ní cruithneacht é ruán. Níl glútan ann, tá sé saibhir i próitéin agus vitimíní, agus tá carbaihiodráití inrochtana ann. Dá bhrí sin, tá núdail ruán níos úsáidí ná cruithneacht, agus féadann siad an pasta is gnách i réim bia na diaibéiteas a athsholáthar go leordhóthanach.
- Measc 500 g de phlúr ruán le 200 g de chruithneacht.
- Doirt leath gloine uisce te agus tosú ag taoscadh an taos.
- Cuir leath gloine uisce eile leis agus knead an taos.
- Roinn é ina chodanna, rollaigh na koloboks agus fág ar feadh leath uair an chloig iad.
- Rollaigh na liathróidí i sraitheanna tanaí agus sprinkle le plúr.
- Gearr i stiallacha.
- Déan na núdail a thumadh in uisce te agus cócaráil go dtí go mbeidh siad bruite.
Níl sé éasca taos den sórt sin a ghlúine, mar go mbeidh sé friable agus an-fhionnuar. Ach is féidir leat soba réamhdhéanta a cheannach san ollmhargadh.
Cuideoidh na h-oidis shimplí ach neamhghnácha seo le héagsúlacht a chur le réim bia dian diaibéitis gan dochar dá shláinte.
