Tá cuiríní i bhfad níos lú coitianta ar mhargaí na bhfeirmeoirí ná caora agus torthaí úra eile.
De na caora beaga dearga géar, ullmhaítear iad go príomha mar glóthach. Is cuimhin liom go maith an chaoi a rinne mo sheanmháthair go leor cannaí de subh cuiríní dearga don gheimhreadh J.
Ach leis is féidir leat oidis i bhfad níos spéisiúla a dhéanamh ná díreach glóthach agus subh, a stóráiltear de ghnáth sa chuisneoir le scaipeadh ar arán.
Bain triail as ár pióg bheag ón sméar seo - ón oigheann amháin, gan mórán calraí, gan siúcra bán agus ionadh blasta.
Tugann currant lena aigéadacht éadrom i mblas buaicphointe speisialta don chíste seo.
Níl an t-oideas seo oiriúnach don réim bia diana carb-íseal (LCHQ)!
Ádh mór le do toirtín!
Gabhálais agus comhábhair speisialta
- múnla scoilte le glas Ø18 cm
- erythritis
- cumascóir láimhe
Na comhábhair
- 250 g de churrant dearg;
- 250 g de cháis teachín 40% saille;
- 150 g de phlúr almón;
- 120 g de erythritol;
- 50 g im;
- 1 ubh
- 1 phacáiste geilitín lena thuaslagadh in uisce fuar (15 g).
Dearadh na comhábhair le haghaidh 8 bpíosa císte. Tógann an t-ullmhúchán thart ar 15 nóiméad. Tá an t-am cócaireachta thart ar 20 nóiméad, is é 25 nóiméad an t-am bácála.
Oideas físe
Cócaireacht
Na comhábhair
Cácaí cócaireachta
1.
Preheat an oigheann go 180 céim i mód comhiompair. Mura bhfuil an modh seo ag do oigheann, ansin cas ar an modh téimh uachtair agus íochtair agus socraigh an teocht go 200 céim.
2.
Briseadh an ubh i mbabhla rothlach agus cuir 50 gram de erythritol agus ola leis.
Ubh, Ola agus Erythritol
3.
Measc na comhábhair go léir go dtí go réidh le cumascóir láimhe. Cuir plúr almón leis agus knead an taos.
Cuir plúr almón leis agus measc é
4.
Glac stáin císte beag inscortha le trastomhas 18 cm agus clúdaigh é le páipéar bácála.
Is féidir leat an múnla a ola freisin agus gan páipéar a úsáid. Tá sé níos praiticiúla páipéar bácála a úsáid: ar an mbealach seo fanfaidh an fhoirm glan.
Úsáid páipéar bácála
5.
Líon an fhoirm le taos agus déan í a dháileadh go cothrom ar bhun na foirme. Is féidir é seo a dhéanamh le cúl an spúnóg.
Císte toirtín
6.
Cuir an císte san oigheann ar feadh 25 nóiméad. Déan cinnte nach bhfuil sé friochta an iomarca agus déan an teocht a choigeartú. Lig don chíste fuarú go hiomlán tar éis bácála.
Bairr cócaireachta
1.
De ghnáth, bíonn cuiríní dearga goirt, agus an iomarca daoine i gcónaí. Ach i bhfaiteadh na súl casfaimid na caora beaga dearga seo ina J milis blasta
2.
Nigh na cuiríní go maith in uisce fuar agus lig dó seasamh beagáinín. Cuimil na caora as na craobhóga. Cuir 200 g de churrant le 50 g de erythritol i sáspan beag. Cuir an 50 gram de churrant dearg i leataobh.
Sruthlaigh, bain craobhóga, cuir siúcra leis
3.
Cuiríní dearga Puree i sáspan ag úsáid cumascóir láimhe go dtí go mbeidh mousse leachtach i láthair. Boil cuiríní dearga ar feadh roinnt nóiméad (20 nóiméad ar a mhéad), ag corraigh ó am go chéile, go dtí go mbeidh siad beagán ramhraithe.
Cuiríní dearga Puree agus boil
4.
Ná déan dearmad triail a bhaint as an mousse le haghaidh binneas. Más gá, cuir níos mó erythritol leis an gcurach go dtí go bhfaighidh tú cothromaíocht thaitneamhach idir blas géar agus milis.
5.
Lig don churrant dearg fuarú go maith. Is fearr an anlann a fhuarú sa chuisneoir.
6.
Corraigh an cáis teachín go tapa. Le whisk, déan é a mheascadh leis an gcuid eile den erythritol go dtí go mbeidh uigeacht uachtar ann agus é a dhoirteadh isteach i geilitín. Mura bhfuil go leor milseán agat, is féidir leat níos mó erythritol a chur leis.
Whisk an gruth le whisk
Tionól toirtín
1.
Nuair a bhíonn na comhpháirteanna uile fuar go leor, is féidir leat an mhias a bhailiú.
2.
Cuir an mousse currant ar an gcíste, ag fágáil beagán le haghaidh maisiú. Ansin scaip an cáis teachín go cothrom agus scaip thar an sméar é.
Más mian leat a chinntiú nach dtiteann aon rud ó na taobhanna, is féidir leat an fhoirm a fhágáil agus í a thógáil amach níos déanaí, tar éis duit na comhábhair go léir a leagan amach.
Ag cur na gcomhábhar go léir ar an gcíste
3.
Cuir na cuiríní atá fágtha i lár na sraithe gruth. Bon appetit.
Garnish an císte leis na caora atá fágtha
Cuir an pióg sula ndéantar é a sheirbheáil sa chuisneoir. Níos fuaire an toirtín, is amhlaidh is fearr a thuigfidh an bearradh.
