Tá sé deacair duine a shamhlú a dhiúltódh barra seacláide blasta. Tá an táirge seo timpeallaithe fós ag go leor ráflaí. Ar thaobh amháin, maíonn cuid go bhfuil seacláid go maith don tsláinte, ach go bhfaigheann cuid eile neamhshláintiúil seacláid a ithe. Rud atá ábhartha go háirithe is ea an cheist faoi na contúirtí nó na buntáistí a bhaineann le seacláid do dhaoine a bhfuil colaistéaról ard acu.
Tá sé ar eolas gur substaint thar a bheith tábhachtach é colaistéaról do chorp an duine. Glacann sé páirt i struchtúr cealla ríthábhachtach, sa phróiseas chun hormóin, vitimíní, srl a tháirgeadh. Tá dhá phríomhchineál colaistéaróil nó lipid ann, eadhon dlús íseal agus ard.
Má tá lipoprotein ard-dlúis tairbheach do chorp an duine, is féidir le colaistéaról íseal-dlúis, i gcodarsnacht leis sin, dochar mór a dhéanamh dó mar gheall ar dhamáiste do na soithí corónacha. Is iad na deacrachtaí is contúirtí a bhaineann le bac na soithigh fola ná angina pectoris, stróc agus taom croí. Seo a leanas plé níos mionsonraithe ar an ngaol idir seacláid agus colaistéaról.
Cad as a ndéantar seacláid?
D’fhonn a thuiscint an féidir seacláid a ithe le colaistéaról ard, is gá smaoineamh níos mionsonraithe ar cad é go díreach atá sa táirge seo.
Is í an phríomh-chomhpháirt pónairí cócó tar éis iad a phróiseáil, arb éard atá iontu saillte glasraí sa mhéid 30-38%, próitéiní - 5-8%, agus carbaihiodráití 5-6%.
Ós rud é go gcuirtear saillte glasraí san áireamh sa chomhdhéanamh, agus gur saillte ainmhithe foinse na colaistéaróil olc, éiríonn ceist loighciúil, cad é an dochar a dhéanann seacláid agus cibé an bhfuil sé ann ar chor ar bith.
Chomh maith le pónairí cócó, tá go leor substaintí eile atá úsáideach don chorp i seacláid, eadhon:
- Alcalóidigh, go háirithe caiféin agus theobromine. Cuireann siad le táirgeadh endorphins nó hormóin sonas sa chorp, a fheabhsaíonn giúmar, a mhéadaíonn ton agus tiúchan.
- Maignéisiam Feabhsaíonn sé díolúine, feabhsaíonn sé cuimhne, cosnaíonn sé i gcoinne strus agus dúlagar, agus feabhsaíonn sé próisis meitibileach i gcealla freisin.
- Potaisiam Substaint thar a bheith tábhachtach d’fheidhmiú an lárchórais néaróg agus na matáin.
- Fosfar Feabhsaíonn feidhm na hinchinne.
- Cailciam Neartaíonn fíochán cnámh.
- Fluairíd. Neartaíonn cruan fiacail.
- Frithocsaídeoirí. Tá éifeachtaí frith-aging agus antibacterial acu.
Mar thoradh ar roinnt staidéar, fuarthas amach go gcuidíonn cócó atá i seacláid leis an fhuil a tanaí agus cosc a chur ar thaisceadh colaistéaróil ar bhallaí na soithigh fola. Mar gheall ar líon mór vitimíní a bheith ann, cabhraíonn seacláid le fís a fheabhsú, déanann sé an próiseas ag dul in aois a mhoilliú, agus cuireann sé cosc ar ghalair mar airtríteas, atherosclerosis, diaibéiteas mellitus agus ailse. Is é an t-aon rud ar chóir duit aird a thabhairt air ná a éagsúlacht agus a leibhéal colaistéaróil.
Bíonn tionchar ag púdar cócó agus a mhéid i seacláid ar chuma an táirge seo. Déanann siad idirdhealú go háirithe idir seacláid dorcha (60-75% den phúdar), dubh (suas le 45% le siúcra), dorcha (suas le 35% le bainne agus siúcra), bainne (suas le 30% le bainne agus siúcra), bán (gan cócó púdar, ach le im cócó, siúcra agus, i gcásanna áirithe, bainne) agus diaibéitis (tá im cócó agus ionaid siúcra ann).
Tá saillte, siúcra, bainne agus lecithin i seacláid nua-aimseartha. Ina theannta sin, sa chomhdhéanamh is féidir leat breiseáin agus blastáin bia éagsúla a fháil. I roinnt cineálacha, cuirtear cnónna, rísíní, vanillin, srl. D’fhonn cosc a chur ar bhreiseáin nádúrtha ó mheath, úsáidtear na breiseáin seo a leanas a théann i bhfeidhm ar bhlas, aigéadacht agus seilfré an táirge:
- frithocsaídeoirí;
- gníomhairí coinneála taise hygroscópacha;
- tiúsóirí a chuireann le slaodacht mhéadaithe;
- leasaithigh;
- ruaimeanna;
- aigéid chun blas torthaí agus caora aigéadacha a aithris;
- rialtóirí chun an chothromaíocht riachtanach a choinneáil;
- ionaid siúcra;
- substaintí chun ciseal speisialta a chruthú ar dhromchla an bharra seacláide, a leathnaíonn an seilfré;
- eiblitheoirí chun sreabhadh seacláide a fheabhsú.
Ní fios cion colaistéaróil na bhforlíonta thuas. Is é an t-aon rud is féidir a rá go cinnte ná go hidéalach nach bhfuil colaistéaról i seacláid searbh agus dorcha. I mbianna déiríochta agus bán, tá céatadán áirithe de cholesterol ar fáil fós mar gheall ar bhainne a bheith ann.
Dá bhrí sin, ní mór do dhaoine a bhfuil an iomarca meáchain agus leibhéil arda colaistéaróil “olc” acu iontógáil an táirge seo a theorannú.
Seacláid Dhorcha agus Colaistéaról
Molann go leor dochtúirí, nuair a dhéantar diagnóis orthu le colaistéaról ard, a n-othar gan seacláid a ithe, mar cruthaíonn mórchuid na mbrandaí táirge a bhféadfadh fás colaistéaróil agus murtall a bheith mar thoradh air.
Tá ola hidriginithe, saillte bainne, olaí glasraí agus siúcra i seacláid nua-aimseartha, atá díobhálach ar dtús do dhaoine a bhfuil leibhéil arda droch-lipidí acu.
De ghnáth, ní ráthaíonn laghdú ar thiúchan na substainte seo go díreach i gcorp an duine bianna a bhfuil leibhéal ard colaistéaróil acu a theorannú. Go deimhin, is féidir le bianna íslithe colaistéaróil a bheith saibhir i frithocsaídeoirí agus ligean duit an iomarca colaistéaróil a bhaint den fhuil.
Tá seacláid dorcha agus dorcha i measc na dtáirgí seo. Cuidíonn tomhaltas rialta an dá chineál seacláide seo ar ardchaighdeán ach LDL a laghdú agus leibhéil HDL a mhéadú, mar is léir ó roinnt staidéar.
Ina theannta sin, creidtear go dtagann méadú ar cholesterol i go leor cineálacha. Tá sé seo go príomha mar gheall ar líon mór saillte agus siúcra dochracha a bheith sa chomhdhéanamh.
Má fhéachann tú ar chomhdhéanamh an táirge seo, is féidir leat táirge an-úsáideach a roghnú.
Cócó agus Colaistéaról
Tá láithreacht cuid mhór cócó an-úsáideach, mar cabhraíonn sé le LDL a laghdú agus HDL a mhéadú. Dá bhrí sin, laghdaítear an baol plaiceanna atherosclerotic go suntasach. Is leor lá chun thart ar 50 gram de sheacláid searbh a ithe. Is féidir le hipearcholesterolemia a bheith mar thoradh ar chineálacha dorcha agus déiríochta an táirge, agus ní thugann an éagsúlacht bhán aon sochar ar chor ar bith.
Tá contraindications ag cineálacha úsáideacha fiú amháin, agus ní mholtar iad a thabhairt isteach sa réim bia.
I measc na ndaoine is coitianta tá:
- Láithreacht an iomarca meáchain. Leis an ngalar seo, ní mholtar, go háirithe, cineálacha bainne seacláide a ithe i dtaca le cion carbaihiodráití simplí, a charnaíonn saillte dá bharr.
- Diaibéiteas de chineál ar bith. Tá sé toirmiscthe gach bia a ithe a bhfuil cion siúcra ann. Ní féidir leat ionadach a úsáid ach amháin le haghaidh fruchtós agus milseogra speisialta do dhiaibéitigh.
- Láithreacht ailléirgí. Tá cosc ar sheacláid toisc gur táirge láidir ailléirgeach é a d’fhéadfadh imoibriú ailléirgeach a chur faoi deara i ndaoine.
- Insomnia Sa chás seo, ní dhéanann caiféin agus theorbromine atá i seacláid ach riocht duine a dhéanamh níos measa;
Ina theannta sin, moltar teorainn a chur le húsáid seacláide le linn toirchis.
Bíonn an iomarca milseán i réim bia bean atá ag iompar clainne ina chúis le cuma an iomarca meáchain agus, mar thoradh air sin, meath na folláine, idir an mháthair agus an leanbh.
Roghnú Seacláide Sláintiúil
Agus táirge úsáideach á roghnú agat, is gá aird a thabhairt go príomha ar an gcomhdhéanamh. Roghnaigh seacláid ina bhfuil im cócó. Ní cheadaítear saillte milseogra a bheith ann, eadhon ola cnó cócó nó ola pailme, ós rud é go gcuireann siad le méadú ar cholesterol “olc”. De réir cothaitheoirí, tá fiú ola pailme, nach bhfuil colaistéaról ann, díobhálach do shláinte aon duine nach n-úsáidtear a chorp le milseáin den chineál seo. Tá drochthionchar ag saillte sáithithe ar mheitibileacht lipid agus tá méadú ar cholesterol ann dá bharr. Ina theannta sin, ní dhéantar an ola seo a shaoradh ón gcorp go praiticiúil.
Ina theannta sin, caithfear lycetin a léiriú i gcomhdhéanamh seacláide. Tá an tsubstaint seo úsáideach don chorp, toisc go mbíonn tionchar fabhrach aici ar staid na snáithíní nerve agus matáin. Ina theannta sin, ba cheart aird a thabhairt freisin ar thiúsóirí agus cobhsaitheoirí a bheith i láthair. Má tá seacláid crua agus sobhriste, ansin bíonn an táirge iontu ar bheagán nó bíonn siad as láthair go hiomlán.
Is substaint úsáideach eile atá le fáil i seacláid ardchaighdeáin, go háirithe i gcócó, flavonoid. Tá an frithocsaídeoir seo i láthair san uasmhéid go beacht sa chineál searbh. Braitheann leibhéal na substainte seo i gcócó ar an gcineál táirge féin, chomh maith le teicneolaíocht a phróiseála sa déantúsaíocht. Braitheann leibhéal ionsú an frithocsaídeora seo ar chomhpháirteanna eile den táirge.
Go ginearálta, is féidir linn a thabhairt i gcrích gur féidir úsáid seacláide a bheith úsáideach, ach sin amháin más é an táirge "ceart" é. Tá seacláid úsáideach, ina bhfuil púdar cócó i méid 72% ar a laghad. seacláid dorcha é seo. Ní amháin go bhfuil cineálacha eile seacláide tairbheach do chorp an duine, ach de réir a chéile bíonn siad ina gcúis le hipearplipidemia nó méadú ar leibhéal an cholesterol “olc”.
Is é an ceann is mó useless an éagsúlacht bán. Ag ceannach seacláide searbh d’ardchaighdeán, ní amháin go bhfuil an baol ann go bhfaighidh sé an iomarca meáchain. Cabhróidh táirge den sórt sin le colaistéaról a normalú. Ina theannta sin, feabhsaíonn feidhmiú córais eile. Is é an riail is tábhachtaí ná an beart a bheith ar eolas agus seacláid a ithe go measartha.
Déantar cur síos ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le seacláid san fhíseán san alt seo.
