San am ársa, measadh go raibh stoc sicín mar tháirge luachmhar aiste bia. Tugadh é do dhaoine a raibh ionfhabhtuithe tromchúiseacha orthu, nimhiú bia agus máinliacht chun neart agus fuinneamh a athbhunú. Ina theannta sin, déileáladh le slaghdáin, bronchitis, agus fiú asma go traidisiúnta le stoc sicín.
Ach inniu, tá brat feola sicín níos mó agus níos mó ar liosta na mbianna díobhálacha, mar go meastar gur foinse méideanna móra saille agus colaistéaróil é. Ach an bhfuil sé amhlaidh i ndáiríre? Agus an féidir le stoc sicín foirmiú plaic scléaróideach a chur faoi deara agus taom croí nó stróc a chur faoi deara?
Chun an tsaincheist dheacair seo a thuiscint, ní mór duit a fháil amach cén comhdhéanamh atá ag an stoc sicín, na hairíonna úsáideacha agus díobhálacha atá aige agus conas stoc sicín aiste bia a ullmhú i gceart.
Comhdhéanamh
Is é an brat tiúchan de na hairíonna tairbhiúla go léir a bhaineann le sicín. Le linn na cócaireachta, téann an chuid is mó de na vitimíní, mianraí agus substaintí gníomhacha bitheolaíocha eile atá riachtanach do shláinte an duine isteach ann.
Tá sé tábhachtach go háirithe a aibhsiú go gcuidíonn an chócaireacht le comhpháirteanna úsáideacha a bhaint ní amháin as feoil, ach freisin as cnámha, cartilage, fíochán nascach agus smior. Ina theannta sin, agus an brat á ullmhú, is minic a chuirtear glasraí éagsúla leis, a mhéadaíonn a airíonna cothaithe go suntasach agus a éascaíonn comhshamhlú.
Creideann go leor daoine go bhfuil stoc sicín sáithithe le colaistéaról olc, ach níl sé amhlaidh. De réir cothaitheoirí, níl ach 3 mg i brat sicín. colaistéaról in aghaidh an 100 gr. táirge, ar ráta an-íseal é. Chun comparáid a dhéanamh, tá thart ar 89 agus 79 mg i gcosa sicín agus i gcíche. colaistéaról in aghaidh an 100 gr. táirge dá réir.
Is mias beagmhéathrais é brat feola sicín freisin - nach mó ná 1.2 g. ar 100 gr. táirge. Mar sin féin, níl ach 0.3 gr. ar saillte sáithithe iad. An 0.9 g atá fágtha. - Is aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe agus monai-neamhsháithithe úsáideacha iad seo, atá an-tairbheach don chroí agus a chabhraíonn le colaistéaról díobhálach a bhaint den chorp.
Comhdhéanamh an bhrat sicín:
- Frithocsaídeoirí vitimíní A agus C - fáil réidh le saorfhréamhacha, fáil réidh le leochaileacht soithíoch agus tréscaoilteacht soithigh fola a laghdú, fís a fheabhsú, cneasaithe gortuithe agus ciorruithe a luathú, feidhmiú an chórais imdhíonachta a fheabhsú;
- Vitimíní B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) - an néarchóras a mhaolú, cosc a chur ar fhoirmiú plaiceanna colaistéaróil, dlús a chur le meitibileacht saille, comhdhéanamh fola a fheabhsú agus leibhéal an homocysteine sa chorp a ísliú - ceann de na príomhchiontóirí ar infarction miócairdiach;
- Choline (B4) agus aigéad nicotinic (PP) - meitibileacht saille agus colaistéaról a ísliú, soithigh fola a laghdú agus brú fola a ísliú, siúcra fola a ísliú, téachtáin fola a chosc, tocsainí dochracha a bhaint den chorp;
- Potaisiam agus maignéisiam - brú fola a normalú, téachtáin fola a chosc, ná lig do cholesterol díobhálach agus salainn cailciam socrú ar bhallaí na soithigh fola, cothromaíocht fuinnimh a choinneáil i mhatán an chroí;
- Iarann agus copar - leibhéal na haemaglóibin san fhuil a mhéadú, sáithiúlacht na bhfíochán go léir le hocsaigin a mhéadú, colaistéaról díobhálach a bhaint den chorp, cur le gnáth-ionsú próitéiní, cuidiú le calraí a iompú ina bhfuinneamh;
- Cailciam, sóidiam, sinc, fluairín, rubidiam, fosfar, sulfair, clóirín, iaidín, mangainéis, cróimiam, moluibdín, nicil, alúmanam, litiam, cóbalt, vanadiam, bórón - tá éifeacht tairbhiúil acu ar shláinte an duine agus tacaíonn siad le gnáthfheidhmiú gach feidhm choirp;
- Is aimínaigéad úsáideach í an chistéin a chabhraíonn leis an sputum a tanaí sna bronchi agus é a bhaint den chorp a luaithe is féidir. Buíochas léi go bhfuil stoc sicín chomh húsáideach le haghaidh slaghdáin;
- Eastóscáin - secretion sú gastric agus einsímí díleácha a mhéadú, agus ar an gcaoi sin díleá agus comhshamhlú bia a fheabhsú;
- Cuidíonn collagen le soghluaisteacht na n-alt agus an spine a choinneáil, cuireann sé cosc ar fhorbairt osteochondrosis agus airtríteas, agus cuireann sé le comhleá tapa bristeacha agus scoilteanna sna cnámha.
Airíonna úsáideacha
Is mias an-simplí é brat sicín a bhfuil buntáistí ollmhóra ann do shláinte an duine. Tá sé thar a bheith cothaitheach agus éasca a dhíleá, mar sin is minic a thugtar é do dhaoine a lagaítear tar éis breoiteachta tromchúisí, máinliachta agus eispéiris láidre néarógacha.
Mar gheall ar a cion íseal calraí agus a cion saille, tá brat sicín den scoth do dhaoine atá ag iarraidh punt breise a chailleadh. Ní spreagann sé méadú ar shiúcra fola agus colaistéaról, ach sásaíonn sé ocras go gasta agus coinníonn sé mothú sástachta ar feadh i bhfad.
Ina theannta sin, tugann brat sicín deis duit an corp a sháithiú leis na vitimíní, mianraí, aigéid shailleacha uile-neamhsháithithe, aimínaigéid riachtanacha agus comhpháirteanna tairbhiúla eile. Cuidíonn sé seo leis an easnamh cothaitheach a bhreathnaítear go minic in othair a bhfuil aistí bia dochta acu a sheachaint.
Tá sé tábhachtach a thabhairt faoi deara gur naimhde le fada an lá stoc stoc agus colaistéaról. Cuidíonn comhdhéanamh uathúil an bhrat ar fheoil sicín leis colaistéaról díobhálach a bhaint den chorp, plaiceanna colaistéaróil a thuaslagadh, sreabhadh fola a mhéadú agus cosc a chur ar fhoirmiú téachtán fola.
Dá bhrí sin, tá stoc sicín san áireamh i ngach aistí bia d’othair a bhfuil atherosclerosis agus galar corónach croí orthu. Moltar freisin é a úsáid le linn na tréimhse téarnaimh tar éis taom croí agus stróc, nuair a thoirmisctear an t-othar ó bhianna níos sailleacha de bhunadh ainmhíoch.
Ligeann úsáid rialta brat sicín duit friotaíocht struis a mhéadú, deireadh a chur le néaróg mhéadaithe, insomnia a shárú agus giúmar a fheabhsú. Ar an gcúis seo, ba cheart go mbeadh stoc sicín i láthair ar an mbord chomh minic agus is féidir in othair atá seans maith go dúlagar agus néaróis.
Is uirlis den scoth é brat feola sicín chun pian ainsealach sna hailt agus sa spine a chóireáil agus a chosc. Neartaíonn sé cartilage go héifeachtach agus cuireann sé cosc ar a chaitheamh, a mheastar a bheith mar phríomhchúis le forbairt ghalair an chórais mhatánchnámharlaigh.
Tá brat sicín an-úsáideach do lúthchleasaithe agus do lucht leanúna aclaíochta, toisc go gcuireann sé le dó saille agus le foirmiú fíochán matáin. Luasghéadaíonn sé freisin próiseas cneasaithe gortuithe, go háirithe bristeacha, sprains, réabadh ligaments agus tendons.
Le neamhghnáchaíochtaí sa chonair gastrointestinal, is féidir stoc sicín a bheith ina leigheas fíor.
Cuidíonn sé le dul i ngleic le constipation, fáil réidh le tocsainí i nimhiú bia, cosnaíonn sé an t-ae ó otracht (heipitéime saille) agus cuireann sé deireadh le siondróm leisciúil boilg.
Contraindications
Mar gheall ar an cion ard eastóscáin, ní mholtar brat sicín d’othair a bhfuil pancreatitis géar orthu, cholecystitis, gastritis, chomh maith le ulcer den bholg agus den duodenum.
D’fhéadfadh meath tromchúiseach a dhéanamh ar riocht an othair má úsáidtear brat sicín leis na tinnis seo.
Ina theannta sin, tá cosc iomlán ar bhrat sicín le haghaidh gout agus urolithiasis. Is é fírinne an scéil, i ndaoine le neamhoird meitibileach, nach bhfuil na purines atá sa bhrat eisfheartha, ach go ndéantar iad a thaisceadh sna hailt agus sna tubules duánacha.
Mar thoradh air sin, is cosúil go mbíonn babhtaí móra pian ann nach féidir le anailgéisigh láidre déileáil leo.
Conas cócaireacht
Sula n-ullmhaítear brat aiste bia, tá sé an-tábhachtach an craiceann a bhaint den chonablach sicín agus an saille subcutaneous go léir a ghearradh amach, rud a laghdóidh go mór cion saille an mhias críochnaithe. I brat den sórt sin níl beagnach colaistéaról agus saillte sáithithe ann, ach tá méid ollmhór substaintí ann atá tábhachtach don tsláinte.
Ina theannta sin, moltar do dhaoine atá seans maith le murtall, atherosclerosis, pancreatitis agus cholecystitis sicín óg a thógáil in ionad éan fásta. I bhfeoil den sórt sin is beag saille, eastóscáin agus purines, rud a chiallaíonn go mbeidh an brat níos lú láidir agus níos úsáidí don chorp.
Chun an cion colaistéaróil i brat sicín a laghdú tuilleadh, is gá ní an conablach iomlán a úsáid, ach na codanna is tanaí lena ullmhú. Is feoil bán í seo go príomha, eadhon cíche cearc, a mheastar mar tháirge luachmhar aiste bia.
Má tá amhras ar dhuine fós an bhfuil colaistéaról sna lapaí sicín, ansin is é an freagra tá agus tá go leor ann. Is féidir an rud céanna a rá faoi sciatháin nó muineál sicín, áit a bhfuil a lán feola dorcha sailleacha ann freisin. Dá bhrí sin, ní féidir brat fíor-aiste bia a ullmhú ach ón gcíche, nach bhfuil saillte sáithithe ann beagnach.
Ionas nach n-éireoidh an brat ón gcíche sicín ró-leachtach, ligtear dó beagán ola glasraí a chur leis, rud a mhéadóidh a cion saille, ach nach méadóidh an cion colaistéaróil. Is é an rogha is fearr ná ola olóige, ar leigheas nádúrtha aitheanta é ar atherosclerosis.
Níor cheart dúinn dearmad a dhéanamh faoi ghlasraí, rud a fhágfaidh ní amháin go mbeidh blas an bhrat níos sáithithe, ach a fheabhsóidh a airíonna tairbhiúla freisin. Mar sin, i stoc sicín is féidir leat cairéid, parsnips, oinniúin, fréamh soilire agus gais, fréamh peirsil, beacáin iomlána, peirsil agus sprigs dill a chur leis.
Le haghaidh blas, moltar cúpla duilleoga bá, piobair dhubh agus scáthanna fearthainne dill triomaithe a chur leis an brat feola sicín. Ach is gá é a shailleadh go cúramach, ós rud é go n-imoibríonn an salann le comhpháirteanna an bhrat agus go bhféadann sé a airíonna a dhíghrádú.
Molann go leor diaitéitigh dá n-othar gan ach stoc tánaisteach sicín a ithe. Chun seo a dhéanamh, díreach tar éis é a fhiuchadh, caithfear an chéad uisce a dhraenáil, an uileán a athlíonadh le huisce fuar agus a fhiuchadh go dtí go dtairgtear é. Tá an méid is lú colaistéaróil agus comhdhúile nítrigineach díobhálach i anraith den sórt sin, rud a chiallaíonn gurb é an aiste bia is mó é.
Déantar cur síos san fhíseán san alt seo ar conas stoc sicín sláintiúil a chócaráil.
