Úlla le haghaidh diaibéiteas: indéanta nó nach bhfuil

Mar gheall ar a mblas den scoth, a infhaighteacht agus a stóráil fhadtéarmach, tá úlla ar cheann de na torthaí is coitianta. Freagraíonn inchríneolaithe an cheist an féidir úlla le diaibéiteas a ithe go dearfach. Thairis sin, tá na torthaí aramatacha juicy seo san áireamh i réim bia diaibéiteas gan teip. Is féidir iad a ithe amh mar shneaiceanna nó iad a chur le gránaigh, cáis teachín, caiséid milseog. Is é an chúis atá le grá den sórt sin d’úlla ná a gcomhdhéanamh saibhir vitimín agus mianraí, agus raidhse snáithín cothaithe.

Comhdhéanamh Apple

Is uisce an chuid is mó den úll, 85-87%. I measc na gcothaithigh, is iad carbaihiodráití is mó (suas le 11.8%), níos lú ná 1% de phróitéiní agus saillte. Is é fruchtós (60% de mhais iomlán na carbaihiodráití) a léiríonn carbaihiodráití den chuid is mó. Tá an 40% eile roinnte go garbh idir siúcrós agus glúcós. In ainneoin an cion siúcra atá réasúnta ard, is beag éifeacht a bhíonn ag úlla le diaibéiteas ar glycemia. Is é an chúis atá leis seo ná an méid ard polaisiúicrídí nach ndéantar a dhíleá sa chonair díleá daonna: peictin agus snáithín garbh. Moillíonn siad ionsú glúcóis, rud a chiallaíonn le diaibéiteas cineál 2 méadú níos lú ar shiúcra.

Tá sé suimiúil nach bhfuil an méid carbaihiodráití in úll ag brath go praiticiúil ar a dath, a éagsúlacht agus a bhlas, dá bhrí sin, is féidir le diaibéiteas torthaí ar bith a ithe, fiú an ceann is milis.

Beidh diaibéiteas agus borradh brú mar rud san am atá thart

• Normalú siúcra -95%
• Deireadh a chur le thrombóis féitheacha - 70%
• Deireadh a chur le buille croí láidir -90%
• Faigh réidh le brú fola ard - 92%
• An méadú ar fhuinneamh i rith an lae, codlata san oíche a fheabhsú -97%

Seo comhdhéanamh na gcineálacha atá le fáil ar feadh na bliana ar sheilfeanna stórais:

Ós rud é go bhfuil an méid carbaihiodráití agus GI i ngach cineál beagnach comhionann, ardóidh úlla dearga milis i diaibéiteas siúcra ag an leibhéal céanna le glas aigéadach. Braitheann aigéad úll ar a ábhar aigéid torthaí (malic den chuid is mó), agus ní ar an méid siúcra. Níor chóir diaibéiteas Cineál 2 a threorú freisin le dath úlla, ós rud é nach mbraitheann an dath ach ar an méid flavonoids sa chraiceann. Le diaibéiteas, tá úlla dorcha dearga beagán níos fearr ná úlla glasa, ós rud é go bhfuil airíonna frithocsaídeacha ag flavonoids.

Na buntáistí a bhaineann le úlla do diaibéiteas

Tá roinnt airíonna tairbhiúla úlla an-tábhachtach do diaibéiteas:

1. Tá calraí íseal i úlla, rud atá tábhachtach go háirithe le galar cineál 2. Níl ach 100 kcal i dtorthaí meánmhéide a mheá thart ar 170 g ".
2. Nuair a dhéantar comparáid le caora fiáine agus torthaí citris, beidh comhdhéanamh vitimín úlla níos boichte. Mar sin féin, tá méid suntasach aigéad ascorbach sna torthaí (i 100 g - suas le 11% den iontógáil laethúil), tá beagnach gach vitimín B ann, chomh maith le E agus K.
3. Cuireann anemia easnamh iarainn go mór le folláine diaibéiteas mellitus: in othair treisíonn laige, déantar soláthar fola do fhíocháin a mhéadú. Is bealach iontach iad úlla chun anemia a chosc i diaibéiteas, i 100 g de thorthaí - níos mó ná 12% den riachtanas laethúil maidir le hiarann.
4. Tá úlla bácáilte ar cheann de na leigheasanna nádúrtha éifeachtacha le haghaidh constipation ainsealach.
5. Mar gheall ar an cion ard de pholaisiúicrídí neamh-díleáite, laghdaíonn úlla le diaibéiteas cineál 2 an méid colaistéaróil sna soithí.
6. I diaibéiteas cineál 2, tá strus ocsaídiúcháin i bhfad níos suntasaí ná i measc daoine sláintiúla, mar sin moltar torthaí a bhfuil cuid mhór frithocsaídeoirí iontu, úlla san áireamh, a áireamh ina réim bia. Feabhsaíonn siad feidhmiú an chórais imdhíonachta, cuidíonn siad leis na ballaí soithíoch a neartú, agus cabhraíonn siad le téarnamh níos éifeachtaí tar éis dóibh a bheith ag obair.
7. Mar gheall ar antaibheathaigh nádúrtha a bheith ann, feabhsaíonn úlla riocht an chraiceann le diaibéiteas: luasghéadaíonn siad próiseas cneasaithe créachta, cuidíonn siad le gríos.

Ag labhairt dó faoi na buntáistí agus na contúirtí a bhaineann le húlla, ní féidir ach a n-éifeacht ar an gconair díleá a lua. Tá aigéid torthaí agus peictin sna torthaí seo, a fheidhmíonn mar laxatives éadroma: déanann siad an conradh díleá a ghlanadh go cúramach, laghdaíonn siad próisis choipeadh. Bíonn drochthionchar ag diaibéiteas mellitus agus drugaí atá forordaithe le haghaidh diaibéiteas ar motility stéigeach, dá bhrí sin, is minic a bhíonn constipation agus flatulence ag othair, a mbíonn úlla ag déileáil go rathúil leo. Mar sin féin, tá snáithín garbh le fáil in úlla, rud a d’fhéadfadh dul in olcas ulcers agus gastritis. I láthair na ngalar seo, is fiú teagmháil a dhéanamh le gastraenterolaí chun an aiste bia atá forordaithe do diaibéiteas a choigeartú.

I roinnt foinsí, moltar diaibéiteas úlla claonta a ithe, mar go gcosnaíonn siad in aghaidh ailse agus hipiteirmeachas. Níor dearbhaíodh go heolaíoch na hairíonna draíochta seo de shíolta úll. Ach tá an dochar ó phróifiolacsas den sórt sin fíor go leor: tá an tsubstaint taobh istigh de na síolta, a iompaíonn, le linn comhshamhlú, an nimh is láidre - aigéad hidreacyanic. I duine sláintiúil, de ghnáth ní bhíonn éifeacht thocsaineach thromchúiseach ag cnámha ó úll amháin. Ach in othar lagaithe le diaibéiteas, is féidir táimhe agus tinneas cinn a bheith ann, le húsáid fhada - galair croí agus riospráide.

Cad a ithe úlla le diaibéiteas

I diaibéiteas mellitus, is é an príomhthréith d’éifeacht an táirge ar glycemia ná a GI. Baineann GI na n-úlla leis an ngrúpa aonad íseal-35, mar sin tá na torthaí seo san áireamh i roghchlár diaibéitis gan aon eagla. Cinntear an líon incheadaithe úlla in aghaidh an lae agus méid an chúitimh diaibéiteas á chur san áireamh, ach fiú amháin i gcásanna chun cinn, ceadaítear úll amháin in aghaidh an lae, roinnte ina 2 dháileog: maidin agus tráthnóna.

Ag labhairt dóibh an féidir úlla a ithe, sonraíonn inchríneolaithe i gcónaí go mbraitheann freagra na ceiste seo ar an modh ullmhúcháin ar na torthaí seo:

• Is iad na húlla is úsáidí le haghaidh diaibéiteas cineál 2 torthaí úra, iomlána, neamhthéite. Nuair a dhéantar an craiceann a bhaint, cailleann an t-úll an tríú cuid den snáithín cothaithe go léir, dá bhrí sin, le galar cineál 2, ardaíonn na torthaí scafa siúcra níos mó agus níos gasta ná an ceann neamhthéite;
• de ghnáth moltar glasraí agus torthaí amha le haghaidh diaibéiteas, de réir mar a mhéadaíonn a GI le cóireáil teasa. Ní bhaineann an moladh seo le húlla. Mar gheall ar an cion ard peictin bácáilte agus stewed, tá an GI céanna ag úlla agus atá ag cinn úra;
• ba chóir a mheabhrú go bhfuil níos lú taise in úlla bruite ná in úlla úra, dá bhrí sin, tá níos mó carbaihiodráití i 100 g den táirge. Cuireann úlla bácáilte le diaibéiteas ualach mór glycemic ar an briseán, ionas gur féidir iad a ithe níos lú ná na cinn amh. D’fhonn gan botún a dhéanamh, ní mór duit úlla a mheá agus carbaihiodráití a ríomh iontu sula dtosaíonn tú ag cócaireacht;
• le diaibéiteas, is féidir leat subh úll a ithe, ar choinníoll go ndéantar é gan siúcra, ar mhilsitheoirí atá ceadaithe le haghaidh diaibéiteas. De réir an méid carbaihiodráití, tá 2 spúnóg bhoird de subh cothrom le 1 úll mór;
• má bhaintear úll as snáithín, méadóidh a GI, mar sin níor cheart go ndéanfadh diaibéiteas na torthaí a íonú, agus níos mó fós mar sin déan an sú a fháscadh astu. GI de sú úll nádúrtha - 40 aonad. agus suas;
• le diaibéiteas cineál 2, méadaíonn sú soiléirithe glycemia níos mó ná sú le laíon;
• is fearr úlla le diaibéiteas a chomhcheangal le bianna ardphróitéine (cáis teachín, uibheacha), gránaigh garbh (eorna, min choirce), cuir le sailéid glasraí iad;
• tá GI níos ísle ag úlla triomaithe ná cinn úra (30 aonad), ach tá i bhfad níos mó carbaihiodráití acu in aghaidh an mheáchain aonaid. Maidir le diaibéiteas, is fearr torthaí a thriomú sa bhaile, mar is féidir torthaí triomaithe stórais a sáithithe i síoróip siúcra sula ndéantar iad a thriomú.

Modhanna chun úlla a dhéanamh do diaibéiteas cineál 2:

Roinnt oidis

Tógtar roghchlár na diaibéiteas agus go leor srianta á gcur san áireamh: ligtear d’othair níos lú carbaihiodráití, moltar níos mó próitéine, snáithín agus vitimíní. Comhcheanglaíonn úlla agus diaibéiteas cineál 2 go foirfe sna h-oidis thíos.

Sailéad úll agus cairéad

Gráta nó chop 2 cairéad agus 2 úll beag milis agus géar le gearrthóir glasraí, sprinkle le sú líomóide. Cuir na gallchnónna friochta leis (is féidir leat síolta lus na gréine nó pumpkin) agus dornán uaine ar bith: cilantro, arugula, spionáiste. Salann, séasúr le meascán d’ola glasraí (cnó más féidir) - 1 tbsp. agus fínéagar leann úll úll - 1 tsp

Úlla sáithithe

Le diaibéiteas, ní féidir leat ach úlla a ullmhaítear le fual aigéadach a áireamh sa réim bia, is é sin, gan siúcra. An t-oideas is éasca:

1. Roghnaigh úlla láidre le laíon dlúth, nigh go maith iad, gearr iad i gceathrúna.
2. Ag bun próca 3-lítear, cuir duilleoga currant íon; le haghaidh blas, is féidir leat tarragon, basil, mint a chur leis. Cuir slisní úll ar dhuilleoga ionas go bhfanfaidh 5 cm go barr an phróca, clúdaigh úlla le duilleoga.
3. Doirt uisce bruite le salann (ar feadh 5 l uisce - 25 g salainn) agus uisce fuaraithe go barr, dún le clúdach plaisteach é, cuir in áit ghrianmhar é ar feadh 10 lá. Má ghlacann na húlla an sáile, cuir uisce leis.
4. Aistrigh go cuisneoir nó cellar, fág ar feadh 1 mhí eile é.

Souffle Curd Micreathonn

Gráta 1 úll mór, cuir paicéad de cháis teachín, 1 ubh leis, measc le forc. Dáil an mhais a leanann as i múnlaí gloine nó silicone, cuir sa mhicreathonn é ar feadh 5 nóiméad. Is féidir ullmhacht a chinneadh trí theagmháil: a luaithe a bhíonn an dromchla leaisteach - tá an souffle réidh.