Le diaibéiteas, méadaíonn an t-othar go mór an baol galair cardashoithíoch a fhorbairt mar atherosclerosis, stróc agus taom croí. Tá sé seo mar gheall ar leibhéil mhéadaithe glúcóis agus colaistéaról olc san fhuil, a théann i bhfeidhm ar bhallaí na soithigh fola agus a chuireann le foirmiú plaiceanna colaistéaróil.
Ach más féidir an tiúchan siúcra san fhuil a laghdú le hinslin agus drugaí a laghdaíonn siúcra, ansin ní féidir colaistéaról a rialáil ach le cabhair ó aiste bia ceart. Chuige seo, ba cheart d’othar diaibéitis a iontógáil de bhianna saibhir i colaistéaról a theorannú, mar shampla uibheacha, im, blonag, muiceoil, cáiseanna crua, agus go leor eile.
Ach cad a deir cothaitheoirí faoi fheoil scuid? Cé mhéad colaistéaról atá i scuid agus an féidir an saol muirí seo a ithe le diaibéiteas agus colaistéaról ard fola? Chun an tsaincheist seo a thuiscint, is gá staidéar a dhéanamh ar chomhdhéanamh scuid, na buntáistí agus na dochar atá ann do chorp an duine.
Colaistéaról Scuid
Tá scuid ar cheann de na bianna leis an tiúchan is airde colaistéaróil, chomh maith le ribí róibéis agus caviar éisc. I 100 gr. tá thart ar 85 mg i bhfeoil an ceifileapóid mhuirí seo. colaistéaról, atá ráta ard go leor. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh, i bhfeoil trosc ní mó ná 30 mg a méid. ar 100 gr. táirge.
Ar an gcúis seo, ag deireadh an 20ú haois, chuir Gníomhaireacht um Chaomhnú Comhshaoil na SA scuid ar liosta na mbianna nach moltar le húsáid ag daoine a bhfuil claonadh acu galar cardashoithíoch a fháil. Ar an mbonn seo, thosaigh go leor dochtúirí ag cur cosc ar a n-othar le diaibéiteas, Hipirtheannas agus atherosclerosis feoil na n-áitritheoirí mara seo a ithe.
Mar sin féin, le linn go leor staidéar a rinneadh cheana sa naoú haois XXI, fuarthas amach nach bhfuil squids ina mbaol do shláinte an duine. D’athraigh na torthaí seo dearcadh dochtúirí agus eolaithe i leith feoil scuid, agus d’iarr speisialtóirí ó Chumann Croí Mheiriceá ar chroíthe agus diaibéiteas an táirge seo a áireamh ina réim bia.
Ach cén fáth go bhfuil bia mara ard i colaistéaról neamhdhíobhálach d’othair a bhfuil diaibéiteas agus galar croí orthu? Baineann sé le comhdhéanamh uathúil an scuid, a fheabhsaíonn riocht na n-othar go suntasach, a neartaíonn an croí agus na soithigh fola, a laghdaíonn siúcra fola agus colaistéaról olc.
Déanann sé seo bia an-úsáideach do diaibéiteas, go háirithe foirm atá neamhspleách ar inslin.
Moillíonn siad forbairt an ghalair agus cuireann siad cosc ar fhoirmiú deacrachtaí contúirteacha diaibéiteas, mar shampla angiopathy, neuropathy, géire radhairc laghdaithe agus cos diaibéitis.
Comhdhéanamh agus tairbhí an scuid
Tá comhdhéanamh an scuid an-éagsúil. Tá cuid mhór vitimíní, mianraí, frithocsaídeoirí agus substaintí ríthábhachtacha eile i bhfeoil na ceifileapóid mhara seo. Ina theannta sin, is foinse saibhir próitéine atá furasta a dhíleá ag scuid, rud a fhágann gur féidir iad a chur i leith táirgí aiste bia luachmhara.
In ainneoin an tiúchan ard colaistéaróil, is beag saille atá ag scuid - ach 2.3 gram. ar 100 gr. táirge, mar sin is é a gcuid feola bia mara íseal-calorie. Mar sin i scuid amh níl níos mó ná 76 kcal, agus i scuid bruite 120 kcal in aghaidh an 100 g. táirge. Ar mhaithe le comparáid a dhéanamh, tá cion calraí sicín bruite ó 170 kcal in aghaidh an 100 g. táirge.
Ach tá squids úsáideach go háirithe d’othair a bhfuil diaibéiteas mellitus orthu, ós rud é nach bhfuil carbaihiodráití simplí agus casta iontu go hiomlán. Ciallaíonn sé seo nach mbeidh aon éifeacht ag ithe an bhia mara blasta agus cothaitheach seo ar thiúchan glúcóis san fhuil agus ní bheidh ionsaí hyperglycemia ann.
Comhdhéanamh scuid:
- Próitéin ainmhí atá furasta a dhíleá;
- Vitimíní: A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, K;
- Mianraí: iaidín, kobold, copar, moluibdín, sinc, mangainéis, iarann, cailciam, fosfar, maignéisiam, sóidiam, seiléiniam;
- Aigéid shailleacha polai-neamhsháithithe: Omega-3, Omega-6 agus Omega-9 (palmitoleic, oleic, linoleic, palmitic, stearic agus eile);
- Aimínaigéid riachtanacha: valine, lísín, leucine, isoleucine, arginine, histidine agus eile;
- Aimínaigéid riachtanacha: alanín, glicín, aigéid aspartacha agus glútamacha, proline agus eile;
- Taurine.
Airíonna úsáideacha an scuid:
- Cuidíonn na haigéid shailleacha polai-neamhsháithithe Omega-3, Omega-6 agus Omega-9 le colaistéaról fola a ísliú, soithigh fola a neartú, meitibileacht lipid a normalú, cosc a chur ar fhoirmiú plaiceanna colaistéaróil agus cosc a chur ar fhorbairt atherosclerosis agus a deacrachtaí. I diaibéiteas mellitus, feabhsaíonn siad go mór microcirculation fola sna foircinní agus neartaíonn siad snáithíní nerve, a chosnaíonn an t-othar ó angiopathy diaibéitis agus neuropathy;
- Tá squids saibhir i vitimíní B, a bhfuil éifeacht tairbhiúil acu ar an néarchóras, feidhm na hinchinne a fheabhsú agus cuimhne a neartú, meitibileacht próitéine, saille agus carbaihiodráite a normalú, feidhm an chroí a fheabhsú, haemaglóibin a mhéadú agus brú fola a ísliú. Maidir le diaibéiteas, tá vitimín B3 (aka PP) úsáideach go háirithe, rud a laghdaíonn tiúchan colaistéaróil san fhuil, a normalaíonn leibhéil siúcra agus a fheabhsaíonn scaipeadh fola. Tá vitimín B2 chomh húsáideach céanna le haghaidh diaibéiteas, a neartaíonn radharc na súl agus a chuireann cneasaithe tapa créachta agus ciorruithe chun cinn;
- Tá na trí vitimíní frithocsaídeacha is tábhachtaí i squids - A, E agus C. Tá éifeacht tairbhiúil acu ar chorp an duine ar fad, laghdaíonn siad an tiúchan siúcra fola go suntasach, cuidíonn siad leis an gcóras imdhíonachta a neartú, saorfhréamhacha a neodrú agus an óige a fhadú, athnuachan cille agus cneasaithe créachta a chur chun cinn. , orgáin an radhairc a leigheas, ballaí na soithigh fola a neartú, microcirculation a fheabhsú agus foirmiú ribeadáin nua a spreagadh, colaistéaról a ísliú agus cosaint a dhéanamh ar ailse;
- Tá taurine substainte uathúil ag comhdhéanamh feola scuid. Tá sé an-úsáideach don chóras cardashoithíoch, mar go gcuidíonn sé le colaistéaról fola a ísliú, brú fola ard a laghdú, na matáin chroí agus na soithigh fola a neartú. Ina theannta sin, cuireann sé cosc ar ghalair súl a fhorbairt, go háirithe cataracts, agus cuidíonn sé leis na snáithíní nerve agus na cealla inchinne atá buailte a athbhunú;
- Tá méid mór cóbalt sa scuid, atá riachtanach le haghaidh gnáthfheidhmiú agus briseán sláintiúil. Tá baint ghníomhach ag an eilimint seo le hionsú carbaihiodráití agus cuidíonn sí le siúcra fola a ísliú;
- Tá go leor iaidín ag feoil scuid - gné riachtanach don chóras inchríneacha, go háirithe don fhaireog thyroid. Tá sé riachtanach le haghaidh gnáthfheidhmiú na hinchinne, cuimhne láidir agus forbairt na hintleachta. Ina theannta sin, méadaíonn iaidín díolúine agus feabhsaíonn sé friotaíocht strus duine;
- Mar gheall ar an méid mór iarainn atá ann, moltar squids a ithe le anemia, ós rud é go gcuireann siad le méadú ar haemaglóibin. Ina theannta sin, tá ról mór ag iarann i neartú an chórais imdhíonachta agus gnáth-ionsú vitimíní B;
- Tá an méid is mó copair i bhfeoil scuid, nach bhfuil corp an duine in ann iarann a ionsú ann. Tá an eilimint seo riachtanach freisin do dhaoine chun sintéis aimínaigéid, foirmiú collagen agus elastin, agus secretion hormóin sonas - endorphins;
- Tá gné an-annamh ag squids - moluibdín, a chaithfidh an comhlacht diaibéiteas a throid. Cuidíonn sé le haigéid shailleacha polai-neamhsháithithe agus vitimíní A, E, B1, B2 agus B3 (PP) a ionsú. Íslíonn moluibdín leibhéil siúcra, feabhsaíonn sé comhdhéanamh fola agus méadaíonn sé tiúchan na haemaglóibin. Ina theannta sin, déanann moluibdín troid i gcoinne impotence i bhfear, ar a dtugtar an aphrodisiac is láidre dóibh go minic.
A bhuíochas leis na hairíonna luachmhara thuas go léir, ní amháin go gcuirtear cosc ar scuid le colaistéaról ard, ach tá sé thar a bheith úsáideach freisin.
Cuireann an táirge seo droch colaistéaról as an gcorp go héifeachtach, agus ar an gcaoi sin an t-othar a chosaint go hiontaofa ó ghalair croí agus soithíoch.
Conas a úsáid
Féadfaidh aon táirge, fiú an táirge is úsáidí, a bheith díobhálach mura n-ullmhaítear i gceart é. Le diaibéiteas cineál 2, is fearr feoil scuid a chócaráil in uisce saillte nó a mheilt. Mar sin coimeádfaidh sé an t-uasmhéid dá airíonna tairbhiúla agus fanfaidh sé ag an am céanna mar tháirge íseal-calorie.
I scuid friochta, tá cion calraí i bhfad níos airde agus féadann sé a bheith beagnach 190 kcal in aghaidh an 100 g. táirge. Ach tá scuid dheataithe, nach bhfuil beagnach aon substaintí úsáideacha ann, díobhálach go háirithe do dhiaibéitigh, ach tá cuid mhór carcanaiginí ann.
Sula ndéantar é a chócaráil, caithfear an conablach scuid a ghlanadh i gceart. I dtosach, caithfear é a leá go hiomlán ag teocht an tseomra, ansin uisce fiuchta a dhoirteadh agus fág ar feadh nóiméid amháin. Ansin, ba chóir an conablach a bhaint go cúramach agus a chur i gcoimeádán uisce oighir. Ó nochtadh d'uisce fiuchta, beidh an craiceann scuid ag curl suas, agus tar éis é a thumadh in uisce fuar bogfaidh sé ar shiúl ó fheoil go héasca.
Tar éis seo, níl ann ach na taobh istigh agus corda na ceifileapóide a bhaint, agus is féidir leat tosú ag ullmhú. Ní mór duit scuid a fhiuchadh in uisce fiuchta, ag cur salann, duilleog bá agus piobar dubh leis chun blas a fháil air. Nuair a fhiuchann an t-uisce, is gá an conablach scuid a ísliú ar feadh 10 soicind amháin, agus ansin é a bhaint den phain láithreach.
Is é fírinne an scéil go bhfuil cóireáil teasa fada an-díobhálach don bhia mara seo agus go mbaineann sé ní amháin blas, ach chun leasa freisin. Ligeann cócaireacht ar feadh 10 soicind duit feoil scuid a choinneáil bog agus siúráilte, is é sin, díreach mar ba chóir dó a bheith.
Pléitear airíonna tairbhiúla agus díobhálacha colaistéaróil san fhíseán san alt seo.
