Tá seacláid ar cheann de na delicacies is mó grá do na glúnta go léir. Is breá le leanaí agus le daoine fásta é, is bealach iontach é seacláid ar bith a ithe agus roinnt fuinnimh a chur le d’inchinn chun obair intleachtúil a bhrostú.
Is féidir le milseog a bheith difriúil - dubh, bainne, bán, le cnónna, le trufail, le breiseáin torthaí éagsúla.
Cuimsíonn siúcra beagnach gach branda earraí. Ach, ar an drochuair, ní féidir le gach duine glúcós a úsáid ina réim bia. Seo, mar shampla, daoine atá ag fulaingt ó diaibéiteas, nó a bhfuil éadulaingt aonair acu le glúcós (is é sin, ailléirge air). Dá bhrí sin, tháinig déantúsóirí le milseáin ar ionaid siúcra.
Na buntáistí agus na dochar a bhaineann le milseog
Ó tharla go bhfuilimid ag caint faoi earraí maithe, ba cheart dúinn staidéar a dhéanamh ar a airíonna úsáideacha agus díobhálacha.
Is é an ceann is úsáidí seacláid dorcha ina bhfuil pónairí cócó 70% nó níos mó. Istigh ann, murab ionann agus cineálacha eile táirgí milse, is lú siúcra, breiseáin bia éagsúla, ruaimeanna agus rudaí eile.
Tá innéacs íseal glycemic aige, atá an-tábhachtach do diaibéiteas.
Mar sin, cad iad na hairíonna dearfacha atá ag milseáin?
- Is éard atá i binneas pónairí cócó, agus tá líon mór substaintí aramatacha iontu ar a dtugtar polyphenols, a bhfuil éifeacht dhearfach dhearfach acu ar an gcóras cardashoithíoch agus a fheabhsaíonn scaipeadh fola i ngach cuid den chorp.
- Tá sé i bhfad níos lú calraí ná milseog le breiseáin éagsúla.
- Is cuid de na déileálann is fearr le gach duine iad bioflavonoids - is substaintí iad seo a laghdaíonn tréscaoilteacht gach árthaigh, a leochaileacht, rud atá tábhachtach go háirithe d’othair a bhfuil atherosclerosis orthu.
- Cuireann táirgí díleá milseog le foirmiú lipopróitéiní ard-dlúis, atá frith-atherogenic, is é sin, cosc a chur ar fhorbairt atherosclerosis agus eisfhearadh droch-cholesterol a neartú.
- Tá sé tábhachtach seacláid searbh a úsáid i gceart, ós rud é go gcuidíonn a úsáid chobhsaí i dáileoga beaga le brú fola ard a laghdú de réir a chéile, rud atá tábhachtach do dhaoine atá ag fulaingt ó Hipirtheannas.
- Tá iain iarainn sna hearraí searbh. Ba cheart an mhaoin seo a chur san áireamh do dhaoine a bhfuil anaemacht easnamh iarainn orthu a eascraíonn as fuiliú ainsealach fada nó i veigeatóirí, mura bhfuil an phríomhfhoinse iarainn sa réim bia - feoil.
- Cuireann seacláid dorcha le laghdú ar fhriotaíocht inslin (nó friotaíocht), a bhreathnaítear leis an dara cineál diaibéiteas. De réir a chéile déanann an éifeacht seo íogaireacht na bhfíochán do hormón an briseán a athbhunú, rud atá an-tábhachtach.
- Chun gníomhaíocht na hinchinne a fheabhsú, is fearr píosa seacláide dorcha a ithe, toisc gur foinse fíor-riachtanach glúcóis é don inchinn agus é a sháithiú le hocsaigin.
- Tá go leor próitéine sa mhilseog, mar sin tá sé an-shásúil.
- Cuidíonn sé le hacmhainn oibre a mhéadú, feabhsaíonn sé giúmar agus cabhraíonn sé le déileáil le strus.
- Cuimsíonn comhdhéanamh seacláide searbh an tsubstaint catechin, a bhfuil airíonna frithocsaídeacha aici, ag cosaint ár gcorp ó phróisis ocsaídiúcháin radacacha saor in aisce.
Chomh maith leis na hairíonna tairbhiúla uile thuas de sheacláid dhorcha, déanann sé go leor díobhála:
- cabhraíonn sé le sreabhán a dhíchur ón gcorp mar gheall ar ghlúcós, is é sin, díhiodráitiú;
- mar thoradh ar a húsáid mhinic agus iomarcach tá fadhb chomh míthaitneamhach sin le constipation;
- i bhfianaise cion suntasach carbaihiodráití agus próitéiní, is féidir go dtiocfadh méadú ar mheáchan an choirp le seacláid dhorcha, cosúil le haon cheann eile;
Tá ailléirge cócó ag go leor daoine.
Milseog saor ó shiúcra
Tá blas na milseog gan siúcra beagnach mar an gcéanna leis an ngnáthnós, cé is moite de bhlastáin áirithe arb iad is sainairíonna ionaid siúcra éagsúla.
Mar a luadh sa chuid roimhe seo, moltar go n-úsáideann diaibéiteas milseog den sórt sin, cosúil le candy le milseoir.
Ach más é an príomhsprioc meáchan a chailleadh, ansin, faraor, ní dócha go mbeidh sé in ann torthaí maithe a bhaint amach, toisc nach bhfuil cion calraí seacláide le milseoirí mórán difriúil le cion calraí milseán traidisiúnta.
Sa táirge seo, mar atá i ngach táirge eile, tá buntáistí agus díobhálacha ann. Is iad seo a leanas a buntáistí:
- Ceadaítear seacláid saor ó shiúcra do dhaoine le diaibéiteas.
- Tá innéacs íseal glycemic aige, rud a chiallaíonn go ndéantar é a ionsú go mall agus go méadaíonn sé leibhéal na glúcóis san fhuil go mall.
- Beagán níos lú calraí ná seacláid rialta.
Tá seacláid le milseoir díobhálach sa mhéid is:
- táirgeann sé meabhlaireacht aisteach ar ár gcorp, tá gach orgán agus fíochán ag súil le méadú ar shiúcra fola, faigheann siad móilíní fuinnimh nua, ach ní tharlaíonn sé sin;
- ós rud é go bhfuil milseoirí agus milseoirí éagsúla i gcomhdhéanamh seacláide den sórt sin, ní mór dúinn dearmad a dhéanamh nach mbíonn tionchar dearfach acu i gcónaí ar ár gcorp, agus is féidir go n-éireoidh go dona linn as a n-úsáid iomarcach.
Úsáidtear milseoirí mar isimalt i ndéantús milseoirí; maltitol; fruchtós; stevia nó stevioside.
Is féidir cineálacha éagsúla seacláidí aiste bia saor ó shiúcra a ullmhú sa bhaile. Tar éis an tsaoil, is analóg iontach é d’aon mhilseog baile.
Is iad na h-oidis milseog is coitianta:
- Le haghaidh cócaireachta, beidh bainne lom, seacláid dorcha (70 faoin gcéad ar a laghad) agus aon mhilsitheoir ag teastáil uait. Ba chóir bainne a dhoirteadh in aon choimeádán atá oiriúnach le haghaidh cócaireachta, mar shampla, i bpota nó i liach. Ansin bruitear an bainne seo. Nuair a thugtar go dtí fiuchphointe é, ba chóir barra seacláide dorcha a bhriseadh síos i bpíosaí beaga agus é a chur i cumascóir go cáithníní beaga. Tar éis seo, cuirtear seacláid grátáilte le bainne fiuchta in éineacht leis an milseoir roghnaithe, measctha i gcoimeádán agus é a sciobadh le whisk.
- Is féidir leat seacláid aiste bia an-bhlasta agus sláintiúil a chócaráil - cóir fíor-riachtanach dóibh siúd atá ag iarraidh meáchan a chailleadh. Chun seo a dhéanamh, ní mór duit púdar cócó, ubh sicín amháin, an buíocán uaidh, púdar bainne bhearrtha agus milseoir is mian leat. I gcoimeádán le haghaidh cócaireachta, buille púdar bainne agus buíocán sicín le cumascóir nó meascthóir go dtí go bhfaightear meascán aonchineálach. Ansin, cuirtear púdar cócó agus milseoir leis an meascán seo agus bhuailtí arís iad. Caithfear an mhais a thiocfaidh as a dhoirteadh i múnlaí cuartha speisialta agus a chur sa reoiteoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad, faightear candies thar a bheith blasta.
Tá baint ag go leor cuideachtaí le táirgeadh seacláide gan siúcra, is iad na cinn is cáiliúla: Arlon; Tosaigh Béil; Bua Nomu.
Táirgeann an chuideachta dheiridh seacláid te, ach tá costas mór air - thart ar 250 rúbal in aghaidh an 100-150 gram. Cé go gcosnaíonn an “bua” thart ar 120 rúbal in aghaidh an 100 gram táirgeachta.
Déantar cur síos ar na buntáistí agus na díobhálacha a bhaineann le fruchtós san fhíseán san alt seo.
